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Matassa【マタッサ】とはカタルーニャ語で「森」を意味する古語。ピレネーの偉大なる自然に周囲を覆われたルーションのカルスに誕生した野心的プロジェクトがその発端となっています。ワインメーカーであるTom Lubbe【トム ルッブ】は南アフリカ育ちのニュージーランド人。ワイン作りへの情熱に目覚めた彼が人生で劇的な出会いを果たした場所こそがカルスだったのです。 |
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若き日のトムが3ヶ月の見習いとして職を得たのは当時代表銘柄「ムンタダ」で世界的スターワイナリーへと躍進していたドメーヌ ゴービィ。当主ジェラール ゴービィの寵愛を受けたトムはその後3年に渡りビンテージに参加する事なるのですが、 最終的には醸造責任者のポジシヨンに昇りつめます。更には人生最大のトロフィと言える、ジェラールの娘ナタリーと恋に落ち結婚する事になったのです。名実共にルーション最高のスーパースターワインメーカーとなったトムですが、大きな後ろ盾に頼る事無くゼロからの挑戦を決意します。それこそがマタッサなのです。 |
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2001年にプロジェクトがスタートした当初偉大なる知識と影響力を以てプロジエクトの根幹を成していたサム ハロップ(史上最年少のマスターオブワイン)はワイナリーを去りましたが、トムとナタリーが夫婦二人三脚で創造するワインの姿はより ストイツクでありつジェネラスで鮮明な輪郭を持つようになっています。カタルー二ヤの至宝マタッサが見ぜる進化の可能性は限界とは縁遠いものなのです。 |
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| Grenache Blanc/Carignan/Grenache/Grenache Grisが92/3/3/2でブレンドされたMatassaの最新作。混植された各々のブドウは樹齢100年を超えるゴブレットのみ。元々はチュニジア移民がオリーブの樹とブドウを植えた農園だったそうです。荒廃した放棄農地である、この畑を見てTomの頭に浮かんだのは映画STAR WARSに出て来た惑星Tattooine【タトゥーイン】。ボサボサに伸びまくったガリーグに囲まれた畑のイメージ通り、このワインはMatassaで最もワイルドな味わいを感じさせてくれるワインとなりました。プラムやワイルドベリーの味わいにコショウやタイムのアロマ、花の様なチャーミングさもあり、非常に複雑です。傑作。 | |||||||||||||||||||||
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| Grenache Noir 70/Grinache Gris 20/Macabeu10 全てをアンフォラ混醸したTom Lubbe【トム ルッブ】流のカジュアルコンセプト。60日の発酵後8ヶ月のアンフォラ熟成。なのにすえた感覚が無く、非常にフレッシュです。硬質なミネラリティはCalce【カルス】の土壌が齎す宝物ですね。実に美味です。「危うさ」に関して一切の心配が無く安心してボトル達の行方を追えるワインばかりです。 | |||||||||||||||||||||
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| Marugueriteを遥かに超える35日という長期スキンコンタクトを経たMuscat of Alexandriaのオレンジワイン。こちらもアロマ全開、マンゴーやネクタリン、玉露や陳皮、シナモンやカルダモンをスープにした様な甘美な味わいです。エッセンスの濃密なオレンジタイプはアルコールが高くインパクトが強烈なものが多いのですが、このワインはアルコール11.5%。アタックが優しいのでエキス分が濃くとも、飽きが来ずに飲めます。オイリーな口当たりなので油脂を強く感じる食材とは特に相性が良いですよ。 | |||||||||||||||||||||
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| ファーストリリース。Carignan/Grenache Grisの混醸（フィールドブレンドです）。Matassaにとって魂とも言える、純白のカルシウムが大半を占める神々しい畑から生まれるミネラルの権化。ローマ時代に石切り場として使用されていた伝説的畑ですから当然です。佐藤錦やグリオット、ラズベリーのアロマに微かにスモーキーでペッパリーな個性。同時に土の香りもあり、実にエレガントです。かつての還元しまくった味わいは鳴りをすっかり潜めましたが、可愛らしい果実味とミネラル感は抜群です。500リットルの大樽でフットクラッシュの後に8日のスキンコンタクト。エレバージュに22カ月掛ける辺りが南半球とは一線を画すプロセスですね。めちゃ旨でした。 | |||||||||||||||||||||
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| Grenache Gris/Carignanの赤。全房発酵で3週間果皮を漬け込んだ所謂薄赤。元々は色々な品種をブレンドして家のみワインとしてスタートしたコンセプトでしたが、今はこの2品種に落ち着いた様です。チェリーに柑橘を併せた様な独特の果実感があり、アニスやクローブの様な影を感じさせるスパイス感が同居しています。氷たっぷり入れてガロンでチェリーコークを飲んでいた学生時代を思い出してしまった私です。 |
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| メチャクチャ数が少ないので仕入れも争奪戦でした・・・の極みがこのボトル。Grenache 50/Syrah 30/Muscat Petit Grain20 テラコッタの様にオレンジ掛かった外観通りに飲み易さと満足感を兼ね備えたバルセロナ ブルータル用のキュヴェ。今回は日本で何ケース入って来たのか公式発表ないほど（もちろん抽選で運よく2本だけ当たりました）。 | |||||||||||||||||||||
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| メチャクチャ数が少ないので仕入れも争奪戦でした、1本2本の世界です・・・（抽選で運よく2本だけ当たりました）。。Grenache Gris/Macabeuのブレンド。Grenache Grisの薄く赤い果皮の色がしっかりと出る様にこちらも長期のスキンコンタクトを経て作られていますが、Macabeuの爽快な酸味があるお陰でタンニンに一切嫌味がありません。コンクリートのアンフォラで熟成されており、よくこなれた優しいタンニンとストレートに桃を感じさせてくれる妖艶な果実味が魅力です。ピーチアイスティーみたいです、本当に。 | |||||||||||||||||||||
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| 特に特に数が少ないので仕入れも争奪戦でしたナンバーワンがこのボトルなんです（抽選で運よく2本だけ当たりました）。。Macabeu100%の白。全房発酵から2週間後にプレスして古樽で熟成しています。"El Carner"は"Blossoms"と同時期に手に入れた耕作放棄ブロックなので、Tomは残されていたMacabeuがかつて愛されていた筈の個性を表現する為に、このキュヴェを作り始めました。 | |||||||||||||||||||||
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| Matassaが新しく手に入れたサクランボの樹に囲まれた古木のMuscat。Cuvee Alexandriaよりも短い14日のマセラシオン故にタンニンは軽く、Tomが作る全てのワインで最も繊細でデリケートなキュヴェと言えるでしょう。トロピカリティよりもむしろローズウォーターの個性が強く、杏仁やカモミールのアロマが溶け出た様なチャーミングな味わいです。生の魚介（特に帆立や熟成した白身の様に旨味が軽いもの）とは相性ピッタリです。 | |||||||||||||||||||||
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| Muscat Petit Grains/Muscat Alexandria/Macabeo種とのブレンド。スキン マセラシオンを経たカタルーニャの「アロマテラピ」。地味なラベルに覆われた滋味溢れるこのワインの魅力はやはり香りにあり。花畑の中に身を投じたらこんな香りに包まれるのだろうなぁと想わせる様な、実に馥郁たる個性を持っております。 | |||||||||||||||||||||
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| Macabeu 50/Muscat Petit Grain 50 Muscatの芳香が魅惑的でいくらでも飲めてしまう様な危険な仕上がりです。アロマティック品種ってのは食事の必要性さえも遠くに吹き飛ばす感覚がありますね。「危うさ」に関して一切の心配が無く安心してボトル達の行方を追えるワインばかりです。 | |||||||||||||||||||||
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| Macabeu100%のスキンコンタクト。杏色した外見通り、香りもアプリコッティでスパイシー。でもブルータルにしては揮発酸のレベルがかなり落ち着いている様に思います。これ...数滅茶苦茶少ない・・・。 |
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| マタッサ ブランの基本となるブドウ品種はグルナッシュグリとマ力ブー。ワイナリー設立以来変わりない「心」とも言えるレシピで生まれるマタッサブランはかつて「フランスで最も早い収穫」とも揶揄された事があり、究極の緊張感とも言える砥ぎ研ぎ澄まされたミネラルと酸が垣間見えるド級のクラシックスタイルが特徴でした。非常に還元的で閉ざされたキャラクターはある種異様とも言える程で、抜群の存在感とは裏腹に近付く者を遠避けてしまう様なスタイルだったのです。完全なる有機農法によって周囲の自然と共生しているマタッサの畑ですが、このほんの数年の間に劇的な変化を遂げたとトムは胸を張ります。土中に多くのミミズ達が戻って来た為に畑は絨毯の様にフカフカで、マスタードの花等が畝と畝の間に咲き誇ります。10年前に酸とPHを凡帳面に測りながら、いつ落ちてしまうか計算出来ない酸度を過度に気にしながら収穫期を決めていたフルーツ達は、いつしか全く酸が落ちずに完熟する様になったそうです。500リットルの中樽と228リットルの小樽による発酵と18ヶ月の大樽熟成を経てボトリングされる訳ですが、現在は一切の人為的添加物に頼る事無くマタッサの門を潜り世に出て行きます。鮮烈なシ卜ラス風昧と幾重にも重なるレイヤー、果てしなく続く神話の様に長く続く余韻は卜ムがス卜イックに継続して来た畑での仕事が齎した賜物なのです。 | |||||||||||||||||||||||
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| ジンギスカン用焼脂各種 |
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| コミューン オブ ボタン | ヤウマ | ルーシー・マルゴー | ジェントルフォーク | BKワインズ |
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| ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ジ アザー ライト | 九能ワインズ | クリスリングランド | ロックフォード |
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| スプリングシード | ラガベラス | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ミル・アバウト |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | オコタバレルズ | ウニコゼロ | ショブルック |
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| マノン | ライノ・ランブル | スモールフライ | イエティアンド ココナッツ |
ウィンズ |
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| フォールフロム グレース |
トルブレック | グロセット | ヌーン | ワイントミタ |
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| カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー | メイヤー | ゼヴィア |
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| バス・フィリップ | アヴァニ | オーシャンエイト | ボバー | ビンディ |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| ラッタ | ジャムシード | マウント・メアリー | リキッド ロックンロール |
アルフィオン |
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| Pサリヴァン | BFB | アンケル | ベルトラン ビスポーク |
ミニム |
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| ヤラ・イエリング | コールドストリーム | セーヴ・アワー ソウル |
T アズ T | Wダウニー |
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| ルーク ランバート | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | レスブリッジ |
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| ラ・プティ・モール | ジリー | ハーカム | ウインダウリー | オーバー・ザ・レインボー |
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| ビンバジン | クロナキラ | スモールフォレスト | ヘアウッド | スィ |
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| ザブレガス | ルーウィン | カレン | ヴァス・フェリックス | リリアン |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | アプスレイ ゴージュ |
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| サム ハロップ | パディ ボースウィック |
シー・レヴェル | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | ハーミットラム |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | Kunoh Wines | ﾀﾝｲﾝｸﾞﾙｰｳﾞ | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | クォーツ リーフ | ｸﾞﾚｰﾌﾟﾘﾊﾟﾌﾞﾘｯｸ | ピエロ | モスウッド |
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| ラペルディーダ | ジョルディ ロレンス |
カーサデスィ | ヴィーノ アンヴィズ |
エスコーダ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アモスバネレス | アルテザーノ ヴィントナーズ |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
|---|---|
| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511（お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します） |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後5時まで（毎週日曜日定休日） |
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