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マタッサ|Matassa

マタッサ|Matassa

Matassa【マタッサ】とはカタルーニャ語で「森」を意味する古語。ピレネーの偉大なる自然に周囲を覆われたルーションのカルスに誕生した野心的プロジェクトがその発端となっています。ワインメーカーであるTom Lubbe【トム ルッブ】は南アフリカ育ちのニュージーランド人。ワイン作りへの情熱に目覚めた彼が人生で劇的な出会いを果たした場所こそがカルスだったのです。

マタッサ|Matassa

若き日のトムが3ヶ月の見習いとして職を得たのは当時代表銘柄「ムンタダ」で世界的スターワイナリーへと躍進していたドメーヌ ゴービィ。当主ジェラール ゴービィの寵愛を受けたトムはその後3年に渡りビンテージに参加する事なるのですが、 最終的には醸造責任者のポジシヨンに昇りつめます。更には人生最大のトロフィと言える、ジェラールの娘ナタリーと恋に落ち結婚する事になったのです。名実共にルーション最高のスーパースターワインメーカーとなったトムですが、大きな後ろ盾に頼る事無くゼロからの挑戦を決意します。それこそがマタッサなのです。

マタッサ|Matassa

2001年にプロジェクトがスタートした当初偉大なる知識と影響力を以てプロジエクトの根幹を成していたサム ハロップ(史上最年少のマスターオブワイン)はワイナリーを去りましたが、トムとナタリーが夫婦二人三脚で創造するワインの姿はより ストイツクでありつジェネラスで鮮明な輪郭を持つようになっています。カタルー二ヤの至宝マタッサが見ぜる進化の可能性は限界とは縁遠いものなのです。

 

マタッサ・キュヴェ マルグリット|Cuvee Maruguerite
商品名 マタッサ・キュヴェ マルグリット|Cuvee Maruguerite
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2019
地域 Northern Catalonia
産地 Rousillon
タイプ White
葡萄品種 Muscat Petit Grains/Muscat Alexandria/Macabeo
アルコール度数 -
容量 750ml
価格: 5,280円
個  あと在庫 2個
【NEW】Muscat Alexandría/Muscat Blanc a Petite Grains/Macabeo/Viognierの60/20/10/10ブレンド。全房発酵の混醸。アンフォラ発酵、フードレ(2500L)熟成。相変わらずマスカットの爽快なアロマが魅惑的。で、ありとあらゆるスパイス、特にアジアのエスニシティを感じさせるバイマックルやマーガオ、レモングラス等には抜群の相性を見せてくれます。香りは甘美そのもので、オレンジスタイルのワインとアロマティック品種の愛称の良さを体現した雛形の一つとも言えるでしょう痛感。皮の旨味とフェノール、僅かにオイリーで唇を艶めかしく輝かせるセクシーなテクスチャーも健在。

 

マタッサ・クーム ド ロラ ルージュ| Coume de l'Olla Rouge
商品名 マタッサ・クーム ド ロラ ルージュ| Coume de l'Olla Rouge
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2019
地域 Northern Catalonia
産地 Rousillon
タイプ Red
葡萄品種 下記参照
アルコール度数 -
容量 750ml
完売しました
Grenache Noir/Syrah/Grenache Grisの60/20/20ブレンド。樹齢60年オーバーの古木ゴブレから手収穫したフルーツを混醸。密閉したステンレスタンクで6日間のマセラシオン、フットクラッシュしてそのまま発酵。プレス後はアンフォラで10ヶ月の熟成、ラッキングを終えてから瓶詰めされています。以前のビンテージと比べてエキスの過度な抽出を避けるプロセス(プレマセラシオン)が増え、よりエレガントに、よりジューシーなスタイルへと変化しました。フレッシュラズベリーやブルーベリーの味わいに、微かなペッパー、更にはネクタリンの様に咀嚼してジワリと果汁が広がる様なマウスフィールがあります。

 

マタッサ・アレクサンドリア|Alexandria
商品名 マタッサ・アレクサンドリア|Alexandria
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2019
地域 Northern Catalonia
産地 Rousillon
タイプ White
葡萄品種 下記参照
アルコール度数 -
容量 750ml
完売しました
Marugueriteを遥かに超える35日という長期スキンコンタクトを経たMuscat of Alexandriaのオレンジワイン。こちらもアロマ全開、マンゴーやネクタリン、玉露や陳皮、シナモンやカルダモンをスープにした様な甘美な味わいです。エッセンスの濃密なオレンジタイプはアルコールが高くインパクトが強烈なものが多いのですが、このワインはアルコール11.5%。アタックが優しいのでエキス分が濃くとも、飽きが来ずに飲めます。オイリーな口当たりなので油脂を強く感じる食材とは特に相性が良いですよ。

 

マタッサ・エル カーナールージュ|El Carner Rouge
商品名 マタッサ・エル カーナールージュ|El Carner Rouge
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2019
地域 Northern Catalonia
産地 Rousillon
タイプ Red
葡萄品種 下記参照
アルコール度数 -
容量 750ml
完売しました
Grenache Gris/Macabeuのブレンド。Grenache Grisの薄く赤い果皮の色がしっかりと出る様にこちらも長期のスキンコンタクトを経て作られていますが、Macabeuの爽快な酸味があるお陰でタンニンに一切嫌味がありません。コンクリートのアンフォラで熟成されており、よくこなれた優しいタンニンとストレートに桃を感じさせてくれる妖艶な果実味が魅力です。2019はストロベリーの果実味がたっぷり。

 

マタッサ・エル カーナーブラン|El Carner Blanc
商品名 マタッサ・タトゥーイン|Tattooine
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2019
地域 Northern Catalonia
産地 Rousillon
タイプ Rouge
葡萄品種 下記参照
アルコール度数 -
容量 750ml
完売しました
Grenache Gris/Grenache Rougeの90/10ブレンド。今回は2品種です。元々はチュニジア移民がオリーブの樹とブドウを植えた農園だった混植のゴブレ達は全て100年を超える高樹齢。荒廃した放棄農地である、この畑を見てTomの頭に浮かんだのは映画STAR WARSに出て来た惑星Tattooine【タトゥーイン】を名前の由来としています。ボサボサに伸びまくったガリーグに囲まれた畑のイメージ通り、このワインはMatassaで最もワイルドな味わいを感じさせてくれるワインとなっています。プラムやワイルドベリーの味わいにコショウやタイムのアロマ、花の様なチャーミングさもあり、非常に複雑です。

 

マタッサ・ブルータル ルージュ| BRUTAL Rouge Magnum bottle 1500ml
商品名 マタッサ・ブルータル ルージュ| BRUTAL Rouge Magnum bottle 1500ml
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2018
地域 Northern Catalonia
産地 Rousillon
タイプ Red
葡萄品種 下記参照
アルコール度数 -
容量 1500ml
スタイル medium
完売しました

750mlのオリジナルボトルだってメチャクチャ数が少なく仕入れは争奪戦でしたが・・・さらにありえない程希少な「極み」がこのマグナムボトル。日本に何本あるのか(多分ですが6本しか無いと思います)。Grenache 50%とSyrah 30%とMuscat Petit Grainが20%。テラコッタの様にオレンジ掛かった外観通りに飲み易さと満足感を兼ね備えたバルセロナのブルータル用のキュヴェ。ブリュタルには「残忍な」「粗暴な」という意味があり、と同時にカタラン語(このコンセプの発起人にスペインやルーションの生産者が含まれるため)のスラングで「素晴らしい!」という意味もあるダブルミーニング。既存のワインの権威に対してのアンチテーゼとして死神が鎌を振るうデザインのエチケット(ラベル)が定番で使用されます。

 

マタッサ・ルージュ|Matassa Rouge
商品名 マタッサ・ルージュ|Matassa Rouge
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2016
地域 Northern Catalonia
産地 Rousillon
タイプ Red
葡萄品種 下記参照
アルコール度数 -%
容量 750ml
完売しました
Carignan100%で作られるMatassaのフラッグシップ、その中でも2016のみCarignan/Grenache Grisです。そんなわけでちょっとレアな2016をご紹介。このワインはRousillonで作られる他の如何なるワインとも異なり、時に南のワインを飲んでいる事を忘れてしまう様なエクストリームなエレガンスに満ち溢れています。大樽で放置されただけの、この薄紅色の液体はいつも最高級の佐藤錦や摘み立てのラズベリーを想わせる、思わず唾液が分泌されてしまう最高の果実味と、柔らかく包み込む様なジェネラスなタンニンと染み入る様な旨味があります。最高です。

 

マタッサ・ロマニッサ カゾ| Romanissa Casot
商品名 マタッサ・ロマニッサ カゾ| Romanissa Casot
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2017
地域 Northern Catalonia
産地 Rousillon
タイプ Red
葡萄品種 下記参照
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル medium
完売しました
Grenache Gris/Carignanの赤。全房発酵で3週間果皮を漬け込んだ所謂薄赤。元々は色々な品種をブレンドして家のみワインとしてスタートしたコンセプトでしたが、今はこの2品種に落ち着いた様です。チェリーに柑橘を併せた様な独特の果実感があり、アニスやクローブの様な影を感じさせるスパイス感が同居しています。氷たっぷり入れてガロンでチェリーコークを飲んでいた学生時代を思い出してしまった私です。

 

マタッサ・エル カーナーブラン|El Carner Blanc
商品名 マタッサ・エル カーナーブラン|El Carner Blanc
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2018
地域 Northern Catalonia
産地 Rousillon
タイプ White
葡萄品種 下記参照
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル dry
完売しました
特に特に数が少ないので仕入れも争奪戦でしたナンバーワンがこのボトルなんです(抽選で運よく2本だけ当たりました)。。Macabeu100%の白。全房発酵から2週間後にプレスして古樽で熟成しています。"El Carner"は"Blossoms"と同時期に手に入れた耕作放棄ブロックなので、Tomは残されていたMacabeuがかつて愛されていた筈の個性を表現する為に、このキュヴェを作り始めました。

 

マタッサ・ブロッサム|Blossoms
商品名 マタッサ・ブロッサム|Blossoms
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2017
地域 Northern Catalonia
産地 Rousillon
タイプ Orange
葡萄品種 下記参照
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル dry
完売しました
Matassaが新しく手に入れたサクランボの樹に囲まれた古木のMuscat。Cuvee Alexandriaよりも短い14日のマセラシオン故にタンニンは軽く、Tomが作る全てのワインで最も繊細でデリケートなキュヴェと言えるでしょう。トロピカリティよりもむしろローズウォーターの個性が強く、杏仁やカモミールのアロマが溶け出た様なチャーミングな味わいです。生の魚介(特に帆立や熟成した白身の様に旨味が軽いもの)とは相性ピッタリです。

 

マタッサ・クーム ド ロラ ブラン| Coume de l'Olla Blanc
商品名 マタッサ・クーム ド ロラ ブラン| Coume de l'Olla Blanc
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2017
地域 Northern Catalonia
産地 Rousillon
タイプ
葡萄品種 下記参照
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル dry
完売しました
Macabeu 50/Muscat Petit Grain 50 Muscatの芳香が魅惑的でいくらでも飲めてしまう様な危険な仕上がりです。アロマティック品種ってのは食事の必要性さえも遠くに吹き飛ばす感覚がありますね。「危うさ」に関して一切の心配が無く安心してボトル達の行方を追えるワインばかりです。

 

マタッサ・ブルタル|Burutal
商品名 マタッサ・ブルタル|Burutal
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2016
地域 Northern Catalonia
産地 Rousillon
タイプ オレンジ
葡萄品種 Macabeu
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル dry
完売しました
Macabeu100%のスキンコンタクト。杏色した外見通り、香りもアプリコッティでスパイシー。でもブルータルにしては揮発酸のレベルがかなり落ち着いている様に思います。これ...数滅茶苦茶少ない・・・。

 

マタッサ・ブラン|Matassa Blanc
商品名 マタッサ・ブラン|Matassa Blanc
ワイナリー マタッサ|Matassa
ヴィンテージ 2019
地域 Northern Catalonia
産地 Rousillon
タイプ
葡萄品種 グルナッシュグリ70%、マカブー30%
アルコール度数 -%
容量 750ml
完売しました
Grenache Gris/Macabeuの70/30ブレンド。フードルとデミ ミュイ、異なる大きさの古樽で長期のスキンマセラシオンを施しながら醸造/熟成されています。外見はもうオレンジそのものなのですが、敢えてしっかり白としてリリース致します。桃のジュースを想わせるグラマラスなテクスチャーと、香しいアプリコットのアロマ。微かにタニックで、トロピカリティも感じさせてくれる造りは、ありとあらゆるスパイスやハーブと好相性であると即座に思わせてくれます。そして、決してパレットが疲れ果てない抜群の旨味。毎年即完売してしまう様になりましたが、私がこのワインを引き継いだ時は大量にストックが残っていて、NOMAで働いていた後輩に無理やり買って貰った事を思い出します 笑。

 

 

マタッサ|Matassa
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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円
【北海道産羊脂(200g)】
当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。
648円 個  あと在庫 3個

 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません(一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く)。お肉とワインを一緒に送る事が出来るのは当店の面白さであり強みでもあったかと思いますが、昨今の現状を踏まえ事態終息されるまでは同梱が出来なくなります。これによりお肉とワインは別々にご依頼頂く事をお客様にお願いを致します(それぞれどちらかのご注文が完了した後に、お手数では御座いますがもう片方をご注文下さい)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。以上を当面の対策としてご報告させて頂きます。

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電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後4時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
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特定商取引に関する法律に基づく表記
  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
  • ホームページアドレス: http://www.29notoyo.co.jp/
  • 商品代金:商品ページ、ご注文ページをご覧下さい
  • お支払い方法:代金引換(代引き)・クレジットカード
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