ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


今月のお休み

LAMBerg(ラムバーグはラム100%ハンバーグ)
もうひとつのラムバーグ
更にジューシーに

LAMBerg(ラムバーグはラム100%ハンバーグ)
リニューアル
伝統の仔羊ハンバーグ

羊のクラフト・チョリソ
ロングセラーは
大人のピリ辛です

羊の生ウインナー(オリジナル)
「鮮度の」羊の生ウインナー
当店加工品の原点

仔羊の生ハム(ソルトブッシュラム使用)
ソルトブッシュラム使用で
唯一無二が復活!

【世界羊食紀行第八弾】チャンスン・マハ(モンゴル)
チャンスンマハ

ーズ・トゥ・テイル(Nose-to-tail)
余さず美味しく
いただくための知恵
【心臓編】

羊の内臓系
羊の内臓系各種入荷仲!

ラムバサダー(LAMBASSADOR)
LAMBASSADOR Ready!!

羊肉
味付きジンギスカン
羊肉スライス
羊肉ブロック
ジンギスカンのたれ
羊のオリジナル加工品
お得なセット
北海道産の羊
厳選グルメ食材
ポイント倶楽部
ポイント倶楽部とは
新規会員登録
会員情報変更
メールアドレス変更
読み物
ジンギスカンって何?
ジンギスカンの食べ方
羊肉で健康さっ!
羊のお勉強
羊肉のお勉強
羊の丸焼き
読み物
お買いものガイド
良くあるご質問
お問い合わせ窓口
お店のご紹介
お支払方法
送料手数料について
メルマガ購読

世界羊食紀行第一弾「フゥオグゥオ(火鍋)」
またの復活をお楽しみに!

【世界羊食紀行第四弾】シュワンヤンロウ(中国)セット
またの復活をお楽しみに!

【世界羊食紀行第九弾】ハギス(スコットランド)
【資料のみ】スコットランド

An Di オーナーソムリエ 大越基裕 + 東洋肉店「仔羊スペアリブ・レモングラスサテ」
またの復活をお楽しみに!
メルマガ登録ポップアップを再表示する


東洋肉店公式インスタグラム
東洋肉店公式アカウント

新規会員登録 会員情報変更 メールアドレスの変更 お問い合わせ メールマガジン購読 お買いものガイド 良くあるお問合せ 返信メールが来ない ワインと肉を注文したい 追加注文をしたい

【特別製造】ラム肩ロース肉(しゃぶしゃぶ200g)
東洋肉店史上
最も面倒な味付き羊肉

【特別製造】ラム肩ロース肉(しゃぶしゃぶ200g)
優しさのラムか?

【特別製造】マトン肩ロース肉(しゃぶしゃぶ200g)
深みのマトンか?

ロアリング・フォーティーズ・ラム(Roaring Forties Lamb)
【残り僅か】この世界の宝!

【世界羊食紀行】プロヴァンス風ラムロースト(フランス)
【入荷】プロヴァンス風
ラムロースト用

東洋のじんたれ
東洋のじんたれ

ソルトブッシュラム
東洋肉店オリジナ格
日本でここだけが登場

大人の週末 掲載頂きました
掲載頂きました

JCB PREMIUM 掲載頂きました
掲載頂きました

掲載頂きました Hanako
掲載頂きました

掲載頂きました Hanako
ご紹介頂きました



トップページ羊の加工品>羊のチョリソ

【東洋肉店】羊のチョリソ登場!


弾ける天然羊腸の快感程よい辛味と羊肉が織りなす大人の嗜好品

本場イベリア半島のドライタイプでも、メキシコの挽肉タイプでもない。 私たちが目指したのは、日本人の記憶にある「パリッ」と弾けるあの懐かしさを、羊肉専門店が再構築した「大人のクラフトソーセージ」。

発売開始から二十数年以上、変わらないのは「羊7:豚3」という独自の配合比率。 香り高い「粗挽きラム肉」を主役に7割、そこにジューシーな甘みの「豚肉」を3割ブレンド。天然羊腸(Natural Casing)にパンパンに詰めることで、噛んだ瞬間に肉汁が暴れ出す、肉純度100%の食感を実現しました。

鮮烈な赤色は天然の「パプリカ」、刺激的な辛みは「カイエンペッパー」。 見た目は激辛に見えますが、目指したのは肉の旨味を邪魔しない「程よい辛味」。 ビールやワインの良き相棒として、ちびちびとかじりたくなる、まさに大人のための嗜好品です。

 

【東洋肉店】羊のチョリソ登場!

 

まだ誰もやっていなかった頃から、本気だった

今でこそ羊肉は日本にある程度定着しましたが、二十数年前、日本で羊肉はまだ「クセがある」と敬遠される存在でした。 「この美味しさを、どうにかして伝えたい」 羊肉専門店として、私たちが挑んだのは「羊が苦手・未知だという人ほどハマるもの」。

羊100%ではまだハードルが高い。でも、羊の個性を消しては意味がない。 試行錯誤の末に見つけたのが、「羊7:豚3」という黄金比率です。豚肉の甘みで羊のクセを「旨味」へと変換し、天然羊腸のパリッとした食感で驚きを与える。 それは、羊肉への警戒心を「愛着」に変えるため。

羊肉への入り口として生まれ、今では知ってる大人の嗜好品へ。 27年間愛され続ける理由は、この「優しさ」と「頑固さ」のバランスにあります。

 

 

大人のクラフトソーセージ楽しみ方いろいろ

本品は加熱済みのため解凍後そのままでも召し上がれますが、真価を発揮するのは「アツアツ」の状態です。ぜひ、火を入れて脂を溶かし、香りを立たせてからお楽しみください。

 

大人のクラフトソーセージ楽しみ方いろいろ

茹でる

「しっとり、プリッ」とした上品な食感を楽しめるのがボイルの魅力。脂っこさが抜け、羊肉本来の香りが際立ちます。「ぐらぐら」煮立たせないでください。沸騰したお湯で激しく煮ると、肉の旨味が逃げ、食感が硬くなってしまいます。美味しく仕上げるコツは「余熱」です。鍋にお湯を沸騰させたら、必ず火を止めます、解凍したチョリソを入れ、蓋をして約10分放置してください。じっくりと熱を通すことで、天然羊腸がパンパンに張り詰め、中の肉は驚くほどジューシーに仕上がります。お湯から引き上げた直後の、張り裂けんばかりの「プリプリ感」を、熱いうちにお楽しみください。

 

大人のクラフトソーセージ楽しみ方いろいろ

焼く

天然羊腸が「パキッ!」と弾けるワイルドな食感と、中から溢れ出す濃厚な肉汁。旨味をダイレクトに感じていただけます。フライパンに少量の油をひき、弱火にかけます。ソーセージをのせ、転がしながらじっくりと温めます(強火は厳禁です)。皮がパンパンに張り、表面にうっすらと焼き目がついたら完成の合図。香辛料と肉の旨味で完成された味付けです。塩コショウは必要ありません。まずは何もつけずに、そのままガブリとかじりついてください。

 

大人のクラフトソーセージ楽しみ方いろいろ

真空スチーム

電子レンジ調理は、一般的には「手抜き」と思われがちですが、今回に関してはテクニック!「今すぐ飲みたい、でも調理器具は出したくない」 そんな時に役立つ、少し乱暴ですが「禁断の裏技」としてご紹介します。「調理と言えるかは際どい」ですが、実はこれが最も早く、アツアツの肉汁にありつける手段でもあります。真空パックの中で蒸気が循環し、内圧が高まることで、短時間で一気に蒸し上がります。 小腹が空いた時や、あと一品おつまみが欲しい時の「緊急手段」としてご活用ください。

1.開封せず、凍ったままのパックを電子レンジに入れます。
2.500〜600Wで加熱スタート。
3.まずは1分。様子を見ながらもう1分追加します。

4.袋の中で蒸気が発生し、袋がパンパンに膨れ上がった瞬間が加熱終了の合図です。(※破裂する前に必ず止めて下さい。目を離さないで!

注意:賞味期限は「冷めるまで」。内圧で極限まで張り詰めた皮から、熱々の肉汁が噴き出します。火傷にご注意ください。 なお、この調理法は冷めると皮がシワになり、食感が落ちるのが早いです。 「レンジから出したら、即食べる」 このルールを守れる方のみ、お試しください。

 

羊のチョリソ

【東洋肉店】羊のチョリソ
【東洋肉店】羊のチョリソー
原産 日本(原材料:北海道&豪州)
温度帯 冷凍
内容量 90g前後(3本入)
価格: 720円

25年以上も前から、私たちはこの東洋肉店式チョリソを作り続けてきました。目指したのは、羊肉のキャラクターをみんなが愛せる「旨味」へと昇華させること。天然羊腸のパリッとした食感の先に待っているのは、羊肉と豚肉を独自の比でブレンドした親しみやすいお味。鮮烈な赤はパプリカ、後引く辛さはカイエンペッパー。 パリッとした皮から肉汁が溢れる「ウインナー」スタイルは、当店最古参のクラフト・チョリソー。 噛み締めるたびに歴史を感じる、大人のぴり辛口。ロングセラーの秘密。それは、天然羊腸(ケーシング)に閉じ込めた「肉汁」。羊肉のコクと豚肉の甘みをブレンドし、カイエンペッパーで刺激的な辛さを、パプリカで食欲をそそる赤さをプラス。 ボイルでプリッとした食感を楽しむもよし、フライパンで焼き目をつけて香ばしさを引き出すもよし。 ビールを呼ぶ、ジューシーな「ウインナースタイル」のチョリソーです。羊肉(7割)の濃厚なコクを、豚肉(3割)の甘みが下支えし、 カイエンペッパーの刺激が全体を引き締める。辛い(激辛ではありません)。でも、脂が甘い。だから止まらない。袋から出して、ボイルやソテーで温めるだけ。

原産国

【天然羊腸を使用】しているため腸の太さには個体差があります。細くて長い場合や、太くて短い場合なの様々なので重さで合わせております。

【ワインと同梱OK】本品は冷凍保存品ですが、冷蔵便でもお届け出来ます。冷蔵でお届けの場合は到着後出来るだけ早めにお召し上がり下さい。またご利用の際は冷蔵庫で一昼夜程度かけ完全に解凍されてからお召し上がり下さい。また「冷え冷え」の状態よりもフライパンで焼いたり、ボイルや湯煎等で温めてからお楽しみ下さい。

 


What do you think of this take?

 

What do you think of this take?

 

簡単すぎるのに中毒性が高くて、本当に危険なレシピ
混ぜて挟むだけで悪魔の「即席アリオリ」ドッグ

【材料】(1人分)

・ひつじのチョリソ:1〜2本(ボイルか焼いたもの)
・ドッグパン(またはバゲット):1本

[悪魔のソース]
・マヨネーズ:大さじ2
・おろしニンニク(チューブでOK):小さじ1/2〜好きなだけ!
・レモン汁(あれば):少々
・パプリカパウダー(仕上げ用):たっぷり
・お好みでチリ(カイエンペッパーなど)

混ぜる

まぜる

[悪魔のソース]の材料を、容器でぐるぐると混ぜ合わせます。

チョリソを加熱、パンを焼く

チョリソを加熱、パンを焼く

チョリソはボイルするか焼いて下さい。
パンに切れ込みを入れ(軽く焼くと最高!)、
アツアツのチョリソを挟みます。

かける

かける

ソースをたっぷりとかけ、
仕上げに赤いパプリカパウダーを振れば完成!

更にかける

完成

休日の昼下がり、明るいうちからビールと一緒にどうぞ。
ニンニクは『ちょっと多いかな?』くらいが、
このコンセプトには丁度いいですよ。

 

野菜やピクルスのみじん切りをたっぷり入れても旨い

野菜やピクルスのみじん切りをたっぷり入れても旨い!

 

 

 

 

 

このページの先頭へ↑

 

【限定商品】北海道産羊の脂

北海道佐呂間町めぇめぇ牧場産サフォークラムロースラック
生産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇめぇ牧場
部位等 脂肪
内容量 200g
単価 324円/100g
【200g】価格: 648円

北海道産羊の希少な脂は料理の幅が広がる万能アイテム。羊を極める通好みの万能調味脂としてご利用下さい。当店で丁寧に捌いた北海道産の羊から、様々な部位の脂肪を厳選してカットし、使いやすい200gパックにしました。個体ごとに風味や脂質に若干の違いはありますが、1パックでジンギスカンなら約3〜5回分、たっぷりとお楽しみいただけます。ジンギスカンはもちろん、羊好きにはたまらない「料理を格上げする魔法の脂」としてご活用いただけます。羊肉本来の香りと旨みを支えるのは、実はこの“脂”。臭みではなく、滋味深く上品な芳香が広がるこの脂は、素材の質が問われる繊細な領域。北海道産羊だからこそ味わえるその純粋な旨みを、ぜひご家庭の料理に取り入れてみてください。※北海道産羊の入荷時のみ数量限定でご用意しております。完売の際は次回入荷をお待ちください。



 

 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません(一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

ルーシー・マルゴー ヤウマ BKワインズ コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク
ルーシー・マルゴー ヤウマ BKワインズ コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク
ジ アザー ライト フレデリック スティーヴンソン デリンクエンテ オコタバレルズ ウニコゼロ
ジ アザー ライト フレデリック
スティーヴンソン
デリンクエンテ オコタバレルズ ウニコゼロ
イエティ アンド ココナッツ|Yetti and the kokonut バスケットレンジ ワイン ティム ワイルドマン|Tim Wildman コーナー アンケル
イエティアンド
ココナッツ
バスケットレンジ
ワイン
ティム ワイルドマン コーナー アンケル
ロックフォード クリスリングランド ライノ・ランブル グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine ウィエイアムダウニー
ロックフォード クリスリングランド ライノ・ランブル グッドインテンションズ ウィリアム
ダウニー
Liquid Rock n Roll | リキッド ロックンロール ラッタ カスターニャ ホドルスクリーク ジョシュア・クーパー|JOSHUA COOPER WINES
リキッド
ロックンロール
ラッタ カスターニャ ホドルスクリーク ジョシュア・クーパー
ビンディ ドメーヌA バス・フィリップ オーシャンエイト マウント・メアリー
ビンディ ドメーヌA バス・フィリップ オーシャンエイト マウント・メアリー
Best's |ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ ルーク ランバート ハンギングロック ワイナリー
ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ ルーク ランバート ハンギングロック
パトリック・サリヴァン ジャムシード パリンガ エステート バイ・ファー Burn Cottage | バーン コテージ
Pサリヴァン ジャムシード パリンガ バイ・ファー バーンコテージ
アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション ウインダウリ エステート ジョセフ・クローミー ハーカム | Harkham ステファノ ルビアナ
アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション ウインダウリー ジョセフ・クローミー ハーカム ステファノ ルビアナ
アプスレイ ゴージュ Sato Wines/ サトウ・ワインズ マタッサ|Matassa ケンブリッジロード ラ サラーダ|La Salada
アプスレイ ゴージュ サトウ・ワインズ マタッサ ケンブリッジロート ラサラーダ

 

東洋肉店について
昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後4時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
お支払方法について

1,クレジットカード
2,代金引換

詳しくはこちらで

特定商取引に関する法律に基づく表記
  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511
  • メールアドレス:ORDER@29notoyo.net
     お問い合わせはこちらから
  • ホームページアドレス: https://www.29notoyo.co.jp/
  • 商品代金:商品ページ、ご注文ページをご覧下さい
  • お支払い方法:代金引換(代引き)・クレジットカード
  • お支払い期限:代引きはお届け時、クレジットカードはご注文時に
  • 再請求に関わる手数料:実費を加算させていただきます
  • 返品期間:商品到着より3日以内
  • 返品時の送料:当社負担ですがお客様の都合による返品はお客様負担となります
  • 注文申し込みの有効期限:特に規定は有りませんが
  • 不良品:良品との交換、もしくは代金の返金等の個別対応
  • 商品以外の必要料金  送料・代引き手数料等
  • 販売数量: 在庫切れを除いては特に制限は有りません

  • 引き渡し期間:注文受付より1週間以内(お客様の指定日は除く)
  • プライバシーポリシー

    ホームページをご利用されるお客様にお伺いする情報について

    株式会社 東洋肉店ホームページはお客様への通信販売サービスとして運営されております。お客様が当ホームページをご利用される場合、お客様の個人情報を お伺いする場合があります(オンラインショッピング等のお客様の任意かつ自主的にご利用いただく場合)。 お伺いする情報は、お客様のお名前、メールアドレス、電話番号、住所といった、株式会社 東洋肉店のサービスをご利用になる際に必要となる、お客様の個 人情報が主なものになります。また、お客様の必要に即したサービスに関する情報のご提供等の目的で、それ以外の質問をさせていただく場合がありますが、こ れは必要最低限の項目を除いて、お客様自身が選択可能なものになっており、お客様の任意 でご提供いただけるものです。尚、株式会社 東洋肉店が、お客様の同意なしにお伺いする情報を改変することはありません。 お伺いした情報は第三者に通知する場合があることをあらかじめご了承ください。(例えば、配送等のサービスを委託した会社にお客様の名前と宛先を知らせ る場合がこれにあたります) 株式会社 東洋肉店は当ホームページを訪問されたお客様のプライバシーを守るために合理的な範囲で必要な措置をとります。当ホームページのサービスに よっては、お客様から機密性の高い情報(例えばウェブマネーやクレジットカードの番号など)をいただく場合がございますが、その際には情報を暗号化するな どの方法によって情報の保護に努めます。 株式会社 東洋肉店は以上の方針を改定することがあります。その場合すべての改定はこのホームページで通知いたします。

    クッキー(Cookies)について

    クッキー(Cookies)は、お客様が株式会社 東洋肉店ホームページに再度訪問された際、より便利に当サイトを閲覧していただくためのものであり、お客様のプライバシーを侵害するものではなく、またお客様のコンピューターへ悪影響を及ぼすことはありません。 インターネット閲覧ソフト(ブラウザー)の設定により、クッキー(Cookies)の受け取りを拒否することも可能ですが、その場合でも当サイトの閲覧に支障を来すことはありません。ブラウザーの設定方法は各ソフト製造元へお問い合わせ下さい。

    保証、及び責任制限

    株式会社 東洋肉店ホームページの利用は、お客様の責任において行われるものとします。当ホームページ及び当ホームページにリンクが設定されている他の ウェブサイトから取得された各種情報の利用によって生じたあらゆる損害に関して、株式会社 東洋肉店は一切の責任を負いません。

    準拠法

    株式会社 東洋肉店ホームページは株式会社 東洋肉店の管理下にあります。当サイトは法律の異なる全世界の国々からアクセスすることが可能ですが、当サイ トにアクセスされたお客様および株式会社 東洋肉店の両者は、かかる法律原理の違いに関わらず、当サイトの利用に関して日本国の法律に拘束されることに同 意するものとします。 また株式会社 東洋肉店は当サイト上で、お客様の環境において当サイトのコンテンツが適切であるかなどの記述や表示は一切行いません。当サイトへのアク セスはお客様の自由意志によるものとし、当サイトの利用に関しての責任はお客様にあるものとします。

    送料表

    Copyright (c) 1998-2026NIKUNO-TOYO Corp. All rights reserved.
    羊肉で結ばれた皆様との御縁に感謝致します
    東洋肉店は2028年で創業100年
    クリックして証明書の内容をご確認ください。

    ジンギスカンWeb NEWS
    最新の入荷・羊情報をお届け!

    メルマガ登録はこちら

    ※不定期・入荷毎にお知らせ致します