トップページ＞羊肉で健康さっ
サフォーク種、しかもメスに限定されると風味、融点、香り、コクすべてが一般的な脂と一線を画します。この脂を単なる副産物として使うのはもったいない。むしろ「主役級」として活用すべき。
例えばラードの進化系として羊脂の「香り調味料」として再構築。
低温でお好みのスパイス（ニンニク、ローズマリー、クミン、八角など）を加えたインフューズ脂。パスタ、グリル、炒め物に使えば一瞬で羊の香りが立ち上る。
北海道産羊の希少な脂は料理の幅が広がる万能アイテム。羊を極める通好みの万能調味脂としてご利用下さい。当店で丁寧に捌いた北海道産の羊から、様々な部位の脂肪を厳選してカットし、使いやすい200gパックにしました。個体ごとに風味や脂質に若干の違いはありますが、1パックでジンギスカンなら約3～5回分、たっぷりとお楽しみいただけます。ジンギスカンはもちろん、羊好きにはたまらない「料理を格上げする魔法の脂」としてご活用いただけます。羊肉本来の香りと旨みを支えるのは、実はこの“脂”。臭みではなく、滋味深く上品な芳香が広がるこの脂は、素材の質が問われる繊細な領域。北海道産羊だからこそ味わえるその純粋な旨みを、ぜひご家庭の料理に取り入れてみてください。※北海道産羊の入荷時のみ数量限定でご用意しております。完売の際は次回入荷をお待ちください。
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