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大学の授業でルーシー マルゴー・ショブルック・ヤウマのレクチャーを受けて以来ナチュラルなフィロソフィーを貫く決意を固めたBrendan and Laura Carter【ブレンダン/ローラ カーター】の2人。彼らは所謂オーストラリアに於けるファンキーワイン第三世代ですが、その取組は理に叶ったインテリジェンス溢れるスタイル。 |
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今回リリースさせて頂く一連のワインをご覧頂ければ如実にその方向性がご理解頂けると思います。彼らが所有及び契約している畑は全てオーガニックではありますが、どの品種も地域ではオルタナティヴなマイノリティ品種。現地で最も高値で取引されるシラーズやシャルドネとは違い、少なくとも大規模ワイナリーは見向きもしません。しかしながらそのフルーツの質は素晴らしく、最終的にワイナリーからリリースする際の金額はメジャー品種と比べて遥かにお手軽になるのです。 |
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どのワインもアプローチしやすく素直な果実味に溢れています。売れ線のブドウを植える為に現存する樹を引き抜くのではなく、何とか地域を支えながら自らも成長しようと笑顔を絶やさずにいるこの夫婦の新作是非楽しみにしていて下さい。 |
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| Brendanが最も愛する品種として公言して憚らないのがFiano。青リンゴとヒースの花の香りが顕著な、この品種の魅力をストレートに表現したステンレス発酵熟成のシンプルで潔いキュヴェです。2017よりもミネラルの味わいが深く、より完成度の高い仕上がりとなりました。今のオーストラリアで最もバリューの高いカンパーニャ ホワイトですね。Fiano種特有のハニーデューやカンタループ（所謂プリンスメロンみたいな奴です）に通じるジューシーさが魅力。青リンゴの様な優しい酸味とフレーバーもあり、相変わらずの飲み易さです。 | |||||||||||||||||||||
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Unico Zelo【が作る赤の中で最も愛されているトリュフ ハウンド。Barbera/Nebbioloのブレンドとなった今、かつてタンニンが些か勝っていた味わいは果実味が前面に押し出されたチャーミングなスタイルとなり、より愛される様になりました。Barberaのフレッシュプラム感が爆発する様な、ジューシーでスルスル飲めちゃうスタイルに仕上がっております。ほんのり鼻をくすぐるカルダモンやリコリスのニュアンスは、さながら氷をたっぷり入れて飲むアマロの様。南オーストラリアのワインは果実感が全面に出て来るんですが、このワインに関しては通り一遍の個性に加えて感じられるスパイス感が実に見事にバランスを保ってりなぁと感心してしまいます。 |
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2017から作られていたのですが、生産量が少なかった為に日本へやって来なかったこのキュヴェ。Fianoはボディ、Nero d'Avolaは爽やかな酸味を、Sauvignon Blancは味わいにパンチを持たせる為にピックアップしたとの事。 |
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| 実に1年半ぶりに届いたアッパーレンジ。カジュアルなブドウで有名なRiverland【リヴァーランド】の中で唯一知名度が高いと言っても良い、Waikerie【ワイケリ】の畑から生まれたFianoになります。ここはMurra River【マレー リヴァー】沿いの南岸に広がる花崗岩ど泥岩の入り混じった、表土が砂質の異質な畑。特に凝縮感に優れたフルーツでよく知られています。今回リリースのキュヴェは彼のカジュアルレンジと違い、白桃のニュアンスが濃密で、食感も若干オイリー。フルーツのクオリティが高い事を如実に味わいから感じ取って頂ける筈です。全除梗の後にプレス、5日程のスキンコンタクトをしながらステンレス発酵。MLFの後に大樽でラッキングしながら熟成。シンプルなプロセスから生まれる、濃密なフィアノです。 | |||||||||||||||||||||
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フレッシュのアメリカンチェリーを噛んでいる様な果実感溢れる、品種個性に忠実なキュヴェ。このワインに関して特筆すべきはやはり、その「畑」。オーストラリアに於けるRieslingの神様、GROSSET【グロセット】の最高峰であるPolish Hill【ポリッシュ ヒル】に植えられているという事が最高の肝です。実験的に植えられて以降、収穫されても格安のブレンドワインにしか使われていなかった悲劇の品種。そのGROSSETで働いていた時からBrendan Carter【ブレンダン カーター】は、いつかそのDolcettoを分けて貰い自分のワインを作りたいと考えていたそうです。念願のキュヴェ |
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Nero d'Avola100%。こちらも前回のビンテージ同様に溢れる様なプラム ジュース感。この品種は往々にして鈍重と言いますか...野暮ったい田舎さ加減を持つワインが多いと思うのですが、南半球で生まれる果実味のお陰で実にリフレッシングなスタイルなんです。ちょいと冷やし目にするのを決して忘れずに頂きたいワインです。 |
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| Zibibbo/Fiano/Mosacato Gialloをブレンドした甘美なオレンジ。香水の様なアロマに満ちた、ゼスティでバランスの良い渋みを兼ね備え、しかもバリュープライス。毎年入荷から完売まで最も早いUnico Zeloの看板ワインとも言えます。 | |||||||||||||||||||||
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| Truffle Houndと同じくClare Valley産。この畑は本当に特別は畑。同地最大のヒーローであるGrosset【グロセット】が試験的に植えた畑を、昔アシスタントとして働いていたよしみで複数年契約で借り受けているのです。テロワールとでも言うべきか、ライムの味わいが顕著で同時にアルザス的スパイシーさも兼ね備えています。夏に欲しくなるスパイシーな料理との相性は抜群ですね。 | |||||||||||||||||||||
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| 日本発お目見え。ファンキーボーイズの大部分が家を持ち居住しているAdelaide Hills産のFiano種になります。長石の沖積土壌で育つフルーツは粒が小さく、皮も幾分他より厚くなります。ワインは優れた凝縮感と偉大なミネラルを兼ね備えており、一連のFianoでは最も長期熟成可能となります。 | |||||||||||||||||||||
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| オーストラリアのワイルドチェリー、エクスカーポスの名を冠したこのワインはNebbiolo種100%。但しピエモンテの偉大なるスタイルとは異なり、アセロラフルーツによく似たエクソカーポスよろしく非常にライトで愛らしい仕上がりになっております。Adelaide Hillsにある畑なのですが、この畑は元々オーストラリア最高のNebbiolo種マスターと言われていたArrivo【アリーヴォ】が放棄した畑。個人的に過去10年間で私が最も美味と感じたNebbiolo Roseをかつて生産していた伝説の畑です。 | |||||||||||||||||||||
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| ジンギスカン用焼脂各種 |
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| コミューン オブ ボタン | ヤウマ | ルーシー・マルゴー | ジェントルフォーク | BKワインズ |
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| ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ジ アザー ライト | 九能ワインズ | クリスリングランド | ロックフォード |
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| スプリングシード | ラガベラス | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ミル・アバウト |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | オコタバレルズ | ウニコゼロ | ショブルック |
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| マノン | ライノ・ランブル | スモールフライ | イエティアンド ココナッツ |
ウィンズ |
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| フォールフロム グレース |
トルブレック | グロセット | ヌーン | ワイントミタ |
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| カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー | メイヤー | ゼヴィア |
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| バス・フィリップ | アヴァニ | オーシャンエイト | ボバー | ビンディ |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| ラッタ | ジャムシード | マウント・メアリー | リキッド ロックンロール |
アルフィオン |
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| Pサリヴァン | BFB | アンケル | ベルトラン ビスポーク |
ミニム |
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| ヤラ・イエリング | コールドストリーム | セーヴ・アワー ソウル |
T アズ T | Wダウニー |
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| ルーク ランバート | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | レスブリッジ |
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| ラ・プティ・モール | ジリー | ハーカム | ウインダウリー | オーバー・ザ・レインボー |
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| ビンバジン | クロナキラ | スモールフォレスト | ヘアウッド | スィ |
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| ザブレガス | ルーウィン | カレン | ヴァス・フェリックス | リリアン |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | アプスレイ ゴージュ |
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| サム ハロップ | パディ ボースウィック |
シー・レヴェル | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | ハーミットラム |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | Kunoh Wines | ﾀﾝｲﾝｸﾞﾙｰｳﾞ | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | クォーツ リーフ | ｸﾞﾚｰﾌﾟﾘﾊﾟﾌﾞﾘｯｸ | ピエロ | モスウッド |
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| ラペルディーダ | ジョルディ ロレンス |
カーサデスィ | ヴィーノ アンヴィズ |
エスコーダ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アモスバネレス | アルテザーノ ヴィントナーズ |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
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| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511（お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します） |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後5時まで（毎週日曜日定休日） |
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
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１，クレジットカード
２，代金引換
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