 |
オーストラリアでは数少ない 100％バイオ・ダイナミックでブドウを栽培しているワイナリー。ジュリアンとキャロランのカスターニャ夫妻が経営。キャロランはバイオ・ダイナミックに精通しておりブドウ栽培を担当、ジュリアンが醸造を担当しています。 |
 |
ジュリアンの祖父はイタリアでブドウ栽培を行っていましたが、ジュリアンはフィルムとテレビの ディレクターとして活躍しました。しかし次第にワインの虫がうずき始め、ヴィクトリア州北東部ビーチワースにあるジャコンダで働きブドウ栽培と醸造を本格的に身に付けました。この頃防護服に身を包み畑に除草剤や除虫剤のスプレーを撒くことに疑問をもち始め、1997 年に 独立した時には 100％バイオ・ダイナミックでワインを造る決心をしたといいます。栽培しているのはシラーズ、ヴィオニエ、サジョヴェーゼ。最初のワインである1998 年ヴィンテージには隣の 畑からブドウを購入して造りましたが、1999 年ヴィンテージからは自社畑のブドウを用いています。 |
 |
ジェネシス・シラーは、シラーズ 95％にヴィオニエ５％をブレンドしたコート・ロティ・スタイ ル。フランス商工会議所が主催しフランス人とオーストラリア人が審査員を務め、ヴィクトリア州産のワインを試飲する「ル・コンクール・デ・ヴァン」で、2000 年、2001 年ヴィンテージが連 続して金賞を獲得し、2001 年はトロフィーも手にしました。イギリスの著名なワイン評論家ジャンシス・ロビンソンが自信のホームページで称賛し。土壌は粘土質の下層、風化した花崗岩でできたローム質の表。 |
 |
|
||||||||||||||||||||
| Chardonnay/Viognierを70%/30%でブレンド。セラミックのエッグタンクで発酵熟成させたオレンジスタイルとなります。アプリコットやパイナップルのトロピカリティが顕著なんですが、Chardonnay由来のミネラル感がありバランスが見事です。高密度のエネルギーと言いますか、適宜に引き締まった旨味と緩い果実感が同居している為に飲み疲れも感じさせません。 | |||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||
| Nebbiolo/Shirazを70%/30%でブレンド。リリース仕立ての3年前はゴッツゴツで、絶賛するウチのチーフバイヤーを信じる事が正直出来ませんでしたね...笑。使用した2品種共にコマーシャルな果実味が皆無ですから致し方ないとは思うのですが、当時はタンニンと青い茎の香りしか感じなかったのです。全貌として浮き上がって来たのはチェリーのコンポート。五香粉を隠し味にしたアメリカンチェリーの印象が明確になりました。 | |||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||
| Castagna【カスターニャ】は現存するオーストラリアのワイナリーで最も早くからビオディナミに挑み始めた同地に於ける歴史の重要参考人。Julian Castagna【ジュリアン カスターニャ】はSyrah種に情熱を注ぎ、その金字塔であるGenesis【ジェネシス】はカテゴリーの枠を超えたコレクター アイテムとして知られる様になりました。例年アルコール濃度が14.0%程度になるGenesisに於いて、このビンテージは例外中の例外。極度に乾燥したBeechworthで12.5%という、しかも最上級キュヴェが作られる事は今後暫くは無い事でしょう。Shirazにほんの僅かViognierをブレンドするスタイルに変わりはありませんが、過去にテイスティングしたGenesisで最も早くから素顔を覗かせてくれる稀有な年となりました。濃密なのに疲れない。繊細なのに余韻が消えない。レイヤーを何重にも感じるのに、しつこくなくて味蕾に残るのは心地良さだけ。上質なCote Rotieにも通ずる個性がこのワインにはいつもあります。 | |||||||||||||||||||||
| ジンギスカン用焼脂各種 |
|
 |
 |
 |
 |
 |
| コミューン オブ ボタン | ヤウマ | ルーシー・マルゴー | ジェントルフォーク | BKワインズ |
 |
 |
 |
 |
 |
| ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ジ アザー ライト | 九能ワインズ | クリスリングランド | ロックフォード |
 |
 |
 |
 |
 |
| スプリングシード | ラガベラス | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ミル・アバウト |
 |
 |
 |
 |
 |
| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | オコタバレルズ | ウニコゼロ | ショブルック |
 |
 |
 |
 |
 |
| マノン | ライノ・ランブル | スモールフライ | イエティアンド ココナッツ |
ウィンズ |
 |
 |
 |
 |
 |
| フォールフロム グレース |
トルブレック | グロセット | ヌーン | ワイントミタ |
 |
 |
 |
 |
 |
| カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー | メイヤー | ゼヴィア |
 |
 |
 |
 |
 |
| バス・フィリップ | アヴァニ | オーシャンエイト | ボバー | ビンディ |
 |
 |
 |
 |
 |
| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
 |
 |
 |
 |
 |
| ラッタ | ジャムシード | マウント・メアリー | リキッド ロックンロール |
アルフィオン |
 |
 |
 |
 |
 |
| Pサリヴァン | BFB | アンケル | ベルトラン ビスポーク |
ミニム |
 |
 |
 |
 |
 |
| ヤラ・イエリング | コールドストリーム | セーヴ・アワー ソウル |
T アズ T | Wダウニー |
 |
 |
 |
 |
 |
| ルーク ランバート | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | レスブリッジ |
 |
 |
 |
 |
 |
| ラ・プティ・モール | ジリー | ハーカム | ウインダウリー | オーバー・ザ・レインボー |
 |
 |
 |
 |
 |
| ビンバジン | クロナキラ | スモールフォレスト | ヘアウッド | スィ |
 |
 |
 |
 |
 |
| ザブレガス | ルーウィン | カレン | ヴァス・フェリックス | リリアン |
 |
 |
 |
 |
 |
| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | アプスレイ ゴージュ |
 |
 |
 |
 |
 |
| サム ハロップ | パディ ボースウィック |
シー・レヴェル | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | ハーミットラム |
 |
|
 |
 |
 |
| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | Kunoh Wines | ﾀﾝｲﾝｸﾞﾙｰｳﾞ | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
 |
 |
 |
 |
 |
| ヴァルモン | クォーツ リーフ | ｸﾞﾚｰﾌﾟﾘﾊﾟﾌﾞﾘｯｸ | ピエロ | モスウッド |
 |
 |
 |
 |
 |
| ラペルディーダ | ジョルディ ロレンス |
カーサデスィ | ヴィーノ アンヴィズ |
エスコーダ |
 |
 |
 |
 |
 |
| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アモスバネレス | アルテザーノ ヴィントナーズ |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
|---|---|
| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511（お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します） |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後5時まで（毎週日曜日定休日） |
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
|
１，クレジットカード
２，代金引換
ホームページをご利用されるお客様にお伺いする情報について
株式会社 東洋肉店ホームページはお客様への通信販売サービスとして運営されております。お客様が当ホームページをご利用される場合、お客様の個人情報を お伺いする場合があります（オンラインショッピング等のお客様の任意かつ自主的にご利用いただく場合）。 お伺いする情報は、お客様のお名前、メールアドレス、電話番号、住所といった、株式会社 東洋肉店のサービスをご利用になる際に必要となる、お客様の個 人情報が主なものになります。また、お客様の必要に即したサービスに関する情報のご提供等の目的で、それ以外の質問をさせていただく場合がありますが、こ れは必要最低限の項目を除いて、お客様自身が選択可能なものになっており、お客様の任意 でご提供いただけるものです。尚、株式会社 東洋肉店が、お客様の同意なしにお伺いする情報を改変することはありません。 お伺いした情報は第三者に通知する場合があることをあらかじめご了承ください。（例えば、配送等のサービスを委託した会社にお客様の名前と宛先を知らせ る場合がこれにあたります） 株式会社 東洋肉店は当ホームページを訪問されたお客様のプライバシーを守るために合理的な範囲で必要な措置をとります。当ホームページのサービスに よっては、お客様から機密性の高い情報（例えばウェブマネーやクレジットカードの番号など）をいただく場合がございますが、その際には情報を暗号化するな どの方法によって情報の保護に努めます。 株式会社 東洋肉店は以上の方針を改定することがあります。その場合すべての改定はこのホームページで通知いたします。
クッキー（Cookies）について
クッキー（Cookies）は、お客様が株式会社 東洋肉店ホームページに再度訪問された際、より便利に当サイトを閲覧していただくためのものであり、お客様のプライバシーを侵害するものではなく、またお客様のコンピューターへ悪影響を及ぼすことはありません。 インターネット閲覧ソフト（ブラウザー）の設定により、クッキー（Cookies）の受け取りを拒否することも可能ですが、その場合でも当サイトの閲覧に支障を来すことはありません。ブラウザーの設定方法は各ソフト製造元へお問い合わせ下さい。
保証、及び責任制限
株式会社 東洋肉店ホームページの利用は、お客様の責任において行われるものとします。当ホームページ及び当ホームページにリンクが設定されている他の ウェブサイトから取得された各種情報の利用によって生じたあらゆる損害に関して、株式会社 東洋肉店は一切の責任を負いません。
準拠法
株式会社 東洋肉店ホームページは株式会社 東洋肉店の管理下にあります。当サイトは法律の異なる全世界の国々からアクセスすることが可能ですが、当サイ トにアクセスされたお客様および株式会社 東洋肉店の両者は、かかる法律原理の違いに関わらず、当サイトの利用に関して日本国の法律に拘束されることに同 意するものとします。 また株式会社 東洋肉店は当サイト上で、お客様の環境において当サイトのコンテンツが適切であるかなどの記述や表示は一切行いません。当サイトへのアク セスはお客様の自由意志によるものとし、当サイトの利用に関しての責任はお客様にあるものとします。
