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大学の授業でルーシー マルゴー・ショブルック・ヤウマのレクチャーを受けて以来ナチュラルなフィロソフィーを貫く決意を固めたBrendan and Laura Carter【ブレンダン/ローラ カーター】の2人。彼らは所謂オーストラリアに於けるファンキーワイン第三世代ですが、その取組は理に叶ったインテリジェンス溢れるスタイル。 |
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今回リリースさせて頂く一連のワインをご覧頂ければ如実にその方向性がご理解頂けると思います。彼らが所有及び契約している畑は全てオーガニックではありますが、どの品種も地域ではオルタナティヴなマイノリティ品種。現地で最も高値で取引されるシラーズやシャルドネとは違い、少なくとも大規模ワイナリーは見向きもしません。しかしながらそのフルーツの質は素晴らしく、最終的にワイナリーからリリースする際の金額はメジャー品種と比べて遥かにお手軽になるのです。 |
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どのワインもアプローチしやすく素直な果実味に溢れています。売れ線のブドウを植える為に現存する樹を引き抜くのではなく、何とか地域を支えながら自らも成長しようと笑顔を絶やさずにいるこの夫婦の新作是非楽しみにしていて下さい。 |
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| 【NEW】Vermentino100%。早期収穫で酸をしっかりと残し、バルーンプレス後に各々ステンレス発酵、MLF前にブレンドし、冷凍保存したたジュースを加えボトル内で更なる発酵と熟成を促しています。塩味があり、2022同様に後口がとても爽快。幸水を想わせる和梨と青リンゴの果実味。ネクタリンやフランジパン、軽く絞ったカボスの様な可愛らしいシトラスフレーバーも。汗ばむ季節にゴクゴク飲めるポップな1本。つくづく以降醸造されない事が惜しまれます。 | ||||||||||||||||||||||
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| 【NEW】Fiano100%。Riverland【リヴァーランド】のWaikeri【ワイケリ】で育った無灌漑のオーガニック フルーツ。イタリアで修行していた頃からFianoが大好きだったという背景も影響大ですが、何より若干26歳でワイナリーを立ち上げたBrendan Carter【ブレンダン カーター】とその妻Laura【ローラ】にとって、契約畑から収穫されるフルーツで最も単価の手頃な、この品種はワイナリーの生命線を握るカードでした（今となってはどんどん高額になっているのですが）。ステンレス発酵/熟成。ジャスミンの花にグラニースミスと桃の香り、カンタループとレモンのニュアンスも。程良い酸が生き生きとしており、ニュートラルな性格はどんな食事の邪魔もせず、併せるシーンを問いません。キッチンドリンカー育成ドロップ。 | ||||||||||||||||||||||
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| 【NEW】Dolcetto/Touriga Nacional/Nero d'Avolaの80/10/10ブレンド。根幹となっているDolcettoは南オーストラリアにとって「宝」とも言える貴重な畝から。元々Penfold's【ペンフォールズ】が「ホワイト グランジ」を作る為に様々な品種を試験的に植えた区画で、現在はGrosset【グロセット】が所有するPolish Hill【ポーリッシュ ヒル】となっています。ステンレス発酵、古樽熟成。フレッシュのブルーベリーとプラムの果実味。ラベンダーやタイム、ローズマリーの香りが美しく、ミッドタンニン。軽く冷やせば食事との相性も幅広く楽しめます。ワインメーカーであるBrendan & Laura Carter【ブレンダン’＆ローラ カーター】のお気に入りで、彼らが自宅で頻繁に楽しむハウスワイン。 | ||||||||||||||||||||||
【めぇめぇ牧場純血サフォークラム・メス】脂挽（ミンチ） |
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【限定商品】北海道産羊の脂 |
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| ルーシー・マルゴー | ヤウマ | BKワインズ | コミューン オブ ボタン | ジェントルフォーク |
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| ジ アザー ライト | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | オコタバレルズ | ウニコゼロ |
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| イエティアンド ココナッツ |
バスケットレンジ ワイン |
ティム ワイルドマン | コーナー | コンピラ・マル・ワインズ |
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| ロックフォード | クリスリングランド | ライノ・ランブル | ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ウィリアム ダウニー |
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| リキッド ロックンロール |
ラッタ | カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー |
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| ビンディ | ボバー | バス・フィリップ | オーシャンエイト | マウント・メアリー |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| Pサリヴァン | ジャムシード | ルーク ランバート | ゼヴィア | アルフィオン |
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| アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション | ウインダウリー | アンケル | エクリプシス | ミニム |
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| ラ・プティ・モール | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
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| ジョセフ・クローミー | ジリー | ハーカム | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | ヴァス・フェリックス |
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| ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | アプスレイ ゴージュ | モスウッド | イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ |
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| レイヴェンスワース | サトウ・ワインズ | マタッサ | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | ラサラーダ |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
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| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511（お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します） |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後4時まで（毎週日曜日定休日） |
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
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１，クレジットカード
２，代金引換
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