トップページ＞羊肉のスライス（ラム・マトン）
| 豊富な部位は専門店ならでは。羊肉の目利きが厳選した精肉はジンギスカンのみならず、さまざまなお料理にお使い頂けます。世界中で食べられている羊肉はその調理法も様々です。調理の基本は、その料理にあった部位を見つけること。ラム肉、マトン肉それぞれの部位から目的にあった商品をお選び下さい。 |
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| ラムロール肉 | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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350円/100g | |||||||||||
価格(500g)：
1,750円
個
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価格(300g)：
1,050円
個
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当店で最も古くから扱っている羊肉がこのロール肉。北海道の専用工場で加工した、永く親しまれている定番ジンギスカン用肉です。炒め物やなどちょっとした羊肉料理にも。
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| ラム肩ロース肉 | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷蔵／冷凍 |
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4日／30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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490円/100g | |||||||||||
価格(400g)：
1,960円
個
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価格(200g)：
980円
個
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脂肪と赤身のバランスが良く、仔羊の柔らかさと、肩側の味わい深さを楽しめるロイン系の人気部位は、ジンギスカン用として最も人気が高い部位の一つで網焼きなどにもどうぞ。
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| ラムもも肉 | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷蔵／冷凍 | |||||||||||
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4日／30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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460円/100g | |||||||||||
価格(400g)：
1,840円
個
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価格(200g)：
920円
個
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赤身の旨さを堪能したいのであれば迷う必要はありません。シンプルにレア〜ミディアム程度の焼き具合が最もおいしいもも肉は、常温程度から優しくさっと焼いて楽しむのがコツです。
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| ラムロインステーキ | ||||||||||||
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下記参照 |
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冷蔵／冷凍 | |||||||||||
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4日／30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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880円/100g | |||||||||||
価格(400g)：
3,520円
個
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価格(200g)：
1,760円
個
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最上級部位である腰肉の背脂と筋を全て綺麗に除去した、ロースの中心（芯）だけステーキ風にお楽しみ頂ける特別なカット。上品でしっとりとした赤身をご所望ならばこの部位に間違いはありません。
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| 【骨付】ラムフレンチラック | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷蔵／冷凍 | |||||||||||
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4日／30日 |
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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598円/100g | |||||||||||
価格（2本/240g前後）：
1,435円
個
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価格（4本/480g前後）：
2,870円
個
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日本では「ラムチョップ」と言われる羊を代表するカット（正式にはフレンチラックと言います）を少しずつお楽しみ頂けます。背脂側をカリッと焼き上げ、芯はレア〜ミディアムに仕上げましょう。
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| 【骨付】ラムスペアリブ | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷蔵／冷凍 | |||||||||||
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4日／30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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410円/100g | |||||||||||
価格(400g)：
1,640円
個
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価格(200g)：
820円
個
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最も甘味ある肋骨に付いた脂肪と赤身の旨さは、他の部位では楽しめない羊肉の旨さに出会えます。スパイス（クミンやコリアンダーなど）、ハーブ（ローズマリーなど）との相性は格別です。
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| ラムロース肉 | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷蔵／冷凍 | |||||||||||
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4日／30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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850円/100g | |||||||||||
価格(400g)：
3,400円
個
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価格(200g)：
1,700円
個
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当店で骨から外してスライスした特別カット。背脂の甘味とロース芯の上品さ両方をお楽しみ頂けます。赤身部分が固くならないよう（焼き過ぎないように）、さっと焼いてお楽しみ下さい。
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| 【要冷凍】ラムしゃぶしゃぶ肉（ロール） | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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350円/100g | |||||||||||
価格(500g)：
1,750円
個
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価格(300g)：
1,050円
個
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ロール肉をしゃぶしゃぶ用として適度な厚さにスライスしております。シュワンヤン・ルウ、火鍋、炒め物などにもどうぞ。歯が弱い方等へのジンギスカン用としても喜んで頂いております。
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| ラムショルダー（肩）肉 | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷蔵／冷凍 | |||||||||||
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4日／30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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360円/100g | |||||||||||
価格(400g)：
1,440円
個
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価格(200g)：
720円
個
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味わい深い肩肉はジンギスカンのみならず、中華料理などにも大活躍。スパイスを使用したお料理に相性抜群です。肩肉の味をしっかりと噛みしめたい、羊好きにおすすめです。
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| ラムタンスライス | ||||||||||||
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240ｇ | ||||||||||
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冷凍限定 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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432円/100g | |||||||||||
価格(200g)：
1,036円
個
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非常に珍しい「羊舌」は牛や豚と比べ非常に小さいので、フライパンやジンギスカン鍋等で炒めるのに適しています。小さい舌なので、スライスしたピースも大小いろいろ入ります。
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| 【要冷凍】ラム挽肉（粗挽・脂身） | ||||||||||||
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300ｇ | ||||||||||
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冷凍限定 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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350円/100g | |||||||||||
価格(300g)：
1,050円
個
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脂肪と赤身のバランスが良い甘味あるミンチ。スパイスとの相性がとても良く、カレーやミートボール、スパイシーなハンバーグなどに最適です。肉汁も楽しみたいならこちらを、超粗びきは肉々しくって食べごたえアリ！
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| 【限定】【北海道産】ラムロール肉 | ||||||||||||
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200ｇ | ||||||||||
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冷凍限定 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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北海道 | |||||||||||
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698円/100g | |||||||||||
価格(200g)：
1,396円
完売致しました
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北海道産の羊肉といえば今なお高級品であり希少品でありますが、頭数の少ない北海道産ラム肉を出来るだけ手頃な価格でお召し上がりいただけるのがロール肉です。数量限定、売り切れ御免です。
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| 【限定】【北海道産】ラムしゃぶしゃぶ肉 | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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200ｇ | ||||||||||
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冷凍限定 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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北海道 | |||||||||||
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698円/100g | |||||||||||
価格(200g)：
1,396円
完売致しました
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同じ空気を吸って育った日本の羊が、日本人にあわないわけはない。美味しく食べるコツは、熱湯にさっとくぐらすこと。少し赤色が残るころ合いで引き上げると、甘さと柔らかさ が引き立ちます。
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| 仔羊（ラム）よりも長期間飼育した肉専用品種のマトンです（過去に流通されていた羊の毛を刈り取ったあとの「廃羊」と言われる綿用（羊毛種）ではありません）。飼育日数が長くなり、仔羊よりも生産コストが上がり部位によっては仔羊よりも高価ですが、マトンならではの味わい深さをお楽しみ頂ける「最高ランクのマトン」をご用意しました。 |
| マトンロール肉 | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍限定 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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350円/100g | |||||||||||
価格(500g)：
1,750円
個
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価格(300g)：
1,050円
個
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程良い親羊肉の個性が光る昔ながらのスタンダード。懐かしさとともにマトンの力強さ（ラムよりも）を楽しめます。マトン半頭をくるっと巻いた「半頭巻」と言われる特別なマトンロールです。
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| 【要冷凍】マトンしゃぶしゃぶ（ロール） | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍限定 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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350円/100g | |||||||||||
価格(500g)：
1,750円
個
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価格(300g)：
1,020円
個
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固いと思われがちなマトンですが、確かに仔羊よりもしっかりした肉質です。そのぶん濃厚な味わい深い羊を堪能できます。火鍋など個性の強い鍋料理との相性も抜群です。
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| 【要冷凍】マトン挽肉（粗挽・脂身） | ||||||||||||
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300ｇ | ||||||||||
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冷凍限定 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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350円/100g | |||||||||||
価格(300g)：
1,050円
個
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マトンの肩肉あたりを挽いたエスニック系料理人ご用達の挽肉は、ケバブやカレー、ミートボールなどスパイシーに味付けしたお料理に最適です。本場風を目指すならマトン。
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| マトンフチラック（2本入） | ||||||||||||
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200g/2本 | ||||||||||
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冷凍限定 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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520円/100g | |||||||||||
価格(２本入)：
1,040円
完売致しました
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珍しいマトン（成羊）のフレンチラックは柔らかく味わい深いロース芯と仔羊より大きめのボリュームあるサイズが特徴。
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| ジンギスカン用焼脂各種 |
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| コミューン オブ ボタン | ヤウマ | ルーシー・マルゴー | ジェントルフォーク | BKワインズ |
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| ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ジ アザー ライト | 九能ワインズ | クリスリングランド | ロックフォード |
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| スプリングシード | ラガベラス | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ミル・アバウト |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | オコタバレルズ | ウニコゼロ | ショブルック |
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| マノン | ライノ・ランブル | スモールフライ | イエティアンド ココナッツ |
ウィンズ |
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| フォールフロム グレース |
トルブレック | グロセット | ヌーン | ワイントミタ |
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| カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー | メイヤー | ゼヴィア |
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| バス・フィリップ | アヴァニ | オーシャンエイト | ボバー | ビンディ |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| ラッタ | ジャムシード | マウント・メアリー | リキッド ロックンロール |
アルフィオン |
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| Pサリヴァン | BFB | アンケル | ベルトラン ビスポーク |
ミニム |
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| ヤラ・イエリング | コールドストリーム | セーヴ・アワー ソウル |
T アズ T | Wダウニー |
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| ルーク ランバート | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | レスブリッジ |
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| ラ・プティ・モール | ジリー | ハーカム | ウインダウリー | オーバー・ザ・レインボー |
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| ビンバジン | クロナキラ | スモールフォレスト | ヘアウッド | スィ |
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| ザブレガス | ルーウィン | カレン | ヴァス・フェリックス | リリアン |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | アプスレイ ゴージュ |
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| サム ハロップ | パディ ボースウィック |
シー・レヴェル | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | ハーミットラム |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | Kunoh Wines | ﾀﾝｲﾝｸﾞﾙｰｳﾞ | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | クォーツ リーフ | ｸﾞﾚｰﾌﾟﾘﾊﾟﾌﾞﾘｯｸ | ピエロ | モスウッド |
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| ラペルディーダ | ジョルディ ロレンス |
カーサデスィ | ヴィーノ アンヴィズ |
エスコーダ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アモスバネレス | アルテザーノ ヴィントナーズ |
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