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BK Wines ビーケーワインズ

 

Thick as Thieves シック アズ シーヴス

ニュージーランド生まれのブレンダンキースは、アルティザンなクラフトワインの造り手が集まる今、オーストラリアのみならず世界で一番ホットな産地、南オーストラリアのバスケットレンジで、その名声の一翼を担うに値する作品を産み出しています。

BK Wines ビーケーワインズ

NZのギズボーンでワインメーカーとしての歩みを始めたブレンダンは、カリフォルニアに移り、かつてオーパス・ワンの醸造ヘッドを務め、その後ロシアンリヴァーヴァレーに自分の名を冠したワイナリーをスタートしたポール・ホブスの元でスキルを磨きます。その後2004年にはポールに乞われアルゼンチンのヴィーニャコボスの設立に参加しました。

BK Wines ビーケーワインズ

また昨年秋には、Le Grappin(Andrew Nielson)とブルゴーニュでコラボしたガメイを醸造しました。醸造に立ち会ったChanterivesの栗山さんは「Brendon のプロフェッショナルな仕事ぶりには学ぶところが大きいです。SO2を最小限に抑えても破綻の無い作りで、あの品質を保てるのですから凄いです。」と絶賛しています。

BK Wines ビーケーワインズ
BK Wines ビーケーワインズ
BK Wines にとって2019 年は様々な意味合いで特別と言えます。まずその品質。小ぶりな果実によって生産量は限られた一方で、見事な凝縮感とエネルギーに溢れた味わい。彼らがワイナリーを構えるアデレード・ヒルズのテロワールを見事に、そして鮮烈に表現しています。Brendon は既存概念に囚われない大胆な発想と、細部にまで徹底して自身の意識を行き渡らせる繊細かつ大胆な醸造家ですが、2018年に自前の醸造所を構えてからその凄みは一層増しており、この 2019 年にその進化を明確に感じることができます。また、2019 年末に発生した山火事も今後の生産に大きな影響を与えており、シャルドネの単一畑から造られる「ワンボール」はその被害 により 2020 年以降の生産がありません。この2019年が当面の間ワンボールを楽しむラストチャンスということになります。そして同じくサヴァニャンも大きな被害を受けた畑で、全く生産が無くなることはないものの2020年以降は大幅にその収量を減らしてしまう見込み。最後に Brendon にとって初めての挑戦となる Gruner Veltliner のリリース。卵型のコンクリート・タンクで仕込まれる「オヴム」シリーズとしてリリースされたワインは冷涼感あるクリアなボディラインと口内を心地よく浸すテクスチャー、そしてスパイスと見事に産地・品種特性・造り手の個性を表現してくれています。また、極めて少ない本数ながらマグナムもリリースされます。

 

BKワインズ・カルト ・ブランシュ ホワイト|Carte Blanche White
商品名 BKワインズ・カルト ・ブランシュ ホワイト|Carte Blanche White
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ 2021
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ White
葡萄品種 Chardonnay, Gruner Veltliner, PG, Savagnin
アルコール度数 12.8%
容量 750ml
価格: 4,950円
完売致しました

【NEW】「Carte Blanche/白紙の地図」は醸造家ブレンダンにブレンドの自由を与えることで生まれる特殊なキュヴェ。 白は単一畑としてはリリースできなかったシャルドネを基に、サヴァニャン(全体の10%ほど)、少々のピノ・グリ、そして囁く程度のグリューナーがブレンド。全て自然醗酵、少量の酸化防止剤を除き添加物不使用およびノンフィルター。アップルパイやアイスクリームを連想させるアロマに瑞々しい果実味とミネラル、そして口内を浸すような旨みと特徴的かつ入り組んだテクスチャー感が魅力。

 

BKワインズ・オヴム グリューナー・ヴェルトリーナー|Ovum Gruner Veltliner
商品名 BKワインズ・オヴム グリューナー・ヴェルトリーナー|Ovum Gruner Veltliner
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ 2021
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ white
葡萄品種 Gruner Veltliner
アルコール度数 13.0%
容量 750ml
価格: 4,950円
完売致しました
【NEW】一部全房、アカシア樽 を含む様々な容器で自然醗酵(一部は短くスキンコンタクト)。エッグタンク(1800L)へとブレンドされ、9ヵ月熟成。酸化防止剤はマロ醗酵の後に僅かな添加のみ。ノンフィルター、清澄剤不使用。皮ごと完熟した甘夏を食べるような果実感に白い花と蜜蝋が重なる魅惑的なアロマ 。ピリッとアクセントとなるスパイスと共に 口に入れた瞬間に味わいが広がる。上質な日本酒のような繊細かつとろみのある質感が特徴的。

 

BKワインズ・カルト ・カル
商品名 BKワインズ・カルト ・カル
ト ・ブランシュ ルージュ|Carte Blanche Rouge
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ 2021
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ Red
葡萄品種 Shiraz 90%,Pinot Noir lees(ピノ・ノワールの澱) 、Pinot Gris 10%
アルコール度数 12.8%
容量 750ml
価格: 5,500円
完売致しました

【NEW】初リリースとなる「Carte Blanche/白紙の地図」の赤。ボトリングされる前のシラーにピノ・ノワールの澱とピノ・グリを加えるという醸造家ブレンダンの創造性溢れる特殊キュヴェ。全て自然醗酵、少量の酸化防止剤を除き添加物不使用およびノンフィルター。冷涼なシラーが魅せる凝縮感がありながらも上品なフルーツにまるでスミレのような香り。ミディアム〜ライトなボディだが軽い印象はなく、層のある味わいで満足感が広がる赤。

 

BKワインズ・カーボニック ピノ・ノワール|Carbonic Pinot Noir
商品名 BKワインズ・カーボニック ピノ・ノワール|Carbonic Pinot Noir
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ 2021
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ
葡萄品種 ピノ・ノワール
アルコール度数 12.5%
容量 750ml
完売しました

レンズウッドの単一畑。2700Lサイズの大樽(古樽)で自然醗酵のカーボニック・マセレーションを取り入れた赤。アデレード・ヒルズ産のピノ・ノワールに求める可憐でピュアな赤果実が存分にアロマに表現されている一方で、非常に滑らかなテクスチャーは若いながらも色気を湛えているよう。完成度が非常に高い1本です。少しだけ他のワインよりも生産量があった2021ですが、もうそろそろ完売との事。

 

BKワインズ・ペティアン ナチュレル|Petillant Naturel
商品名 BKワインズ・ペティアン ナチュール|Petillant Naturel
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ 2021
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ Bubbly / White
葡萄品種 Chardonnay
アルコール度数 11.3%
容量 750ml
完売しました

BKでも随一の人気を誇るワイン。ブラン・ド・ブラン スタイルの優美な泡立ちとクリーンな酒質、同時に旨味・香ばしさに溢れた味わいは極めて洗練されたクオリティ、そしてあの怪しいラベルデザインも健在です。バスケットレンジで収穫されたシャルドネを全房のままプレスし、そのまま約1800Lコンクリート製エッグタンクへ。インポーターでは発売と同時に完売、なので再入荷はもう御座いません。今年は特に・・・見つけたら買いです。

 

BKワインズ・カーボニック シャルドネ|Carbonic Chardonnay
商品名 BKワインズ・カーボニック シャルドネ|Carbonic Chardonnay
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ 2021
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ
葡萄品種 シャルドネ
アルコール度数 12.5%
容量 750ml
完売しました

2017年に生産して以来の久しぶりのリリース。前回とは異なり、ごく軽いスキンコンタクト(オレンジワインではありません)を取り入れることで、今まで見てきたどのシャルドネにも属さない独特の立ち位置となっているテクスチャー系の白。早くから楽しめるスタイルながら、白桃や華やかな花々、繊細な酸にミネラルと旨味とカメレオンのように表情を変える複雑さも。インポーターでは発売と同時に完売しております。

 

BKワインズ・ペティアン・ナチュレル ロゼ|Petillant Naturel Rose
商品名 BKワインズ・ペティアン ナチュール ロゼ|Petillant Naturel Rose
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ 2021
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ Rose
葡萄品種 Pinot Noir
アルコール度数 11.30%
容量 750ml
完売しました

数年前からリリースされているピノ・ノワールのペットナット。ピノ・ノワールらしい芳醇な可愛らしいアロマに、適熟のラズベリーフルーツを連想させる果実味。2021VTは昨年よりもよりクリーンで安定した酒質となり、輝くような洗練されたスパークリングとなりました。同じくインポーターでは発売と同時に完売の為に再入荷はもう御座いません。生産量、そして日本への割り当てが至極少量の為「幻」となってしまいそうです・・・見つけたら買いです。

 

BKワインズ・ペティアン ナチュレル "Oishi"|Petillant Naturel"Oishi"
商品名 BKワインズ・ペティアン ナチュール "Oishi"|Petillant Naturel"Oishi"
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ 2021
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ Bubbly / White
葡萄品種 Pinot Gris
アルコール度数 11.5%
容量 750ml
完売しました

今回が初リリースとなるワインであり、かつBKが日本のことを想いながら造ってくれた限定ワイン。ラベルには”桜”と、BKファミリーが”スキーを楽しんだ雪山“がデザインされているようです(笑)ピノ・グリのペットナット(スキンコンタクトはありません)であり、BK本人曰く「ペットナットの魅力とはこうあるべき、と感じるような魅力」が楽しめるワイン。トップノーズはジャスミンのような爽やかさがありながらも、パレットへと進めば柔らかなテクスチャーに活き活きとした泡が同時に弾け、体が喜ぶかのようなピュアな美味しさがあります。同じくインポーターでは発売と同時に完売の為に再入荷はもう御座いません。生産量、そして日本への割り当てが至極少量の為「幻」となってしまいそうです・・・見つけたら買いです。

 

BKワインズ・ワンボール・シャルドネ|One Ball Chardonnay
商品名 BKワインズ・ワンボール・シャルドネ|One Ball Chardonnay
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ 2014
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ White
葡萄品種 Chardonnay
アルコール度数 -
容量 750ml
完売しました
BK Winesによる単一畑のシャルド、「One Ball / ワンボール」。ある意味ではBKの真髄が宿るワインです。そのワンボールの「ラストVT」となる2019年。痛ましいことにこのワンボール。畑が2020年末発生した大規模な山火事によって焼けてしまい、2020年以降の生産がありません(復活するとしても当面はリリース自体されませんし、そもそも樹齢の問題もあります)。つまり、も出会うことが出来ないシャルドネ。この貴重な2014年は当店にとって最後の2本です。

 

BKワインズ・ オヴム・ピノ・グリ |Ovum Pinot Gris
商品名 BKワインズ・ オヴム・ピノ・グリ |Ovum Pinot Gris
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ 2014
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ White
葡萄品種 Pinot Gris
アルコール度数 -
容量 750ml
完売しました
南オーストラリアのバスケットレンジで、その名声の一翼を担いだしたころの作品。同い年のブレンダンが作る液体に魅了された2014年でした。このワインはピノ・グリ100%、全房のままプレスされ1800Lのセメントエッグで発酵。そのまま12ヶ月熟成し発酵は野生酵母。補酸はしていません。ボリューミーでうまみの塊!熟成することで真価が発揮されると当時から思われていたこの貴重な2014年は当店にとって最後の2本です。

 

BKワインズ・ スキン・アンド・ボーンズ・ホワイト |Skin n Bones White
商品名 BKワインズ・ スキン・アンド・ボーンズ・ホワイト |Skin n Bones White
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ 2014
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ White
葡萄品種 下記参照
アルコール度数 -
容量 750ml
完売しました
南オーストラリアのバスケットレンジで、その名声の一翼を担いだしたころの作品。同い年のブレンダンが作る液体に魅了された2014年でした。このワインはサヴァニャン80% シャルドネ20%、除梗された後、ステンレスのオープンファーメンターで25日間のスキンコンタクト。澱引き後ブレンド、発酵は野生酵母。補酸はしていません。この貴重な2014年は当店にとって最後の1本です。

 

BKワインズ・ スキン・アンド・ボーンズ・ピノ・ノワール |Skin n BonesPinot Noir
商品名 BKワインズ・ スキン・アンド・ボーンズ・ピノ・ノワール |Skin n BonesPinot Noir
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ 2014
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ Red
葡萄品種 下記参照
アルコール度数 -
容量 750ml
完売しました
南オーストラリアのバスケットレンジで、その名声の一翼を担いだしたころの作品。同い年のブレンダンが作る液体に魅了された2014年でした。深い粘土層の上に砂質ローム。90%全房、10%除梗されステンレスのオープンファーメンターで90日間のスキンコンタクト。その後10%の新樽を含むフレンチバリックで12か月熟成。フィルター、清澄はしない。醗酵は野生酵母。補酸はしていない。野イチゴやザクロのジャム、紫蘇や香ばしいベーコンといった複雑かつセクシーなアロマ。奥深く艶のある果実味は美しいピノ・ノワールの新たな姿を見せてくれている。この貴重な2014年は当店にとって最後の1本です。

 

BKワインズ・リパッソ NV|Ripasso NV
商品名 BKワインズ・リパッソ NV|Ripasso NV
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ NV
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ Red
葡萄品種 Savagnin
アルコール度数 12.5%
容量 750ml
完売しました
山火事の影響で生産量の少ない2020年だからこそ生まれた1度限りの限定生産の赤。オーク樽で熟成させていた2015年産のシラーズに、保管されていた2年分の澱、さらに2020年産のピノ・ノワールの皮を加え、再醗酵(その名の通りイタリアのリパッソから着想)。スミレや野生のハーブ感、ソフトでありながら存在感のあるタンニンはBK曰く「 奇妙なことにネッビオーロを連想させる」。

 

BKワインズ・フロールイエローワインブルースカイ |Flor Yellow Wine Blue Sky
商品名 BKワインズ・フロールイエローワインブルースカイ |Flor Yellow Wine Blue Sky
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ 2017
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ
葡萄品種 サヴァニャン
アルコール度数 13.0%
容量 500ml
スタイル ドライ
完売しました

一昨年初めてリリースとなった異色のワイン「Yellow Wine Blue Sky / イエローワインブルースカイ」の2017年。ジュラの「ヴァン・ジョーヌ」にインスパイアされBK独自の解釈となったサヴァニャン。手摘みされたサヴァニャンは100%全房でプレスされステンレスタンクにて野生酵母による醗酵、約1カ月の間スキンコンタクト。その後3樽が選ばれ(225Lの仏産古樽)、フロールと共に熟成。その後ラッキング、ボトリング。酸化防止剤不使用、清澄剤不使用、ノンフィルター。

 

BKワインズ・スキンアンドボーンズ サヴァニャン|Skin n Bones Savagnin
商品名 BKワインズ・スキンアンドボーンズ サヴァニャン|Skin n Bones Savagnin
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ 2019
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ white
葡萄品種 Savagnin
アルコール度数 12.8%
容量 750ml
完売しました

長くゆっくりと、そして考えうる限りの繊細さで皮からの抽出を行う「Skin n Bones / スキンアンドボーンズ」シリーズ。?そのサヴァニャン(ピノ・ノワールも同シリーズとしてのリリースがあります)の魅力は他に類を見ないユニークなキャラクターにあります。?輝くような黄金色の液体は「蜜ろう」「僅かな還元」「カスタードフルーツ」「岩塩」「みかんのマーマレード」等複雑な要素に彩られ、口内を驚くような幅広さで浸してくれます。液体は明確なナチュラルでありながら、細部までワインメーカーの意思を感じる味わいはまさに “dance the line between careless and clean”。?この言葉にもまたBK Winesらしさが詰まっています。そしてこちらも昨年末の山火事による畑への被害か゛大きく、2020年以降は大きく収量を落とす見込みです。2019年末の山火事被害の大きかった畑からの貴重なサヴァニャン。除梗された後、コンクリートの開放タンクで約 2 週間のスキンコンタクト&野生酵母による醗酵。フレンチオーク&アカシア樽(新樽なし)で10 カ月熟成、一部はウイヤージュあり。酸化防止剤はマロ醗酵の後に僅かな添加のみ。ノンフィルター、清澄剤不使用。

 

BKワインズ・ロゼ
商品名 BKワインズ・ピノ・ノワール・ロゼ|Pinot Noir Rose
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ 2018
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ ロゼ
葡萄品種 ピノ・ノワール
アルコール度数 12.5%
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

BKが造るこの美しいロゼには固定ファンが多く、こちらもリリースから半年程度で完売してしまいます。上級キュベGower Pinot Noir のセニエ。クローン114,115,MV6をフレックスタンクで仕込んだキュベと777で仕込んだキュベをブレンド。酵母は野生酵母により始まります。4ヶ月ほどの熟成のあとステンレスタンクに移され澱引き。軽いフィルター後ボトリング。

 

 

BKワインズ・グルナッシュ サン・サルファイト|Grenache Sans Sulfite
商品名 BKワインズ・グルナッシュ サン・サルファイト|Grenache Sans Sulfite
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ 2017
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ
葡萄品種 グルナッシュ 100%
アルコール度数 12.9%
容量 750ml
スタイル ミディアム
完売しました

100%全房醗酵。フレック スタンクにて野生酵母によるカーボニック・マセ レーション。その後オーク樽にて 6 カ月熟成、ラ ッキング。2017 年 12 月にボトリング。酸化防止剤不使用、清澄剤不使用、ノンフィルター。日本割当わずか288本のみ!すっ少なすぎる・・・当店入荷も僅か3本・・・

 

BKワインズ・オヴム・グリューナー・ヴェルトリーナー|Ovum Gruner Veltliner
商品名 BKワインズ・オヴム・グリューナー・ヴェルトリーナー・マグナム|Ovum Gruner Veltliner Magnum 1500ml
ワイナリー BK Wines
ヴィンテージ 2019
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ white
葡萄品種 Gruner Veltliner
アルコール度数 13.6%
容量 1500ml
スタイル Dry
完売しました

初めてのお披露目となる新作グリューナー・ヴェルトリーナー。冷涼なアデレード・ヒルズのブドウを用いエッグタンクで熟成されたワインは、「タイトな酸のストラクチャー」と「軽いスキンコンタクトによる重み」とのバランスが秀逸。ドライ・オレンジピールにネグロニ・カクテル、ピリッとするストーンフルーツにスパイスの複雑な構成。印象的なラベルは BK が敬愛するオーストリアの造り手「Weingut Emmerich Knoll」へのリスペクトから。BK にとって初めての取り組みとなるグリューナー全体の 50%は全房、野生酵母によってフレンチパンチョン/コンクリート・エッグタンク/アカシア樽で醗酵(一部はスキンコンタクト)。エッグタンク(1800L)へとブレンドされ、9ヵ月熟成。酸化防止剤はマロ醗酵の後に僅かな添加のみ。ノンフィルター、清澄剤不使用。

 

 




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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円 完売致しました
【北海道産羊脂|200gまたは1kg】
当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。1kgはお徳用サイズ、溶かして羊ラードを作ったり揚げ物に使いたい!お店で使いたいなど大量消費向けに業務用お買い得価格!
【200g】648円 個  あと在庫 4個
限定販売【1kg】 2,160円 完売致しました

 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません(一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く)。お肉とワインを一緒に送る事が出来るのは当店の面白さであり強みでもあったかと思いますが、昨今の現状を踏まえ事態終息されるまでは同梱が出来なくなります。これによりお肉とワインは別々にご依頼頂く事をお客様にお願いを致します(それぞれどちらかのご注文が完了した後に、お手数では御座いますがもう片方をご注文下さい)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。以上を当面の対策としてご報告させて頂きます。

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

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マタッサ マジャス ラサラーダ アリーズ・ナチュラル・ワイン イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ

 

 

東洋肉店について
昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後4時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
お支払方法について

1,クレジットカード
2,代金引換

詳しくはこちらで

特定商取引に関する法律に基づく表記
  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
  • ホームページアドレス: http://www.29notoyo.co.jp/
  • 商品代金:商品ページ、ご注文ページをご覧下さい
  • お支払い方法:代金引換(代引き)・クレジットカード
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  • 返品期間:商品到着より3日以内
  • 返品時の送料:当社負担ですがお客様の都合による返品はお客様負担となります
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