トップページ＞ジンギスカン鍋 ＞幻のジンギスカン鍋「蒼き狼」
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昭和30年代、道北の旭川市で使用されていた幻のジンギスカン鍋がここに復活！肉は焼いて、野菜は煮るという道北スタイル「味付けジンギスカン」の為に生まれた鍋です。目を引く煙突は熱を効率よく伝え、満遍なく肉を焼き上げる為の工夫。3.5kgの重量は、このサイズの鍋としては最重量、材質に含まれる炭素の遠赤外線効果で肉をふっくらと焼き上げます。凹凸のない鍋の表面は洗浄もし易く、食後のお手入れも簡単。まさに味付けジンギスカンを食べる為の究極の形がここに復活しました。製造するのは旭川市では数少ない鋳物会社「臼井鋳鉄工業株式会社」さん。臼井さんの地元愛がこもった取っ手に旭川の文字が刻まれた「旭川バージョン」と取っ手に刻印の無い「オリジナルバージョン」をご用意しました。 |
| 幻の鍋「蒼き狼」を製造された臼井鋳鉄工業さんは、大正１４年創業の北海道では数少ない鋳物工場。現社長で４代目になる臼井憲之氏の「北海道ジンギスカンは北海道の鋳物屋で作った鍋で食べて欲しい」という心意気から生まれました。
臼井氏とは「蒼き狼」を使い、一つの鍋を囲み、この製品への拘りや思いを聞かせて頂き、私もその考えに心底同調しました。そして道北のジンギスカンをさらに多くの皆様に知って頂きたい思いました。
マメ知識：１ 実はこの臼井鋳鉄工業さんは「CASTRON（キャストロン）」という、オーディオマニアの間では知る人ぞ知る「ダクタイル鋳鉄製スピーカーシステム」を製造している会社でもあります。 |
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| 写真左は煙突付深型鍋『蒼き狼』で、右は従来の一般的なかぶと型鍋のサーモグラフィーです。家庭用カセットコンロを用い、同一条件の中火で温度変化を測定しています。掲載写真は最高温度が３００℃前後になった時点で撮影したものです。（旭川市工業技術センターにて撮影） 煙突がついた「蒼き狼」は、燃焼の炎が煙突に向かって中心方向に流れることにより、鍋への加熱が均等に行われ、面の温度分布が均一になっていることがわかります。また、鍋裏の広い空間は一種の燃焼室ともいえるもので、炎の滞留時間が従来品よりも長く、燃焼ガスの熱を効果的に鍋に伝えることが出来ます。焼きムラや焦げつきが少なく美味しく焼ける機能的な形状は、ジンギスカンを愛した先人の知恵といっても良いでしょう。 | |
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| 煙突付深型鍋「蒼き狼」 | 従来型鍋 |
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ダクタイル鋳鉄
鋳鉄とは炭素、ケイ素、マンガン等を少量含む鉄の合金です。金属組織を見ると、普通鋳鉄では黒鉛（炭素の同素体）の形状が線状になっています。ダクタイル鋳鉄は特殊な化学反応を用いて黒鉛の形状を球状に変化させた鋳鉄です。 外部から力が加わったとき、線状黒鉛の場合はその延長線上から割れが入るので、脆い材質といわれます。形状として理想的な球状黒鉛を有するダクタイル鋳鉄は、引張強さ、伸び等の機械的性質が普通鋳鉄に較べ飛躍的に向上した優れた鋳鉄なのです。また熱膨張が少なく耐熱性が高いという特性を有しますので、熱による変形や破損が少なく自動車等のエンジン部品や、ストーブの部品等にも使用されます。もちろんジンギスカン等の鍋にも使える材質です！ |
| お手入れ方法について | |
| 〈ご使用前に〉 ①研磨剤は使用せず、中性洗剤、たわしでよく洗ってください。 ②コンロに載せて熱し水分を飛ばした後に食用油を全体に塗ってしみ込ませて下さい。 ※熱い鍋を扱う時はやけどに十分ご注意下さい。 |
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| 〈ご使用後は〉 | |
| ・鍋が温かいうちに熱湯を入れ、うるかしてスポンジなどで洗うと汚れが落ちやすくなります。 | |
| ・油がなじみ、鍋の表面が黒光りしてくると焦げ付きが少なくなりお手入れが楽になります。研磨剤や金属たわしはなるべく使わないようにしましょう。 | |
| ・洗った後は、火にかけて水分を飛ばし薄く油を塗って保管してください。 | |
| ・焦げ付きや錆びが出た場合は、研磨剤や金属たわし等でこすり取り、最初と同じように油をなじませて下さい。 | |
| ※熱い鍋を扱う時はやけどに十分ご注意下さい。 | |
| 注）使用中は煙突からも火が出ています。手をかざしたり触るとやけどしますので十分注意しましょう。 |
| ジンギスカン鍋 蒼き狼 （旭川バージョン） |
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3.5ｋｇ | ||||
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28ｃｍ | |||||
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5ｃｍ | |||||
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煙突付き、ガスコンロ | |||||
7,800円
個 あと在庫 1個
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| ジンギスカン鍋 蒼き狼 （オリジナルバージョン） | ||||||
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3.5ｋｇ | ||||
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28ｃｍ | |||||
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5ｃｍ | |||||
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煙突付き、ガスコンロ | |||||
7,350円
個 あと在庫 3個
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| 蒼き狼煙突プラグ | ||||||
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50ｇ | ||||
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3ｃｍ | |||||
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3.7ｃｍ | |||||
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蒼き狼オプション | |||||
550円
完売致しました
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ドメーヌA |
ジョセフ・クローミー |
マウント・ランギ・ギラン |
ハンギングロック |
ドミニク ポルテ |
コールドストリーム ヒルズ |
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ホドルスクリーク |
ゴールバンテラス |
オースティンズ |
ドリームタイム・パス |
ピッグ イン ザ ハウス |
デ ボルトリ |
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トレンサムエステート |
ウインダウリ エステート |
ファースト・ドロップ |
ピーター・レーマン |
ギブソン バロッサヴェール |
ダーレンベルグ |
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ウィンズ クナワラ エステイト |
フォックス クリーク |
クカトゥーリッジ ワインズ |
ジェフ・メリル |
ミスター リグス |
アニーズ・レイン |
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トルブレック |
ミトロワインズ |
エルダトン |
ロックフォード |
ショウ アンド スミス |
ボーエン・エステート |
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ヘンリーズドライヴ |
シービュー |
マクギガン |
ヘアウッド エステート |
リリアン |
ピカーディ |
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アルクーミ |
プランタジェネット |
サンダルフォード |
デヴィルス レイヤー |
ウルラ |
ポール・コンティ |
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オークリッジ |
ステファノルビアナ |
ザ ヘドニスト |
ムーンヴァイン |
ピンガ |
ピエロ |
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フランクランド・エステート |
イエリング・ステーション |
アプスレイ ゴージュ |
ビンバジン エステート |
テンプルブリュワー |
ペンフォールド |
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ヴァス フェリックス |
エス・シー パネル |
パイクス ワインズ |
キリカヌーン |
ジム バリー |
クロナキラ |
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ロング・フラット |
イエローグレン |
カレスケ |
タラック |
ウッドストック |
ドッグリッジ |
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ビンディ |
カレン |
ウープ・ウープ |
フロッグモア クリーク |
ブラック オパール |
ルーウィン エステート |
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ネペンス |
ヤラ・イエリング |
タービルク |
ポンダラウィ |
マウント メアリー |
モス・ウッド |
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ヘンチキ |
パリンガ エステート |
チャールズ・メルトン |
ケーズラー |
スピニフェックス |
ブロークンウッド |
| ■ジンギスカン用の焼脂■ | |
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鉄鍋には必需品。鍋の天辺に塊のまま乗せてお使い下さい。もちろん穴のない鍋や鉄板にもどうぞ。国産和牛の脂を使用しています。 |
130円
個
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脂肪が付きにくいのが羊の特徴でもありますが、当店で裁く北海道産羊の中から脂質の良い物を選んで焼脂に。こだわり派におすすめ |
210円
個 あと在庫 2個
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| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
|---|---|
| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目２２－２ |
| 電話 | 01654-3-5511（代表） |
| ファックス | 01654-3-5512（御注文OK) |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時～午後5時まで（毎週日曜日定休日） |
インターネットでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付けております |
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１，クレジットカード
２，代金引換
３，コンビニ支払い（前払）
４，銀行振込（前払）
| 地域 | 5250円未満 | 5250円以上 | 15750円以上 |
|---|---|---|---|
| 北海道 | 700円 | 600円 | 500円 |
| 東北・関東・信越 | 1000円 | 900円 | 800円 |
| 北陸・中部・関西 | 1300円 | 1200円 | 1100円 |
| 中国・四国・九州 | 1400円 | 1300円 | 1200円 |
| 沖縄 | 1600円 | 1500円 | 1400円 |
31,500円以上の御注文で配送料無料 |
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