ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


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フゥオグゥオ
チェブレキとは?
 

日本でも人気となったこの中国鍋はモンゴルが起源という説や中国四川省を発祥としているなど言われるが本当のところは不明らしいが、そんな事は抜きにして、とにかく旨い。火鍋は唐代に普及し、清朝の乾隆帝の時代には満漢全席で出されていました。白湯スープと、唐辛子や山椒などを沢山入れた辛い麻辣(マーラー)スープに 好みの食材を入れて煮るだけだが、その味わいの深さは中国の歴史の深さと重なるような感じが致します。

北海道名寄市風チェブレキとは
  ただただ辛いというイメージがある「火鍋」ですが、白湯だけでたべれば甘みのあるアッサリ味。ここに赤いマーラーを入れると・・・、これが四川風の辛い火鍋に!辛いのが苦手な方は白湯と香辛料だけでも十分に美味しい。辛みが足りない方は付属の唐辛子で、さらに刺激的に!チャンツアイ(コリアンダーリーフまたはパクチー)などを、生の香菜があれば更に風味豊かにお召し上がり頂けます。
チェブレキの調理方法
チェブレキとは?
 
火鍋白湯 お湯500mlに白湯スープを溶かします。これだけでシャブシャブなどをしても美味しいですが、次に付属の香辛料をいてて行きます。
唐辛子、ナツメ、クコの実、花山椒、クミン、ナツメグ、クローブを入れます。辛いのが苦手なかたは、ここで食べ始めても良し。 火鍋
火鍋

お好みでニンニクスライスやショウガスライスをいれても美味しい。特製の辛いスープが入ります。白湯スープと分離しやすいので良く混ぜて下さい。

最後に唐辛子を投入。これが一番辛い状態です。お好みの野菜(キャベツ・大根・長ネギなど)や茸類(エノキ・エリンギ等)をタップリ入れてお召し上がり下さい。 火鍋
火鍋

お肉は「煮込む」よりも、さっとシャブシャブするほうが絶対に美味しいです。薄ピンク色に色が変わったら食べごろ。これは絶対におすすめです!

【美味しくお召し上がり頂く為の5カ条】
・冷凍での配送がおすすめです。
・解凍は流水でしっかりと解凍
・調理の前には十分に肉を室温に戻して下さい。冷たいままの肉を急に熱湯に潜らせると固くなりやすいです。
・火を通し過ぎず、ほんのりとピンク色位が旨い。
・シメにはラーメンやうどん、雑炊などが楽しめます。
 

火鍋スープにたっぷりの野菜を入れて食べられる方は、スープが薄くなりやすいので水を若干少なめに入れた方が良いでしょう。濃い〜スープがお好みの方は「火鍋スープの素」をダブルで入れて楽しみましょう!

火鍋スープの素及びセットの原材料

肉:ラムスライス 200g×2
スープの素原材料
チキンエキス
ポークエキス・食塩
調味料(アミノ酸等)
調味油の原材料
植物油・動物油脂・
香辛料抽出物
ナツメ・クコの実
花山椒・クミン・
ナツメグ・クローブ
唐辛子



【火鍋】フゥオグゥオセット
原産国 豪州
保存温度帯 冷凍
内容量 お肉300gと火鍋の素
賞味期限 冷凍で30日
【ラムロール肉300gセット】価格: 1,540円

【シャブシャブ肉300gセット】価格: 1,540円

まずはこれから火鍋セット! 定番ロール肉若しくはシャブシャブ肉とスープのセット。現地風に食べたい方はお肉に厚みを持たせたロール肉を、日本風のシャブシャブのように楽しみたい方はシャブシャブ肉をお選び下さい!冷蔵庫にある適当な野菜で簡単に本格火鍋にチャレンジ!日本でも人気の中国鍋はモンゴルが起源という説や中国四川省を発祥としているなど言われるが本当のところは不明。火鍋は唐代に普及し、清朝の乾隆帝 の時代には満漢全席で出されていました。白湯スープと、唐辛子や山椒などを沢山入れた辛い麻辣(マーラー)スープに好みの食材を入れて煮るだけ。信じられないくらい美味なのです!!お肉とスープ、それぞれお好みで選びたい方は以下の単品をお選び下さい!

備考 冷蔵便・冷凍便でのお届けが可能ですが、本品は薄切りの為に溶けやすく、鮮度保持の為に冷凍便でのお届けを推奨しております。冷蔵でお届けの場合は到着後出来るだけ早めにお召し上がり下さい。

 

【追加肉にいかが?】ラムロール肉
ラムロール肉
ラムロール肉
商品のコメント 【冷凍商品】道産子の間では「ジンギスカン肉=ロール肉」と言っても過言では無いほど古くから愛されているこの形。小さな仔羊の肩肉をスライスし易いよう「くるっ」と巻いて冷凍した事が始まりでした。今では様々な部位で楽しめるようになった「ジンギスカン」ですが、昭和の中頃までは丸い形をしたラム肉(またはマトン肉)しかありませんでした。つまり、ロール肉こそが庶民のジンギスカンだったのです。時は流れましたが、変わらず定番として人気を博すのは、お求めやすい価格と、ジンギスカンのタレに負けない味わい濃い部位を使っていること、そして適度な熟成などなど様々な理由があると思いますが、流行り廃りに関係なく愛されている「ロール肉」はソウルフードとしてのジンギスカンを象徴する肉と言えましょう。ジンギスカンのみならず、炒め物や鍋物などにも人気です。
原材料名 2〜3人前程度(500gあたり)
商品のコメント ジンギスカン、焼き肉、炒め物、すき焼き、等
原材料名 冷凍品/真空包装
内容量 下記参照
保存温度帯 冷凍
賞味期限 30日
原産国 豪州
100gの単価 324円/100g
価格(500g): 1,620円
価格(300g): 972円
北海道で永く親しまれている定番ジンギスカン用肉がこのロール肉、程よい熟成、程よい脂肪、程よい香り、火鍋スープと定番的に相性の良い部位。火鍋はロースなど上品な部位でやってはダメです。火鍋スープに負けない味わい深さ、コクと香りを併せ持つ最適な部位はなにか?そう聞かれればこのロール肉。
備考 冷蔵便・冷凍便でのお届けが可能ですが、本品は薄切りの為に溶けやすく、鮮度保持の為に冷凍便でのお届けを推奨しております。冷蔵でお届けの場合は到着後出来るだけ早めにお召し上がり下さい。

 

【追加肉にいかが?】ラムしゃぶしゃぶ肉(ロール)
(ロール)
ラムしゃぶしゃぶ肉(ロール)
商品のコメント 【冷凍商品】ラムシャブがたべたい!と言うお客様が沢山いらっしゃいますので定番化!豚よりも牛よりもアッサリとして幾らでもたべられるのがラム肉のしゃぶしゃぶですよね!湯通しして、余分な脂肪分も落ちるので、ヘルシー度は一番かも知れませんね(^^)茹でた後、薄切り玉葱&ドレッシングやごまだれなんかと絡め「冷シャブ」も美味しいですよ!
原材料名 2〜3人前程度
商品のコメント しゃぶしゃぶ、すき焼き、ジンギスカン(ホットプレートで)、炒め物、巻揚げ、等
原材料名 冷凍品/真空包装
内容量 下記参照
保存温度帯 冷凍
賞味期限 30日
原産国 豪州
100gの単価 324円/100g
価格(500g): 1,620円
価格(300g): 972円
ロール肉をしゃぶしゃぶ用として適度な厚さにスライスしております。シュワンヤン・ルウ、火鍋、炒め物などにもどうぞ。歯が弱い方等へのジンギスカン用としても喜んで頂いております。
原産国 本品は鮮度保持の為に冷凍便のみでのお届けに限らせて頂きます。同時に冷蔵限定商品をお申し込みの場合、冷蔵商品も冷凍便でのお届けになりますことを何卒ご了承下さいませ。

 

【追加肉にいかが?】マトンしゃぶしゃぶ(ロール)
マトンしゃぶしゃぶ(ロール)
マトンしゃぶしゃぶ(ロール)
商品のコメント 【冷凍商品】昔ながらの羊フレバー(香り)を楽しみたい!ラムの上品さは物足りない!というお客様のためにマトンロールにもしゃぶしゃぶスライスが登場しました。スパイスを利かせた火鍋や、エスニックな炒め物、お鍋、タジンなどにもおすすめできます!濃厚な親羊ならではの個性を楽しめる料理にはぜひお選びください!
原材料名 2〜3人前程度
商品のコメント ジンギスカン、炒め物、煮物、中東料理、等
原材料名 冷凍品/真空包装
内容量 下記参照
保存温度帯 冷凍限定
賞味期限 30日
原産国 豪州
100gの単価 298円/100g
価格(500g): 1,620円
価格(300g): 972円
仔羊よりもしっかりした肉質。そのぶん濃厚な味わい深い羊を堪能できます。火鍋など個性の強い鍋料理との相性も抜群です。
原産国 本品は鮮度保持の為に冷凍便のみでのお届けに限らせて頂きます。同時に冷蔵限定商品をお申し込みの場合、冷蔵商品も冷凍便でのお届けになりますことを何卒ご了承下さいませ。

 

【単品】火鍋の素
Highslide JS
火鍋の素
商品のコメント ご家庭で気軽に火鍋料理。白湯スープ、マースープ、唐辛子、ナツメ、クコの実、花山椒、クミン、ナツメグ、クローブのセットです。特集ページはこちらです
原材料名 原材料:チキンエキス・ポークエキス・食塩・調味料(アミノ酸等)・調味油の原材料:植物油・動物油脂・香辛料抽出物、ナツメ・クコの実・花山椒・クミン・ナツメグ・クローブ・唐辛子
内容量 150g
内容量 アンズコフーズ
  希釈タイプ鍋の素
  トレーパック
580円
ご家庭で気軽に火鍋料理。白湯スープ、マースープ、唐辛子、ナツメ、クコの実、花山椒、クミン、ナツメグ、クローブのセットです。

 


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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円
【北海道産羊脂(200g)】
当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。
648円 完売致しました

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

コミューン オブ ボタン ヤウマ ルーシー・マルゴー ジェントルフォーク BKワインズ
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スプリング・シード・ワインズ ラガベラス フレデリック スティーヴンソン デリンクエンテ ミル・アバウト
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コーナー オコタバレルズ ウニコゼロ ショブルック
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ロレンス
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マタッサ マジャス ラサラーダ アモスバネレス アルテザーノ
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電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
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営業時間 午前10時〜午後5時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
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2,代金引換

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