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トップページ > 北海道美深町仁宇布産の羊ラム
北海道美深町産羊(ラム・マトン)
北海道美深町産羊(ラム・マトン)

【入荷】松山農場がある山奥の集落「仁宇布(にうぷ)」。確か今シーズンの初雪は忘れもしない11月8日(なぜなら前日にキャンプしていました)。4ヶ月経てば冬も終わる気配を感じそうですが、未だ氷点下の極寒世界。今週なんてマイナス20度を下回る寒さ。大人よりも高く聳え立つ雪山、あと2ヶ月くらいで溶けるとはとても思えません。例年ですと、5月の下旬〜6月上旬には春っぽくなります。つまり、それまで青草も生えない冬。まだまだ、羊は干し草を食んで育っております。でも、これが唯一無二の風味を生み出すのです。日本で最も厳しい季節に生き、もっとも澄んだ美しい水を飲んで育つ羊。まだまだ冬の羊です!2週間前にご案内した雌羊と同じ体重の27.5kgのまるまる太った雄(オス)羊です。しっとりとした赤身部分、クセの無い和らかな香りは雌同様。北緯44度の極寒を過ごしている美しいラムです!

【各農場の北海道産羊入荷について】当店では羊の出荷を基本的に羊飼いの皆様にお任せしています。何月何日に何頭欲しいなどの発注は行わず、羊飼い達が「これは出荷したい!」と思ったベストなタイミングで出荷をお願いしています。つきましては毎週どの農場からどんな羊が入荷するのか?は未定となっておりますので(長い期間入荷しない場合も御座います)ご予約等もお受け出来ない事を何卒ご了承下さいませ。

 

 

 

北海道美深町(松山農場)産ラム
ロースラック

北海道美深町(松山農場)産ラムロースラック

内容量 1080g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道美深町仁宇布

【8本リブ】価格: 14,580円
個  あと在庫 1個

何割の人がこの形をみて「羊肉」であることを想像するでしょう、殆どだと思います。羊肉カットのフラッグシップ、世界の人々がこの形状をみれば羊肉であると理解する定番且つ王道のカットが「ラック」。背骨部分から脂肪をトリミング(除去)すれば「フレンチラック」。骨と骨の間からカットすれば、それは俗にいう「ラムチョップ」となります。当然ですが、1頭から2つのブロック(左右1つづつ)しかつくる事が出来ません。この希少なラックを個人でお楽しみ頂ける機会は人生にそう何度も無い事と思います。誰もが恋い焦がれる特別に育てた北海道産ラムの王道とはまさにこれです。【1350円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道美深町(松山農場)産ラム
ロース肉

北海道美深町(松山農場)産ラムロース肉

内容量 下記参照 内容量 冷凍商品 原産地 北海道美深町仁宇布

【790g】価格: 4,924円
個  あと在庫 2個

【680g】価格: 10,238円
個  あと在庫 1個

腰側のいわゆる本ロースを贅沢なブロックでどうぞ。同じく1頭から2つのブロック(左右1つづつ)しかつくる事が出来ません。スライスしてジンギスカンや焼肉、厚目にカットしてミニステーキ、脂肪を全て取り除いてアイオブショートロイン(タタキなどにも)、繊細な腰肉は赤身を優しく丁寧に火入れをしてあげれば最高の時を楽しめ、上品な背脂はしっかり焼き付けて香ばしさと甘味を楽しめます。【1296円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道美深町(松山農場)産ラム
肩ロース肉

北海道美深町(松山農場)産ラム肩ロース肉

内容量 700g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道美深町仁宇布

価格: 9,072円
個  あと在庫 2個

脂肪と赤身の適度なバランス、柔らかさと歯ごたえのバランス。肩ロース側(写真手前)はジンギスカンや焼肉には最適な部位であることは周知の事実。ですが、このカットは一般には販売されていない肩ロースから首肉にかけてをカットした味わい深い規格です。肩ロース側は好みの厚さにスライスするだけでOKですし、首側は多少の歯ごたが含まれますので(個体差によります)、角切りにしてにして煮込み料理や、肉質が柔らかそうであればスパイスを利かせた串焼き(火を入れすぎると硬くなりやすいです)料理にもお勧め。お料理好きっも嬉しい1本で2度おいしいカットでもあります。【1296円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道美深町(松山農場)産ラム
肩肉

北海道美深町(松山農場)産ラム肩肉

内容量 800g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道美深町仁宇布

価格: 6,912円
個  あと在庫 1個

側にほんのり付いた上品な脂肪と、味わい深い赤身が織りなす最高のジンギスカン部位の一つと言って過言ではないでしょう。肉の繊維を断ち切るようお好みの厚さでスライスしてお楽しみ下さい。もちろん、ジンギスカンのみならずスパイスなどを使用するパンチの利いた味付けには最も適しており薫り高いお料理に相性が良い部位です。ごろんごろんと分厚くカットしてムシャムシャ頬張るのが似合う部位でもあります。【864円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道美深町(松山農場)産ラム
肩バラ肉

北海道美深町(松山農場)産ラム肩バラ肉

内容量 820g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道美深町仁宇布

価格: 7,084円
個  あと在庫 2個

知る人ぞ知る通な部位として人気。上手にカットしてジンギスカンや炒め物などなど使い道は多岐に渡ります。とても珍しい羊肉のバラは単体では諸外国で殆ど規格化されておらず、一般には流通することの無いカット。とは言ってももちろん羊にもあるバラ肉。手間暇かけて丁寧に捌いた、この北海道産羊のバラ肉。味わいと甘みは一級品。ただ羊の月齢や大きさにより肋骨部分が極端に薄い場合があるので、その場合は販売致しません。【864円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道美深町(松山農場)産ラム
スペアリブ

北海道美深町(松山農場)産ラムスペアリブ

内容量 280g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道美深町仁宇布

価格: 2,419円
個  あと在庫 2個

ロースラックの下側につく肋骨の半分がこのスペアリブ。この重さで仔羊半頭分の量なのです。甘味のある脂肪に囲まれた赤身はなんとも言えない旨さ。重量が小さ目の羊ならばわりとあっさりとした味わい。肉質も柔らかめなので塩だけで羊の風味を楽しむのも乙でしょう。重量が大きな羊になるほどパンチのある味わいになり、スペアリブソースに付け込んでオーブンで焼いても良し、はたまたクミンやコリアンダーなどとも相性が良い、こちらも通が喜ぶ骨付き肉です。【864円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道美深町(松山農場)産ラム
内もも肉

北海道美深町(松山農場)産ラム内もも肉

内容量 700g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道美深町仁宇布

価格: 6,272円
完売致しました

贅沢に赤身肉を堪能できる部分と言えばトップサイド(内モモ肉)。大型の家畜であれば筋肉繊維が太く大味な部位でもありますが、小さな羊は筋肉繊維も細く柔らかなので、繊細な赤身を楽しみたい方は必食です。美味しく食べるポイントは、加熱しすぎないこと。中心をレア〜ミディアムで仕上げる事をお勧めいたします。分厚く切ってジンギスカンにしても、丸ごとローストしても、その使い勝手はモモ肉の中でも一番です。これだけの大きさがあれば、5〜6人でも楽しめます。【896円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道美深町(松山農場)産ラム
しきんぼ

北海道美深町(松山農場)産ラムしきんぼ

内容量 160g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道美深町仁宇布

価格: 1,433円
完売致しました

上記にある外もも(シルバーサイド)の横についている「しきんぼ」は、つなぎ目。これもまた仔羊ならばと言いますか、程良い歯ごたえとサッパリとした純赤身肉。脂肪分が殆ど無いので、加熱のしすぎにさえご注意いただければ、それはそれは上品で後を引く素晴らしい部位。表面を強火で焼き付けてからタタキやカルパッチョ、厚みを持たせてカットしパン粉を付けてカツなどに。サイズもちょうどよいのでお一人様でも無理なく楽しめます(いずれの調理も優しく火入れしてあげて下さい)。【896円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道美深町(松山農場)産ラム
ヒレ肉

北海道美深町(松山農場)産ラムヒレ肉

内容量 240g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道美深町仁宇布

価格: 3,240円
個  あと在庫 2個

当然ですが、1頭から2つのブロック(左右1つづつ)しかつくる事が出来ません。枝肉(骨付きの半身状態)から僅かにとれる希少な部位は非常に柔らかく癖がなく、特に女性が好む部位でもあります。レアに焼きあげて、その柔らかさと癖のなさを一番楽しめる部位です。人気部位につきお早めにどうぞ!【1350円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道産ラム赤身挽肉

北海道産ラム赤身挽肉

内容量 200g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道美深町仁宇布

価格: 1,080円

肉・素材として煌びやかなステージに立ちスポットライトを浴びる事が少ない挽肉という形。しかし多くの料理が存在する事も事実です。例えば餃子、カレー、ソーセージ、そぼろ、つくね、肉団子、ハンバーグ、麻婆豆腐、ミートソース、ミートボール、ミートローフ、メンチカツ、ロールキャベツ。日本の食卓に上る数多の人気メニューも挽肉から作られる。さぁ、本気で作った「挽肉」で作ってみよう。北海道産の赤身部分、それも味わいの濃い(色も濃い)部位だけで準備した超粗挽きにした究極の羊挽肉!挽肉に柔らかさを求めるだろうか?挽肉に脂から出る甘味だけを求めているだろうか?確かな噛み応えと奥底から染み出る旨さを求めていませんか?そんなお客様には最高の素材「北海道産ラムの赤身挽肉」限定発売! 驚く程「赤」です(^^)脂肪がゼロパーセントというわけではありませんが、見た目にもわかる脂肪の少なさと、主に可動部を挽いた味わいの濃さ。そんな挽肉を自分で食べたかった!羊挽肉のミートソースなんか作ったらぶっ飛びだと思います!【540円/100g】※画像はサンプルです

 

北海道美深町(松山農場)産ラム
ロール肉

北海道美深町(松山農場)産ラムロール肉

内容量 200g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道美深町仁宇布

価格: 1,396円

道産子のソウルフード「ジンギスカン」用の肉として最も古典的な形がこのロール肉。小さな部位が多い羊肉をまとめて薄くスライスする為に生まれたこの形は北海道の定番肉として認知されています。今回はこれを「松山農場産ラム」で作りました!頭数の少ない北海道産羊肉を余すことなく出来るだけ手頃な価格でお召し上がりいただけるようお作りしたのが今回のロール肉。この円形のロール肉は道産子のソウルフード!簡単な炒め物などにもおすすめです。【要冷凍商品】【698円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道美深町(松山農場)産ラム
味付きジンギスカン

北海道美深町(松山農場)産ラム味付きジンギスカン

内容量 400g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道美深町仁宇布

価格: 1,782円

東洋肉店のジンギスカンは伝統的にオーストラリア産の仔羊を使ってお作りしていますが、今回は特別に「松山農場産ラム」で作りました!店頭でも販売していない限定商品となります。昭和20年代から続く親子三代に受け継がれたジンギスカン漬け込みタレに、しっかりと浸かった北海道産ラム肉。原材料が非常に限られておりますので、完売の際は何卒ご了承下さいませ。【肉240g+タレ160g=400g】※画像はサンプルです

 

 

トップページ>北海道サロマ産羊(ラム)
北海道産羊|佐呂間町産サフォーク羊(ラム・マトン)
北海道産羊|佐呂間町産サフォーク羊(ラム・マトン)

【入荷】1ヵ月ぶりの入荷となります「めぇ〜めぇ〜牧場」からは10ヶ月の美しい雄羊が届きました!実はめぇ〜めぇ〜牧場の雄(オス)は初入荷です!枝肉重量37kgまで育ちに育った健康的な1頭は生産者の辻岡さん曰く「食欲旺盛でとにかく元気に育ちました」と。捌いてわかるその肉質は、ふんわりと柔らかく、優しく融解していく脂肪分から見ただけでも分かってしまう「甘味ある優しい味わい」。いつもながら辻岡さんの羊は美しく優しい(ご本人はイカツイおじさんなんですが←失礼)。生き物としての羊に対する愛は北海道でもトップクラスです、だから安心して仕入れられるんです。

【各農場の北海道産羊入荷について】当店では羊の出荷を基本的に羊飼いの皆様にお任せしています。何月何日に何頭欲しいなどの発注は行わず、羊飼い達が「これは出荷したい!」と思ったベストなタイミングで出荷をお願いしています。つきましては毎週どの農場からどんな羊が入荷するのか?は未定となっておりますので(長い期間入荷しない場合も御座います)ご予約等もお受け出来ない事を何卒ご了承下さいませ。

 

 

 

北海道佐呂間町めぇ〜めぇ〜牧場産サフォークラム
ロースラック

北海道佐呂間町めぇめぇ牧場産サフォークラムロースラック

内容量 1500g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道佐呂間町産

【8本リブ】価格: 21,750円
個  あと在庫 1個

とても白く、そしてさらりとした上品な背脂を纏った羊肉カットのフラッグシップ「ロースラック」でこの農場の特徴は十分にご理解頂けるでしょう。この形状をみれば羊肉であると理解する定番且つ王道のカット「ラック」。あばら骨部分から脂肪をトリミング(除去)すれば「フレンチラック」。骨と骨の間からカットすれば、それは一般的に言う「チョップ」となります。1頭から2つのブロック、この希少なラックを個人でお楽しみ頂ける機会は人生にそう何度も無い事と思います。【1450円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道佐呂間町めぇめぇ牧場産サフォークラム
ロース肉

北海道佐呂間町めぇめぇ牧場産サフォークラムロース肉

内容量 650g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道佐呂間町産

価格: 9,074円
個  あと在庫 1個

腰側のいわゆる本ロースも同じく、とても白く、そしてさらりとした上品な背脂を纏っています。比較的過分な脂肪が付いていない(程よい)この農場の背肉は赤身部分(ロース芯と腹側の赤身)も大きくバランスの良い羊です。1頭分のロースを半分に分割し4ブロックをお作りしています。スライスしてジンギスカンや焼肉、厚目にカットしてミニステーキ、脂肪を全て取り除いてアイオブショートロイン(タタキなどにも)、繊細な腰肉は赤身を優しく丁寧に火入れをしてあげれば最高の時を楽しめ、上品な背脂はしっかり焼き付けて香ばしさと甘味を楽しめます。【1396円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道佐呂間町めぇめぇ牧場産サフォークラム
スペアリブ

北海道佐呂間町めぇめぇ牧場産サフォークラムスペアリブ

内容量 500g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道佐呂間町産

価格: 4,820円
個  あと在庫 1個

ロースラックの下側につく肋骨の半分がこのスペアリブ。甘味のある脂肪に囲まれた赤身はなんとも言えない旨さです。パンチのある味わいはスペアリブソースに付け込んで、オーブンで焼いても良し、はたまたクミンやコリアンダーなどとも相性が良い、こちらも通が喜ぶ骨付き肉です。【964円/100g】※画像はサンプルです

 

 

 

北海道佐呂間町めぇめぇ牧場産サフォークラム
味付きジンギスカン

北海道佐呂間町めぇめぇ牧場産サフォークラム味付きジンギスカン

内容量 400g 内容量 冷凍商品 原産地 北海道佐呂間町産

価格: 1,782円

北海道「道北地方」定番のたっぷりのタレで煮焼きするように楽しむのが、この地域の伝統的ジンギスカンスタイル。昔から変わらないお味は昭和20年代から続く三代に受け継がれたジンギスカン漬け込みタレ。程よく浸かったのは「めぇ〜めぇ〜牧場」のサフォークラム!特別なお肉で作った特別な「定番」味付きジンギスカンです。牧場の羊が入荷した時にだけ作る事ができる、店頭では販売していない限定商品となります。【肉240g+タレ160g=400g】※画像はサンプルです

 

 

 

 

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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円
【北海道産羊脂(200g)】
当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。
648円

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

コミューン オブ ボタン ヤウマ ルーシー・マルゴー ジェントルフォーク BKワインズ
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グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine ジ アザー ライト Kunoh Wines クリスリングランド ロックフォード
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モスウッド パディ・ボースウィック|Paddy Borthwick シー・レヴェル|Sea Level Wines ケンブリッジロード The Hermit Ram | ハーミット ラム
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【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません(一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く)。お肉とワインを一緒に送る事が出来るのは当店の面白さであり強みでもあったかと思いますが、昨今の現状を踏まえ事態終息されるまでは同梱が出来なくなります。これによりお肉とワインは別々にご依頼頂く事をお客様にお願いを致します(それぞれどちらかのご注文が完了した後に、お手数では御座いますがもう片方をご注文下さい)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。以上を当面の対策としてご報告させて頂きます。

 

東洋肉店について
昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後4時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
お支払方法について

1,クレジットカード
2,代金引換

詳しくはこちらで

特定商取引に関する法律に基づく表記
  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
  • ホームページアドレス: http://www.29notoyo.co.jp/
  • 商品代金:商品ページ、ご注文ページをご覧下さい
  • お支払い方法:代金引換(代引き)・クレジットカード
  • お支払い期限:代引きはお届け時、クレジットカードはご注文時に
  • 再請求に関わる手数料:実費を加算させていただきます
  • 返品期間:商品到着より3日以内
  • 返品時の送料:当社負担ですがお客様の都合による返品はお客様負担となります
  • 注文申し込みの有効期限:特に規定は有りませんが
  • 不良品:良品との交換、もしくは代金の返金等の個別対応
  • 商品以外の必要料金  送料・代引き手数料等
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