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| 仔羊肉を語る時、最高級の肉として名が上がるフランスの「プレ・サレ（Agneau de Pre Sale）」は、海辺の潮風にあたった塩分・ミネラル分が豊富な牧草を餌にし、その旨さを世界中に轟かせています。ご紹介する「ソルトブッシュラム」はオーストラリアで育てられて羊。なぜ、この仔羊がオセアニアのプレ・サレと呼ばれるのかをこれからご説明しましょう。 |
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天然ミネラルが豊富なラムと言えば、世界の頂点に立つと言われるフランスの「プレサレ」。潮風を受け、ミネラル分を多く含んだ牧草を食べて育つラムは世界中の美食家を虜にしているのは有名です。生後６ヶ月からソルトブッシュを食べさせ、ビタミンE、ミネラルを豊富に含んだ羊はオセアニアのプレサレと表現するのが適当でしょう。 当然のことですが、１００％ナチュラルプロダクト。ホルモン剤、成長促進剤等は一切使用しておりません。その必要もありません。 肉質は非常に繊細でジューシー。きめ細かなマーブル（霜降り）が特徴。乳飲み仔羊のような無垢ではなく、 通常のラムのような青臭い香りは皆無です。 |
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数種の規格（部位・カット）が存在しますが、ご家庭での使用に適したものは一つも製造をしておりません。もも肉は骨付き１本まま。腰肉も骨付き。 ラック（骨付き背肉）にしても、背骨が付いたままです。ノコギリでも無い限り、ご家庭のまな板で捌くのは困難。 ようするに出来るだけ小分けせず、肉の旨さを保ったまま出荷が可能なサイズにしかカットしないと言うことです。一般流通は全く見ていません。 そう、完全にプロ、それも手間暇を惜しまず出来るだけ良い状態で届けて欲しいと願っている一流の料理人向けです。 |
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今回私が選んだのは背骨付きのラック。ソルトブッシュラムの脂肪も赤身も両方楽しめる部位です。 ただ、背骨が皆さんにとっては重荷になるはずです。もちろん背骨付きのまま調理が出来る方には、そのままお届け致します。 背骨だけ抜けば何とかなるというお客様には私が背骨だけを除去してお送り致します（上記画像のように背骨をカット致します）。 この際の加工賃は頂きません。 その代わり、お届け後には出来るだけ早くお召し上がり下さい。 完全なプロ向けラムですが、こうすることで皆様に楽しんでいただきたい！そこまで思わせる極上のラム肉です。 |
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骨と骨の間から断ち切ると8本の骨付きができます |
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8本あれば箇所ごとの特徴を生かしたカットも楽しめます |
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ハーブと岩塩だけのシンプルな味付けで焼いてみまし |
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じっくり常温に戻した肉を片面はこんがり、裏面はサッと焼き上げレアで仕上げます |
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特に赤身肉の旨みが素晴らしい！グラス（草飼育）ラムの最高峰と言えるでしょう！脂身もしつこさは無くあっさりとしています。 |
| 【背骨除去済み】ソルトブッシュラム（8本リブ） | ||||||||||||
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※背骨除去のお客様は備考欄等に「背骨除去希望」とお書き添え下さいませ※
| ジンギスカン用焼き脂 | |
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鉄鍋には必需品。鍋の天辺に塊のまま乗せてお使い下さい。もちろん穴のない鍋や鉄板にもどうぞ。国産和牛の牛脂を使用しています。 |
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130円
個
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| おもな商品の一覧が分類ごとにご覧いただけます。 上部のタブをクリックすると表示されます。（以下は人気商品です） |
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| 電気式ジンギスカン鍋「JINPA」 | 丸焼き用乳飲みベイビーラム |
| ジンギスカン鍋「蒼き狼」 | 極上北海道産ラム（限定品） |
| 東洋のじんたれ | 世界で3000頭の純血バスク豚 |
| 北海道松山農場産ラム | 美味成吉思汗 |
| 秘伝のたれの漬け込んだ道北スタイルの味付き（漬け込み）ジンギスカンは当店の看板商品です。羊肉初心者にも羊肉玄人にもぜひ食べて頂きたい！ | |
| 味付きラムジンギスカン | 美味成吉思汗 |
| 味付きラム肩ロースジンギスカン | 辛いジンギスカン |
| 味付き生ラムももジンギスカン | 骨付きジンギスカン |
| 味付きマトンロースジンギスカン | ステーキジンギスカン |
| 味付きマトンジンギスカン | オーダーメイドジンギスカン |
| ジンギスカン用、焼肉、各種調理にお使い頂けるラム肉の小分けスライス商品です。厳選されたラム肉をご家庭で使いやすいサイズでお届け致します。（以下は商品の一部です） | |
| ラムロール肉スライス | ラムローススライス |
| ラム肩ロース肉スライス | 特上ラムロインステーキ |
| ラムもも肉スライス | らむしゃぶスライス |
| ラムショルダー（肩）スライス | ラム挽肉（脂身入り） |
| フレンチラック（チョップ） | ラムタン（舌）スライス |
| 秘伝のたれの漬け込んだ道北スタイルの味付き（漬け込み）ジンギスカンは当店の看板商品です。羊肉初心者にも羊肉玄人にもぜひ食べて頂きたい！ （以下は商品の一部です） | |
| マトンロール肉スライス | マトン挽肉（脂身入り） |
| マトンロース肉 | マトンボンレスレッグ |
| マトンバックストラップ | |
| たれの品揃え日本一！北海道にはこれだけのジンギスカンのたれがあります。お気に入りの味を見つけて楽しんでください。（商品の一部を掲載） | |
| ベルジンギスカンたれ | 東洋のじんたれ |
| ベル特選ジンギスカンたれ | 三栄味噌たれ一番 |
| ベル生ラム焼肉ソース | ソラチジンギスカンのたれ特選 |
| ベル缶入りジンギスカンのたれ | ソラチ成吉思汗たれ（赤ラベル） |
| ベルラムシャブのたれ | ソラチ北海道ジンギスカンのたれ |
| 一生ものの鋳物製鍋からも最新型の電気鍋。アウトドアで便利な簡易鍋まで、ジンギスカンをトコトン楽しむための鍋が勢ぞろい！ | |
| 蒼き狼 | JINPA（電気式鍋） |
| 南部ジンギスカン鍋（深型） | 南部ジンギスカン鍋（平型） |
| 南部ジンギスカン鍋（大型） | 南部穴あきジンギスカン鍋（小） |
| ジンギスカン鍋（標準型） | ジンギス岩 |
| 簡易ジンギスカン鍋 | |
| どれも大量生産せず一つ一つ手造りで作っています。とことん惚れ込んだ羊肉を贅沢に 使った当店特製の羊肉加工品です。（商品の一部を掲載） | |
| 羊の生ウインナー | 羊の生ハム |
| 羊のチョリソー | 仔羊骨付きロースハム |
| 羊のスモークウインナー | 暖燻舌（タンスモーク） |
| 羊のレバーペースト | 羊の干し肉（ジャーキー） |
| 羊乳ブルーチーズ | メリーさんのチーズ |
| フランス・イタリア・スペインを中心に世界の美味しいグルメが集結！有名どころから超レアなグルメまで（わかだんなの趣味です）。 | |
| ハモンセラーノ（＆ハモネロ） | ケソ・マンチェゴ |
| モンゴル岩塩 | イディアサバル |
| 世界での出荷数がわずか3000頭。あのピエール・オテイザ氏の農場から直輸入です。オリジナルの加工品やバスク地方ならではのグルメも。 | |
| バスク豚精肉 | ブラックチェリー酢漬け |
| バスク豚ラード | ピマンデス・ペレットマスタード |
| バスク豚スモークウインナー | ピマンデスペレット・ジュレ |
バスク豚生ウインナー |
ピマンデスペレット |
| バスク豚スモークベーコン | フォルス・バスク |
| バスク豚パンチェッタ | マドラス・カレー |
| パテ・ピカン | ランドボロドレース・ハチミツ |
| ブータン・バスク | オリーブリュック・グリーン |
| レバーパテ | バスク豚サラミ |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
|---|---|
| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目２２−２ |
| 電話 | 01654-3-5511（代表） |
| ファックス | 01654-3-5512（御注文OK) |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後5時まで（毎週日曜日定休日） |
インターネットでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付けております |
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１，クレジットカード
２，代金引換
３，コンビニ支払い（前払）
４，銀行振込（前払）
| 地域 | 5250円未満 | 5250円以上 | 15750円以上 |
|---|---|---|---|
| 北海道 | 700円 | 600円 | 500円 |
| 東北・関東・信越 | 1000円 | 900円 | 800円 |
| 北陸・中部・関西 | 1300円 | 1200円 | 1100円 |
| 中国・四国・九州 | 1400円 | 1300円 | 1200円 |
| 沖縄 | 1600円 | 1500円 | 1400円 |
31,500円以上の御注文で配送料無料 |
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