ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


今月のお休み
本日は 。色付きの日にちはお休みとなります。お休み中に頂きましたご注文への対応は翌営業日となります。営業時間は午前10時から午後4時迄、実店舗含む営業日・営業時間の詳しくはこちらです。

7年ぶりに伝説のGKSが限定復活!
【限定復活】
最後の僅かな秘蔵在庫解放
伝説のGKSはこれが最終

【世界羊食紀行】プロヴァンス風ラムロースト(フランス)
プロヴァンス風ラムロースト用

【世界羊食紀行第八弾】チャンスン・マハ(モンゴル)
チャンスンマハ

世界羊食紀行第一弾「フゥオグゥオ(火鍋)」
火鍋

羊の脳味噌入荷中
ブレイン(脳)

羊の内臓系
羊の内臓系各種入荷仲!

ラムバサダー(LAMBASSADOR)
LAMBASSADOR Ready!!

羊肉
味付きジンギスカン
羊肉スライス
羊肉ブロック
ジンギスカンのたれ
羊のオリジナル加工品
お得なセット
北海道産の羊
厳選グルメ食材
ポイント倶楽部
ポイント倶楽部とは
新規会員登録
会員情報変更
メールアドレス変更
読み物
ジンギスカンって何?
ジンギスカンの食べ方
羊肉で健康さっ!
羊のお勉強
羊肉のお勉強
羊の丸焼き
読み物
お買いものガイド
良くあるご質問
お問い合わせ窓口
お店のご紹介
お支払方法
送料手数料について
メルマガ購読

【世界羊食紀行第九弾】ハギス(スコットランド)
【資料のみ】スコットランド

RSS1.0
RSS2.0

新規会員登録 会員情報変更 メールアドレスの変更 お問い合わせ メールマガジン購読 お買いものガイド
良くあるお問合せ 返信メールが来ない ワインと肉を注文したい 追加注文をしたい

東洋肉店公式インスタグラム
東洋肉店公式アカウント

ロアリング・フォーティーズ・ラム(Roaring Forties Lamb)
【全部位入荷】
この世界の宝!

美深町産羊100%他をおすそわけ
【残り僅か】美深町産羊100%
チョリソー他!

【Lucy Margaux】ルーシーマルゴーの秘蔵ストックが入荷!
【注目】ついに2023出荷開始!
現在全16種のキュベが!

東洋のじんたれ
【入荷】東洋のじんたれ

【世界羊食紀行第四弾】シュワンヤンロウ(中国)セット
シュワンヤンロウ

仔羊(ラム肉)100%のハンバーグ
仔羊100%ハンバーグ



トップページ>北海道常呂郡佐呂間町産「めぇめぇ牧場」の羊
北海道常呂郡佐呂間町産「めぇめぇ牧場」の羊
北海道産羊|佐呂間町産サフォーク羊(ラム・マトン)
【NEW】前回ご紹介したのは2021年の3月27日でした!ちょうど4年ぶりとなるのは、めぇめぇ牧場さんの「北海道産テクセル×フライスランド」のクロス!とても珍しい(あまり聞いた事が無い)、テクセル種とフライスランド種の交配種をご案内します。

この2品種による交配によって生まれるハイブリッドは、それぞれの優れた特性を活かし、肉質・繁殖力・乳量など多面的にバランスの取れた羊になります。ちょっと難しい話になりますが、以下の図のように片方の弱点をもう片方の強みで補えるのが交配の最大の魅力なのです。

特性 テクセル種 フライスランド種 交配種
肉質 極めて優秀 並み テクセル譲りの高品質肉
乳量 少ない 非常に多い 子育て向き・搾乳も可能
繁殖性 並み 高い 高い出産率と育成率
成長速度 高い 並み 交配でさらに促進
耐病性 強め やや弱い バランスが取れる

これはいわゆる交雑種(F1種)に特有の「雑種強勢(ヘテローシス)」を最大限に活かせる組み合わせ。もちろん全てが計算通り上手くいくわけではありません・・・が、今回の羊は肉用種としての特化型遺伝と割り切ります(4年前の羊とはキャラクターが全く異なりました)!

羊肉の王者(テクセル)と、母性の象徴(フライスランド)が出逢ったとき、新たな旨さが誕生しました!肉質の良さで知られるテクセル種(雄)と、豊富な乳量と母性で高く評価されるフライスランド種(雌)を掛け合わせた交配羊。この羊肉の最大の魅力は、まずその「肉質」。筋繊維が非常に細かく、本来であれば赤身中心のしっかりとした肉でありながら、噛むたびにじゅわっと旨味が広がる柔らかさがあります。

本来であれば?通常は脂肪分は控えめに育つのですが、今回の羊は「冬の羊」であることと、めぇめぇ牧場さんで給餌されるの豊富な栄養が詰まった牧草のお陰で超巨大な枝肉重量43.5kg(今期最大、通常の若い羊の2頭分近くあります、これは完全に想定外)!

過分に付いた分厚い脂肪はきっちりとトリミング(除去)しているので、肉と脂のバランスは完璧ですのでご心配なく。筋肉には程よいサシが全体に(ロース系)入り、焼いても煮てもパサつきません。さらに、羊肉特有のにおいがほとんどなく、軽やかな風味に驚かれる事でしょう。味わいは、ただ淡白なだけではなく、しっかりとしたコクと甘み、余韻は上品な羊。肉としての旨さが明確に立っており、塩だけのシンプルな調理でも、そのポテンシャルがはっきりと感じられます。また、フライスランド由来の影響もあり、どの個体も飼育期間を通じてストレスが少なく、健康であることが味にも現れています。結果として、肉の水分保持力が高く、焼いた後もジューシーさが長く続くのです。「誰にでも食べやすく、調理しやすく、それでいて深い味わいを持つ羊肉」、これが今回の羊です!

ちなみに、たっぷりの脂肪は料理の幅が広がる万能アイテム。様々な部位の脂肪を厳選してカットし、使いやすい200gパックにしご案内しております!臭みではなく、滋味深く上品な芳香が広がるこの脂は、素材の質が問われる繊細な領域!北海道産羊だからこそ味わえるその純粋な旨みを、ぜひご家庭の料理に取り入れてみてください。

ちなみに・・・今回は全部売り切っても利益が無いです(涙)それだけトリミング(脂肪除去)が多かったスペシャルな1頭!!入荷したときは太ったサフォークだと思ったくらいです(笑)

※1頭分全ての部位をご用意しておりますが、表示のないものについては完売となっております。

 

 

【めぇめぇ牧場産ラム】肩ロース肉

北海道佐呂間町めぇめぇ牧場産サフォークラムロースラック
生産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇめぇ牧場
品種等 テクセル+フライスランド
(雄・11ヶ月)
部位等 肩ロース肉
内容量 1100g
単価 1800円/100g
価格: 19,800円
完売致しました

脂肪と赤身の適度なバランス、柔らかさと歯ごたえのバランス。肩ロース側(写真手前)はジンギスカンや焼肉には最適な部位であることは周知の事実。ところどころ羊とは思えないサシを含んだ筋肉は、濃厚で甘みのある味わい。究極の肩ロースの一つではないでしょうか?※画像はサンプルです

 

 

【めぇめぇ牧場産ラム】スペアリブ

北海道佐呂間町めぇめぇ牧場産サフォークラムロースラック
生産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇめぇ牧場
品種等 テクセル+フライスランド
(雄・11ヶ月)
部位等 スペアリブ
内容量 660g
単価 1150円/100g
価格: 7,590円
個  あと在庫 1個
ロースラックの下側につく肋骨の半分がこのスペアリブはこの重さで仔羊半頭分。さっぱりとしてるんですが、甘味のある脂肪に囲まれた赤身はなんとも言えない旨さ。肉質も柔らかめなので塩だけで羊の風味を楽しむのも乙でしょう。スペアリブソースに付け込んでオーブンで焼いても良し、はたまたクミンやコリアンダーなどとも相性が良い、こちらも通が喜ぶ骨付き肉です。こちらも分厚い脂肪はトリミングしてありますので、バランス良くお使い頂けます!※画像はサンプルです

 

 


このページの先頭へ↑

【限定商品】北海道産羊の脂

北海道佐呂間町めぇめぇ牧場産サフォークラムロースラック
生産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇめぇ牧場
部位等 脂肪
内容量 200g
単価 324円/100g
価格: 648円

北海道産羊の希少な脂は料理の幅が広がる万能アイテム。羊を極める通好みの万能調味脂としてご利用下さい。当店で丁寧に捌いた北海道産の羊から、様々な部位の脂肪を厳選してカットし、使いやすい200gパックにしました。個体ごとに風味や脂質に若干の違いはありますが、1パックでジンギスカンなら約3〜5回分、たっぷりとお楽しみいただけます。ジンギスカンはもちろん、羊好きにはたまらない「料理を格上げする魔法の脂」としてご活用いただけます。羊肉本来の香りと旨みを支えるのは、実はこの“脂”。臭みではなく、滋味深く上品な芳香が広がるこの脂は、素材の質が問われる繊細な領域。北海道産羊だからこそ味わえるその純粋な旨みを、ぜひご家庭の料理に取り入れてみてください。※北海道産羊の入荷時のみ数量限定でご用意しております。完売の際は次回入荷をお待ちください。



 

 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません(一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

ルーシー・マルゴー ヤウマ BKワインズ コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク
ルーシー・マルゴー ヤウマ BKワインズ コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク
ジ アザー ライト フレデリック スティーヴンソン デリンクエンテ オコタバレルズ ウニコゼロ
ジ アザー ライト フレデリック
スティーヴンソン
デリンクエンテ オコタバレルズ ウニコゼロ
イエティ アンド ココナッツ|Yetti and the kokonut バスケットレンジ ワイン ティム ワイルドマン|Tim Wildman コーナー コンピラ・マル・ワインズ|Konpira Maru Wines
イエティアンド
ココナッツ
バスケットレンジ
ワイン
ティム ワイルドマン コーナー コンピラ・マル・ワインズ
ロックフォード クリスリングランド ライノ・ランブル グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine ウィエイアムダウニー
ロックフォード クリスリングランド ライノ・ランブル グッドインテンションズ ウィリアム
ダウニー
Liquid Rock n Roll | リキッド ロックンロール ラッタ カスターニャ ホドルスクリーク ジョシュア・クーパー|JOSHUA COOPER WINES
リキッド
ロックンロール
ラッタ カスターニャ ホドルスクリーク ジョシュア・クーパー
ビンディ ボバー バス・フィリップ オーシャンエイト マウント・メアリー
ビンディ ボバー バス・フィリップ オーシャンエイト マウント・メアリー
Best's |ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ カーリー・フラット ハンギングロック ワイナリー
ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ カーリー・フラット ハンギングロック
パトリック・サリヴァン ジャムシード ルーク ランバート ゼヴィア|Xavier アルフィオン|ARFION
Pサリヴァン ジャムシード ルーク ランバート ゼヴィア アルフィオン
アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション ウインダウリ エステート アンケル エクリプシス ミニム|Minim
アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション ウインダウリー アンケル エクリプシス ミニム
ラ・プティ・モール パリンガ エステート バイ・ファー ファーライジング リリアン
ラ・プティ・モール パリンガ バイ・ファー ファーライジング リリアン
ジョセフ・クローミー ジリー ハーカム | Harkham Burn Cottage | バーン コテージ ヴァス・フェリックス
ジョセフ・クローミー ジリー ハーカム バーンコテージ ヴァス・フェリックス
ステファノ ルビアナ ドメーヌA アプスレイ ゴージュ モスウッド イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ
ステファノ ルビアナ ドメーヌA アプスレイ ゴージュ モスウッド イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ
レイヴェンスワース |Ravensworth Sato Wines/ サトウ・ワインズ マタッサ|Matassa ケンブリッジロード ラ サラーダ|La Salada
レイヴェンスワース サトウ・ワインズ マタッサ ケンブリッジロート ラサラーダ

 

東洋肉店について
昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後4時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
お支払方法について

1,クレジットカード
2,代金引換

詳しくはこちらで

特定商取引に関する法律に基づく表記
  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
  • ホームページアドレス: http://www.29notoyo.co.jp/
  • 商品代金:商品ページ、ご注文ページをご覧下さい
  • お支払い方法:代金引換(代引き)・クレジットカード
  • お支払い期限:代引きはお届け時、クレジットカードはご注文時に
  • 再請求に関わる手数料:実費を加算させていただきます
  • 返品期間:商品到着より3日以内
  • 返品時の送料:当社負担ですがお客様の都合による返品はお客様負担となります
  • 注文申し込みの有効期限:特に規定は有りませんが
  • 不良品:良品との交換、もしくは代金の返金等の個別対応
  • 商品以外の必要料金  送料・代引き手数料等
  • 販売数量: 在庫切れを除いては特に制限は有りません

  • 引き渡し期間:注文受付より1週間以内(お客様の指定日は除く)
  • プライバシーポリシー

    ホームページをご利用されるお客様にお伺いする情報について

    株式会社 東洋肉店ホームページはお客様への通信販売サービスとして運営されております。お客様が当ホームページをご利用される場合、お客様の個人情報を お伺いする場合があります(オンラインショッピング等のお客様の任意かつ自主的にご利用いただく場合)。 お伺いする情報は、お客様のお名前、メールアドレス、電話番号、住所といった、株式会社 東洋肉店のサービスをご利用になる際に必要となる、お客様の個 人情報が主なものになります。また、お客様の必要に即したサービスに関する情報のご提供等の目的で、それ以外の質問をさせていただく場合がありますが、こ れは必要最低限の項目を除いて、お客様自身が選択可能なものになっており、お客様の任意 でご提供いただけるものです。尚、株式会社 東洋肉店が、お客様の同意なしにお伺いする情報を改変することはありません。 お伺いした情報は第三者に通知する場合があることをあらかじめご了承ください。(例えば、配送等のサービスを委託した会社にお客様の名前と宛先を知らせ る場合がこれにあたります) 株式会社 東洋肉店は当ホームページを訪問されたお客様のプライバシーを守るために合理的な範囲で必要な措置をとります。当ホームページのサービスに よっては、お客様から機密性の高い情報(例えばウェブマネーやクレジットカードの番号など)をいただく場合がございますが、その際には情報を暗号化するな どの方法によって情報の保護に努めます。 株式会社 東洋肉店は以上の方針を改定することがあります。その場合すべての改定はこのホームページで通知いたします。

    クッキー(Cookies)について

    クッキー(Cookies)は、お客様が株式会社 東洋肉店ホームページに再度訪問された際、より便利に当サイトを閲覧していただくためのものであり、お客様のプライバシーを侵害するものではなく、またお客様のコンピューターへ悪影響を及ぼすことはありません。 インターネット閲覧ソフト(ブラウザー)の設定により、クッキー(Cookies)の受け取りを拒否することも可能ですが、その場合でも当サイトの閲覧に支障を来すことはありません。ブラウザーの設定方法は各ソフト製造元へお問い合わせ下さい。

    保証、及び責任制限

    株式会社 東洋肉店ホームページの利用は、お客様の責任において行われるものとします。当ホームページ及び当ホームページにリンクが設定されている他の ウェブサイトから取得された各種情報の利用によって生じたあらゆる損害に関して、株式会社 東洋肉店は一切の責任を負いません。

    準拠法

    株式会社 東洋肉店ホームページは株式会社 東洋肉店の管理下にあります。当サイトは法律の異なる全世界の国々からアクセスすることが可能ですが、当サイ トにアクセスされたお客様および株式会社 東洋肉店の両者は、かかる法律原理の違いに関わらず、当サイトの利用に関して日本国の法律に拘束されることに同 意するものとします。 また株式会社 東洋肉店は当サイト上で、お客様の環境において当サイトのコンテンツが適切であるかなどの記述や表示は一切行いません。当サイトへのアク セスはお客様の自由意志によるものとし、当サイトの利用に関しての責任はお客様にあるものとします。


    Copyright (c) 1998-2025NIKUNO-TOYO Corp. All rights reserved.
    羊肉で結ばれた皆様との御縁に感謝致します
    東洋肉店は2028年で創業100年