ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


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トップ > ワイン> ジェントルフォーク|Gentle Folk

ジェントルフォーク Gentle Folk Wines

Gentle Folk Wines
ジェントルフォークは、ギャレス・ベルトンが2013年ヴィンテージにバスケットレンジで造った3樽のワインからスタートし、2014年にヤングガンの最終選考に残りました。ワインメーカーがワインとは全く関係のない学位や経験を持つという伝統を受け継ぎ、ギャレスはアデレード大学で海洋科学の博士号を取得しています。海藻や藻類の研究である植物学の博士号を取得するために奮闘している間に、せっかく取得した学位が後回しになるほどワインに夢中になったのです。博士課程に在籍中、ギャレスは自然派のパイオニアであるアントン・ヴァン・クロッパー(ルーシー・マルゴー)、ジェームズ・アースキン(ヤウマ)、トム・ショブルック氏(ショブルック)が造るワインに、特にインスピレーションを得ました。ギャレスは、オフの日にはイースト・エンド・セラーズに出向き、金曜夜のテイスティングの常連でした。そこで彼は、有名なこのトリオや、当時新進気鋭だったアレックス・シュルキン(The Other Right)と親交を深めることになったのです。
Gentle Folk Wines

このような関係から、ギャレスはバスケットレンジで多くの時間を過ごし、手伝いをしたり、多くの質問をしたりするようになりました。2012年には、ジェームズ・アースキン(ヤウマ)とヴィンテージワインを造り、ジェームズは彼に自分のワインを1、2樽造るように勧めました。2013年ヴィンテージは、バスケット・レンジの3つの畑から収穫したメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランをそれぞれ1樽ずつ使用した、ギャレスにとって初めてのワインです。「硫黄やろ過など、ワイン造りの技術に固執する現在の状況には、うんざりさせられます」。ギャレスは、当時植物学の博士課程に在籍していたパートナーのレインボー(Rainbo)とともに、大学生活という日常から少し離れて、もう少し真剣な気持ちでワイン造りを始めたのです。最初の2、3年はジェームズ・アースキン(ヤウマ)の小屋の一角を使い、果実はバスケット・レンジ・ワインズ(Basket Range Wines)のブロデリック家(Broderick family)から仕入れました。その後、ヒルズ(Hills)に土地を購入しましたが、そこにはやや素朴な小屋があるだけで、水道も電気も通っていません。しかし、そこはブロデリック家の敷地に隣接し、アントン・ヴァン・クロッパーの店のすぐ近く、他の多くの同業者にも車ですぐ行ける場所だった。植物学と微生物学の学士号を取得し、周囲には豊かなコミュニティがあり、さらに勉強を続ける魅力的な家となりました(実際に彼の家には多くのワインメーカーがたむろしています)。

Gentle Folk Wines

「東側の温暖な地域のシラーズから、ピカデリー・ヴァレーの冷涼な地域の素晴らしいピノ・ノワールやシャルドネまで、様々なブドウ品種を栽培するのに理想的な条件に恵まれています」とベルトン氏は言います。私たちのコミュニティは結束が固く、寛大なので、いつもビールや樽を味わう時間があり、ブドウ畑やセラーで意見交換をすることができるのです。ワインメーカーや農家としての私の教育や成長に大いに役立っています。」当時、有機栽培された果実を調達するのは容易ではなく、できるだけ自然に仕事をしたいと考えたのですが、絶望の淵に立たされた時、1984年に植えられたフォレスト・レンジのスケアリー・ガリーのブドウ畑を借りる機会が訪れました。1984年に植えられたフォレスト・レンジのスケアリー・ガリーのブドウ畑を借りることになったギャレス、それまでブドウ園を経営したことがなかったため、少し苦労しましたが、マーク・ウィッソン氏(Whisson Lake)と優秀なブドウ栽培者ディラン・グリッグ氏(Dylan Grigg)の協力により現在、彼らはバスケット・レンジ(Basket Range)、ノートン・サミット(Norton Summit)、サマータウン(Summertown)、アシュトン(Ashton)の3つの土地でも、有機栽培とバイオダイナミックの原則に重点を置いて、ブドウ栽培を行っています。ジェントルフォークのラベルは、自然なワイン造りの範囲内にあり、添加物は少量のSo2のみで、常に添加するわけではありません。さらに、赤と白のブドウをブレンドしたり、白は長時間のスキンコンタクト、赤はホールバンチを多用するなど、従来の枠組みを超えたワイン造りを行っています。21種類もの品種を組み合わせた「レインボージュース」は、その最たる例だろう。彼らが言うように 「ロゼなのか、オレンジワインなのか。そんなの関係ねぇ!」。ジェントルフォークのワインを、自然派ワインに関連するスタイルの概念に属すると決めつけるのは間違いでしょう。むしろ、農業とワイン造りの原則こそが重要であり、ギャレスは最近、自分たちの畑の単一サイトを表現するピノ・ノワールとシャルドネを造ることに重点を置いています。土から瓶までの自然なアプローチと、土地の探索が鍵になります。「今後、アデレード・ヒルズの冷涼で急勾配の土地で、より多くの土地を取得しようとしているので、単一畑、あるいは単一樽のワインを作ることを目指しています。また、現在ヒルズではシラーとサンジョヴェーゼに力を入れています。

Gentle Folk【ジェントル フォーク】は隣人でもあり親友でもあったTaras Ochota【タラス オコタ】を失ってから生き方もワインのスタイルも大きく変貌を遂げました。リスキーなゼロを避ける、というよりもクオリティを上げ、そのクオリティを保証出来るワインメーカーを目指す様になったのです。それはOchota Barrels【オコタ バレル】のTaras本人が目指していた姿。今後リリースを予定しているChardnnayとPinot Noirには是非ご注目を。現地では既に両品種のトップ生産者として大きな注目と尊敬を集めており、メーリングリストだけで完売する様になっています。

 

ジェントルフォーク・ヴァン ド ソファ|Vin de Sofa
商品名 ジェントルフォーク・ヴァン ド ソファVin de Sofa
ワイナリー ジェントルフォーク|Gentle Folk
ヴィンテージ 2023
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ Light Red
葡萄品種 下記参照
アルコール度数

-

容量 750ml
完売しました

SangioveseをベースとしてGamay/Pinot Noir/Syrah/Merlot/Grenacheをブレンド。過去のリリースで最も楽しく、美味なVin de Sofa【ヴァン ド ソファ】となりました。元々"Vin de Soif"の言葉遊びとして作り始めたキューヴですが、ストイックになり過ぎる傾向が強いGareth Belton【ギャレス ベルトン】にとって、自由気ままに振舞えるワインとしてとても重要な存在になっている様に思います。フルーツは全てオーガニックの契約畑であるTurnbull【ターンブル】、Norton Summit【ノートン サミット】、Woodside【ウッドサイド】の3ヶ所から。Rainbow Juice【レインボー ジュース】同様に品種個性に合わせた様々な発酵槽と熟成槽をセレクトしています。クランベリーとラズベリーの個性が顕著でジューシーかつクランチー。ホワイトペッパーとアマロのニュアンス。2023は過酷な暑さが無く、非常に冷涼なビンテージでしたが、そのお陰でニューワールド感の無いスーパーエレガンスがあります。美味。

 

ジェントルフォーク・ピカデリー ピノ ノワール|Piccadilly Pinot Noir
商品名 ジェントルフォーク・レインボー ジュースRainbow Juice
ワイナリー ジェントルフォーク|Gentle Folk
ヴィンテージ 2023
South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ Light Red
葡萄品種 下記参照
アルコール度数

-

容量 750ml
完売しました

Pinot Gris/Gewurztraminer/Sauvignon Blanc/Syrahのブレンド(比率非公表)。Pinot Grisはフリーラン、GewurztramienrとSauvignonはスキン マセラシオン、Syrahはカルボニックといった具合に品種個性に合わせた醸造プロセス。発酵もカーボンバケツや古樽、エッグタンクを織り交ぜて使用。熟成の最後にステンレスへと移しラッキングしています。非常にアロマティックで、バラとキンモクセイの香りが顕著。コンブチャの様な旨味と、ラズベリーにクローヴを効かせた様な軽いスパイス感。あらゆる要素が絶妙なバランスで、ジュースを飲む楽しさが表現されています。

 

ジェントルフォーク ジェントルフォーク ジェントルフォーク ジェントルフォーク ジェントルフォーク
ジェントルフォーク ジェントルフォーク ジェントルフォーク ジェントルフォーク ジェントルフォーク
ジェントルフォーク ジェントルフォーク ジェントルフォーク ジェントルフォーク ジェントルフォーク
ジェントルフォーク ジェントルフォーク ジェントルフォーク ジェントルフォーク ジェントルフォーク
ジェントルフォーク・エロニウス インプレッション|Erroneous Impression NV ジェントルフォーク・フォレスト レンジ シャルドネ|Forest Range Chardonnay ジェントルフォーク・ブロッサム|Blossoms ジェントルフォーク・ティアーズマン|Tiersman ジェントルフォーク・レインボウ ジュース|Rainbow Juice
ジェントルフォーク・クラウド リースリング|Clouds Riesling ジェントルフォーク・シスト|Schist ジェントルフォーク・バスケット レンジ レッド|Basket Range Red ジェントルフォーク・レインボウ ジュース|Rainbow Juice ジェントルフォーク・ヴィレッジ シャルドネ|Village Chardonnay
ジェントルフォーク・ヴィレッジ ピノ ノワール|Village Pinot Noir ジェントルフォーク・リースリング|Riesling ジェントルフォーク・サマータウン ブラン|Summertown Blanc ジェントルフォーク・ファーザーズ ミルク|Father's Milk 2020 ジェントルフォーク・ファーザーズ ミルク|Father's Milk 2020
ジェントルフォーク・ヴァン ド ソファ|Vin de Sofa ジェントルフォーク・レインボー ジュース|Rainbow Juice ジェントルフォーク・スケアリー ガリー ピノ ノワール|Scary Gully Pinot Noir ジェントルフォーク・ピカデリー ピノ ノワール|Piccadilly Pinot Noir ジェントルフォーク・リトル クリーク ピノ ノワール|Little Creek Pinot Noir
ジェントルフォーク・リトル クリーク ピノ ノワール|Little Creek Pinot Noir ジェントルフォーク・ピカデリー ピノ ノワール|Piccadilly Pinot Noir      



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【限定商品】各種お料理やジンギスカン用に北海道産羊脂
北海道産羊脂 産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇ〜めぇ〜牧場
品種等 サフォーク(ラム)
部位 脂肪
内容量 200g

価格: 648円
個  あと在庫 3個

当店で捌いた北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂や炒め物の敷き脂に。様々な箇所の脂肪をカットして200gでパックしましたので個体差や脂質はまちまちですが、概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。焼き脂のみならず、溶かして羊ラードを作ってチャーハンや野菜炒め、たっぷり溶かして揚げ油にもご利用頂けます。【324円/100g】※画像はサンプルです

 

 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません(一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

ルーシー・マルゴー ヤウマ BKワインズ コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク
ルーシー・マルゴー ヤウマ BKワインズ コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク
ジ アザー ライト フレデリック スティーヴンソン デリンクエンテ ショブルック ワインズ ラガベラス
ジ アザー ライト フレデリック
スティーヴンソン
デリンクエンテ ショブルック ラガベラス
オコタバレルズ ウニコゼロ イエティ アンド ココナッツ|Yetti and the kokonut スモールフライ ブレイブ・ニュー・ワイン|Brave New Wines
オコタバレルズ ウニコゼロ イエティアンド
ココナッツ
スモールフライ ブレイブ・ニュー
ワイン
バスケットレンジ ワイン コーナー ティム ワイルドマン|Tim Wildman ベルトラン ビスポーク|Bertrand Bespoke コンピラ・マル・ワインズ|Konpira Maru Wines
バスケットレンジ
ワイン
コーナー ティム ワイルドマン ベルトラン
ビスポーク
コンピラ・マル・ワインズ
ロックフォード クリスリングランド ライノ・ランブル グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine ウィエイアムダウニー
ロックフォード クリスリングランド ライノ・ランブル グッドインテンションズ ウィリアム
ダウニー
Liquid Rock n Roll | リキッド ロックンロール ラッタ カスターニャ ホドルスクリーク ジョシュア・クーパー|JOSHUA COOPER WINES
リキッド
ロックンロール
ラッタ カスターニャ ホドルスクリーク ジョシュア・クーパー
ビンディ ボバー バス・フィリップ オーシャンエイト マウント・メアリー
ビンディ ボバー バス・フィリップ オーシャンエイト マウント・メアリー
Best's |ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ カーリー・フラット ハンギングロック ワイナリー
ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ カーリー・フラット ハンギングロック
パトリック・サリヴァン ジャムシード ルーク ランバート ゼヴィア|Xavier アルフィオン|ARFION
Pサリヴァン ジャムシード ルーク ランバート ゼヴィア アルフィオン
アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション ウインダウリ エステート アンケル Kunoh Wines ミニム|Minim
アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション ウインダウリー アンケル 九能ワインズ ミニム
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ラ・プティ・モール パリンガ バイ・ファー ファーライジング リリアン
ドンアンドキンデリ ジリー ハーカム | Harkham Burn Cottage | バーン コテージ エクリプシス
ドンアンドキンデリ ジリー ハーカム バーンコテージ エクリプシス
ヴァルモン ヴァス・フェリックス スモールフォレスト ヘアウッド エステート アプスレイ ゴージュ
ヴァルモン ヴァス・フェリックス スモールフォレスト ヘアウッド アプスレイ ゴージュ
ストーニーライズ ジョセフ・クローミー ステファノ ルビアナ ドメーヌA The Hermit Ram | ハーミット ラム
ストーニーライズ ジョセフ・クローミー ステファノ ルビアナ ドメーヌA ハーミットラム
モスウッド パディ・ボースウィック|Paddy Borthwick レイヴェンスワース |Ravensworth ケンブリッジロード エスコーダ・ナス デル ジェガント|Nas del Gegant
モスウッド パディ
ボースウィック
レイヴェンスワース ケンブリッジロート エスコーダ
ラペルディーダ|LA PERDIDA ドーミローナ|Dormilona Sato Wines/ サトウ・ワインズ ヴィーノ アンビーズ アルテザーノ ヴィントナーズ
ラペルディーダ ドーミローナ サトウ・ワインズ ヴィーノ
アンヴィズ
アルテザーノ
ヴィントナーズ
マタッサ|Matassa ドメーヌ・ド・マジャス|Domaine de Majas ラ サラーダ|La Salada アリーズ・ナチュラル・ワイン イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ
マタッサ マジャス ラサラーダ アリーズ・ナチュラル・ワイン イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ

 

 

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昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後4時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
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1,クレジットカード
2,代金引換

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  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
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