トップ > ワイン >ホドルスクリークエステート | HODDLES CREEK ESTATE
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私がオーストラリアワインを扱うようになったのは、このワインメーカーとの出会いがきっかけの一つと言っても過言ではありません。ホドルスクリークのヴィンヤードはヴィクトリア州アッパーヤラ・ヴァレー、起伏の激しい丘陵地沿いの「ホドルスクリーク」に位置します。1963年よりワイン商を営んできたフランコの周りにはワインが溢れており、ワインに囲まれて育ったと彼は述べています。有る日フランコにどうしてワインメーカーの道を選んだのか聞いてみたら「選んだわけでは無く、自然にそうなった」と言っていたほど。実家のワイン商で仕入担当をしながらメルボルン大学で商業学修士をとっ たフランコでしたが、ワイン造りの夢は絶ち難く、チャールズ・スチュアート大学に再入学、栽培学を修め97年にこの地に彼が愛するワインを造るべく植樹を開始しました。 |
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その後2000〜2002年にはMount MaryのMario MarsonやRed EdgeのPeter Dredgeで、また2006年にはブルゴーニュで研鑽を積むなどワインのブラッシュアップに余念がありません。2004年には03Hoddles Creek Chardonnayがヴィクトリアンワインショーで2つのトロフィーを獲得しその存在を知らしめると、その後毎年のようにワインショーで Hoddlesの名前を聞くようになりました。彼が若くして手にした栄冠は数えるのが大変なほど。 |
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2009年よりオーストラリアのフラッグシップ、カンタス航空のファーストクラス、ビジネスクラスの両ラウ ンジで供され、毎年の如く最もベストバリューなワインとして自国のみならず世界中で引く手あまたの存在となっています。” Less is More “ 彼のワイン造りはこの一言に集約されます。人為的な技術を、極力加えることなく栽培、醸造された彼のワインは、テロワールを忠実に表現し、飲み手にまだ見ぬHoddles Creekを想起させるに違いありません。その情熱、飲み手として、作り手としての姿勢はボトルの中に全て表れているでしょう。オーストラリアでは多くのワインメーカーが彼を称えます「フランコはベストである」と。 |
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| 【新着情報：2022年06月02日】ホドルス・クリーク・エステートはオーストラリア国内で最もバリューのあるピノ・ノワールの生産者として、他の追随を許さない存在です。と語ったのは著名なワイン評論家である「ジェームズ・ハリデイ」氏。ホドルス・クリーク・エステートは２０１５年に「ベスト・バリュー・ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」を受賞し、本年度2023year（新てーじ）の最終候補にも上げられています。ホドルスクリークのワインは価格帯に関係なく、すべてのワインがトップクラスのワインと同じ注意とディテールで作られています。ウィッカムズ・ロードはそれの最たるボトルで、毎年早い時期に完売してしまう、まさにオーストラリアを代表する「ベストバリュー」ワイン。フランコによると「2022年は品質が非常に良い一方で、開花不良のため収量は最悪だった。ほとんどのブロックが50〜75%減少した。したがって、これらのウィッカムズ・ロードのワインのいくつかは2022年ヴィンテージとして造られることはないだろう。」との話。現在販売されている2021年ヴィンテージの在庫がなくなれば、2023年のヴィンテージまで待たなければならない事を忘れないでおこう。 |
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| 【NEW】ギップスランドにある自社畑のブドウで、一週間に一度足を運びブドウの手入れをしています。破砕せずに除梗し25日間浸漬。果実味と複雑さのバランスをとるため、自然酵母と培養酵母をミックスしています。清澄とろ過はせず瓶詰めします。 赤いチェリーやベリーのとてもチャーミングなアロマ。スパイスなどの複雑さをもつ味わいで、しなやかなタンニンにきれいな酸が調和しています。フィニッシュには黒系果実やハーブなどの風味豊かなフレーバーが感じられます。 | ||||||||||||||||||||||
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| 【NEW】ワインメーカー「フランコ」より：私たちの畑をより深く理解することで、ある特定のブロックが毎年優れていると信じるようになりました。これらのブロックは常に別々に扱われ、ブドウ栽培とワイン醸造の微調整を可能にし、将来的には単一ブロックのワインをリリースすることを考えています。そして、その時が来たのです。トップ・パドックの畑は、もともと100％ピノ・ノワールが植えられていました。2003年、私は1つのブロックにシャルドネのベルナール・クローン（95、96、277）を接ぎ木することにしました。私は、最も良いクローンと最もバランスの良い樹を選び、挿し木にしました。私が選んだ区画は、丘の頂上にある東向きの区画でした。この区画のシャルドネがどうなるのか、いつも興味津々でした。この畑は既存のシャルドネのブロックより50メートルほど標高が高いのです。トップ・パドックのシャルドネは、通常のシャルドネ区画とは異なる生育構造を持っています。丘の上に位置するため、土壌が痩せており、ブドウの木はより強く働かなければならない。このブロックでは作柄は決して問題ではなく、1エーカーあたり1トーンの自然な作柄となっています。春には、最小限の間引きと位置決めを行います。その後、葡萄の木が自己解決してくれるのを待ちます。ワイナリーでは、このワインを通常のすべてのシャルドネと同じように扱います。シャルドネは早朝に収穫され、2?Cまで12時間冷やされる。その後、破砕せずに優しく除梗し、タンクでプレスします。果汁は酵素や酸を加えることなく、7日間かけて澄んだ状態にします。その後、培養酵母と天然酵母を使い、乾燥するまで醗酵させます。ワインは12ヶ月間樽で熟成され、時々バトナージュを行います。ワインは瓶詰め前に濾過、清澄、安定化処理を行いません。2020年ヴィンテージは、2019年ヴィンテージとは打って変わって冷涼な気候でした。2019年は畑が苦戦し、その結果、ワインにいつもの透明感がないと感じ、1ERシャルドネを作らないことにしました。しかし、2020年はその逆で、出来上がったワインは素晴らしいストラクチャーとラインを持っていました。このヴィンテージは、まだ何年も先の素晴らしい姿を見せている2012年と2015年を思い起こさせるものです。 | |||||||||||||||||||||||||
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| 【NEW】ワインメーカー「フランコ」より：レッドベリーやダークチェリーの香りが支配的で、中盤のしっかりとしたタンニンが後味に心地よい酸をもたらします。朝、手摘みで収穫した後、すぐに除梗し、破砕はしない。タンク内で少量の硫黄を添加します。いくつかのバッチは約4?5日間低温浸漬し、他のバッチはすぐに発酵を開始しました。天然酵母と培養酵母を使い分けました。ピガージュとデラスタージュは、キャップの管理のために使用されました。タンニンの組成やワインのスタイルによって、ポスト・マセラシオンを行う発酵もある。発酵終了後、ワインは優しくプレスされ、30％が新樽、30％が1年物、残りは2年物と3年物のオークに移され、11ヶ月の樽熟成後、ワインはアセンブルされ、ろ過や清澄をせずにボトリングされました。 | ||||||||||||||||||||||
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| 【NEW】ワインメーカー「フランコ」より：シトラスやストーンフルーツの香りがあり、丸みのある味わいで、程よい長さと酸があり、新樽の軽いタッチが複雑さを加えています。朝、手摘みで収穫された果実はすぐに除梗され、軽く破砕され、プレスされます。酵素は使用せず、果汁は自然に沈殿させます。2021年には約15種類の発酵が行われ、これらは完全な固形物の状態で自然にスタートするようにしました。一定期間後、一部の果汁に培養酵母を接種し、木に移し替えて発酵させる。その後、ワインは約11ヶ月間澱とともに置かれる。瓶詰めの直前に全てのクローンをブレンドし、低温安定化、清澄、ろ過を行います。
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| 【NEW】ワインメーカー「フランコ」より：2002年以来、従来の方法でピノ・グリを作ってきた私は、同じようなつまらないワインを作るのにうんざりしていた。作るのが嫌なだけでなく、飲むのも楽しくなかった。そのエネルギーがワインに流れていたのでしょう。2013年、今までと違うことをやってみようと思い、色を取るのではなく、自分が思うように作ってみようと思いました。ワインは本当にリスクとリターンです。私はこのブドウが本当に好きではなかったので、普段は取らないようなリスクを取ることにしたのです。そして毎年、限界を超えるような実験をしています。ブレンドの90%を手摘みでビンに入れる。収穫後すぐに足でビンを踏み、果汁を放出し、果皮と接触させる。硫黄は一切添加していません。発酵終了後、古いホワイトバリックに直接圧搾し、発酵を終了させる。ブレンドの5％を手摘みで収穫し、すぐに除梗するが、破砕はせず、3トンの発酵槽に入れる。その後、12度で24時間漬け込みます。発酵は自然に始まります。通常、7日間果皮浸漬した後、または乾燥するまでプレスします。つまり、基本的には赤ワインと同じように扱います。アロマとタンニンの熟成のバランスをとるために、このような方法で作っています。1回目の処理で出た茎が細かいタンニンを加え、2回目の処理でより多くのタンニンを得ることができます。その年によって、その間のバランスを取るようにしています。林檎や洋ナシの風味に、しっかりとした酸と果皮からくる厚みのある口当たりで、魚介類を使った前菜や白身のお肉にぴったりの味わいです。 | ||||||||||||||||||||||
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| ピノ・ブランは1997年に植樹されたもので、ワインとしてのリリースは2008年から。オーストラリアで初めて植えられたピノ・ブラン。「当初はシャルドネとブレンドしていて瓶詰めする予定はありませんでした。でも友人のトム・メイヤーがやってきて『なんだよ、リリースしろよ』と言うので決めました。アロマというより、ミネラルとストラクチャーにフォーカスしたワイン」。オーストラリアでは、完全にクリアーにして酸化を防ぐのが一般的だが、イタリアなどでは果汁の段階で酸素に振れさせることで酸化防止になるという考え方。だからうちでは、清澄剤もエンザイムも、補酸もなし。古い樽での発酵（テクスチャーを得るため）とステンレス発酵（緊張感を保つため）を半々。自然酵母で温度管理もしていない。25年熟成できると思っている」。柑橘系の香りが印象的な、ミネラル感あふれるエキゾティックなピノ・ブランのセカンドライン。 | ||||||||||||||||||||||
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| はっきりしたグレープフルーツの苦味、溢れんばかりのシトラス。スパイシーなオークを楽しむことができます。この価格帯でなんと豪州で一番有名なワイン評論家「ジェームズ・ハリデー」が９４ポイント！自社農園産で全てが丁寧に手摘みで収穫されています。はっきりしたグレープフルーツの苦味、溢れんばかりのシトラス。全て除梗。小樽で醗酵され、シュールリーで８ヶ月間熟成。 | ||||||||||||||||||||||
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自社農園の中でも最も標高が高く急峻な東向きの斜面。通常とは異なる東西に垣根を配置し日照をコントロール。土壌はアイアンストーン混じりのシェール。手摘みで収穫。 収量は1トン/エーカー●ワインメイキング他：除梗しないでクラッシュしプレス。ステンレスファーメンターで野生酵母により醗酵。そのままフレンチオークの新古樽（20%新樽）に送られ10ヶ月間熟成後ステンレスタンクでブレンドされ8か月後にボトリング。さらに12か月の瓶熟を経てリリース●クロージャー：スティルヴァン。 |
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| 100% stainless fermentation, emphasis is on textural components with vibrant minerality and zesty acidity. ワイナリーの裏にあたる自社農園の上部西向きの斜面で栽培。除梗、ステンレスタンクで醸酵後、６ヶ月間の熟成。ミネラル感溢れるエキゾチックなピノ・ブランです。 |
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| 既にセラードア（実際は無いですが）でもソールドアウト。２年前に日本にやってきて早々に完売してしまった幻の泡の秘蔵在庫を入手！生産量はわずか3,000本。日本にはたったの260本。当時は割り当てで１日で完売してしまいました。時はながれ2019年、お願いしたら出してくれました！！全てホドルスクリークの自社畑から、最も新しいピノ・ブランの区画を主に使用している。アイアンストーンが混じる痩せた土壌で、非常に特徴的。この区画から収穫されるブドウには常に「細部まで美しく」「鋭く」「鮮烈な果実のフレーヴァー」を備えている。西向きの斜面で、ブドウの樹は高密植かつ低収量（1株あたり1.5kg以下）に抑えられる。全てのブドウは涼しい早朝のうちに手摘み（2015年2月13日）され、すぐさま全房にてプレス。ステンレスタンクにて醗酵が始まり、途中で古樽へ移し醗酵を完了させる。その後一部マロラクティック醗酵。4カ月良質な澱と共に樽熟成（定期的に撹拌させる）させた後、2015年10月に瓶詰。その後およそ20カ月の瓶内熟成期間を経てリリース。ドサージュは最低限の量に止める（2g / L） | |||||||||||||||||||||
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ワインメーカー「フランコ」より：「2020年ヴィンテージの唯一の欠点は収量であった。開花時の天候不順で収穫量が非常に少なく、約70％の収量減となった。冷涼な年に凝縮感と力強さを与えてくれたので、ワインにとっては素晴らしいことです。海外のブルゴーニュやバローロのヴィンテージは、ワインの見方が全く変わりました。赤ワインで唯一影響を与えられるのはタンニンの構造であり、発酵中にどのようにタンニンを取り除くかということだと思います。現在、ワイナリーに入荷するすべてのピノ・ノワールにこの哲学を適用しています。ピノ・ノワールの哲学はシンプルで、キャップマネジメントに関しては、レシピ通りに作ることはできません。6時間ごとにワインを観察し、最適な方法を決定する必要があります。発酵中のタンニンは常に変化しており、素晴らしいタンニンが世界最高の赤ワインを決定するのです。各ヴィンテージ、各ブロック、ブロックの微気候の違いによって、ワインに含まれるタンニンの組成も変化します。暑い年はタンニンを抽出しやすいのですが、果実が早く熟し、樹上でタンニンが発達するのに十分な時間がないため、本当に望ましいタンニンではありません。このような年はかなり優しく、発酵の後半に必要なタンニンを引き出すだけです。2020年のような冷涼な年であれば、より余裕を持って調整し、キャップマネジメントを行うことができます。2020年のような冷涼な年であれば、より良い結果を得るために、キャップマネジメントをもう少し積極的に行うことができます。このワインのピノ・ノワールは、私たちのトップパドック・ヴィンヤードから調達しています。このブロックには28列のピノが植えられており、西向きで南側に傾斜している。南に傾斜していることは、25％の全房発酵を可能にするために非常に重要である。南向きのブロックは少し涼しく、成熟に少し時間がかかるので、ワインに青臭い風味を与えることなく、茎が再び熟す機会を得ることができます。このブロックのピノ・ノワールは、2005年以降別々に扱われ、この列が畑の残りの部分とわずかに異なる果実を生み出すことに注目した。畑のバランスが取れているため、樹冠の周囲を薄く刈り込み、多芽を取り除くだけです。通常、ブドウの木は1本あたり約1.3キログラムの収穫があります。ワイナリーでは、25％のホールバンチを加える以外は、エステート・ピノ・ノワールと同じ処理をします。これにより、タンニンはより繊細になり、ワインにさらなる熟成のための構造を与える。ワインは18ヶ月間、樽で熟成されます。ワインは瓶詰め前に濾過、清澄、安定化処理をしていません。 |
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| 20120809 Ned Goodwin presents Hoddles Creek Estate wine dinner |
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| 2012年ヤラヴァレーの古城ホテルでワインメーカー、フランコの説明を聞きながら楽しんだホドルスのワインは偉大でした！ |
| ジンギスカン用焼脂各種 |
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| コミューン オブ ボタン | ヤウマ | ルーシー・マルゴー | ジェントルフォーク | BKワインズ |
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| ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ジ アザー ライト | 九能ワインズ | クリスリングランド | ロックフォード |
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| ライノ・ランブル | ラガベラス | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ショブルック |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | オコタバレルズ | ウニコゼロ | フォールフロム グレース |
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| リキッド ロックンロール |
ラッタ | スモールフライ | イエティアンド ココナッツ |
ネリンガ |
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| カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー | メイヤー | ゼヴィア |
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| バス・フィリップ | アヴァニ | オーシャンエイト | ボバー | ビンディ |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| Pサリヴァン | ジャムシード | マウント・メアリー | ブレイブ・ニュー ワイン |
アルフィオン |
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| アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション | ティム ワイルドマン | アンケル | ベルトラン ビスポーク |
ミニム |
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| ウインダウリー | フォーサーズ・ウェーブ・ワイン | ラ・プティ・モール | コンピラ・マル・ワインズ | Wダウニー |
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| ルーク ランバート | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | ジリー | ハーカム | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | ヴァス・フェリックス | スモールフォレスト | ヘアウッド | アプスレイ ゴージュ |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | ハーミットラム |
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| モスウッド | パディ ボースウィック |
レイヴェンスワース | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | エスコーダ |
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| ラペルディーダ | ドーミローナ | サトウ・ワインズ | ヴィーノ アンヴィズ |
アルテザーノ ヴィントナーズ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アリーズ・ナチュラル・ワイン | イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
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| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511（お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します） |
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