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LAMBerg(ラムバーグはラム100%ハンバーグ)
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羊のクラフト・チョリソ
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羊の生ウインナー(オリジナル)
「鮮度の」羊の生ウインナー
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羊の内臓系
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既存のハムとは一線を画す
骨付きの旨さ

【世界羊食紀行】チャンスン・マハ(モンゴル)
究極の羊肉料理の一つ
チャンスンマハ

【特別製造】ラム肩ロース肉(しゃぶしゃぶ200g)
東洋肉店史上
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【入荷】プロヴァンス風
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【入荷】東洋のじんたれ

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【残り僅か】この世界の宝!

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【臨時休業】3月5日(木)16時から3月10日(火)は臨時休業となっております(実店舗含む)。出荷等は休み明けの通常営業日3月11日(水)より再開致します事を何卒ご了承下さいませ。※期間中に頂いたご注文の最短のお届けは北海道内12日(木)、北海道外で13日(金)からお届け予定です。
トップ >たれ>大人のGKS・北海道産山わさび漬け(限定製造)

GKS〜北海道のじんたれは北海道で育まれた素材をレイアウト

今夜の羊とご飯を楽しみたい大人の為に

2025年おおよそ7年ぶりに限定復活した北海道素材をふんだんに使用したプレミアムなタレ「GKS」は、この年に行われた国内外のイベントでも人気を博し、瞬く間に完売となりましたが、販売終了後も「またあれが食べたい」「あの味が忘れられない」と何度も声をかけていただきました。

その度、嬉しさと同時に・・・もう一度やるなら、「今の自分も楽しみたい、違ったコンセプトにしたいな」と思っていました。 イベントでは毎回、このタレをベースに地元でとれた「山わさび」をタップリと摩り下ろして提供しておりましたが、今回は肉に付けて食べるタレと言うコンセプトではなく、添えて食べるタレ。

そこでGKSを再構築。ご飯一杯・ラム一切れのための「少量贅沢」にすること。だからあえて、80gの小さなパウチにしました。山わさびの辛みと香りが、肉の脂をスッと切り、薄っすらと香る行者にんにくが食欲を湧きたて、タレにも、ご飯の友にもなる「素」にすること。


そのまま食べれば最高の酒のアテ、炊きたてのご飯にのせれば最高のオカズ、丁寧に焼いた羊肉に沿えれば別次元の味わい。また、東洋のじんたれで3〜7倍に割れば、鮮烈な山わさびソースとしてジンギスカンにも使えるように。

こうして生まれたのが、「大人のGKS・北海道産山わさび漬け」です。

 

これは大人のご褒美です

「大人のGKS・北海道産山わさび漬け」は、空腹を満たすためのタレではなく、一日をねぎらうご褒美をイメージして作りました。

子どもの頃は、お腹いっぱいになればそれで幸せでした。でも、大人になるとちょっと違いますよね。仕事がうまくいった日も、うまくいかなかった日も、一日の終わりに「よく頑張ったな」と自分で自分に線を引いてあげる。 その小さな儀式みたいな時間が、何より贅沢だったりします。

炊きたての白いご飯に、ひとさじ。焼きたてのラムに、ひとさじ。山わさびの鮮烈な辛みと香り、行者にんにくの風味、そこにじんたれの甘辛い旨みが重なった瞬間、ただの晩ご飯が、今日はちゃんと自分を労った晩酌に変わります。

 

量はあえて80g

毎日ダラダラ使うのではなく、「今日はこれを開けよう」と決めた日のためのサイズです。冷凍庫から取り出して解凍する、そのひと手間さえも、大人だけが知っている、ささやかなご褒美の準備時間。

お腹を満たすだけなら、他をお選び下さい。心まで「やってよかった」と思わせるためにつくったのが、大人のご褒美GKS・北海道産山わさび漬けです。

とは言え、80gは一度に楽しむにはかなり多めの量。2日に渡って楽しんでももちろんOKです(保存をお考えの方は、ジップ袋の空気を出来るだけ抜いて冷凍保存をして頂ければ鮮度長持ちで1ヶ月程度は保存も可能です)!

市販されている山ワサビの醤油漬け(瓶入り)が90g〜100gくらいなので、普通だったら何十回も楽しめる量ですが、「大人のGKS・北海道産山わさび漬け」は余りの旨さに何日持つか・・・

 

たっぷり入った名寄市産山わさび
たっぷり入った名寄市産山わさび

これは山ワサビを食べているようなタレです。普通の「山わさび入りタレ」は、香りづけ程度にちょっとだけ混ぜることがほとんど。

でも「大人のGKS・北海道産山わさび漬け」は逆。タレの中に、惜しまず山わさびをどっさり沈めたつくり方をしています。

一口で分かるのは山わさびの密度とキレ。ふわっと香る程度ではなく、ひと噛みごとにザクザクと山わさびの存在感が立ち上がります。脂の乗ったラムやステーキにのせても、口の中が重くならず、後味だけスッと軽くなるキレが出ます。

山わさびは、収穫できる時期も量も限られた山の恵み。山わさびがとれる名寄市だから出来た事。その香りと辛みを薄めず、ほとんど「山わさびをじんたれで漬けた」と言える比率だからこそ、少量(ひとさじ)でもしっかりと満足感が得られます。

80gという小さなパウチの中身の多くを山わさびが占めるので、1パック=山わさびを一気に楽しみ切るためのご褒美になります。

 

やっぱりジンギスカンのタレとしても
やっぱりジンギスカンのタレとしても

ジンギスカンのタレとして使ったときだって「大人のGKS」らしさは健在です。「大人のGKS」は、ご飯の友であり、同時に「大人のジンギスカンのタレ」を作るための原液でもあります。

この二面性があるからこそ、小さなパウチでもそれ以上の価値があるのです。基本の割り方(参考例です、皆様の好みに合わせて調整してください)は、

例1:ピリッとしっかり山わさびを効かせたい
大人のGKS 大さじ1 + 東洋のじんたれ 大さじ3〜5

例2:ほんのり香るくらいにしたい
大人のGKS 大さじ1 + 東洋のじんたれ 大さじ7

 

よく混ぜると山わさびのざくざくした粒と行者ニンニクの香りがじんたれ全体に行き渡って、大人仕様のジンギスカンタレになります。ちなみに、この「大人のGKS1P(80g)」+「東洋のじんたれ1本」で程よいバランスになるように設計しておりますのでぜひお試しを!

 

一度きりの贅沢仕込み

名寄の山わさびがきちんと揃い、じんたれと向き合えるタイミングが重なった、このときだけの製造です。秋の収穫期である初秋〜晩秋にかけて冬に備えて根が太る時期の山わさびを使用しました。北海道はもう冬になってしまったので、これ以上の製造はできません。

手作りで仕込む為、そして山わさびが手に入った量もわずかなので・・・お作り出来た数は極少量。この季節、今だけの限定販売ですので是非お見逃しなく!

 


 

GKS(27th Anniversary Limited Edition Release)

商品名 大人のGKS・北海道産山わさび漬け(限定製造)
内容量 80g
原材料名 山わさび(名寄市産)、醤油、砂糖、米発酵調味料、りんご果汁、コチュジャン、にんにく、たまねぎ、行者にんにく、香辛料、食塩、たんぱく加水分解物、オイスターエキス、酵母エキス、調味料(アミノ酸)、増粘材(キサンダンカム)、ビタミンB1、(原材料の一部に小麦、大豆、りんごを含む)※全て国内産原材料を使用
賞味期限 2026年11月17日
お届けは冷凍・開封後は冷蔵保存
備考 パウチに詰められたこの商品は「冷凍便」でのお届け限定となります。ご使用時には冷蔵庫で解凍してからご利用下さい。
価格: 880円
完売致しました

「大人のGKS・北海道産山わさび漬け」は、名寄産山わさびと行者にんにくを贅沢に漬け込んだ“大人のご褒美ソース”。炊きたてご飯や焼きたてのラムに、そのままひとさじのせてどうぞ。ジンギスカンのタレとして使う場合は、東洋のじんたれで3〜5倍に薄めるだけで、山わさび香る特製だれになります。山わさびが揃った今季一度きりの贅沢仕込み・数量限定。

Q例えばラム肩ロース肉(200g)だとどのくらい使える?
A:個人差はありますが概ね4P(800g)くらい楽しめそうです!

 

大人のGKSとご一緒に

炊きたてのご飯はもちろん、やはり羊肉に添えて楽しんで欲しい大人のGKSにお勧めの羊肉は?

【ラム】肩ロース肉(ホワイトピレネーラム)

【ラム】肩ロース肉
内容量 200g
保存温度帯 冷凍
賞味期限 お届けより60日
原産国 オーストラリア
100gの単価 780円/100g(税込)
【200g】税込価格: 0円
完売致しました
【このページのみのご案内です】大人のGKSでどの部位を食べるのか?じつはこの肩ロースを元に設計を始めたのです。際立って赤身と脂身のコントラスト、そしてバランスがちょうど良い部位なので旨い肉の要素がしっかりと詰まっています!甘み・食感・香り全てのバランスが取れた肉は、羊らしく、そして羊が美味しい要素がたっぷり。※画像はサンプルです

【マトン】肩ロース肉

【マトン】肩ロース肉
内容量 200g
保存温度帯 冷凍
賞味期限 お届けより60日
原産国 オーストラリア
100gの単価 760円/100g(税込)
【200g】税込価格: 1,520円
更に羊を際立たせたい方には、仔羊に比べ深く濃い赤身は味わい深く肉を食べる喜びを感じさせてくれる成羊(マトン)。山ワサビが更に役立ってくれる事確定です!こちらは数量限定でのご案内。※画像はサンプルです

【ラム】フレンチラック(骨付)

【ラム】ムフレンチラック(骨付)
内容量 2本入/250g
保存温度帯 冷凍
賞味期限 お届けより60日
原産国 オーストラリア
100gの単価 864円/100g(税込)
税込価格: 2,376円
【入荷】日本では「ラムチョップ」と言われる羊を代表するカット(一般的にはフレンチラックと言いますが)を少しずつお楽しみ頂けます。背脂側をカリッと焼き上げ、芯はレア〜ミディアムに仕上げましょう。 ※画像はサンプルです

東洋のじんたれ

東洋のじんたれ

商品名 東洋のじんたれ
内容量 590g
商品の特徴

大人のGKSと割ってジンギスカンタレとして楽しむならこれ。 「大人のGKS1P(80g)」+「東洋のじんたれ1本」で程よいバランスになるように設計しておりますのでぜひお試しを!

原材料名 醤油、砂糖、米発酵調味料、りんご果汁、コチュジャン、にんにく、たまねぎ、香辛料、食塩、たんぱく加水分解物、オイスターエキス、酵母エキス、調味料(アミノ酸)、増粘材(キサンダンカム)、ビタミンB1、(原材料の一部に小麦、大豆、りんごを含む)※全て国内産原材料を使用
価格: 1,100円

 

 

 

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【めぇめぇ牧場純血サフォークラム】Winter Lamb Tallow(タロー)

【めぇめぇ牧場純血サフォークラム】Winter Lamb Tallow(タロー)
生産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇめぇ牧場
品種等 純血サフォークラム
(メス・10ヶ月)
部位等 純製脂
内容量 200g
※蓋付耐熱タッパ―入り
価格: 1,680円

【希少】タロー(Tallow)とは、羊の身に蓄えられた脂を、熱を加えて丁寧に溶かし出し、不純物を取り除き、さらに上澄みだけをすくい取った、全体のわずか数%の希少「純製脂」のこと。12時間かけて低温で抽出・精製、不合理なまでの時間と歩留まりを捨ててでも、「最もピュアで雑味のない上澄み部分」だけを掬い取った結果です。この200gを「ただの脂」と呼びたくありません。それが、肉屋の本音です。雪のように白く美しい、焦げや濁りのない最上級の「タロー」の使い方は簡単。チャーハン、野菜炒め、焼き菓子、ラーメンのスープなど日常使いにもお勧めですし、ローストポテト、スパイス料理用の脂など様々な調理にお使い頂けます。 タロー(脂)200gは小さじ(5ml)に換算すると約44〜45杯分です。最上の羊が手に入った冬だけしか作る事が出来ない日本唯一のタローです。

【限定商品】北海道産羊の脂

北海道佐呂間町めぇめぇ牧場産サフォークラムロースラック
生産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇめぇ牧場
部位等 脂肪
内容量 200g
単価 324円/100g
【200g】価格: 648円

北海道産羊の希少な脂は料理の幅が広がる万能アイテム。羊を極める通好みの万能調味脂としてご利用下さい。当店で丁寧に捌いた北海道産の羊から、様々な部位の脂肪を厳選してカットし、使いやすい200gパックにしました。個体ごとに風味や脂質に若干の違いはありますが、1パックでジンギスカンなら約3〜5回分、たっぷりとお楽しみいただけます。ジンギスカンはもちろん、羊好きにはたまらない「料理を格上げする魔法の脂」としてご活用いただけます。羊肉本来の香りと旨みを支えるのは、実はこの“脂”。臭みではなく、滋味深く上品な芳香が広がるこの脂は、素材の質が問われる繊細な領域。北海道産羊だからこそ味わえるその純粋な旨みを、ぜひご家庭の料理に取り入れてみてください。※北海道産羊の入荷時のみ数量限定でご用意しております。完売の際は次回入荷をお待ちください。



 

 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません(一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

ルーシー・マルゴー ヤウマ BKワインズ コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク
ルーシー・マルゴー ヤウマ BKワインズ コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク
ジ アザー ライト フレデリック スティーヴンソン デリンクエンテ オコタバレルズ ウニコゼロ
ジ アザー ライト フレデリック
スティーヴンソン
デリンクエンテ オコタバレルズ ウニコゼロ
イエティ アンド ココナッツ|Yetti and the kokonut バスケットレンジ ワイン ティム ワイルドマン|Tim Wildman コーナー アンケル
イエティアンド
ココナッツ
バスケットレンジ
ワイン
ティム ワイルドマン コーナー アンケル
ロックフォード クリスリングランド ライノ・ランブル グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine ウィエイアムダウニー
ロックフォード クリスリングランド ライノ・ランブル グッドインテンションズ ウィリアム
ダウニー
Liquid Rock n Roll | リキッド ロックンロール ラッタ カスターニャ ホドルスクリーク ジョシュア・クーパー|JOSHUA COOPER WINES
リキッド
ロックンロール
ラッタ カスターニャ ホドルスクリーク ジョシュア・クーパー
ビンディ ドメーヌA バス・フィリップ オーシャンエイト マウント・メアリー
ビンディ ドメーヌA バス・フィリップ オーシャンエイト マウント・メアリー
Best's |ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ ルーク ランバート ハンギングロック ワイナリー
ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ ルーク ランバート ハンギングロック
パトリック・サリヴァン ジャムシード パリンガ エステート バイ・ファー Burn Cottage | バーン コテージ
Pサリヴァン ジャムシード パリンガ バイ・ファー バーンコテージ
アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション ウインダウリ エステート ジョセフ・クローミー ハーカム | Harkham ステファノ ルビアナ
アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション ウインダウリー ジョセフ・クローミー ハーカム ステファノ ルビアナ
アプスレイ ゴージュ Sato Wines/ サトウ・ワインズ マタッサ|Matassa ケンブリッジロード ラ サラーダ|La Salada
アプスレイ ゴージュ サトウ・ワインズ マタッサ ケンブリッジロート ラサラーダ

 

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昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後4時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
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1,クレジットカード
2,代金引換

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  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511
  • メールアドレス:ORDER@29notoyo.net
     お問い合わせはこちらから
  • ホームページアドレス: https://www.29notoyo.co.jp/
  • 商品代金:商品ページ、ご注文ページをご覧下さい
  • お支払い方法:代金引換(代引き)・クレジットカード
  • お支払い期限:代引きはお届け時、クレジットカードはご注文時に
  • 再請求に関わる手数料:実費を加算させていただきます
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