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オーストラリアでトリュフ!?あまり聞いた事がないと思いますが、実は西オーストラリアで、ワイン&トリュフ・カンパニーが南西地域のマンジマップ近く、ヘーゼルヒル・エ ステートで1997年にトリュフの栽培を開始していたんです! |
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この地域が選ばれた理由として、気候と土壌の要素がフランスのトリュフを産している地域に類似していました。そして13,000本を超える木々が植樹さ れ、オーストラリアで最も広大なトリュフ農園が作られました。樹齢7年以上の木根にはすべて黒トリュフ細菌類によく感染し、広く菌根の活動は伺えます。 |
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| ニコラス・マラジュック博士によって実施されている会社のトリュフ コンサルタントとトリュフ生産に作用する要因となっている研究は、パースにあるマードック大学の彼の生徒によって進められています。南半球でトリュフは6 月から8月の間に収穫されます。 |
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| <<トリュフについて>> トリュフは、分類学上70を超える種があると説明されており北半球で自然に存在するものです。ペリゴール・トリュフとして知られている黒トリュフは主にフ ランスとイタリアで成長し、最も一般的自生トリュフやトリュフ農園の中で栽培されている品種です。このユニークな香りは、訓練された豚や犬によって見つけ 出されます。ヨーロッパのトリュフはオーク、ポプラ、ヤナギそしてヘイゼルナッツが自生するネイティブな森林樹の下に出現します。トリュフが自然に発生す るフランスやイタリアの産地では、収穫量が時とともに減少しています。これは温暖化や気候変動、また汚染によるものと考えられています。例えば、1914 年にさかのぼれば1800トンのトリュフがペリゴール地区だけで毎年収穫されていました。しかし今では、フランス全体で50トン未満の産出量です。 1998年においては年間生産高で、たった8トンであったことが報告されています。1970年代に、トリュフを培養する試みがフランス主導のもと始まりま した。現在、スペインやイタリアにもトリュフ農園が設立されています。しかし、これらの果樹からの生産されたものは天然林の中で収集されたものに比べて相 対的に小振りです。ヨーロッパの外側で、初めて黒トリュフが1991年に米国オレゴン州の特別に接種されたオークの木で生産されました。そして今や、 1991年にヒューストン・テキサス近郊で作られた70ヘクタールのトリュフ農園を含め米国ではかなりの植樹が行なわれています。 |
| トリュフハンティングの動画! |
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| 西オーストラリア産エキストラヴァージンオリーブオイルに黒トリュフの香味と黒トリュフで香りをつけたもの。無添加・無着色・無香料 |
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| 蓋をあけると香るあの官能的なトリュフ特有の香り!ローストラムにちらしても、焼きとりに振っても(贅沢!)、そして魚介類の味付けにも! |
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| 西オーストラリア産天日干しの海水塩にカット・トリュフを加えたもの。無添加・無着色・無香料 |
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| ■ジンギスカン用の焼脂■ | |
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鉄鍋には必需品。鍋の天辺に塊のまま乗せてお使い下さい。もちろん穴のない鍋や鉄板にもどうぞ。国産和牛の脂を使用しています。 |
130円
個
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脂肪が付きにくいのが羊の特徴でもありますが、当店で裁く北海道産羊の中から脂質の良い物を選んで焼脂に。こだわり派におすすめ |
210円
個 あと在庫 2個
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| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
|---|---|
| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22−2 |
| 電話 | 01654-3-5511(代表) |
| ファックス | 01654-3-5512(御注文OK) |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後5時まで(毎週日曜日定休日) |
インターネットでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付けております |
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1,クレジットカード
2,代金引換
3,コンビニ支払い(前払)
4,銀行振込(前払)
| 地域 | 5250円未満 | 5250円以上 | 15750円以上 |
|---|---|---|---|
| 北海道 | 700円 | 600円 | 500円 |
| 東北・関東・信越 | 1000円 | 900円 | 800円 |
| 北陸・中部・関西 | 1300円 | 1200円 | 1100円 |
| 中国・四国・九州 | 1400円 | 1300円 | 1200円 |
| 沖縄 | 1600円 | 1500円 | 1400円 |
31,500円以上の御注文で配送料無料 |
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