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これが最新のグレインフェッドラムです！！ 日本人の「旨い脂肪」へのこだわりは和牛で言えばサシ、マグロで言えば大トロと、体温で溶ける融点の低さと甘み。特に日本人が外国産の青草主体で育てられた牛肉等の「香りや脂肪」に満足出来ないのは、脂肪に対するこだわりが諸外国と一線を画すからでしょう。 |
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「白上がり」、脂肪の質を見分けるのに使われるプロの言葉ですが、文字通り綺麗な白色に仕上がる事を指す。黄色みが無い白上がりの脂肪はおおよそ間違いのない質の良い脂肪である事の証明。日本人が最も好きな脂の質であると言えましょう。室温でも溶け出していく融点の低さ、とろりとした舌触りは穀物肥育ならでは。 |
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大麦、燕麦、ルーサンなど脂肪分が多い穀物を厳選し、与えすぎず少なすぎず適度な量を食べさせる事で、その恩恵を最大限に受けます。 そもそも穀物の消化が不得手な羊にも、効果的にその旨みを吸収させるよう、胃袋を慣れさせる為の計算された給餌を行います。 最初の５日間は穀物を少なめにし、徐々に穀物に羊の胃袋をならしながら量を増やし、６〜６０日間は計算された一定量を与え、無理なく、無駄なく、自然な形で穀物肥育ラムに育て上げます。 今まで数々のグレインフェッドラムに挑戦した日本の羊文化を支える男達。 今、まさに成熟の時を迎えます。 |
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| もし誰かにプレゼントするならば、本質をご理解頂ける方のみにお送り下さい。華美な包装や、きれいなロゴマークが印刷されたパッケージではありません。そもそもプロが使う為に飼育され製造されたグレインフェッドラム。透明な包装袋には生産工場を示す番号とだけしかプリントされておりません。美味しさだけを追求しました、その結果華美なプリントは必要ないと判断しました。その分製造コストを下げ、肉が美味しいことに注力しています。唯一、このグレ一フェッドラムの証明が、日本語で印刷された「穀物肥育」の文字を印刷した一片だけ。その分、分厚い包装袋と確実なバキューム（真空包装）で、日本に届くまでの鮮度を確実に守っています。 ※生産工場変更に伴い、パッケージが変更になっております。 |
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| 定番中の定番ですが最もプロ需要が高くどれだけ一般小売りに回ってくるか分かりません。在庫があったときが買い時です。今後数々の一流レストランが使用の検討に入っています（すでに一部の星付きレストランにも導入済み）。 | ||||||||||||
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| 北海道発のプロ仕様グレインフェッドラムとしては当然ジンギスカンにも対応！本当に極少量ですが肩ロースも入手出来ました。シッカリとした締まりのある脂肪は甘みがあり、柔らかい赤身は味わい深く、まさにジンギスカンに最適な肉の一つ。濃いめのジンギスカンタレにも負けない肉です。 | ||||||||||||
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ドメーヌA |
ジョセフ・クローミー |
マウント・ランギ・ギラン |
ハンギングロック |
ドミニク ポルテ |
コールドストリーム ヒルズ |
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ホドルスクリーク |
ゴールバンテラス |
オースティンズ |
ドリームタイム・パス |
ピッグ イン ザ ハウス |
デ ボルトリ |
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トレンサムエステート |
ウインダウリ エステート |
ファースト・ドロップ |
ピーター・レーマン |
ギブソン バロッサヴェール |
ダーレンベルグ |
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ウィンズ クナワラ エステイト |
フォックス クリーク |
クカトゥーリッジ ワインズ |
ジェフ・メリル |
ミスター リグス |
アニーズ・レイン |
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トルブレック |
ミトロワインズ |
エルダトン |
ロックフォード |
ショウ アンド スミス |
ボーエン・エステート |
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ヘンリーズドライヴ |
シービュー |
マクギガン |
ヘアウッド エステート |
リリアン |
ピカーディ |
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アルクーミ |
プランタジェネット |
サンダルフォード |
デヴィルス レイヤー |
ウルラ |
ポール・コンティ |
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オークリッジ |
ステファノルビアナ |
ザ ヘドニスト |
ムーンヴァイン |
ピンガ |
ピエロ |
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フランクランド・エステート |
イエリング・ステーション |
アプスレイ ゴージュ |
ビンバジン エステート |
テンプルブリュワー |
ペンフォールド |
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ヴァス フェリックス |
エス・シー パネル |
パイクス ワインズ |
キリカヌーン |
ジム バリー |
クロナキラ |
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ロング・フラット |
イエローグレン |
カレスケ |
タラック |
ウッドストック |
ドッグリッジ |
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ビンディ |
カレン |
ウープ・ウープ |
フロッグモア クリーク |
ブラック オパール |
ルーウィン エステート |
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ネペンス |
ヤラ・イエリング |
タービルク |
ポンダラウィ |
マウント メアリー |
モス・ウッド |
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ヘンチキ |
パリンガ エステート |
チャールズ・メルトン |
ケーズラー |
スピニフェックス |
ブロークンウッド |
| ■ジンギスカン用の焼脂■ | |
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鉄鍋には必需品。鍋の天辺に塊のまま乗せてお使い下さい。もちろん穴のない鍋や鉄板にもどうぞ。国産和牛の脂を使用しています。 |
130円
個
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脂肪が付きにくいのが羊の特徴でもありますが、当店で裁く北海道産羊の中から脂質の良い物を選んで焼脂に。こだわり派におすすめ |
210円
個 あと在庫 2個
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| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
|---|---|
| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目２２−２ |
| 電話 | 01654-3-5511（代表） |
| ファックス | 01654-3-5512（御注文OK) |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後5時まで（毎週日曜日定休日） |
インターネットでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付けております |
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１，クレジットカード
２，代金引換
３，コンビニ支払い（前払）
４，銀行振込（前払）
| 地域 | 5250円未満 | 5250円以上 | 15750円以上 |
|---|---|---|---|
| 北海道 | 700円 | 600円 | 500円 |
| 東北・関東・信越 | 1000円 | 900円 | 800円 |
| 北陸・中部・関西 | 1300円 | 1200円 | 1100円 |
| 中国・四国・九州 | 1400円 | 1300円 | 1200円 |
| 沖縄 | 1600円 | 1500円 | 1400円 |
31,500円以上の御注文で配送料無料 |
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