ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


今月のお休み
本日は 。色付きの日にちはお休みとなります。お休み中に頂きましたご注文への対応は翌営業日となります。営業時間は午前10時から午後4時迄、実店舗含む営業日・営業時間の詳しくはこちらです。

世界羊食紀行第一弾「フゥオグゥオ(火鍋)」
火鍋復活しました

【東洋肉店】LAMBerg ONION(ラムバーグオニオン)
【入荷】仔羊100%ハンバーグ

羊の脳味噌入荷中
ブレイン(脳)入荷!

羊の内臓系
羊の内臓系各種入荷仲!

【世界羊食紀行第八弾】チャンスン・マハ(モンゴル)
【入荷】チャンスンマハ

仔羊(ラム肉)100%のハンバーグ
【入荷】仔羊100%ハンバーグ

ラムバサダー(LAMBASSADOR)
LAMBASSADOR Ready!!

羊肉
味付きジンギスカン
羊肉スライス
羊肉ブロック
ジンギスカンのたれ
羊のオリジナル加工品
お得なセット
北海道産の羊
厳選グルメ食材
ポイント倶楽部
ポイント倶楽部とは
新規会員登録
会員情報変更
メールアドレス変更
読み物
ジンギスカンって何?
ジンギスカンの食べ方
羊肉で健康さっ!
羊のお勉強
羊肉のお勉強
羊の丸焼き
読み物
お買いものガイド
良くあるご質問
お問い合わせ窓口
お店のご紹介
お支払方法
送料手数料について
メルマガ購読

【世界羊食紀行第九弾】ハギス(スコットランド)
【資料のみ】スコットランド

../GKS.html
【完売】リボーンをお楽しみに

 

RSS1.0
RSS2.0

新規会員登録 会員情報変更 メールアドレスの変更 お問い合わせ メールマガジン購読 お買いものガイド
良くあるお問合せ 返信メールが来ない ワインと肉を注文したい 追加注文をしたい

【Lucy Margaux】ルーシーマルゴーの秘蔵ストックが入荷!
【注目】ついに2023出荷開始!

【東洋肉店】行者にんにく入り羊の生ウインナーは7年ぶりに登場!
【限定】フィンガーライム
果肉だけ贅沢に!

東洋のじんたれ
【入荷】東洋のじんたれ

【世界羊食紀行】プロヴァンス風ラムロースト(フランス)
プロヴァンス風ラムロースト用
【世界羊食紀行第四弾】シュワンヤンロウ(中国)セット
シュワンヤンロウ

肉屋がワインの賞を受賞
プロモーション優秀賞受賞

tetsuya's トリュフ・ソルト
豪州No.1シェフのトリュフ塩

ロアリング・フォーティーズ・ラム(Roaring Forties Lamb)
【完売】次回入荷は未定です


【臨時休業のお知らせ】12月2日(火)16時から12月4(水)はお休みとなります。(実店舗含む)。出荷等は休み明けの通常営業日12月5日(木)より再開致します事を何卒ご了承下さいませ。※なお最速のお届けは北海道内で6日(金)より、本州方面で7日(土)からのお届け予定です。
トップページ>フィンガー・ライム

フィンガーライム

 

フィンガーライム

【入荷】世界でも生産・入手が困難

世界のトップシェフ、世界のトップバーテンダーからも熱い視線を浴びるフィンガーライムが日本で育てられ、皆様にご案内が出来る日が再びやって来ました!

と言う前説でご案内したのは今から7年ほど前の2017年。

段々と、そして着実に生産量も完成度も増してきた愛媛県八幡浜市「梶谷農園」さんのフィンガーライム。

皆さんはこの摩訶不思議な柑橘を前にしたとき、どんな風に楽しむのでしょう?

ほんの僅かでは御座いますが、久々のご案内です!

 

PINK ICE

フィンガーライムは柑橘類で、生まれた地「オーストラリア」では沿岸国境地域の乾燥した熱帯雨林(クイーンズランド州やニューサウスウェールズ州)に生息しています。樹木の高さは2〜7メートルくらいで、花びらは白、葉っぱは1〜6センチ、円筒形の果実が付いています。この果実がフィンガーライムです。

4〜8センチの長さの果実は、季節などの要因により「ALSTONVILLE」、「JUDY'S EVERBEARING」、「PINK ICE」、「PURPLE VIOLA 」、「JALI RED 」、「MIA ROSE」等様々な色を持っているという不思議な、オーストラリアの伝統的なブッシュフード(オーストラリア原住民の糧として食されてきた食品)です。

柑橘系の味わいを醸し名の通り「ライム」「レモン」「グレープフルーツ」のようなしっかりした酸味を持ち、キャビア、いわゆる卵のような粒々した形状が特徴的。そのため通常のライムのように果汁が混じり合うことなく素材に酸味を加えることができるんです。つまりこんな素敵な演出も!

スパークリングワインwithフィンガーライム
フィンガーライムとスパークリングワイン
シャンパングラスにフィンガーライムを入れて、そこにスパークリングワインを注げば、見たこともない幻想的な食前酒が楽しめます!スパークリングワインの泡の力でフィンガーライムの粒が踊ります!粒を包む表皮がしっかりしているので、お酒の中で割れることはありません。なので味が混ざらないという奇跡が起こります!口に含んでつぶしてやると、初めてフィンガーライムの苦みと爽やかさが口の中で広がり、何杯でも楽しみたくなるはずです。これは人に自慢したくなる楽しみです!

 

魚介類(ホタテ・白身魚)
フィンガーライム

こんな楽しみ方はどうでしょう?しっとりとしたホタテなどの魚介類とプチプチしたフィンガーライムの歯ごたえを楽しむ。ホタテのプリプリ感とフィンガーライムのプチプチ感。口の中が楽しくて仕方ありません!爽やかな酸味と苦みが大人の味を演出してくれます。 ドレッシングに混ぜ込んでも面白いです。

 

稀少な柑橘類
フィンガーライム

現地ではブッシュ植物として生育していたためジャムやコンフィチュールの材料として使用されていた程度でしたが、15年ほど前からオーストラリア国内のレストランシェフ達がフィンガーライムの特徴を見出し、一躍世界中から注目される食材となりました。特に最近、フランス星付レストランでの需要は高く輸出が年々伸びています。但し、商業的に生育されているフィンガーライムは未だ少なく、ツタのように枝葉が伸び生育するのと非常に鋭利でしっかりとしたトゲがツルと一緒に生えているので収穫も非常に困難を極めます。 全て手作業であることから非常に稀少な高級食材として取り扱われていんです。

贅沢に使いたい?一度だけ叶えましょう!
フィンガーライム

【一度きりのチャンス】きっと日本で最も冷凍フィンガーライムをお手頃な価格でご案内している当店ですが、やはりそれでも高価な柑橘であることに変わり有りません。一粒30gの大き目フィンガーライムだとしても、採れる果肉は良くて10g以下くらい。フィンガーライムを使ってドレッシングを作ってみたい、沢山の人達とシェアしたい、色々な料理にチャレンジしてみたい!そんな希望を叶えるには一体何キロのフィンガーライムがあれば良いのか・・・(数万円掛かってしまい現実的ではありません。しかし!んな夢を叶えるチャンスが偶然やってきました!フィンガーライムは通常「果肉」を使用する事が主ですが、皮の有効利用試作の為に皮だけ採取し、いつもとは逆に「果肉」が副産物になってしまった事が生産者さんであったのです!様々な色が混じった果肉を譲って頂けたので皆様へ奇跡的な価格でご案内出来る事となりました!こんなチャンスは二度と巡って来ないであろうと思いますので、この機会に思う存分フィンガーライムを使ってみて下さい!

 

【愛媛県産】フィンガーライム(果肉のみ)
【愛媛県産】フィンガーライム(果肉のみ)
原産国 愛媛県・八幡浜産
温度帯 冷凍
内容量 200g
価格: 4,320円

 
賞味期限 冷蔵の場合:解凍後から3日程度
冷凍の場合:お届けから半年程度
 

【最初で最後のチャンス!】【業務用としてもあり得ない価格】贅沢にフィンガーライムを使いたい!その夢を叶えます!生産者さんがフィンガーライムの皮で作る製品の試作をする際に大量の果肉が副産物として出ました!グリーンやピンク、様々なタイプのフィンガーライムが混ざったバルクとなりますし、果肉からプルプル溢れ出る定番のパフォーマンスは出来ませんが、果肉は変わらずプチプチの極上フィンガーライム!使用される際には冷凍のまま軽く解し、使用する分だけを取り出し(直ぐに溶けるので解したら冷凍のまま使用しても食べる頃には溶けています)、残りは直ぐに冷凍して保存して下さい。ちなみに200gの果肉を採る為にどれだけのフィンガーライムが必要か?ざっくり計算してみましたが・・・600g〜800gくらいは必要。つまり20,000円前後くらいのフィンガーライムの果実が必要となります(驚!)。どれだけお得なのか?お得なんて言葉じゃ言い表せない一度きりの奇跡です。

【愛媛県産】フィンガーライム(果肉のみ)
ジップ付きパックに入れてお届け致しますので、
必要量を取り出したら再びジップを閉めて冷凍庫で保管して下さい。

 

 

【愛媛県産】フィンガーライム
フィンガーライム
原産国 愛媛県・八幡浜産
温度帯 冷凍
内容量 100g以上
価格: 2,200円
完売致しました
 
賞味期限 冷蔵の場合:解凍後から3日程度
冷凍の場合:お届けから半年程度
 

【完売】様々な種類のフィンガーライムが混じっています!グリーンやピンク、形の違う品種などビックリ箱的なパック(今回はサイズも大きく俵型が多いです)。フィンガーライムとしては激安と言っても良いお得感。到着後(解凍後)はできるだけ早めにご利用下さい!現在、市場では100gにつき3,000円~5,000円!?程度の価格で取引されております超高級柑橘。梶谷農園さんのご厚意で今回はお試し価格!冷凍である事を差し引いても激安なので、ぜひお見逃しなく!※100gは過去に販売した量の倍の重量となります。一つ一つの果実がしっかり大きく育ってくれているのでご期待下さい!

 

【愛媛県産】フィンガーライム
フィンガーライムイメージ(果実)。
【愛媛県産】フィンガーライム
様々なカラーが存在します
【愛媛県産】フィンガーライム
数本のフィンガーライムから採りだした果肉!
【愛媛県産】フィンガーライム
これをたっぷりと入れたドレッシングを作ってみました!
実はフィンガーライムを一般にご紹介する前に都内でフィンガーライムお披露目イベントをメディア(雑誌等)向けに開催していたのでした!真ん中は梶谷農園さん、左は私でございます(^^)
少し収穫が早かったのですが、その片鱗は十分に楽しんで頂けるサイズと量!様々なお料理で楽しんで頂きます。
食前酒にはフィンガーライムを添えたカクテルはパークホテル東京「 Bar The Society」の南木浩史氏作といきなり豪華!
羊のスモークタンにスキャロップ(ほたて)、フィンガーライムで酸をプラスなんて既成概念を壊すほど自由な組み立てが楽しい!
羊の胸腺(スウィートブレッド)をふんわりソテーしてパフのカリカリとフィンガーライムの粒粒で3種の食感が口の中で遊んでます!
テンダーロイン(ヒレ)パイ包みにフィンガーライムを添え、ルッコラのサラダとプロシュートと共に。
ラムショルダー(肩肉)を具材にした生春巻きに添えてしまったり!「使い方」という取扱説明書も存在しないまだまだ未知数なフィンガーライムは、とにかく楽しく自由に「驚き」と「楽しさ」を追求するに限ります!
〆はローストしたラックにザジキ(ヨーグルトとキュウリとニンニクのソース)、たっぷりのフィンガーライムを添えてさわやかに!みなさまのお料理のヒントになれば幸いです。この模様は雑誌「料理王国」2017年10月号にも少し紹介して頂きました!
毎年、生産者の梶谷農園さんにもおじゃまして経過を拝見させて頂いております。この歳はまだ収穫には早い時期でしたが、20種を超えるフィンガーライムの苗木に驚き、様々な形のフィンガーライムを見る事ができ、梶谷お父さんと酒盛りできました(笑)
ピンク色の花と育ち始めたフィンガーライム。ハウスの中を歩き回った私の身体はフィンガーライムの棘で傷だらけに・・・やはり育てるのも収穫も大変!


このページの先頭へ↑

【限定商品】各種お料理やジンギスカン用に北海道産羊脂
北海道産羊脂 産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇ〜めぇ〜牧場
品種等 サフォーク(ラム)
部位 脂肪
内容量 200g

価格: 648円
完売致しました

【次回入荷は未定です】当店で捌いた北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂や炒め物の敷き脂に。様々な箇所の脂肪をカットして200gでパックしましたので個体差や脂質はまちまちですが、概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。焼き脂のみならず、溶かして羊ラードを作ってチャーハンや野菜炒め、たっぷり溶かして揚げ油にもご利用頂けます。【324円/100g】※画像はサンプルです

 

 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません(一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

ルーシー・マルゴー ヤウマ BKワインズ コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク
ルーシー・マルゴー ヤウマ BKワインズ コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク
ジ アザー ライト フレデリック スティーヴンソン デリンクエンテ ショブルック ワインズ ラガベラス
ジ アザー ライト フレデリック
スティーヴンソン
デリンクエンテ ショブルック ラガベラス
オコタバレルズ ウニコゼロ イエティ アンド ココナッツ|Yetti and the kokonut スモールフライ ブレイブ・ニュー・ワイン|Brave New Wines
オコタバレルズ ウニコゼロ イエティアンド
ココナッツ
スモールフライ ブレイブ・ニュー
ワイン
バスケットレンジ ワイン コーナー ティム ワイルドマン|Tim Wildman ベルトラン ビスポーク|Bertrand Bespoke コンピラ・マル・ワインズ|Konpira Maru Wines
バスケットレンジ
ワイン
コーナー ティム ワイルドマン ベルトラン
ビスポーク
コンピラ・マル・ワインズ
ロックフォード クリスリングランド ライノ・ランブル グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine ウィエイアムダウニー
ロックフォード クリスリングランド ライノ・ランブル グッドインテンションズ ウィリアム
ダウニー
Liquid Rock n Roll | リキッド ロックンロール ラッタ カスターニャ ホドルスクリーク ジョシュア・クーパー|JOSHUA COOPER WINES
リキッド
ロックンロール
ラッタ カスターニャ ホドルスクリーク ジョシュア・クーパー
ビンディ ボバー バス・フィリップ オーシャンエイト マウント・メアリー
ビンディ ボバー バス・フィリップ オーシャンエイト マウント・メアリー
Best's |ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ カーリー・フラット ハンギングロック ワイナリー
ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ カーリー・フラット ハンギングロック
パトリック・サリヴァン ジャムシード ルーク ランバート ゼヴィア|Xavier アルフィオン|ARFION
Pサリヴァン ジャムシード ルーク ランバート ゼヴィア アルフィオン
アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション ウインダウリ エステート アンケル Kunoh Wines ミニム|Minim
アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション ウインダウリー アンケル 九能ワインズ ミニム
ラ・プティ・モール パリンガ エステート バイ・ファー ファーライジング リリアン
ラ・プティ・モール パリンガ バイ・ファー ファーライジング リリアン
ドンアンドキンデリ ジリー ハーカム | Harkham Burn Cottage | バーン コテージ エクリプシス
ドンアンドキンデリ ジリー ハーカム バーンコテージ エクリプシス
ヴァルモン ヴァス・フェリックス スモールフォレスト ヘアウッド エステート アプスレイ ゴージュ
ヴァルモン ヴァス・フェリックス スモールフォレスト ヘアウッド アプスレイ ゴージュ
ストーニーライズ ジョセフ・クローミー ステファノ ルビアナ ドメーヌA The Hermit Ram | ハーミット ラム
ストーニーライズ ジョセフ・クローミー ステファノ ルビアナ ドメーヌA ハーミットラム
モスウッド パディ・ボースウィック|Paddy Borthwick レイヴェンスワース |Ravensworth ケンブリッジロード エスコーダ・ナス デル ジェガント|Nas del Gegant
モスウッド パディ
ボースウィック
レイヴェンスワース ケンブリッジロート エスコーダ
ラペルディーダ|LA PERDIDA ドーミローナ|Dormilona Sato Wines/ サトウ・ワインズ ヴィーノ アンビーズ アルテザーノ ヴィントナーズ
ラペルディーダ ドーミローナ サトウ・ワインズ ヴィーノ
アンヴィズ
アルテザーノ
ヴィントナーズ
マタッサ|Matassa ドメーヌ・ド・マジャス|Domaine de Majas ラ サラーダ|La Salada アリーズ・ナチュラル・ワイン イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ
マタッサ マジャス ラサラーダ アリーズ・ナチュラル・ワイン イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ

 

 

東洋肉店について
昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後4時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
お支払方法について

1,クレジットカード
2,代金引換

詳しくはこちらで

特定商取引に関する法律に基づく表記
  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
  • ホームページアドレス: http://www.29notoyo.co.jp/
  • 商品代金:商品ページ、ご注文ページをご覧下さい
  • お支払い方法:代金引換(代引き)・クレジットカード
  • お支払い期限:代引きはお届け時、クレジットカードはご注文時に
  • 再請求に関わる手数料:実費を加算させていただきます
  • 返品期間:商品到着より3日以内
  • 返品時の送料:当社負担ですがお客様の都合による返品はお客様負担となります
  • 注文申し込みの有効期限:特に規定は有りませんが
  • 不良品:良品との交換、もしくは代金の返金等の個別対応
  • 商品以外の必要料金  送料・代引き手数料等
  • 販売数量: 在庫切れを除いては特に制限は有りません

  • 引き渡し期間:注文受付より1週間以内(お客様の指定日は除く)
  • プライバシーポリシー

    ホームページをご利用されるお客様にお伺いする情報について

    株式会社 東洋肉店ホームページはお客様への通信販売サービスとして運営されております。お客様が当ホームページをご利用される場合、お客様の個人情報を お伺いする場合があります(オンラインショッピング等のお客様の任意かつ自主的にご利用いただく場合)。 お伺いする情報は、お客様のお名前、メールアドレス、電話番号、住所といった、株式会社 東洋肉店のサービスをご利用になる際に必要となる、お客様の個 人情報が主なものになります。また、お客様の必要に即したサービスに関する情報のご提供等の目的で、それ以外の質問をさせていただく場合がありますが、こ れは必要最低限の項目を除いて、お客様自身が選択可能なものになっており、お客様の任意 でご提供いただけるものです。尚、株式会社 東洋肉店が、お客様の同意なしにお伺いする情報を改変することはありません。 お伺いした情報は第三者に通知する場合があることをあらかじめご了承ください。(例えば、配送等のサービスを委託した会社にお客様の名前と宛先を知らせ る場合がこれにあたります) 株式会社 東洋肉店は当ホームページを訪問されたお客様のプライバシーを守るために合理的な範囲で必要な措置をとります。当ホームページのサービスに よっては、お客様から機密性の高い情報(例えばウェブマネーやクレジットカードの番号など)をいただく場合がございますが、その際には情報を暗号化するな どの方法によって情報の保護に努めます。 株式会社 東洋肉店は以上の方針を改定することがあります。その場合すべての改定はこのホームページで通知いたします。

    クッキー(Cookies)について

    クッキー(Cookies)は、お客様が株式会社 東洋肉店ホームページに再度訪問された際、より便利に当サイトを閲覧していただくためのものであり、お客様のプライバシーを侵害するものではなく、またお客様のコンピューターへ悪影響を及ぼすことはありません。 インターネット閲覧ソフト(ブラウザー)の設定により、クッキー(Cookies)の受け取りを拒否することも可能ですが、その場合でも当サイトの閲覧に支障を来すことはありません。ブラウザーの設定方法は各ソフト製造元へお問い合わせ下さい。

    保証、及び責任制限

    株式会社 東洋肉店ホームページの利用は、お客様の責任において行われるものとします。当ホームページ及び当ホームページにリンクが設定されている他の ウェブサイトから取得された各種情報の利用によって生じたあらゆる損害に関して、株式会社 東洋肉店は一切の責任を負いません。

    準拠法

    株式会社 東洋肉店ホームページは株式会社 東洋肉店の管理下にあります。当サイトは法律の異なる全世界の国々からアクセスすることが可能ですが、当サイ トにアクセスされたお客様および株式会社 東洋肉店の両者は、かかる法律原理の違いに関わらず、当サイトの利用に関して日本国の法律に拘束されることに同 意するものとします。 また株式会社 東洋肉店は当サイト上で、お客様の環境において当サイトのコンテンツが適切であるかなどの記述や表示は一切行いません。当サイトへのアク セスはお客様の自由意志によるものとし、当サイトの利用に関しての責任はお客様にあるものとします。


    Copyright (c) 1998-2024NIKUNO-TOYO Corp. All rights reserved.
    羊肉で結ばれた皆様との御縁に感謝致します
    東洋肉店は2028年で創業100年