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Matassa【マタッサ】とはカタルーニャ語で「森」を意味する古語。ピレネーの偉大なる自然に周囲を覆われたルーションのカルスに誕生した野心的プロジェクトがその発端となっています。ワインメーカーであるTom Lubbe【トム ルッブ】は南アフリカ育ちのニュージーランド人。ワイン作りへの情熱に目覚めた彼が人生で劇的な出会いを果たした場所こそがカルスだったのです。 |
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若き日のトムが3ヶ月の見習いとして職を得たのは当時代表銘柄「ムンタダ」で世界的スターワイナリーへと躍進していたドメーヌ ゴービィ。当主ジェラール ゴービィの寵愛を受けたトムはその後3年に渡りビンテージに参加する事なるのですが、 最終的には醸造責任者のポジシヨンに昇りつめます。更には人生最大のトロフィと言える、ジェラールの娘ナタリーと恋に落ち結婚する事になったのです。名実共にルーション最高のスーパースターワインメーカーとなったトムですが、大きな後ろ盾に頼る事無くゼロからの挑戦を決意します。それこそがマタッサなのです。 |
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2001年にプロジェクトがスタートした当初偉大なる知識と影響力を以てプロジエクトの根幹を成していたサム ハロップ(史上最年少のマスターオブワイン)はワイナリーを去りましたが、トムとナタリーが夫婦二人三脚で創造するワインの姿はより ストイツクでありつジェネラスで鮮明な輪郭を持つようになっています。カタルー二ヤの至宝マタッサが見ぜる進化の可能性は限界とは縁遠いものなのです。 |
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| 【NEW】Muscat Alexandría/Muscat Blanc a Petite Grains/Macabeo/Viognierの60/20/10/10ブレンド。全房発酵の混醸。アンフォラ発酵、フードレ（2500L）熟成。相変わらずマスカットの爽快なアロマが魅惑的。で、ありとあらゆるスパイス、特にアジアのエスニシティを感じさせるバイマックルやマーガオ、レモングラス等には抜群の相性を見せてくれます。香りは甘美そのもので、オレンジスタイルのワインとアロマティック品種の愛称の良さを体現した雛形の一つとも言えるでしょう痛感。皮の旨味とフェノール、僅かにオイリーで唇を艶めかしく輝かせるセクシーなテクスチャーも健在。 | ||||||||||||||||||||||
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| Grenache Noir/Syrah/Grenache Grisの60/20/20ブレンド。樹齢60年オーバーの古木ゴブレから手収穫したフルーツを混醸。密閉したステンレスタンクで6日間のマセラシオン、フットクラッシュしてそのまま発酵。プレス後はアンフォラで10ヶ月の熟成、ラッキングを終えてから瓶詰めされています。以前のビンテージと比べてエキスの過度な抽出を避けるプロセス（プレマセラシオン）が増え、よりエレガントに、よりジューシーなスタイルへと変化しました。フレッシュラズベリーやブルーベリーの味わいに、微かなペッパー、更にはネクタリンの様に咀嚼してジワリと果汁が広がる様なマウスフィールがあります。 | |||||||||||||||||||
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| Marugueriteを遥かに超える35日という長期スキンコンタクトを経たMuscat of Alexandriaのオレンジワイン。こちらもアロマ全開、マンゴーやネクタリン、玉露や陳皮、シナモンやカルダモンをスープにした様な甘美な味わいです。エッセンスの濃密なオレンジタイプはアルコールが高くインパクトが強烈なものが多いのですが、このワインはアルコール11.5%。アタックが優しいのでエキス分が濃くとも、飽きが来ずに飲めます。オイリーな口当たりなので油脂を強く感じる食材とは特に相性が良いですよ。 | |||||||||||||||||||
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| Grenache Gris/Macabeuのブレンド。Grenache Grisの薄く赤い果皮の色がしっかりと出る様にこちらも長期のスキンコンタクトを経て作られていますが、Macabeuの爽快な酸味があるお陰でタンニンに一切嫌味がありません。コンクリートのアンフォラで熟成されており、よくこなれた優しいタンニンとストレートに桃を感じさせてくれる妖艶な果実味が魅力です。2019はストロベリーの果実味がたっぷり。 | |||||||||||||||||||
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| Grenache Gris/Grenache Rougeの90/10ブレンド。今回は2品種です。元々はチュニジア移民がオリーブの樹とブドウを植えた農園だった混植のゴブレ達は全て100年を超える高樹齢。荒廃した放棄農地である、この畑を見てTomの頭に浮かんだのは映画STAR WARSに出て来た惑星Tattooine【タトゥーイン】を名前の由来としています。ボサボサに伸びまくったガリーグに囲まれた畑のイメージ通り、このワインはMatassaで最もワイルドな味わいを感じさせてくれるワインとなっています。プラムやワイルドベリーの味わいにコショウやタイムのアロマ、花の様なチャーミングさもあり、非常に複雑です。 | |||||||||||||||||||
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750mlのオリジナルボトルだってメチャクチャ数が少なく仕入れは争奪戦でしたが・・・さらにありえない程希少な「極み」がこのマグナムボトル。日本に何本あるのか（多分ですが６本しか無いと思います）。Grenache 50％とSyrah 30％とMuscat Petit Grainが20％。テラコッタの様にオレンジ掛かった外観通りに飲み易さと満足感を兼ね備えたバルセロナのブルータル用のキュヴェ。ブリュタルには「残忍な」「粗暴な」という意味があり、と同時にカタラン語（このコンセプの発起人にスペインやルーションの生産者が含まれるため）のスラングで「素晴らしい！」という意味もあるダブルミーニング。既存のワインの権威に対してのアンチテーゼとして死神が鎌を振るうデザインのエチケット（ラベル）が定番で使用されます。 |
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| Carignan100％で作られるMatassaのフラッグシップ、その中でも2016のみCarignan/Grenache Grisです。そんなわけでちょっとレアな2016をご紹介。このワインはRousillonで作られる他の如何なるワインとも異なり、時に南のワインを飲んでいる事を忘れてしまう様なエクストリームなエレガンスに満ち溢れています。大樽で放置されただけの、この薄紅色の液体はいつも最高級の佐藤錦や摘み立てのラズベリーを想わせる、思わず唾液が分泌されてしまう最高の果実味と、柔らかく包み込む様なジェネラスなタンニンと染み入る様な旨味があります。最高です。 | |||||||||||||||||||
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| Grenache Gris/Carignanの赤。全房発酵で3週間果皮を漬け込んだ所謂薄赤。元々は色々な品種をブレンドして家のみワインとしてスタートしたコンセプトでしたが、今はこの2品種に落ち着いた様です。チェリーに柑橘を併せた様な独特の果実感があり、アニスやクローブの様な影を感じさせるスパイス感が同居しています。氷たっぷり入れてガロンでチェリーコークを飲んでいた学生時代を思い出してしまった私です。 |
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| 特に特に数が少ないので仕入れも争奪戦でしたナンバーワンがこのボトルなんです（抽選で運よく2本だけ当たりました）。。Macabeu100%の白。全房発酵から2週間後にプレスして古樽で熟成しています。"El Carner"は"Blossoms"と同時期に手に入れた耕作放棄ブロックなので、Tomは残されていたMacabeuがかつて愛されていた筈の個性を表現する為に、このキュヴェを作り始めました。 | |||||||||||||||||||||
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| Matassaが新しく手に入れたサクランボの樹に囲まれた古木のMuscat。Cuvee Alexandriaよりも短い14日のマセラシオン故にタンニンは軽く、Tomが作る全てのワインで最も繊細でデリケートなキュヴェと言えるでしょう。トロピカリティよりもむしろローズウォーターの個性が強く、杏仁やカモミールのアロマが溶け出た様なチャーミングな味わいです。生の魚介（特に帆立や熟成した白身の様に旨味が軽いもの）とは相性ピッタリです。 | |||||||||||||||||||||
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| Macabeu 50/Muscat Petit Grain 50 Muscatの芳香が魅惑的でいくらでも飲めてしまう様な危険な仕上がりです。アロマティック品種ってのは食事の必要性さえも遠くに吹き飛ばす感覚がありますね。「危うさ」に関して一切の心配が無く安心してボトル達の行方を追えるワインばかりです。 | |||||||||||||||||||||
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| Macabeu100%のスキンコンタクト。杏色した外見通り、香りもアプリコッティでスパイシー。でもブルータルにしては揮発酸のレベルがかなり落ち着いている様に思います。これ...数滅茶苦茶少ない・・・。 |
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| Grenache Gris/Macabeuの70/30ブレンド。フードルとデミ ミュイ、異なる大きさの古樽で長期のスキンマセラシオンを施しながら醸造/熟成されています。外見はもうオレンジそのものなのですが、敢えてしっかり白としてリリース致します。桃のジュースを想わせるグラマラスなテクスチャーと、香しいアプリコットのアロマ。微かにタニックで、トロピカリティも感じさせてくれる造りは、ありとあらゆるスパイスやハーブと好相性であると即座に思わせてくれます。そして、決してパレットが疲れ果てない抜群の旨味。毎年即完売してしまう様になりましたが、私がこのワインを引き継いだ時は大量にストックが残っていて、NOMAで働いていた後輩に無理やり買って貰った事を思い出します 笑。 | |||||||||||||||||||
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| ジンギスカン用焼脂各種 |
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| コミューン オブ ボタン | ヤウマ | ルーシー・マルゴー | ジェントルフォーク | BKワインズ |
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| ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ジ アザー ライト | 九能ワインズ | クリスリングランド | ロックフォード |
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| ライノ・ランブル | ラガベラス | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ショブルック |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | オコタバレルズ | ウニコゼロ | フォールフロム グレース |
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| リキッド ロックンロール |
ラッタ | スモールフライ | イエティアンド ココナッツ |
ネリンガ |
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| カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー | メイヤー | ゼヴィア |
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| バス・フィリップ | アヴァニ | オーシャンエイト | ボバー | ビンディ |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| Pサリヴァン | ジャムシード | マウント・メアリー | BFB | アルフィオン |
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| アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション | ティム ワイルドマン | アンケル | ベルトラン ビスポーク |
ミニム |
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| ウインダウリー | コールドストリーム | ラ・プティ・モール | T アズ T | Wダウニー |
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| ルーク ランバート | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | ジリー | ハーカム | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | ヴァス・フェリックス | スモールフォレスト | ヘアウッド | スィ |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | アプスレイ ゴージュ |
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| モスウッド | パディ ボースウィック |
シー・レヴェル | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | ハーミットラム |
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| ラペルディーダ | ドーミローナ | レイヴェンスワース | ヴィーノ アンヴィズ |
エスコーダ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アモスバネレス | アルテザーノ ヴィントナーズ |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
|---|---|
| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511（お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します） |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後4時まで（毎週日曜日定休日） |
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
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