トップ > ワイン>コミューン オブ ボタン Commune of Buttons
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ジャスパー・ボタンは元ルーシーマルゴーのアシスタントワインメーカー。数年にわたるアントンとのワイン作り、そして父親から受け継いだオーガニックのブドウ畑でチャレンジを始めた彼自身のワインは紛れも無く師匠譲りのDNAを持っており、可憐な果実味と素直に染み渡るような旨味と飲み口のワインを醸し出します。 |
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ジャスパーはアデレード大学を卒業していますが、その専門とは映画。卒業後はフォックススタジオ等で映画作りにのめり込みながら海を中心としたライフスタ イルを愛し、一時はオーストラリア最東端のバイロンベイに住みついたこともありました。アートとしての映画作り、サーフィンや釣りをしながらの生活は正 にヒッピーそのもので、その頃はまさか自分がワインを作るようになるなんて夢にも思わなかったと言います。映画の世界で成功する夢を（未だに！！）捨てき れずにいながらも自身の経済状況が理由で田舎に戻ったジャスパーを待っていたのは父親が無農薬で植えていた60エーカーのブドウ畑。そしてその畑から車で 10分ほどの所に住んでいたのがアントンクロッパー。ボタンを掛け違えてしまったのか、はたまた正しいボタンだったのか。ジャスパーのワインを飲めば、その答えはまるで飲み手に自ずと語りかけてくるようです。 |
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【NEW】師匠が離婚の危機的時期にあった時は（もう別れてしまったけど）収穫期にワイナリーを空にしてどこかへ行ってしまった彼に代わってワインの仕込みをしてあげた事もある程優しい人間なんです。綺羅星の如き仲間達が揃えば、自分から一歩引いてしまう様なシャイな奴ですがもっとその愛すべきパーソナリティを皆に知って貰いたいとずっと思っておりました。2016はPinot Noir/Sangiovese。毎年品種は変わりますがその年に収穫されたお気に入りのフルーツを混醸するのですが、今回は熟れたトマトの味がします。それと採れたてのレッドチェリー。生き生きしてますね。オーストラリア以外で誕生する訳がないブレンドです、これは。ベリー香とガツッとしたタンニン。SとMが同居しておりますｗ |
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| 「ゼロ」の挑戦を始めた最初のキュヴェですが、彼の畑から収穫されたあらゆるブロックのフルーツを使用して75%の全房発酵を経て大樽で寝てからボトリングされています。テクスチャーが豊かであるだけでなく、タンニン自体は非常に細やかでジンを思わせるスパイスやハーブのニュアンスがあります。ホールバンチに求める「野性味」が身上です。ジャスパーはアントンの元で5年もアシスタントをしていたんですが、あれだけ心変わりの多い師匠も元で辛抱強く学びの姿勢を崩さず耐え忍んでいた訳で、その忍耐力がワインを「待つ」事が出来る様に助けていてくれるのだなと感じます。世界的浮世絵修復画家である父から受け継いた芸術感性も非常に大きな影響を与えているとは思いますが、2016以降オーストラリア国内でナチュラルワインの人気に影を落とした影響を感じさせない彼のスタイルは途轍もない可能性を感じさせてくれます。 | |||||||||||||||||||||
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| 多産に苦しめられた後に多くのワイナリーが早期のボトリングを余儀なくされ、ネズミ香に足を引っ張られるという芳しく無い結果が散見されたこのビンテージを今頃リリースして来る事にJasper Buttons【ジャスパー ボタン】の落ち着いた腰をご理解頂ける筈です。彼が誇るビオディナミの畑は（現在Adelaide Hillsに置けるManonとの双璧）オーガニックを徹頭徹尾貫いた父親から譲り受けた一族の宝。中でも50%の全房発酵を経て生まれたこのキュヴェは選ばれた2畝から誕生した彼の傑作です。「ゼロ」である事が信じられない美しさがあります。 | |||||||||||||||||||||
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| Jasperは非常に自然体で、決して感情的に物事を運ばない冷静で知的な人物です。世界的絵画修復家である父から受け継いだオーガニックの畑を助手と二人だけで必死にケアし、4年前からはビオディナミで全てと共存する様になりました。フルーツの質はBasket Rangeの中でも群を抜いており、師匠は兄弟子達さえも彼からフルーツを分けて貰っているんです。Syrah/Merlot/Viognier/Moscato/Sangioveseのフィールドブレンド。思わず粗野にガブ飲みしたくなってしまいますが、やはりとても洗練されているんです。エレガンスがあります。 | |||||||||||||||||||||
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| 本来Pink Flamingo【ピンク フラミンゴ】として現地リリースを開始したキュヴェですが、フランス カマルグ地方にあるワイナリーから同名キュヴェの既リリースを理由に訴訟への可能性を示唆されてしまい泣く泣くリリースを諦めた悲運のボトル（笑）どうしても日本で紹介したい...と彼の相談を受けた結果ラベルには全てモザイクよろしく黒斜線が入っております。旨味タップリ、果実感タップリ、それでいてディフェクトを感じさせない美しい仕上がりは流石です。 | |||||||||||||||||||||
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| 彼のワイン、本当に凄い。成分分析表まで見ているからこそ解るのですが、0〜10ppmという限られた範囲でのチャレンジにも関わらず実にワインが美しい。ディフェクトからかけ離れたそのクオリティは一切の添加物や化学薬品を拒絶して来た健全なるヒッピーな畑の賜物。それでいて他生産者よりも1年近くワインのリリースが遅い彼だからこそ完全無欠な卓越したワインとして仕上がっているのだと思います。4日のスキンコンタクト。ステンレス発酵古樽熟成。 | |||||||||||||||||||||
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実はこの畑...Little Creekです。年老いたオーナーが有機でのプラクティスをジャスパー達に頼み、アントン含めたグループが現在全ての収穫権を得ています。100%の全房発酵。最大の違いはクローンですが、実はこの畑、クローンが不明なんです。しかしながらその可愛らしい味わいから複数のMW達も含めた見立てはシャンパン クローンとスイス クローン、そしてMV6と推測されています（Mother Vine 6=Clos de Vougeot）。ジャスパー作のワインで最もチャーミングでキュートな味わいです。 |
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24時間のスキンコンタクト。ステンレス発酵古樽熟成。これら2種（ビビ シャルドネ）のシャルドネは自宅裏庭から広がる急斜面のフルーツなんですが、違いは収穫期とマセラシオンの長さのみなんです。リッチな表現とピュアな表現。彼はバスケットレンジ随一のシャルドネ メイカーだと思います。 |
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これも自宅裏庭の丘から。クローンは全て114。ですので所謂モレサンドニの樹ですね。2016は100%の全房発酵。10日の野生発酵は上面開放槽。10年落ちのバリックで1年熟成。これだけ聞くと某ブルゴーニュの作り手なんかを思い浮かべる人も多いんだろうなぁ...赤い果実の個性が実にフレッシュ。美味です。 |
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| アデレードヒルズのバスケットレンジにあるブドウは今回かなり早熟成でした。３分の1は９０日間のスキンコンタクト、残りは樽の中で静かに熟成時を待っていました。低アルコールで、驚くほど熟したシャルドネのフレーバー、素晴らしい質感とタンニンはスキンコンタクト由来のものです。何も足さず、何も差し引かれず、シャルドネの美しい解釈だけだけが存在します。 | |||||||||||||||||||||
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| バスケットレンジのコミュニティー内にある畑と、同じくバスケットレンジのジャスパーのホームのブドウとをブレンド。これはピノの古典的な「かわいい」スタイルではなく、より鮮やかさと質感を求めているのです。75％の全房発酵、美しく親しみやすい仕上がりです。素晴らしい飲み物です！ | |||||||||||||||||||||
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| ジンギスカン用焼脂各種 |
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ルーシー マルゴー |
ヤウマ |
ショブルック |
コミューン オブ ボタン |
ジェントル フォーク |
BKワインズ |
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オコタバレルズ |
ラガベラス |
ウニコゼロ |
フレデリック スティーヴンソン |
ジ アザー ライト |
スモール･フライ |
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イエティ アンド ココナッツ |
マノン |
グッド インテンションズ |
デルンクエンテ |
コーナー |
スプリングシード |
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ロックフォード |
トルブレック |
ヌーン |
ウィンズ クナワラ エステイト |
ショウ アンド スミス |
マウント・ランギ・ギラン |
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ウィリアム ダウニー |
サウザント キャンドル |
ジャムシード |
パトリック・サリヴァン |
メイヤー |
ルーク ランバート |
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アンケル |
サウザント キャンドル |
ザヴィエ |
レスブリッジ |
バイ・ファー |
ファーライジング |
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ホドルスクリーク |
マウント メアリー |
ホッフキルシュ |
ダルウィニー |
シック アズ シーヴス |
バス・フィリップ |
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ラッタ |
セーヴ・アワー ソウル |
BFB |
ボバー |
オーシャンエイト |
カスターニャ |
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ザブレガス |
Si スィ |
ヴァス フェリックス |
ヘアウッド エステート |
リリアン |
ルーウィン エステート |
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ドメーヌA |
ステファノ ルビアナ |
アプスレイ ゴージュ |
ジョセフ クローミー |
スモール フォレスト |
ウインダウリ エステート |
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コールドストリーム ヒルズ |
ジャコンダ |
ヤラ・イエリング |
ハンギングロック |
ワイントミタ |
トーマス ワインズ |
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モス・ウッド |
ティレルズ |
カレン |
ビンディ |
デ ボルトリ |
オーバー・ザ・レインボー |
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パリンガ エステート |
ヘンチキ |
トイスナー |
ストーニーライズ |
ダーレンベルグ |
カーリー・フラット |
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ケンブリッジ |
タン イン グルーヴ |
ドンアンド キンデリ |
グレープ リパブリック |
エスコーダ |
ジョルディ ロレンス |
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ラサラーダ |
カーサ デ スィ |
アモス バネレス |
マタッサ |
ドメーヌ ド・マジャス |
coming soon |
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