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| 【NEW】セニエ法で造るロゼワイン。以前はプロヴァンス・スタイルの軽やかなロゼを造っていたBKですが、年々試行錯誤を続ける中でピノ・ノワールの美しさを表現するにはタヴェル・スタイルであるべきだと確信したと言います。薔薇やストロベリー（クリーミーさを伴った）といった華やかで可愛らしい表情と、熟した西瓜を連想させるセイヴァリーさ。何よりBK特有の液体に宿るテクスチャ―によって口内が浸されるような感覚はこのワインが持つ独特な魅力と言っていいと思います。 | ||||||||||||||||||||||
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| 【NEW】昨年は"Grenache Nouveau"というラベルで造られていた赤。ブドウは昨年と同じくマクラーレン・ヴェイル、ブリューイット・スプリングスの畑からとなります（ただし今年はグルナッシュとムールヴェードルの混醸）。乾燥したこのエリアにはブッシュヴァイン仕立ての古木が多く残されており、さらにこのワインに使われているブドウは無灌漑栽培されたもの。酸を残し適熟で収穫されたブドウは７日間破砕せずに密封タンクに入れることで極めて繊細に果皮からの抽出がなされ、オーク樽も使わないことでBKが愛する南ローヌ産赤ワインが持つ特有の雰囲気、つまり明るく親しみやすい赤果実にアクセントとして好ましいスパイス感が加わる味わいを見事に表現しています。 | ||||||||||||||||||||||
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| 【入荷】アデレード・ヒルズのシャルドネから造られるペットナットで、BKでも１・２を争う屈指の人気ワイン。その人気は予約のみで完売をしてしまったほど。まずこのワインについて言うべきなのは、BKが造り始めて既に10ヴィンテージ目だということ。つまり何を言いたいのかと言いますと、昨今の爆発的なペットナットブームが始まるよりもずっと以前からBrendon Keys / ブレンダン・キースはペットナットを深く愛し、学び、毎年そのクオリティを着実に高めてきたということなのです。その進化の過程はワインそのものに明確に見てとれます。ペットナット最大の魅力といってよい親しみやすいフルーツ感はそのままに、まるで洗練されたブラン・ド・ブラン シャンパーニュのようなきめ細かい泡立ちとテクスチャー。今や世界中でペットナットがリリースされていますが、彼のペットナットが魅せるクオリティは明らかに一線を画しています。 | ||||||||||||||||||||||
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【入荷】ピノ・ノワールから産まれるペットナット。ピンクグレープフルーツの皮と果実（そしてその間にある中果皮も）を頬張るような果実感に、ストロベリーキャンディのようなホッとする親しみやすさ。ここでもペットナットならではの魅力と洗練された上質さが見事に同居。そしてかすかに感じるフェノールがアクセントとなり、シャルドネとはまた違う、しかし同じく偉大なスパークリングワインを生み出すブドウ品種として相応しい"相棒"になっています。1987年に植樹されたレンズウッド産のピノ・ノワールを全房のままプレスし、そのまま約1800Lのコンクリート製エッグタンクへ。既定の残糖に達したら瓶詰・打冠。酸化防止剤は使用していません。こちらも見つけたら買いです、入荷数量は上記ペットナットよりもかなり少ない（汗） |
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【入荷】Brendonの日本への深い愛が生んだ限定のペットナットで、ピノ・グリから産まれます。ラベルにデザインされた雪山はBKファミリーがたびたび訪れる長野の山かも知れません！この2023年で３ヴィンテージ目となりましたが、原料となるピノ・グリが収穫される有機栽培の畑への理解度が進んだため、早いタイミングで高い酸を残して収穫されたとのこと。「真に上質なペットナットを造るための近道はない」とブレンダンが語る通り、適切なタイミングで収穫されたブドウは何も足さず、何も引かれずに美しい無添加スパークリングワインへと妥協のないケアによって生まれ変わります。香ばしいアロマと果肉感のあるジューシーなフルーツ、そして冷涼なヴィンテージならではの酸味を伴ったエレガントなフィニッシュ。 |
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【めぇめぇ牧場純血サフォークラム・メス】脂挽（ミンチ） |
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【限定商品】北海道産羊の脂 |
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【別海町産サウスダウン＋サフォーク・ホゲット】背脂ブロック |
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| ルーシー・マルゴー | ヤウマ | BKワインズ | コミューン オブ ボタン | ジェントルフォーク |
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| ジ アザー ライト | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | オコタバレルズ | ウニコゼロ |
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| イエティアンド ココナッツ |
バスケットレンジ ワイン |
ティム ワイルドマン | コーナー | コンピラ・マル・ワインズ |
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| ロックフォード | クリスリングランド | ライノ・ランブル | ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ウィリアム ダウニー |
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| リキッド ロックンロール |
ラッタ | カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー |
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| ビンディ | ボバー | バス・フィリップ | オーシャンエイト | マウント・メアリー |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| Pサリヴァン | ジャムシード | ルーク ランバート | ゼヴィア | アルフィオン |
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| アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション | ウインダウリー | アンケル | エクリプシス | ミニム |
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| ラ・プティ・モール | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
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| ジョセフ・クローミー | ジリー | ハーカム | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | ヴァス・フェリックス |
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| ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | アプスレイ ゴージュ | モスウッド | イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ |
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| レイヴェンスワース | サトウ・ワインズ | マタッサ | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | ラサラーダ |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
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| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511（お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します） |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後4時まで（毎週日曜日定休日） |
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
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１，クレジットカード
２，代金引換
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