ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


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仔羊(ラム肉)100%のハンバーグ
仔羊100%ハンバーグ発表

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ムキガツ これぞローカルの味!本当に病みつきになるお味ですよ。私も大ファンです!
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世界最高のオリーブオイル
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【入荷】日本の羊肉全消費量の1%程度、すなわち自給率1%。たったこれだけしか供給されていない国産の稀少な羊。その大半を飼育している北海道から可能な限り安定的なお届けをしたいと、羊肉生産者と北海道の肉屋が協力し合い、私たちと同じ空気、同じ水を飲んで共に育った高品質な仔羊肉をお届け致しますます。

 

 

【北海道産ラム】ロースラック
【北海道産ラム】ロースラック
内容量 下記参照 内容量 冷凍商品 原産地 北海道

【1150g】価格: 14,030円
完売致しました

1頭から2つのブロックしかつくることしか出来ないのは当たり前の事ですが、これだけ頭数の少ない北海道産羊のラックを個人でお楽しみ頂ける機会は人生にそう何度も無い事と思います。羊肉で一番有名なカット(いわゆるラムチョップが8本とれます)、そしてだれもが恋い焦がれる特別に育てた北海道産ラムの王道です!【1220円/100g】

 

 

【北海道産ラム】ロース肉
北海道産ラムロース肉
内容量 下記参照 内容量 冷凍商品 原産地 北海道
【750g】価格: 8,400円
個  あと在庫 2個
腰側のいわゆる本ロースを贅沢なブロックで!スライスしてジンギスカンや焼肉、厚目にカットしてミニステーキ、脂肪を全て取り除いてアイオブショートロイン(タタキなどにも)、繊細な腰肉は赤身を優しく丁寧に火入れをしてあげれば最高の時を楽しめ、上品な背脂はしっかり焼き付けて香ばしさと甘味を楽しめます。【1120円/100g】

 

 

【北海道産ラム】肩ロース肉(ネックフィレ)
北海道産ラム肩ロース肉
内容量 下記参照 内容量 冷凍商品 原産地 北海道
【780g】価格: 8,736円
個  あと在庫 1個
脂肪と赤身の適度なバランス、柔らかさと歯ごたえのバランス。肩ロース側(写真手前)はジンギスカンや焼肉には最適な部位であることは周知の事実。ですが、このカットは一般には販売されていない肩ロースから首肉にかけてをカットした味わい深い規格です。肩ロース側は好みの厚さにスライスするだけでOKですし、首側は歯ごたえがありますので(個体差により筋も多く入ります)、角切りにしてにして煮込み料理や、肉質が柔らかそうであればスパイスを利かせた串焼き(火を入れすぎると硬くなりやすいです)料理にもお勧め。お料理好きっも嬉しい1本で2度おいしいカットでもあります。【1120円/100g】

 

 

【北海道産ラム】肩肉(ショルダー)
北海道産ラム肩肉
内容量 下記参照 内容量 冷凍商品 原産地 北海道
【1000g】価格: 7,200円
個  あと在庫 2個
肩肉の肉厚で柔らかめの箇所だけ切りだしました、とても贅沢なカットです。側にほんのり付いた上品な脂肪と、味わい深い赤身が織りなす最高のジンギスカン部位の一つと言って過言ではないでしょう。肉の繊維を断ち切るようお好みの厚さでスライスしてお楽しみ下さい。もちろん、ジンギスカンのみならずスパイスを使用するなどの薫り高いお料理にも相性が良い部位です。【720円/100g】

 

 

【北海道産ラム】肩バラ肉
北海道産ラム肩バラ肉
内容量 下記参照 内容量 冷凍商品 原産地 北海道
【1100g】価格: 7,620円
個  あと在庫 2個
とても珍しい羊肉のバラ。なぜ珍しいかというと、バラ肉単体では諸外国で殆ど規格化されておらず、一般には流通することの無いカット。とは言ってももちろん羊にもあるバラ肉。手間暇かけて丁寧に捌いた、この北海道産羊のバラ肉は肩肉に近い唯一厚みある場所だけを選びました。豚肉などのような一枚ものではなく、途中薄いところ厚いところ、切れているところありますが、バラ肉ですから味わいと甘みは一級品。知る人ぞ知る通な部位として人気を博しています。上手にカットしてジンギスカンや炒め物などなど使い道は多岐に渡ります。【720円/100g】

 

 

【北海道産ラム】スペアリブ
北海道産ラムスペアリブ
内容量 下記参照 内容量 冷凍商品 原産地 北海道
【820g】価格: 5,166円
個  あと在庫 2個
ロースラックの下側につく肋骨の半分がこのスペアリブ。甘味のある脂肪に囲まれた赤身はなんとも言えない旨さです。パンチのある味わいはスペアリブソースに付け込んで、オーブンで焼いても良し、はたまたクミンやコリアンダーなどとも相性が良い、こちらも通が喜ぶ骨付き肉です。1Pには半頭分のスペアリブが入っています(大小合わせて7〜8本)。ちなみに、これでカレーなどの煮込み料理も非常に旨いのです。【630円/100g】

 

 

【北海道産ラム】トップサイド(内もも肉)
北海道産ラムトップサイド(内もも肉)
内容量 下記参照 内容量 冷凍商品 原産地 北海道
【800g】価格: 7,168円
個  あと在庫 2個
贅沢に赤身肉を堪能できる部分と言えばトップサイド(内モモ肉)。大型の家畜であれば筋肉繊維が太く大味な部位でもありますが、小さな動物である羊は筋肉繊維も相応に細く柔らか。美味しく食べるポイントは、加熱しすぎないこと。中心をレア〜ミディアムで仕上げる事をお勧めいたします。分厚く切ってジンギスカンにしても、丸ごとローストしても、その使い勝手はモモ肉の中で も一番です。これだけの大きさがあれば、5〜6人でも楽しめます。【896円/100g】

 

 

【北海道産ラム】シルバーサイド(外もも肉)
北海道産ラムシルバーサイド(外もも肉)
内容量 下記参照 内容量 冷凍商品 原産地 北海道
【440g】価格: 3,942円
個  あと在庫 2個
大まかにわけて4つあるもも肉のパーツ中では地味な存在ですが、ぎゅっと詰まった赤身の旨さと、外側にうっすらと付いた脂肪のうまさを両方楽しめる貴重な部位でもあります。個人的には好んで食べる部位の一つで、深いルビー色の赤身肉はそ切りにし、脂肪を香ばしく焼き上げ、中心はミディアムレアで。繊維を断ち切るようにスライスし、心行くまで楽しんで下さい。【896円/100g】

 

 

【北海道産ラム】しきんぼ
北海道産ラムしきんぼ
内容量 下記参照 内容量 冷凍商品 原産地 北海道
【180g前後】価格: 1,612円
個  あと在庫 2個
上記にある外もも(シルバーサイド)の横についている「しきんぼ」は、つなぎ目なので牛肉であれば硬い部位ですが、仔羊ならば程良い歯ごたえとさっぱりとして純赤身肉。脂肪分が殆ど無いので、加熱のしすぎにさえご注意いただければ、それはそれは上品で後を引く素晴らしい部位。表面を強火で焼き付けてからタタキやカルパッチョ、厚みを持たせてカットしパン粉を付けてカツなどに。サイズもちょうどよいのでお一人様でも無理なく楽しめます(いずれの調理も優しく火入れしてあげて下さい)。【896円/100g】

 

 

【北海道産ラム】ナックル(しんたま)
内容量 下記参照 内容量 冷凍商品 原産地 北海道
【620g前後】価格: 5,555円
個  あと在庫 2個
細かな筋肉繊維ながら、味わい深いのが仔羊のしんたま。脚の中心に位置する、この丸い赤身肉は、輪切りにしてそのままレアステーキ、スライスしてジンギスカン、丸ごと塩釜、叩いてハンバーグ。適度な歯ごたえもある赤身肉の楽しさを十分に堪能できます。ほぼ赤身肉なので、脂肪が苦手な方にもおすすめです。非常に使い勝手の良い部位の一つです。【896円/100g】

 

 

【北海道産ラム】ランプ(らん)
北海道産ラムランプ(らんぷ)
内容量 下記参照 内容量 冷凍商品 原産地 北海道
【390g前後】価格: 3,494円
個  あと在庫 2個
一番小さな赤身部位。海外にいくとランプステーキとしてモモ肉ではここが一番高級な部位ですね。腰のロースとヒレの隣に位置するのがこのランプ、柔らかさとしっとりとした食感が特徴です。画像左に見える他部位とのつなぎ目もランプの一部、こちらは祖切りにして焼肉などに、あっさりとお楽しみ頂けます。【896円/100g】

 

 

【北海道産ラム】ヒレ
北海道産ラムヒレ
内容量 下記参照 内容量 冷凍商品 原産地 北海道
【250g】価格: 3,050円
個  あと在庫 2個
枝肉(骨付きの半身状態)から僅か150gから200g程度しか取れない一番希少な部位です。説明の必要はないと思いますが、非常に柔らかく癖がなく、特に女性が好む部位でもあります。レアに焼きあげて、その柔らかさと癖のなさを一番楽しめる部位です。人気部位につきお早めにどうぞ!【1220円/100g】

 

 

【北海道産ラム】スネ
北海道産ラムスネ
内容量 下記参照 内容量 冷凍商品 原産地 北海道
【500g】価格: 2,320円
個  あと在庫 2個
【464円/100g】煮込み料理の定番部位ですが、粗挽きにして歯ごたえあるソーセージやハンバーグなどに加工しても美味しい。工夫次第で安価に美味しい北海道産ラム料理が出来ちゃいます!腱や筋などの繋ぎ目もある程度残したカットですから、煮込み料理にも最適です。すね肉を使ったカレーは最高のごちそうになります!

 

【北海道産】ラムロール肉
【北海道産】ラムロール肉
内容量 下記参照 内容量 冷凍商品 原産地 北海道
【200g】価格: 1,296円

【648円/100g】北海道産の羊肉といえば今なお高級品であり希少品でありますが、頭数の少ない北海道産ラム肉を出来るだけ手頃な価格でお召し上がりいただけるのが、このロール肉です。ジンギスカンの定番である円形のロール肉は道産子のソウルフードです。簡単な炒め物などにもおすすめです。【要冷凍商品】

 

 

【北海道産】ラムしゃぶしゃぶ肉
【北海道産】ラムロール肉
内容量 下記参照 内容量 冷凍商品 原産地 北海道
【200g】価格: 1,296円

【648円/100g】同じ空気を吸って育った日本の羊が、日本人にあわないわけはない。ジンギスカン以外でポピュラーな羊肉料理と言えばしゃぶしゃぶ。中国では シュワンヤンロウとして大人気です。美味しく食べるコツは、熱湯にさっとくぐらすこと。少し赤色が残るころ合いで引き上げてやると、羊肉の甘さと柔らかさ が引き立ちます。冷水で〆て冷しゃぶサラダなどもおすすめです。【要冷凍商品】

 

 

【ジンギスカン】北海道産ラム味付きジンギスカン
【ジンギスカン】北海道産ラム味付きジンギスカン
内容量 下記参照 内容量 冷凍商品 原産地 北海道
【400g】価格: 1,728円

【肉240g+タレ160g=400g】昭和20年代から続く秘伝のジンギスカン漬け込みタレと北海道産ラム肉でお作りした正真正銘メイドイン北海道のジンギスカン。本当に稀少な北海道産のラム肉でお作りした特別なジンギスカンです。何しろ原材料が非常に限られておりますので、完売の際は何卒ご了承下さいませ。

 

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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円
【北海道産羊脂(200g)】
限定:当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。上質な脂が手に入った時だけ作る超限定品です、完売の際はご了承下さいませ。
648円 完売致しました
【北道産アップルサフォークラム】無添加ラード
【北道産ラム】無添加ラード
超限定品:幻のアップルサフォークラムの脂肪で御作りした至高の羊ラード。誰もが羊の脂であることを疑ってしまうのは仕方がない事です、それだけ飛びぬけている秘蔵のラードです。※容器はフタ月プレスチックパックとなります。
280g/価格: 1,058円 完売致しました

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

ルーシー・マルゴー ヤウマ ショブルック コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク BKワインズ
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ウィリアム・ダウニー サウザントキャンドル ジャムシード パトリック・サリヴァン メイヤー ルーク ランバート
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ホドルスクリーク マウント・メアリー ホッフキルシュ ダルウィニー シック アズ シーヴス バス・フィリップ
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ラッタ セーヴ・アワー・ソウル ビトウィーン ファイヴ べルズ ボバー オーシャンエイト カスターニャ
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ザブレガス スィ ヴァス・フェリックス ヘアウッド エステート リリアン ルーウィン・エステート
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ドメーヌA ステファノ ルビアナ アプスレイ ゴージュ ジョセフ・クローミー スモールフォレスト ウインダウリ エステート
ドメーヌA
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ルビアナ
アプスレイ
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モス・ウッド ティレルズ カレン ビンディ デ ボルトリ オーバー・ザ・レインボー
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パリンガ エステート comeingsoon トイスナー ストーニーライズ ダーレンベルグ カーリー・フラット
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ダーレンベルグ
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アモス バネレス
マタッサ
ドメーヌ
ド・マジャス
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東洋肉店について
昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511
ファックス 01654-3-5512
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後5時まで(毎週日曜日定休日)
インターネットでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
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  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
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