トップ > ワイン >Burn Cottage | バーン コテージ
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バーン コテージはニュージーランドだけでなく世界的なピノ ノワールのアイコン生産地セントラル オタゴのピサ レンジに広がる24haの牧草地を購入し設立されたワイナリーです。そしてドイツのファルツで長年ワイン作りをしてきたコーラー ルプレヒト（VDP)のソヴァージュ一族が創設したこのワイナリーを指導するのはカリフォルニア ピノ ノワールの雄リットライのテッド レモンです。 |
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まだ樹齢が若いにも関わらずニュージーランド ピノ ノワールの格付けで3つ星を獲得。最初の格付けから僅か1年で4つ星に昇格した現在、将来的に5つ星への昇格が既に約束されていると評価するテイスターも非常に多い事でよく知られています（まだ樹齢は10年にも達していません)。 |
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テッド レモンがワイナリーの指導役に指名されたのは畑の運営にプライオリティがあるから。ジャック セイエス、オーヴェール ド ヴィレーヌ、ルーミエ、ルーロー、ブルーノ クレールといった錚々たるブルゴーニュの綺羅星で研鑽を積み、同時にビオディナミの運営に長け、ニューワールドのテロワールを熟知したテッドだからこそソヴァージュ一族は彼へ絶大なる信頼を置いています。テッドの右腕には永年マーティンボロー ヴィンヤードでワイン作りの指揮を執ってきたクレア マルホランド。ニュージーランド屈指のピノ ノワール醸造家としてよく知られる彼女の情熱も含めた徹底した拘りとクラフトマンシップがバーン コテージのクオリティと、その歩みを止めない進化を支えています。 |
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| 1700年代にゲーテによって書かれた「緑の蛇と百合姫のメールヒェン」をモチーフとしたラベルデザインが非常に印象的。これはビオディナミによって畑を運営するバーンコテージにとってさながらアイコンの集合体の様にも見えます。アベル・UCD5・777・115・114・667・10/5・MV6・943・828といった具合に様々なクローンを植えてはいますが、これはクローンコントロールするためではなく土地に合った樹木を模索しつつ複雑で奥行きある味わいを生み出すためです。手作業による選果を経て野生酵母発酵に入りますが、茎の完熟度に応じて10%程は除梗せずにそのまま使用します。当然添加物は一切使用素ません。畑での力作業は全て飼育している牛の力を借り、重力システムやカレンダーによる運営も徹底していますが、味わいにどれほど反映してるかはテッドレモンも「目には見えない」と、言います。大切なのはサステイナビリティ。永続可能で次世代にバトンを渡すときに恥ずかしくない、美しい自然が保たれた状況を信念を以って守っていきたいと話す彼の言葉は今後のバーンコテージワインに色濃く反映されていく事でしょう。 | |||||||||||||||||||||
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| 幻とまで言われるピノノワールのセカンドにあたるボトルです。何と言ってもTed Lemon【テッド レモン】とClare Mulholland【クレア マルホランド】の超強力タッグですからね...この組み合わせって素晴らし過ぎます。テッド レモンはカリフォルニア ソノマ リトライで既にご存知の方も多いかと思います。クレア マルホランドはマーティンボロー ヴィンヤードで10年間チーフワインメーカーを務めた美しき伝説的存在です。 | |||||||||||||||||||||
| ジンギスカン用焼脂各種 |
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ルーシー マルゴー |
ヤウマ |
ショブルック |
コミューン オブ ボタン |
ジェントル フォーク |
BKワインズ |
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オコタバレルズ |
ラガベラス |
ウニコゼロ |
フレデリック スティーヴンソン |
ジ アザー ライト |
スモール･フライ |
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イエティ アンド ココナッツ |
マノン |
グッド インテンションズ |
デルンクエンテ |
コーナー |
スプリングシード |
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ロックフォード |
トルブレック |
ヌーン |
ウィンズ クナワラ エステイト |
ショウ アンド スミス |
マウント・ランギ・ギラン |
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ウィリアム ダウニー |
サウザント キャンドル |
ジャムシード |
パトリック・サリヴァン |
メイヤー |
ルーク ランバート |
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アンケル |
サウザント キャンドル |
ザヴィエ |
レスブリッジ |
バイ・ファー |
ファーライジング |
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ホドルスクリーク |
マウント メアリー |
ホッフキルシュ |
ダルウィニー |
シック アズ シーヴス |
バス・フィリップ |
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ラッタ |
セーヴ・アワー ソウル |
BFB |
ボバー |
オーシャンエイト |
カスターニャ |
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ザブレガス |
Si スィ |
ヴァス フェリックス |
ヘアウッド エステート |
リリアン |
ルーウィン エステート |
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ドメーヌA |
ステファノ ルビアナ |
アプスレイ ゴージュ |
ジョセフ クローミー |
スモール フォレスト |
ウインダウリ エステート |
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コールドストリーム ヒルズ |
ジャコンダ |
ヤラ・イエリング |
ハンギングロック |
ワイントミタ |
トーマス ワインズ |
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モス・ウッド |
ティレルズ |
カレン |
ビンディ |
デ ボルトリ |
オーバー・ザ・レインボー |
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パリンガ エステート |
ヘンチキ |
トイスナー |
ストーニーライズ |
ダーレンベルグ |
カーリー・フラット |
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ケンブリッジ |
タン イン グルーヴ |
ドンアンド キンデリ |
グレープ リパブリック |
エスコーダ |
ジョルディ ロレンス |
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ラサラーダ |
カーサ デ スィ |
アモス バネレス |
マタッサ |
ドメーヌ ド・マジャス |
coming soon |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
|---|---|
| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511 |
| ファックス | 01654-3-5512 |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後5時まで（毎週日曜日定休日） |
インターネットでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
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