 |
料理人としてホスピタリティ マネジメントのキャリアをスタートさせたアントン ファン クロッパーですが、10年以上に渡るその経験の中で多くの偉大なワインに出会い感化されたことから、自らの手でブドウ造りをする意思を固めました。アデレード大学で醸造学と農業科学を学び、首席で大学を卒業し学位を取得しました。 大学卒業後はしばらく世界中を旅しながら、ドイツ、ニュージーランドそしてアメリカのオレゴン州でワイン造りに携わりました。幸運なことにワイン造りに対する概念を打ち破るような機会を与えてくれた多くのワインメーカーと働くことが出来、オレゴンのドメーヌ セリーヌで働いていた頃には、偉大なワインとは、ブドウが生まれ育った環境や畑の声を表現するもので、その表現を損なうような醸造からは退屈なワインしか生まれないという考えに至っていました。 アントンは優れたワインメーカーはブドウ畑の一区画毎の違いや声に耳を傾け、熟知していなければならないと思っているのです。 |
 |
アントンは2002年に妻のサリー、娘のルーシー マルゴーと共に、アデレード ヒルズの16エーカーのチェリー果樹園を購入し、自らのワイナリーを立ち上げました。 アントンとサリー、娘のルーシー マルゴーが目指すのは自らの個性と共生する自然を表現するワインです。それを最高レベルで達成するために、人工・自然にかかわらず酵母、バクテリア、酸、糖など一切の添加物を加えません。アントン曰く、ワインメーカーは芸術家になるのか化学者になるのかを選ぶことが出来る、と。彼は、ワイン造りは職人の手工芸品だと信じており、アントンの下す全ての決断は、ワインが持つ真のアイデンティティを発揮させることを目的に、ワイングラスと伝統的な手法に助けを借りてなされているのです。 |
 |
アントンはジェームズ アースキン（ヤウマ）、トム ショブルック（ショブルック）、サム ヒューズ（オーストラリア ナチュラル ワイン界の第一人者：故人）と共にオーストラリアで最も革新的な新世代ワインを作る“ザ ナチュラル ワイン セオリー”にも属しており、今世界で最も注目を浴びるアーティストなのです。 Lucy Margaux初代アシスタント、ジェームス アースキン（ヤウマ） |
 |
|
|||||||||||||||||||||||
【Limited】指をザックリケガした時の思い出だそうです。 今年からラベルの印象もまたガラリと変わりました。と同時に醸造のプロセスも変わりました。技術的に、と言うよりも環境がガラリと変わったと言えば良いのかも知れません。前年までは壁の無いトタン屋根の掘立小屋。同時にマイクロバッチでの管理を止めました。かつては収穫ロットを細かく分けて様々なキュヴェを作っていましたが、2018ビンテージからはロットを大きくして醸造のフローチャートをより簡易にした訳です。更にはワイナリー設立以来一度も洗剤洗浄を行っていなかったボトリングマシンを新規で購入しました。ボトリングの際に炭酸ガスを先に注入して酸素の供給過多を防ぐハイテク機能付。ポルトガルのコルクを止め、Nomacorc（サトウキビの栓）に変更。更なる酸素供給過多を防いでいます。結果としてワインは2015以前の様な快活でチャーミング、ピュアでエネルギーが正しい方向に導かれている様な状態に戻りました。使用している樽も225リットルの古樽を複数抱えていたかつての状況とは違い、4000リットルの古大樽となった為に各アイテムの生産本数は上がりました。同時にアイテム数が減った為に全体の生産ボリュームは半分以下となりました。 ラベルは彼のワイナリーで働いていたカネコユキヤス。 ※このボトルはお一人様1本迄の割り当てと成りますことをご了承下さいませ。 |
||||||||||||||||||||||||
 |
|
|||||||||||||||||||||||
【NEW】今年からラベルの印象もまたガラリと変わりました。と同時に醸造のプロセスも変わりました。技術的に、と言うよりも環境がガラリと変わったと言えば良いのかも知れません。前年までは壁の無いトタン屋根の掘立小屋。同時にマイクロバッチでの管理を止めました。かつては収穫ロットを細かく分けて様々なキュヴェを作っていましたが、2018ビンテージからはロットを大きくして醸造のフローチャートをより簡易にした訳です。更にはワイナリー設立以来一度も洗剤洗浄を行っていなかったボトリングマシンを新規で購入しました。ボトリングの際に炭酸ガスを先に注入して酸素の供給過多を防ぐハイテク機能付。ポルトガルのコルクを止め、Nomacorc（サトウキビの栓）に変更。更なる酸素供給過多を防いでいます。結果としてワインは2015以前の様な快活でチャーミング、ピュアでエネルギーが正しい方向に導かれている様な状態に戻りました。使用している樽も225リットルの古樽を複数抱えていたかつての状況とは違い、4000リットルの古大樽となった為に各アイテムの生産本数は上がりました。同時にアイテム数が減った為に全体の生産ボリュームは半分以下となりました。 ピノグリの赤をプレスする際に生じるセニエ(果汁)を使用したロゼ。全房発酵。口当たりは優しく、コケモモやネクタリンのジューシーな個性が生き生きしています。 ※このボトルはお一人様1本の割り当てと成りますことをご了承下さいませ。 |
||||||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||
今年からラベルの印象もまたガラリと変わりました。と同時に醸造のプロセスも変わりました。技術的に、と言うよりも環境がガラリと変わったと言えば良いのかも知れません。前年までは壁の無いトタン屋根の掘立小屋。同時にマイクロバッチでの管理を止めました。かつては収穫ロットを細かく分けて様々なキュヴェを作っていましたが、2018ビンテージからはロットを大きくして醸造のフローチャートをより簡易にした訳です。更にはワイナリー設立以来一度も洗剤洗浄を行っていなかったボトリングマシンを新規で購入しました。ボトリングの際に炭酸ガスを先に注入して酸素の供給過多を防ぐハイテク機能付。ポルトガルのコルクを止め、Nomacorc（サトウキビの栓）に変更。更なる酸素供給過多を防いでいます。結果としてワインは2015以前の様な快活でチャーミング、ピュアでエネルギーが正しい方向に導かれている様な状態に戻りました。使用している樽も225リットルの古樽を複数抱えていたかつての状況とは違い、4000リットルの古大樽となった為に各アイテムの生産本数は上がりました。同時にアイテム数が減った為に全体の生産ボリュームは半分以下となりました。 スキンコンタクトを2週間、更にホールバンチプレスしたジュースがベースになった爽快なバブリーです。相変わらずの自然さ、濁り系の癒しワインです。 ※このボトルはお一人様1本の割り当てと成りますことをご了承下さいませ。 |
|||||||||||||||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
|
|
 |
 |
 |
| ジンギスカン用焼脂各種 |
|
|||||||||||||||||
 |
 |
 |
 |
 |
| コミューン オブ ボタン | ヤウマ | ルーシー・マルゴー | ジェントルフォーク | BKワインズ |
 |
 |
 |
 |
 |
| ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ジ アザー ライト | 九能ワインズ | クリスリングランド | ロックフォード |
 |
 |
 |
 |
 |
| スプリングシード | ラガベラス | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ミル・アバウト |
 |
 |
 |
 |
 |
| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | オコタバレルズ | ウニコゼロ | ショブルック |
 |
 |
 |
 |
 |
| マノン | ライノ・ランブル | スモールフライ | イエティアンド ココナッツ |
ウィンズ |
 |
 |
 |
 |
 |
| フォールフロム グレース |
トルブレック | グロセット | ヌーン | ワイントミタ |
 |
 |
 |
 |
 |
| カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー | メイヤー | ゼヴィア |
 |
 |
 |
 |
 |
| バス・フィリップ | アヴァニ | オーシャンエイト | ボバー | ビンディ |
 |
 |
 |
 |
 |
| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
 |
 |
 |
 |
 |
| ラッタ | ジャムシード | マウント・メアリー | リキッド ロックンロール |
アルフィオン |
 |
 |
 |
 |
 |
| Pサリヴァン | BFB | アンケル | ベルトラン ビスポーク |
ミニム |
 |
 |
 |
 |
 |
| ヤラ・イエリング | コールドストリーム | セーヴ・アワー ソウル |
T アズ T | Wダウニー |
 |
 |
 |
 |
 |
| ルーク ランバート | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | レスブリッジ |
 |
 |
 |
 |
 |
| ラ・プティ・モール | ジリー | ハーカム | ウインダウリー | オーバー・ザ・レインボー |
 |
 |
 |
 |
 |
| ビンバジン | クロナキラ | スモールフォレスト | ヘアウッド | スィ |
 |
 |
 |
 |
 |
| ザブレガス | ルーウィン | カレン | ヴァス・フェリックス | リリアン |
 |
 |
 |
 |
 |
| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | アプスレイ ゴージュ |
 |
 |
 |
 |
 |
| サム ハロップ | パディ ボースウィック |
シー・レヴェル | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | ハーミットラム |
 |
|
 |
 |
 |
| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | Kunoh Wines | ﾀﾝｲﾝｸﾞﾙｰｳﾞ | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
 |
 |
 |
 |
 |
| ヴァルモン | クォーツ リーフ | ｸﾞﾚｰﾌﾟﾘﾊﾟﾌﾞﾘｯｸ | ピエロ | モスウッド |
 |
 |
 |
 |
 |
| ラペルディーダ | ジョルディ ロレンス |
カーサデスィ | ヴィーノ アンヴィズ |
エスコーダ |
 |
 |
 |
 |
 |
| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アモスバネレス | アルテザーノ ヴィントナーズ |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
|---|---|
| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511（お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します） |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後5時まで（毎週日曜日定休日） |
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
|
１，クレジットカード
２，代金引換
ホームページをご利用されるお客様にお伺いする情報について
株式会社 東洋肉店ホームページはお客様への通信販売サービスとして運営されております。お客様が当ホームページをご利用される場合、お客様の個人情報を お伺いする場合があります（オンラインショッピング等のお客様の任意かつ自主的にご利用いただく場合）。 お伺いする情報は、お客様のお名前、メールアドレス、電話番号、住所といった、株式会社 東洋肉店のサービスをご利用になる際に必要となる、お客様の個 人情報が主なものになります。また、お客様の必要に即したサービスに関する情報のご提供等の目的で、それ以外の質問をさせていただく場合がありますが、こ れは必要最低限の項目を除いて、お客様自身が選択可能なものになっており、お客様の任意 でご提供いただけるものです。尚、株式会社 東洋肉店が、お客様の同意なしにお伺いする情報を改変することはありません。 お伺いした情報は第三者に通知する場合があることをあらかじめご了承ください。（例えば、配送等のサービスを委託した会社にお客様の名前と宛先を知らせ る場合がこれにあたります） 株式会社 東洋肉店は当ホームページを訪問されたお客様のプライバシーを守るために合理的な範囲で必要な措置をとります。当ホームページのサービスに よっては、お客様から機密性の高い情報（例えばウェブマネーやクレジットカードの番号など）をいただく場合がございますが、その際には情報を暗号化するな どの方法によって情報の保護に努めます。 株式会社 東洋肉店は以上の方針を改定することがあります。その場合すべての改定はこのホームページで通知いたします。
クッキー（Cookies）について
クッキー（Cookies）は、お客様が株式会社 東洋肉店ホームページに再度訪問された際、より便利に当サイトを閲覧していただくためのものであり、お客様のプライバシーを侵害するものではなく、またお客様のコンピューターへ悪影響を及ぼすことはありません。 インターネット閲覧ソフト（ブラウザー）の設定により、クッキー（Cookies）の受け取りを拒否することも可能ですが、その場合でも当サイトの閲覧に支障を来すことはありません。ブラウザーの設定方法は各ソフト製造元へお問い合わせ下さい。
保証、及び責任制限
株式会社 東洋肉店ホームページの利用は、お客様の責任において行われるものとします。当ホームページ及び当ホームページにリンクが設定されている他の ウェブサイトから取得された各種情報の利用によって生じたあらゆる損害に関して、株式会社 東洋肉店は一切の責任を負いません。
準拠法
株式会社 東洋肉店ホームページは株式会社 東洋肉店の管理下にあります。当サイトは法律の異なる全世界の国々からアクセスすることが可能ですが、当サイ トにアクセスされたお客様および株式会社 東洋肉店の両者は、かかる法律原理の違いに関わらず、当サイトの利用に関して日本国の法律に拘束されることに同 意するものとします。 また株式会社 東洋肉店は当サイト上で、お客様の環境において当サイトのコンテンツが適切であるかなどの記述や表示は一切行いません。当サイトへのアク セスはお客様の自由意志によるものとし、当サイトの利用に関しての責任はお客様にあるものとします。
