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生まれ変わったという言葉が適切でしょうか。地球の内部より吹き出たマグマが固まって出来た溶岩が、熟練の石工職人の技によって肉を焼く道具として生まれ変わりました。地上で育てられた肉を、「地球内部から出てきた物質で焼き上げる」とは何とも壮大なドラマを感じてしまいます。 ジンギス岩は一つ一つ貴方の為だけに製造致します。価格は大変高価ですが、お肉を焼いた時の満足感、楽しさ、そして職人の心意気までを運んでくれる本物志向の大人へ送る究極のジンギスカン調理器具です。 |
溶岩でただ焼くと言うことだけなら、一枚の薄っぺらい溶岩プレートでも事足りるかも知れません。飲食店でも溶岩で焼くという調理方は既に行われています。私をここまで熱くさせるのは、その形状と厚さ。ジンギスカンを焼くために生まれ変わった溶岩の姿が心を揺さぶります。既に多くの人たちの知るところとなったジンギスカン鍋の形状。鉄の浅い帽子に似た一目で分かる容姿。ジンギスカン鍋たるその容姿を熟練した石工職人の技で再現しています。マグマから溶岩へ、そしてジンギスカン鍋として生まれ変わります。この溶岩で出来た「ジンギス岩」は５０㎜という他に類を見ない厚さ。手に持った時は「岩」を持ち上げているような感覚です。市販されている溶岩プレートの多くは１５㎜～２０㎜程度が大半ですので、この圧倒的な厚みはご想像し易いと思います。この厚みからどんな恩恵を受けるのか？それが溶岩でジンギスカンを焼く意義ともなります。※一番高い場所が５０㎜で、実際に肉がのる部分は約３０㎜ 動画は試作器です→ |
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「溶岩の厚さ」＝「遠赤外線の多さ」これが５０㎜の理由。はっきり言って常識外れ・桁外れです。どうせ作るのであれば中途半端なものでは無く究極に旨い肉を焼いてくれるものを！とは私と制作者の共通意志でした。使い勝手では無く、扱いやすさでは無く、何よりも優先したのは旨い肉を焼いて食べる為に必要な溶岩の厚さ（量）。遠赤外線は熱を発する物質（溶岩）量が多いほど沢山発生しますので遠赤外線放射率が高いというわけです。つまり、それだけ肉の中心をふっくらと焼き上げる事ができます。もちろん恩恵は肉だけが受けるものではありません。ジンギスカンとは切っても切れない野菜「もやし」を焼いてみましょう。難しい事は考えず、熱したジンギス岩にのせるだけです。もちろん油も必要ありません。まず、見た目で驚くのは焦げません。鉄板などで焼けば２～３分くらいしたらきつね色になり、５分も放置しておけば黒く焦げ付いてくるはずのもやしがこの道具を使うと白く、そしてシャキシャキのままなんです。それを口に入れてまた驚いて下さい。シッカリと焼けているのに歯ごたえは生のときのまま。それどころか更にみずみずしく、甘味さえ増しています。試しに焦げる位の時間、約２０分以上放置したとします。この溶岩で焼いたもやしは苦くないんです。不思議だ・・・これが遠赤外線の力。そして、この厚さにした理由なんです。もう少し薄いものを作って、更に欲がでるよりは一生物として大事に使える方が男らしいだろう。。。って |
それは焼き上げるまでの時間ではなく、溶岩に熱を持たせるまでの大切な時を指します。この溶岩は家庭用のカセットコンロでは全く使えません。火力が足りないのは勿論ですが、５ｋｇ以上の重量と溶岩の温度が高温になる為に非常に危険です。なので、ご家庭の食卓で気軽にお使い頂ける物とは言えません。今回ばかりはこの「ジンギス岩」が人と場所を選びます。逆に言うのであれば、私達がこの道具を使う為に自らを合わせます。温めてやるのにも時間が掛かります。身近な所で七輪にたっぷりと炭火を起こして熱してみましょう。１０分、２０分では中々振り向いてくれません。溶岩が熱くなってくれるまで、軽くアルコールなど楽しむのも一興。じらされ、またじらされ、待ちに待った時が来ます。一度熱くなればこっちのもの、そうは簡単に冷めません。美味しい肉を食べる。単純な言葉ですが、非常に奥が深いです。素材であり、味であるのはもちろん、時間でもあり、場所であり、人でもあります。最高の時を過ごすための要素、少なくとも一つはこのジンギス岩で必ず手に入れる事が出来るでしょう。これが自宅でできるとあっては、やらない手はないです。遊び心を持った大人にこそ相応しい道具です。 |
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石工職人である 金石 真二 氏が一人の為に大きな溶岩の塊から１枚のジンギス岩を削り出します。氏は１９９９年から２００４年まで宮城県仙台市の史跡「青葉城」にて石垣修復工事に従事。石垣の修復工事は全国の多くの石工の中でも、極僅か人数しか携わることのできない、熟練の技を要する難職と言われています。氏は青葉城をはじめ、色々な城壁や史跡の修復工事に携わってきました。石垣の修復工事では、あのように大きなものであっても、その殆どを手作業で行うため、石ひとつを見るに当たっても機械でも判別できない、石目の具合や小さなヒビ・キズなどを自分自身の目と、手だけで見極めなければなりません。その作業を完璧にやり遂げるためには豊富な経験と今では失われつつある伝統の技術が不可欠です。その技術が今回の「ジンギス岩」に惜しみなく注がれています。 |
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ドメーヌA |
ジョセフ・クローミー |
マウント・ランギ・ギラン |
ハンギングロック |
ドミニク ポルテ |
コールドストリーム ヒルズ |
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ホドルスクリーク |
ゴールバンテラス |
オースティンズ |
ドリームタイム・パス |
ピッグ イン ザ ハウス |
デ ボルトリ |
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トレンサムエステート |
ウインダウリ エステート |
ファースト・ドロップ |
ピーター・レーマン |
ギブソン バロッサヴェール |
ダーレンベルグ |
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ウィンズ クナワラ エステイト |
フォックス クリーク |
クカトゥーリッジ ワインズ |
ジェフ・メリル |
ミスター リグス |
アニーズ・レイン |
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トルブレック |
ミトロワインズ |
エルダトン |
ロックフォード |
ショウ アンド スミス |
ボーエン・エステート |
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ヘンリーズドライヴ |
シービュー |
マクギガン |
ヘアウッド エステート |
リリアン |
ピカーディ |
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アルクーミ |
プランタジェネット |
サンダルフォード |
デヴィルス レイヤー |
ウルラ |
ポール・コンティ |
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オークリッジ |
ステファノルビアナ |
ザ ヘドニスト |
ムーンヴァイン |
ピンガ |
ピエロ |
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フランクランド・エステート |
イエリング・ステーション |
アプスレイ ゴージュ |
ビンバジン エステート |
テンプルブリュワー |
ペンフォールド |
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ヴァス フェリックス |
エス・シー パネル |
パイクス ワインズ |
キリカヌーン |
ジム バリー |
クロナキラ |
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ロング・フラット |
イエローグレン |
カレスケ |
タラック |
ウッドストック |
ドッグリッジ |
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ビンディ |
カレン |
ウープ・ウープ |
フロッグモア クリーク |
ブラック オパール |
ルーウィン エステート |
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ネペンス |
ヤラ・イエリング |
タービルク |
ポンダラウィ |
マウント メアリー |
モス・ウッド |
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ヘンチキ |
パリンガ エステート |
チャールズ・メルトン |
ケーズラー |
スピニフェックス |
ブロークンウッド |
| ■ジンギスカン用の焼脂■ | |
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鉄鍋には必需品。鍋の天辺に塊のまま乗せてお使い下さい。もちろん穴のない鍋や鉄板にもどうぞ。国産和牛の脂を使用しています。 |
130円
個
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脂肪が付きにくいのが羊の特徴でもありますが、当店で裁く北海道産羊の中から脂質の良い物を選んで焼脂に。こだわり派におすすめ |
210円
個 あと在庫 2個
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| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
|---|---|
| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目２２－２ |
| 電話 | 01654-3-5511（代表） |
| ファックス | 01654-3-5512（御注文OK) |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時～午後5時まで（毎週日曜日定休日） |
インターネットでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付けております |
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１，クレジットカード
２，代金引換
３，コンビニ支払い（前払）
４，銀行振込（前払）
| 地域 | 5250円未満 | 5250円以上 | 15750円以上 |
|---|---|---|---|
| 北海道 | 700円 | 600円 | 500円 |
| 東北・関東・信越 | 1000円 | 900円 | 800円 |
| 北陸・中部・関西 | 1300円 | 1200円 | 1100円 |
| 中国・四国・九州 | 1400円 | 1300円 | 1200円 |
| 沖縄 | 1600円 | 1500円 | 1400円 |
31,500円以上の御注文で配送料無料 |
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