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今月のお休み
本日は 。色付きの日にちはお休みとなります。お休み中に頂きましたご注文への対応は翌営業日となります。営業時間は午前10時から午後4時迄、実店舗含む営業日・営業時間の詳しくはこちらです。


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プロモーション優秀賞受賞

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豪州No.1シェフのトリュフ塩


少し長いお休みのお知らせ3月12日(火)から3月22日(金)迄はお休み頂戴致します。お休み前の最終出荷は3月11日(月)09:00迄のご注文分となります。お問い合わせへのご対応・出荷は休み明けの通常営業日3月23日(土)より再開致します事を何卒ご了承下さいませ。
【得】社長が日本不在中はポイント5倍!

トップ > ワイン >OCEAN EIGHT Vineyard & Winery/ オーシャンエイト

OCEAN EIGHT Vineyard & Winery/ オーシャンエイト


OCEAN EIGHT Vineyard & Winery/ オーシャンエイト

豪州・モーニングトン半島はメルボルンから1時間ほどの豪奢な別荘地ですが、今やその名はプレミアムワインを生み出すブティックワイナリーが集まる銘醸地としてのほうが好事家にとってはメジャーかもしれません

OCEAN EIGHT Vineyard & Winery/ オーシャンエイト

オーシャンエイトのオーナー アイルワード家は2004年までモーニングトンのスターワイナリー“クーヨン”のオーナーでしたが、新しいチャレンジを求めクーヨンを売却し、新しいワイナリーを始めることになりました。

OCEAN EIGHT Vineyard & Winery/ オーシャンエイト

設立当初からアイルワード家の長男マイケルが醸造のタクトを振っていますが、彼はクールな2枚目俳優さながらの風貌からは想像しがたい熱さでワインを語ります。2004年以前はクーヨンで、それ以降はオーシャンエイトでヴィンテージを重ねつつ、ブルゴーニュのいくつかのドメーヌで研鑽を積んだマイケルは2011年、若手醸造家最高の栄誉「Young Gun of the Year」を獲得し、一気にその名を知らしめました。

 

オーシャンエイト・アイルワード リザーヴ ピノ・ノワール
商品名 オーシャンエイト・アイルワード リザーヴ ピノ・ノワール
ワイナリー オーシャンエイト
ヴィンテージ 2012
ヴィクトリア州
産地 モーニントン ペニンシュラ
タイプ
葡萄品種 ピノ・ノワール
アルコール度数 13.2%
容量 750ml
スタイル ミディアム
完売しました
除梗後1〜3トンのオープンファーメンターで3日間低温浸漬。その後野生酵母により醗酵が始まり3週間程度で完了。プレスされた後樽に移されMLF、そのまま1月まで熟成。フィルターをしないボトリング。

 

オーシャンエイト・ヴァーヴ シャルドネ
商品名 オーシャンエイト・ヴァーヴ シャルドネ
ワイナリー オーシャンエイト
ヴィンテージ 2014
ヴィクトリア州
産地 モーニントン ペニンシュラ
タイプ
葡萄品種 シャルドネ
アルコール度数 12.2%
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
全房でプレスされオーク樽へ。野生酵母により醗酵が始まり、残糖が3g/LになったらSO2を添加し醗酵を止める。そのまま1月までセラリングし澱引き後軽いフィルトレーション。


オーシャンエイト・ピノ・ノワール
商品名 オーシャンエイト・ピノ・ノワール
ワイナリー オーシャンエイト
ヴィンテージ 2014
ヴィクトリア州
産地 モーニントン ペニンシュラ
タイプ
葡萄品種 ピノ・ノワール
アルコール度数 13.2%
容量 750ml
スタイル ミディアム
完売しました
除梗後1〜3トンのオープンファーメンターで3日間低温浸漬。その後野生酵母により醗酵が始まり3週間程度で完了。プレスされた後樽に移されMLF、そのまま1月まで熟成。フィルターをしないボトリング。

 

オーシャンエイト・ピノ・グリ
商品名 オーシャンエイト・ピノ・グリ
ワイナリー オーシャンエイト
ヴィンテージ 2016
ヴィクトリア州
産地 モーニントン ペニンシュラ
タイプ
葡萄品種 ピノ・グリ
アルコール度数 13.5%
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
全房でプレスされオーク樽へ。野生酵母により醗酵が始まり、残糖が3g/LになったらSO2を添加し醗酵を止める。そのまま1月までセラリングし澱引き後軽いフィルトレーション。

オーシャンエイト
【特集】ピノとの出会いから3年!ついに日本上陸!そして行ってきました!
いってきました!オーシャンエイト
いってきましたオーシャンエイト!2012年にメルボルンの有名ワインバーで偶然出会ったピノノワールに一目惚れ、生産量も少ないし、日本には輸入されないだろうな〜・・・なんて思ってたら日本上陸!とはいえ、さすがに彼らのワイナリーまで行く事は無いだろう・・・と思っていたら!チャンス到来!モーニントンペニンュラまで行く用事があったので、ちょうど輸入され3ヶ月前にワイナリーを訪れることが出来ました。
オーシャンエイト
モーニングトンのスターワイナリー「クーヨン(ここのワイナリーは凄い)」の元オーナー一族ということは書きましたが、用事があったのはそのクーヨン。クーヨンのセラードアまでワインメーカーのマイケルがお出迎え。車で20分くらいの距離でした。オフシーズンだったので、収穫も終わっていましが、セラードアの前にはヴィンヤードが広がっていました。
オーシャンエイト
まずは小さなセラードアに入るとテイスティングルーム。ちょうど、今回日本に入ってきたシャルドネ・ピノグリ・ピノノワールの3本が並んでいました。ギフトボックスがまた上品でスタイリッシュでしたね〜。
オーシャンエイト
ワインメーカーのマイケルは2011年、若手醸造家最高の栄誉「Young Gun of the Year」を獲得。同じくヴィクトリアのヤラヴァレーにあるホドルスクリークのフランコダナもこの賞を受賞しています。二人に共通する事、それはジェントルメン!上品で優しい二人です。ちなみに二人は友達で、今度一緒に日本に来たいと言ってました。
オーシャンエイト
それでは地下にある秘密の場所へ(笑)
オーシャンエイト

ワインに詳しい方なら一目でお分かりでしょうが、この樽を使用しています(フランソワ・フレール、有名なロマネコンティもこの樽ですね)。

オーシャンエイト
バレルテイスティング開始(ボトリング前の樽熟成最中のワインです)。ピノ、ピノグリ、シャルドネ、そして未発売ですがスパークリング用のシャルドネも。この時点で既に旨さの片鱗を見つける事ができます(本当です)。
オーシャンエイト
スパークリングワイン用のシャルドネ!このまま飲んでも旨かったんだよね〜。
オーシャンエイト
7種類(くらい?)のテイスティングを終えた後はお散歩。ここに来る前にヴィクトリア全土の様々なワインを(たぶん数百種)テイスティングしていたのですが、どう考えても(お世辞抜きで)モーニントン ペニンシュラの中でTOP5に挙げたいワイナリー!これだけ連続してテイスティングしていれば肉屋でも分かるのです(笑)
モーニントン ペニンシュラ
最後に、2年前に感動し恋い焦がれたピノを。感無量なワイナリー訪問でした!滞在時間はわずか1時間ちょっとでしたが(涙)いつかまたのんびり時間をつくって訪れたい。

そして2016年1月27日に再会!それもマスターオブワインと!

 

そして2016年1月27日に再会!それもマスターオブワインと!
オーシャンエイト当主のマイケル・アイルワード氏と再会!日本人でたぶん初めてオーシャンエイトを訪れたであろう私は感無量!それもですよ、1953年より世界で340名ほどしか合格者が出ていないワイン最難関資格「マスターオブワイン」で、日本在住ただ一人の合格者である大橋健一MWがオーシャンエイトの解説をしてくれる!横には有名マスターソムリエ(オーストラリア女性初、数々の有名ホテルやレストランのコンサルタントもしている)カヴィータ女史。これ以上ないシチュエーションで、あらためてオーシャンエイトの素晴らしさを体験してきました!
OCEAN EIGHT
OCEAN EIGHT Pinot Gris 2014とAlsatian PG (Zind Humbrecht)、Trentino PG (Terlano)の比較テイスティング。この後、日本を代表するプロフェッショナル達がオーシャンエイトのピノグリを注文したことは言うまでもありません。
OCEAN EIGHT

その他、
OCEAN EIGHT Verve Chardonnay 2013、比較としてMeursault (Frederic Magnin)、Californian Chardonnay (Ridge)

OCEAN EIGHT Pinot Noir 2013、OCEAN EIGHT Aylward Reserve Pinot Noir 2012
比較としてCentral Otago (Felton Road)、Gevrey Chambertin (Frederic Magnin)

全てのワインはマスターオブワインがチョイスしたという素晴らしいものばかりでしたが、やはりオーシャンエイトの良さは際立っていました!

OCEAN EIGHT
オーシャンエイトは、酸を活かすために少しだけ早摘みをして、ナチュラルイーストで、低温発酵させる造り。ワインによててゃフィルターも最小限(特にピノ)。 樽は古樽をメインに使っているのでとてもエレガント。 丸みのある酸と、なめらかなタンニン(ピノグリもピノノワールも)は、間違いなくワールドクラス!じゃなければ、マスターオブワインやマスターソムリエがこのセミナーに協力するわけがありません。日本在住唯一のマスターオブワイン大橋健一氏。本当の意味で世界のトップに名を連ねた氏の初仕事が実はこのオーシャンエイトのセミナーだと聞かされ、オーシャンエイトの素晴らしさとポテンシャルの高さを改めて実感しました!写真はそのあとの飲み会w

 


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【限定商品】各種お料理やジンギスカン用に北海道産羊脂
北海道佐呂間町めぇめぇ牧場産サフォークラム脂肪ミンチ 産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇ〜めぇ〜牧場
品種等 サフォーク(ラム)
部位 脂肪挽肉(ミンチ)
内容量 200g

価格: 648円

【NEW】極上の羊脂はそれ自体が調味料!1頭全ての箇所から良質な脂肪をトリミングし、スプーンですくって気軽にお使い頂けるよう挽肉にしました。全て溶かして自家製羊ラードを作っても良し、スプーンで適量をすくっていつものお料理油を羊脂に変えてみる、それだけで風味豊かな全く違うりお料理になります。例えばカレーを作る際の炒め油、例えば肉野菜炒め、例えばハーブと脂肪をパンに散らして軽く塩をしてオーブントースターで焼けばグアンチャーレ風など、利用方法は無限大です!お使いになる際に軽く手でほぐしてパラパラの脂肪をご活用下さい!【324円/100g】※画像はサンプルです

北海道産羊脂 産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇ〜めぇ〜牧場
品種等 サフォーク(ラム)
部位 脂肪
内容量 200g

価格: 648円

当店で捌いた北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂や炒め物の敷き脂に。様々な箇所の脂肪をカットして200gでパックしましたので個体差や脂質はまちまちですが、概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。焼き脂のみならず、溶かして羊ラードを作ってチャーハンや野菜炒め、たっぷり溶かして揚げ油にもご利用頂けます。【324円/100g】※画像はサンプルです

 

 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません(一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。

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昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
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営業時間 午前10時〜午後4時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
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  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
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