http://www.29notoyo.co.jp/ 羊肉・ジンギスカンなら当店にお任せ！昭和３年創業の老舗が造る本格北海道ジンギスカンと羊丸ごと１頭から内臓までなんでもお任せ！ ja Copyright (c) 1998-2007NIKUNO-TOYO Corp. All rights reserved office@29notoyo.co.jp (東澤　壮晃) Sat, 12 May 2012 18:08:36 +09:00 http://www.futomi.com/library/rss/index.html?1.1.0 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 　とうとう春が来た！ 　かと思いきや、まだまだ寒い北海道。 　日本最北の蝦夷鹿も気が抜けないですね（笑） 　人の手が殆ど入っていない大自然が残る、 　利尻・礼文・サロベツ国立公園で日本海の潮風を受けた、 　ミネラルたっぷりの牧草や木の実を食べて育ったサロベツ蝦夷鹿。 　新しい芽吹きを雪の下から掘り出し、 　春には春の生命力を蓄え、 　ナチュラルな春ならではの蝦夷鹿の美味しさを楽しんでみて下さい。 　濃厚な肉は春先にはちょっと・・・ 　という方には特におすすめです(^^) 　シンプルに調理したサロベツベニソンとロゼワインなんかで、 　日曜の昼下がりなど過ごして頂ければステキです♪ 　豚肉よりも３０％カロリーが低く、 　脂肪分はなんと１０％以下。 　タンパク質はおおよそ２倍、鉄分３倍！ 　絵に描いたような健康肉。 　■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 　サロベツベニソン（鹿肉）は北海道庁策定の 　「エゾシカ衛生マニュアル」 　に沿った衛生施設、 　北海道蝦夷鹿協会推奨処理施設で清潔安全に 　処理されたエゾシカです。 　安心してお召し上がり頂けます。 　■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■ 　今回も丸ごと１頭解体販売いたします！！！ http://www.29notoyo.co.jp/ezo_shika.html http://www.29notoyo.co.jp/ezo_shika.html ジンギスカンWeb新着情報 Sat, 12 May 2012 18:08:36 +09:00 office@29notoyo.co.jp (東澤　壮晃) 　プロのお客様、 　羊好きのマニアックなお客様、 　食に興味津々なお客様。 　お待たせいたしました！ 　とうとう再入荷を果たしました！ 　今まで、ありそうで無かった羊のホルモン！ 　羊には４つの胃袋があります。 　牛と同じく、 　1番目がミノ、 　2番目がハチノス、 　3番目がセンマイ、 　4番目がギアラ。 　正確にはこれらの胃袋を順番に使って、 　繰り返し消化します。これを、「反芻（はんすう）」といいます。 　この４つの胃袋を使用し作ったのが、 　サフォークホルモン！ 　多くの時間と手間暇を掛け綺麗に水洗いしたあと、 　茹でる事で更に洗浄します。 　健康にストレス無く育った北海道産サフォークラムの 　ミノとハチノスは通常のラムと比べ非常に肉厚、 　非常に小さな胃ですが、 　センマイ＆ギアラも一緒に楽しめる凄いホルモンです！ 　 　今回ご用意した２種のホルモン。 　４つの胃袋をミックスしているのは同じですが、 　煮込みや、お好みの味付けでお召し上がりになりたい、 　お料理好きな方へは「シロ（味付けナシ）」。 　下処理と下茹では済んでいるので、 　そのままトリッパ料理などにお使い頂けます。 　もちろん焼き肉にもジンギスカンと一緒でも！ 　もう一つは「味噌」！ 　これが旨い！ 　こだわりの味噌タレは甘辛く、 　羊のホルモンとベストマッチです！ 　ジンギスカンに味噌系のタレが相性良いように、 　羊のホルモンにも味噌味は最強です。 　一度下茹でして、加熱済みのホルモンですから、 　軽く炒めるだけでご飯のおかずにも、 　ビールのつまみにもおすすめ！ 　沢山の人が関わり、 　沢山の時間と手間暇を掛けて 　北海道産サフォークラム１００％使用のホルモンが誕生しました！ 　胃袋の下茹でに至っては、 　プロの料理人さんにお願いしたほどです（有り難う御座います）。 　念願のラムホルモン焼き。 　もつ鍋にもトリッパ料理にも是非お使い下さい！ 　ますます楽しくなる羊肉ワールドです！！！！！！！　 http://www.29notoyo.co.jp/hokkaido_hol.html http://www.29notoyo.co.jp/hokkaido_hol.html ジンギスカンWeb新着情報 Sat, 12 May 2012 18:07:54 +09:00 office@29notoyo.co.jp (東澤　壮晃) 　待ちに待った行者にんにくの入荷です！ 　雪が溶けた山の斜面から顔を出した行者にんにくは 　春のジンギスカンには欠かすことの出来ない山菜です。　 　行者にんにくは北海道を代表するユリ科の山菜です。 　私達は必ずと言ってよいほど初物の行者にんにくと 　ジンギスカンを一緒に楽しみます。 　にんにくと同様にアリシンを豊富に含んでいるので、 　疲労回復にも効果があります！ 　連休中の疲れを癒すのにも良いですね。 http://www.29notoyo.co.jp/gyo.htm http://www.29notoyo.co.jp/gyo.htm ジンギスカンWeb新着情報 Mon, 07 May 2012 14:58:40 +09:00 office@29notoyo.co.jp (東澤　壮晃) 　ホゲットが「幻の羊」と呼ばれたのは数年前のジンギスカンブームですが、 　実はあの頃よりも幻となってしまったのは誰もが知る事実。 　ホゲットの名前さえ聞かなくなった昨今ですが、 　羊肉専門店としては、このホゲットを外す事は出来ません。 　一時のブームに流されず、 　良い物は良い物として皆様に伝えて行きたい！！！ 　そんなわけで、今回も農家さんのご協力を得て 　数ヶ月ぶりのホゲット登場です！！！！ 　なぜ、こんなにホゲットを目にしなくなったのか？　 　ホゲットと呼ぶためにはラム（仔羊）からマトン（親羊）になる過程の 　わずかな時期を見逃せません。 　永久歯が１〜２本だけ生えた状態の羊です。 　前の日に永久歯が０本だったのに、 　朝起きていたら歯が生えていた・・・ 　それがホゲットの状態です。 　「な〜んだ、じゃあラムと殆どかわらないんじゃない？」 　そういうツッコミをされたお客様が大半だと思います（笑） 　実は、日本への輸出量が一番多い豪州では、 　ラムは生後４〜６ヶ月程度で出荷されます（長くても７〜８ヶ月）。 　マトンにおいては１年〜長くても２年弱といったところでしょうか。 　ホゲットの月齢はその間の10ヶ月〜12ヶ月程度。 　なのでその中間を味わう事は基本的に無いんです。 　ホゲットという名称で輸出する規格も基本的にありません。 　※過去に豪州で羊を集めてもらって輸入した事はありますが。 　だから「幻」！！！と言われたわけです。 　話を元に戻しますが、永久歯が２本になる前。　 　そのタイミングを逃さなければ、ラムとマトンのちょうど中間のお味。 　ラム肉よりも味わい深く、マトンよりも上品な、 　羊肉好きの欲求を満たしてくれる肉へと仕上がります。 　肉色はラムよりも濃く、肉質はマトンよりも柔らかく、 　程よいフレーバー（香り）と丁度よい味わい深さが特徴です。 　当店では相変わらずホゲットのご要望が多いので、 　松山農場さんに頼んで特別に育てていただいております。 　飼育日数が通常のラムよりも長いので生産コストは掛かるのですが、 　ラム肉と同じ価格で販売しております♪ 　たまにしかご紹介出来ない羊肉なので、 　ぜひ今チャレンジしてみてくださいね！！！！ 　これからの季節に大活躍してくれるホゲットは、 　ジンギスカンやＢＢＱには最高のお肉です！！ 　北海道産ラムと同じく、 　フルラインナップでご用意致しました！ http://www.29notoyo.co.jp/hokkaido.htm http://www.29notoyo.co.jp/hokkaido.htm ジンギスカンWeb新着情報 Mon, 30 Apr 2012 17:04:04 +09:00 office@29notoyo.co.jp (東澤　壮晃) 　星付きシェフたちが愛するフランスバスクのキントア豚。 　絶滅も危惧されたこの稀少品種を、 　日本にいながら体験できる奇跡に酔いしれて下さい。 　日本でただ一店だけでしょう。 　ピエールオテイザの育てた純血バスク豚（キントア豚）の精肉が 　購入出来る小売り肉屋！！！ 　連休中に特別な食材をお探しの方。 　これ以上特別な豚肉は日本中探しても、 　いや、世界でもそうそうあるもんじゃ御座いません。 　この豚はある程度大きいカットで、 　豪快に料理するのがバスク風ですが、 　今回はちょっと食べやすいカットも少々ご用意致しました。 http://www.29notoyo.co.jp/BASQUE.html http://www.29notoyo.co.jp/BASQUE.html ジンギスカンWeb新着情報 Sat, 28 Apr 2012 08:40:52 +09:00 office@29notoyo.co.jp (東澤　壮晃) 　あの塩が再入荷して参りました！ 　連休中にも楽しめるんです！！！！！ 　先月訪れた豪州の格式有る高級肉屋には、 　必ずといって良い程このTetsuya'sの製品が並んでいました。 　 　ご存じのお客様も多いかと思いますが、 　オーナーシェフは和久田　哲也　氏という日本人。 　Tetsuya’s Restaurantはシドニーの国際的に人気のある 　有名レストランとして豪州国内のみ ならず、 　世界中の美食家達を魅了しています。 　豪州国内では数多ある「レストランランキング」 　のトップの座に君臨し、イギリスの雑誌 　Restaurant Magazineが2002年から毎年発表している 　「The World’s50 Best Restaurants Award’s」ではベスト5の常連。 　予約は常に4ヶ月先まで一杯で、 　予約なしで訪れたトム・クルーズも 　入店を断られたという逸話があります。 http://www.29notoyo.co.jp/tetsuya_s.html http://www.29notoyo.co.jp/tetsuya_s.html ジンギスカンWeb新着情報 Fri, 27 Apr 2012 08:27:03 +09:00 office@29notoyo.co.jp (東澤　壮晃) 　待ちきれないお客様から沢山のお問い合わせを頂いておりました！ 　この比類なき繊細な肉質は、 　世界中の美食家を虜にしています。 　「乳飲仔羊（ちのみこひつじ）」は生後数週間から3か月程度。 　母羊の母乳だけを飲んで育った春の出産時期以降の、 　短い季節だけ楽しむ事が出来る稀少な仔羊です。 　まだ筋肉繊維が十分に発達していない 　赤身肉は「ピンク色」の輝きを放ちます。 　特に日本国内では一般流通が全くなく、 　幻の羊とされています。 　今回の仔羊は生後１ヶ月のミルクラム、 　薄い桃色をした奇跡の肉質をお楽しみ下さいませ。 　味というよりも、 　食感（柔らかさ）と香りを楽しむ仔羊です。 　ジンギスカンなどには向きませんので、 　ジンギスカンで楽しみたい方は以下にご紹介する、 　北海道産ラム等をお選び下さいませ。 　今年初の入荷で１頭だけ分けて頂きました。 　実は今年は春が遅く寒かったせいもあり、 　これ以降のミルクラムはまだ予定が立っておりませんが、 　最後の入荷では無いので、もしご購入出来なくても 　のんびりお待ち頂けましたら、まだ入荷いたします。 http://www.29notoyo.co.jp/hokkaido_milk_lamb.html http://www.29notoyo.co.jp/hokkaido_milk_lamb.html ジンギスカンWeb新着情報 Tue, 24 Apr 2012 17:35:50 +09:00 office@29notoyo.co.jp (東澤　壮晃) 　　ロースだけちょっと頂けたのでご案内致します！ 　　他の部位は完売しておりますが、人気のロースが再入荷。 http://www.29notoyo.co.jp/ezo_shika.html?1335256520 http://www.29notoyo.co.jp/ezo_shika.html?1335256520 ジンギスカンWeb新着情報 Tue, 24 Apr 2012 17:35:20 +09:00 office@29notoyo.co.jp (東澤　壮晃) 北海道産ラム、 　それも雌（メス）が久々に入荷しました！ 　羊肉の日もそうですが、 　連休前にはあと１頭くらいしか入荷しませんので、 　是非お早めにご予約下さいませ。 　日本の羊肉全消費量の4％程度、 　すなわち自給率4％。 　たったこれだけしか供給されていない国産の稀少な羊。 　その大半を飼育している北海道から 　可能な限り安定的なお届けをしたいと、 　羊肉生産者と北海道の肉屋が協力し合い、 　私たちと同じ空気、同じ水を飲んで共に育った 　高品質な仔羊肉をお届け致します！！！ 　今回の入荷は月齢8ヶ月24.5ｋｇの雌羊です。 　まさに食べ頃。 　ジンギスカンでもBBQでも旨いです！ 　フルラインナップでお届け致します！ http://www.29notoyo.co.jp/hokkaido.htm?1335256480 http://www.29notoyo.co.jp/hokkaido.htm?1335256480 ジンギスカンWeb新着情報 Tue, 24 Apr 2012 17:34:40 +09:00 office@29notoyo.co.jp (東澤　壮晃) 　多種多様な羊肉を手に入れる事が出来ていた日本ですが、 　世界情勢の波に飲まれ、その自由度も年々縮小気味でした。 　が、新たな希望が羊の楽園からやってきました！ 　その名もエデン（楽園）・ホープ（希望）・ラム！ 　最新最高のラムを是非楽しんで下さい！ http://www.29notoyo.co.jp/edenhope.html http://www.29notoyo.co.jp/edenhope.html ジンギスカンWeb新着情報 Fri, 20 Apr 2012 16:46:59 +09:00 office@29notoyo.co.jp (東澤　壮晃) 　メイドイン北海道のキティ！ 　サンリオフリークさんだけじゃなく、 　洒落のわかるおじさん達にも大人気なんですが、 　大量生産では無い、本格鍋なので今年に入ってから完売が続いておりました。 　待つこと２ヶ月以上。。。 　やっと昨日完成し、当店に届きました！ 　羊肉の日（４月２９）にも間に合いました！ 　特別なエデンホープラム、特別な鍋ででジンギスカンが出来てしまいます(^^) 【◎もちろんカワイイだけは御座いません】 　デザイン、加工すべて北海道産。 　これが本当のご当地キティです！！！ 　かわいらしいだけではなく、 　作りも本格的なジンギスカン鍋です。 　材質には蒼き狼でおなじみの「ダグタイル鋳鉄」を使用！ 　ただのキャラクターグッズとは思えません。 【◎こだわりまくりです】 　美しく磨き上げられた表面は 　単なるジンギスカン鍋としても秀逸です！ 　どこで何を焼いてみるか？ 　正直迷ってしまいますが（笑）、 　そんな話をしながら盛り上がること間違いなしです。 　キティちゃんの模様も、鍋の一部です！ 　彫り込まれたＨＯＫＫＡＩＤＯの文字。 　ジンギスカンが北海道のソウルフードである証、 　そしてメイドイン北海道である証！ 　焼くときには見えなくなる文字ですが、 　隠れてしまう箇所にも道産子魂が入っているクラフトマンシップ！ 　道産子として正直にうれしいです。 　取っ手はなんとキティのリボンという念の入れ方！ 　素晴らしい！ 　キティを愛し、ジンギスカンを愛し、 　北海道を愛する道産子ならではのアイディアに脱帽です！！ 　まぁ、とにかく見てやって下さい！ 　これだけこだわって、さらにサンリオさんの公式ライセンス商品。 　なのにこの価格！ 　正直、安いと思います。 　使い勝手の良い（大）サイズと、 　使うのが勿体ないけど使って欲しい（小）サイズ。 　２種類入りました！ http://www.29notoyo.co.jp/kitty.html http://www.29notoyo.co.jp/kitty.html ジンギスカンWeb新着情報 Fri, 20 Apr 2012 16:46:23 +09:00 office@29notoyo.co.jp (東澤　壮晃) 　グルメな方なら、スペイン好きな方ならご存じでしょう。 　欧州や南米で食べられている「モルシーリャ」の事を。 　そう「血のソーセージ」です。 　血のソーセージと言ってしまうと、 　腰が引けてしまう方も多いのですが（笑）、 　血が１００％ではないので、食べやすいソーセージなんです。 　当店で販売しているピエールオテイザ氏が作る、 　バスク豚のブータン・ノワールも「血のソーセージ」の一つ 　ですが、全然「血」の感じはしないですよね？ 　それと同じ感じでスペインバージョン。 　さて、モルシーリャと言えば米入りが特徴。 　私達日本人が想像する「血入り」の腸詰めだと思いますが、 　これはクリームタイプ(ペーストタイプ）の珍しいモルシーリャ。 　スペインでもブルゴス他、 　各地域でそれぞれのレシピによって作られています。 　この「モルシーリャ・クリーム」はカスティーリャ・レオン州の 　ビジャダ（バレンシア）で作られている、玉葱・お米が入ったタイプで、 　腸詰めではなく、クレームタイプの使いやすいモルシーリャです。 　あまり食べる機会がないモルシーリャですが、 　食べ方は難しくありません。 　そのままパンやクラッカーに塗ったり、 　さらにクリームチーズを添えたりと、 　レバーペーストみたいな感じで気軽に楽しんで下さい。 　さらにそれをトーストしたりするだけで、 　ちょっとオシャレなスペインおつまみの完成です。 　トッピングにチーズや玉葱を載せれば更に食べやすく、 　美味しくなりますよ(^^) 　 　頭の中になかなかイメージがわかない食べ物だと思いますが（笑） 　写真付きで見てみて下さい。 　これが旨いんです！！！ http://www.29notoyo.co.jp/morcilla.html http://www.29notoyo.co.jp/morcilla.html ジンギスカンWeb新着情報 Mon, 16 Apr 2012 16:49:00 +09:00 office@29notoyo.co.jp (東澤　壮晃) 　第一弾は豪州三大シラーズを作るロックフォードでしたが 　http://www.29notoyo.co.jp/wine_item_09.html#rock 　その２は、そのロックフォードから車で1分ちょっとと近い、 　これまた偉大なワインを生み出しているチャールズ・メルトン。 　1984年にチャールズ・メルトン氏が立ち上げたワイナリーです。 　早くからこの地での、 　シラーズ、グルナッシュ、 　ムールヴェドルの可能性を確信していた一人です。 　ロゼの‘ローズ・オブ・バージニア’は 　常に豪州でトップワインとして注目され、 　またナイン・パップはトップキュベとして世界に名をとどろかせています。 http://www.29notoyo.co.jp/wine_item_80.html#charles http://www.29notoyo.co.jp/wine_item_80.html#charles ジンギスカンWeb新着情報 Mon, 16 Apr 2012 16:48:28 +09:00 office@29notoyo.co.jp (東澤　壮晃) 　先週まで普通に雪が降っていた北海道。 　いつになったら冬が終わる事やら・・・と思っていたら。 　日曜日から春の陽気(^^) 　お天道様も暖かく北の大地を照らしてくれています！ 　日本最北の蝦夷鹿、 　厳しい冬を乗り切り、蓄えた脂肪もすっきりさせた 　真冬とはひと味違うサロベツベニソンが入荷して参りました。 　人の手が殆ど入っていない大自然が残る、 　利尻・礼文・サロベツ国立公園で日本海の潮風を受けた、 　ミネラルたっぷりの牧草や木の実を食べて育ったサロベツ蝦夷鹿。 　新しい芽吹きを雪の下から掘り出し、 　春には春の生命力を蓄え、 　ナチュラルな春ならではの蝦夷鹿の美味しさを楽しんでみて下さい。 　濃厚な肉は春先にはちょっと・・・ 　という方には特におすすめです(^^) 　シンプルに調理したサロベツベニソンとロゼワインなんかで、 　日曜の昼下がりなど過ごして頂ければステキです♪ 　豚肉よりも３０％カロリーが低く、 　脂肪分はなんと１０％以下。 　タンパク質はおおよそ２倍、鉄分３倍！ 　絵に描いたような健康肉。 http://www.29notoyo.co.jp/ezo_shika.html?1334544552 http://www.29notoyo.co.jp/ezo_shika.html?1334544552 ジンギスカンWeb新着情報 Mon, 16 Apr 2012 11:49:12 +09:00 office@29notoyo.co.jp (東澤　壮晃) 　え〜またですか〜。。。 　なんて思わないで下さい。 　あまりにもリクエストが多くて、 　やっと手に入れたんです（汗） 　さて、今年ももうすこしでやって参ります！ 　４月２９日はヨーニクの日！ 　羊肉の日なんです(^^) 　昨年は震災の後だったのでキャンペーンどころの 　気持ちじゃありませんでしたが、 　今年は経済活性化の意味も含め！！！！！ 　どんどん美味しいラム肉を食べてやって下さい(^^) 　本日午後６時（１４日）からキャンペーンスタートです！ 　■キャンペーン内容−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　毎年４月２９日は羊肉の日！ 　羊肉の日を記念して伝説のかわいいラムちゃんを！ 　羊肉製品を含め４，２９０円以上お買い上げの 　お客様先着１５０名様にもれなくプレゼント！ 　※出来るだけ沢山のお客様にお届けする為、 　　お一人様１頭とさせて頂きます。何卒ご了承下さいませ。 　※過去３回よりも多めに準備致しましたが、 　　景品が無くなり次第終了とさせて頂きます事を何卒ご了承下さいませ。 　−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 　伝説のラムちゃんってなに？ 　と思われた方はこちらをご覧下さい(^^) 　女子にも男子にも人気なんです。 http://www.29notoyo.co.jp/2012ca.html http://www.29notoyo.co.jp/2012ca.html Sat, 14 Apr 2012 18:10:00 +09:00 office@29notoyo.co.jp (東澤　壮晃)