タスマニアは冷涼な気候で、秋は日照時間が長く、乾燥した時期が続くため、凝縮感のあるフレーバー、香りの高いシャルドネやピノ・ノワールを造る理想的な条件を兼ね備えています。魅力的なワインの産地としての顔の他に、タスマニアは風光明媚なグルメ天国としても知られています。恵まれた気候を活かし、良質のチーズ、上質のビーフ、 特徴あるはちみつ、キノコ類、そしてオーストラリア有数のブティックビールを産出しています。タスマニアはまた、手つかずの原野や、ブッシュの散策、いかだの急流下りといった大自然を満喫できるアトラクションに事欠かず、訪れる人をみな満足にさせてくれます。

メルボルンから車で1時間半の距離にあるヤラ・ヴァレーでは、非常に上品で優美なシャルドネやピノ・ノワールが造られています。

スタイリッシュで洗練、リッチなシャルドネから、官能的なシラーズ、そして、力強く複雑なピノ・ノワール、ビクトリア州の多様な産地からは、あらゆる場にふさわしいワインが造り出されています。

【ヴィクトリア州のタイプ別】
・赤ワイン
・白・ロゼ・泡

ニュー・サウス・ウェールズ州は1788年にヨーロッパ人が最初に入植した地であり、輝かしいワイン造りの伝統と多様な気候を有しています。

ニュー・サウス・ウェールズ州は、オーストラリアで最初にヨーロッパの植民地となった地で、ブドウの木が最初に植えられたのもこの州です（オーストラリアには原生のブドウはありません）。

オーストラリア大陸の東岸に位置するこの州は、多様な気候に恵まれています。シドニーの南方にあるショールへイヴン・コーストは、海洋性気候を活かしている一方、オーストラリア大分水嶺（Great Diving Range）の頂上付近にあるアルパインでは、海抜500メートル以上の地で、ブドウが栽培されています。

【ニューサウスウェールズ州のタイプ別】
・赤ワイン
・白・ロゼ・泡

検疫規制が設けられたため、南オーストラリア州のブドウ園はフィロキセラから完全に守られ、この州のブドウ栽培の優位性を保つこと ができました。また、南オーストラリア州は多様な産地に恵まれています。比較的温暖なバロッサ・ヴァレーを始め、海洋性気候に恵まれたマクラーレン・ヴェイルやフルーイ オ半島のカレンシー・クリーク、そして、ラングホーン・クリークやサザン・フルーイオがあり、また、より冷涼なアデレード・ヒルズ、さらには温暖なマレー 河沿いのリヴァーランドなどがあります。