トップ > ワイン>コミューン オブ ボタン Commune of Buttons
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ジャスパー・ボタンは元ルーシーマルゴーのアシスタントワインメーカー。数年にわたるアントンとのワイン作り、そして父親から受け継いだオーガニックのブドウ畑でチャレンジを始めた彼自身のワインは紛れも無く師匠譲りのDNAを持っており、可憐な果実味と素直に染み渡るような旨味と飲み口のワインを醸し出します。 ジャスパーはアデレード大学を卒業していますが、その専門とは映画。卒業後はフォックススタジオ等で映画作りにのめり込みながら海を中心としたライフスタ イルを愛し、一時はオーストラリア最東端のバイロンベイに住みついたこともありました。アートとしての映画作り、サーフィンや釣りをしながらの生活は正 にヒッピーそのもので、その頃はまさか自分がワインを作るようになるなんて夢にも思わなかったと言います。 映画の世界で成功する夢を（未だに！！）捨てき れずにいながらも自身の経済状況が理由で田舎に戻ったジャスパーを待っていたのは父親が無農薬で植えていた60エーカーのブドウ畑。そしてその畑から車で 10分ほどの所に住んでいたのがアントンクロッパー。ボタンを掛け違えてしまったのか、はたまた正しいボタンだったのか。ジャスパーのワインを飲めば、その答えはまるで飲み手に自ずと語りかけてくるようです。 |
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ジャスパー ボタンは永らくBasket Range【バスケット レンジ】の偉大な先人達を傍で支え続けて来ました。 独立後も、Lucy Margaux【ルーシー マルゴー】のAnton Klopper【アントン クロッパー】が離婚問題でワイン作りに身が入らない時には大部分の醸造をヘルプしていましたし、その師匠と共にオープンしたレストラン兼ボトルショップAristologist【アリストロジスト】のランニングは殆ど彼によってケアされて来ました。肝となっている自社畑で育まれるオーガニックのブドウは、Lucy MargauxだけでなくManon【マノン】や他の仲間達にとって非常にありがたいソースであり続けて来ました。 若い頃はフィルムメーキングの世界に身を置いていましたが、今は完全なる農夫であり、困っている誘引達の為に奔走する心優しい偉丈夫です。適度にルーズな性格ながらも畑仕事や地味な作業を決して手を抜かずにやり抜く気質故に、普段の仕事やワインの味わいにもそれが表面化している様に思えます。 実はTaras Ochota【タラス オコタ】が亡くなって、今回Jasperの家にBasket Range全生産者の家族達が初めて全員集まって彼を偲んだそうです。世界中から訪問希望が絶えない同地に於いて、様々なビジターや就労希望者にベッドと食事を提供して来たジェネラスな彼の家だから自ずと皆が集まったのかも知れませんね。 |
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| 豊作に恵まれた2021、Jasperとその姉Sophie【ソフィー】は長年温めていたフィールドブレンドに挑戦する事に決めました。それがこのGood Life、Pinot Noir/Chardonnayの混醸です。自社畑の複数区画から数畝をチョイス、収穫したフルーツをランダムにセレクトして、ダイレクトプレスしたジュースのみを発酵させるタンクと、除梗してホールベリー発酵させるタンクに仕分け。ブドウブドウ品種に関係無く混醸させてからブレンド、更にステンレスタンクでラッキング及び熟成させています。ロゼとも、薄い赤とも言える魅惑的な色調。イチゴやクランベリー、ラズベリー、ブラッドオレンジやバラの香りも。微かなタンニンに、滴る様な果汁感が堪りません。危険。 | |||||||||||||||||||
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| 個人的に今リリース最良と思えた白眉。過去の経験も含めて、南オーストラリア産のSyrahでエレガンスに秀でたワインとして右に並ぶ物は無いでしょう（他のどの生産者と比較したとしても）。Syrah100%。フルーツは自社畑のSluiter Vineyard【スルーター ヴィンヤード】から。早期収穫、3日間のコールドソーク、3000リットルのジャラ（ユーカリの一種）樽を使った80%の全房発酵、大樽熟成。薄いルビーの色調にPinot Noirの様にたおやかで優美なタンニンと共に、ブルーベリーの果実味とスミレの香りがムンと鼻腔を撫でるセクシーな仕上がり。抜群です。 | |||||||||||||||||||
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| Syrah/Nero d'Avolaのロゼ（比率非公表）。同一日に収穫したフルーツはダイレクトプレスしてジュースのみを1800リットルのフードレ（古中樽）で混醸。リー コンタクトも殆どせず、半年の同一樽熟成。南仏の円やかさのある一般的なロゼとは全く違うアプローチです。フレッシュの白桃にローズヒップを散らした様な、ジュース感満載の味わい。 | |||||||||||||||||||
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| ジンギスカン用焼脂各種 |
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| コミューン オブ ボタン | ヤウマ | ルーシー・マルゴー | ジェントルフォーク | BKワインズ |
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| ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ジ アザー ライト | 九能ワインズ | クリスリングランド | ロックフォード |
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| ライノ・ランブル | ラガベラス | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ショブルック |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | オコタバレルズ | ウニコゼロ | フォールフロム グレース |
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| リキッド ロックンロール |
ラッタ | スモールフライ | イエティアンド ココナッツ |
ネリンガ |
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| カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー | メイヤー | ゼヴィア |
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| バス・フィリップ | アヴァニ | オーシャンエイト | ボバー | ビンディ |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| Pサリヴァン | ジャムシード | マウント・メアリー | ブレイブ・ニュー ワイン |
アルフィオン |
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| アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション | ティム ワイルドマン | アンケル | ベルトラン ビスポーク |
ミニム |
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| ウインダウリー | フォーサーズ・ウェーブ・ワイン | ラ・プティ・モール | コンピラ・マル・ワインズ | Wダウニー |
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| ルーク ランバート | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | ジリー | ハーカム | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | ヴァス・フェリックス | スモールフォレスト | ヘアウッド | アプスレイ ゴージュ |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | ハーミットラム |
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| モスウッド | パディ ボースウィック |
レイヴェンスワース | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | エスコーダ |
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| ラペルディーダ | ドーミローナ | サトウ・ワインズ | ヴィーノ アンヴィズ |
アルテザーノ ヴィントナーズ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アリーズ・ナチュラル・ワイン | イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
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| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511（お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します） |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後4時まで（毎週日曜日定休日） |
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
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１，クレジットカード
２，代金引換
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