トップページ＞羊肉のブロック（ラム・マトン）
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豊富な部位は専門店ならでは。羊肉の目利きが厳選した精肉はジンギスカンのみならず、さまざまなお料理にお使い頂けます。世界中で食べられている羊肉はそ の調理法も様々です。調理の基本は、その料理にあった部位を見つけること。ラム肉、マトン肉それぞれの部位から目的にあった商品をお選び下さい。 |
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| 【ラム】フレンチラック（８リブ） |
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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１ヶ月 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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756円/100g | |||||||||||
（930g程度/1ブロック）価格：
7,030円
個 あと在庫 1個
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（1000g程度/1ブロック）価格：
7,560円
個 あと在庫 2個
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（1170g程度/1ブロック）価格：
8,845円
完売致しました
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| 【入荷】大き目立派なオーストラリア・ヴィクトリア州産の仔羊。しっとりと柔らかなロース芯に甘味ある背脂、骨付き肉を最も手軽に楽しめるアイコン的なカット。 ラムチョップにしても迫力あります！ | ||||||||||||
| 【ラム】肩ロースフレンチラック |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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450g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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１ヶ月 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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648円/100g | |||||||||||
【450g】価格：
2,916円
個
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| 【入荷】フレンチラックのリブ側から首側にかけての肋骨４本分がこの骨付き肉。いわゆる肩ロース部分の骨付きフレンチラックです。 | ||||||||||||
| 【ラム】イージーカーブレッグ |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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１ヶ月 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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520円/100g | |||||||||||
【2.3kg前後】価格：
11,960円
完売致しました
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【2.1kg前後】価格：
10,920円
個 あと在庫 3個
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【1.7kg前後】価格：
8,840円
個 あと在庫 3個
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| 【NEW】大きさもお手頃！4〜6人と少人数でも気軽に丸ごとローストが楽しめます！骨は画像に見えるシャンク部分のみで、大腿骨は抜いてある便利なカット今回は更に便利なネット巻です！伸縮するネットなので一度ネットを外して、肉の中に味付けや詰め物をしても簡単に戻せます。至れり尽くせりの贅沢カットです！ | ||||||||||||
| 【ラム】スペアリブ（リブプレート） |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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1000g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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１ヶ月 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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443円/100g | |||||||||||
（1000g程度）価格：
4,430円
個 あと在庫 3個
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| 【入荷】スペアリブソースやバーベキューソース、ジンギスカンのたれ等にじっくり浸すのも良し、ローズマリー・塩コショウなどで味付けて炭火焼するのも良し！甘い脂肪が楽しめます！８本リブ（骨８本）が２枚入りで全部で１６本程度のスペアリブがとれます。量が多い方、カットしたものが良い場合はカット済少量パックも。 | ||||||||||||
| 【ラム】フィンガーリブ（1口カットスペアリブ） |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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1000g前後 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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１ヶ月 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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498円/100g | |||||||||||
価格：
4,980円
個
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| １個４〜５ｃｍ位に丁寧に切られたラムのスペアリブ。カレーやシチューなどの煮込み料理に便利なカットタイプ。 | ||||||||||||
| 【ラム】シャンク（スネ肉２本入り） |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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700g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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１ヶ月 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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300円/100g | |||||||||||
価格：
2,100円
個
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| 煮込みに最適な部位、骨と筋から出てくるダシは最高です。スープやシチュー、カレーなどに使用すれば、濃厚な出汁と味わい深いすね肉の旨さが堪能できます。 | ||||||||||||
| 【マトン】フレンチラック（８リブ） |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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１ヶ月 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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648円/100g | |||||||||||
（2.16kg程度/1ブロック）価格：
13,996円
個 あと在庫 1個
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（1.83kg程度/1ブロック）価格：
11,858円
個 あと在庫 3個
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（1.32kg程度/1ブロック）価格：
8,553円
個 あと在庫 2個
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| 【NEW：見たことも無いような巨大なマトン入荷！】オーストラリア・ヴィクトリア州産の成羊は、マトンにする為に長く育てた羊。特に珍しいマトンのフレンチラックは、凝縮した味わい深い太いロース芯と、スパイスに相性の良いパンチある背脂が特徴。豪快に齧り付きたい時にオススメしたい羊です！ | ||||||||||||
| 【ラム】SQカットショルダー（骨無し肩肉２枚入） |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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2600g前後 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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１ヶ月 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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324円/100g | |||||||||||
価格：
7,748円
個 あと在庫 3個
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| 【NEW】骨から外した肩肉（前脚）が2つ入って1P。羊の肩側を四角く切り取った事からスクエアカットと呼ばれるこの規格は、肩肉・肩バラ（写真左側の部分）の２つの部位で構成されています（肩ロースは付いておりません）。大人数でのジンギスカンにもおすすめ！ | ||||||||||||
| 【ラム】ネックフィレ（肩ロース） |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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400g前後 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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１ヶ月 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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590円/100g | |||||||||||
価格：
2,360円
個
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| 美味しい肉の要素がギュッとつまった部位。甘み・食感・香りのバランスが取れた肉はどんな料理にもお使いいただけます。※昨今はサイズが小さめの為に、サイズが小さい場合は２本で400gの規格でお届けになりますことを何卒ご了承下さいませ。 | ||||||||||||
| 【マトン】ネックフィレ（肩ロース） | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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１ヶ月 | |||||||||||
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豪州 | |||||||||||
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590円/100g | |||||||||||
【550g】価格：
3,245円
個 あと在庫 2個
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【500g】価格：
2,950円
個 あと在庫 2個
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| 【入荷】味わい深く、羊の個性も程よく、旨味ある肉が食べたいときは迷わずこのマトン。ジンギスカンはもちろんのこと、スパイシーな串焼きなど香辛料に負けない力強さは王道の羊肉。 | ||||||||||||
| 【ラム】ロース（背肉ブロック） |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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750g前後 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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１ヶ月 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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1134円/100g | |||||||||||
価格：
8,505円
個 あと在庫 3個
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| 【入荷】大き目立派なオーストラリア・ヴィクトリア州ギップスランド産の仔羊。背脂付きのロース精肉は日本だけのオリジナル規格で、特にジンギスカンなどの焼肉系では最上の規格。脂肪は（筋肉繊維・・・テクスチャー）の中に少なく無くラム肉の赤身と甘みある脂肪をを本当に楽しめる贅沢なカットです。 | ||||||||||||
| 【ラム】アイオブロイン |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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650g前後 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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１ヶ月 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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972円/100g | |||||||||||
（2枚入）価格：
6,318円
個
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| この腰のロース芯は間違いなく最高の赤身肉のひとつと言えるでしょう。もっとも上品で、もっとも柔らかな背肉は、脂肪がまったくと言って良いほど付いておらず、純粋な赤身の旨さだけをお楽しみいただけます。 | ||||||||||||
| 【マトン】バックストラップ（ロース） |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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400g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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１ヶ月 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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648円/100g | |||||||||||
価格：
2,592円
完売致しました
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| リブロースを含む腰側までのロース。ロース芯だけを贅沢にカットした赤身肉を存分に楽しめる規格です。難しい話は抜きにして、味わい深くあっさりとした、それでいて物足りなくない赤身はマトンならでは。まるごとステーキにしても１人で食べきれる旨さです。厚めに切り分けてジンギスカンにも最適。 | ||||||||||||
| 【ラム】ランプ（ ２個入） | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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１ヶ月 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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486円/100g | |||||||||||
【1.1kg】価格：
5,346円
完売致しました
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【1.2kg】価格：
5,832円
個 あと在庫 1個
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| 【NEW：期間限定発売】ヒレ肉に隣接するもっともシットリとして柔らかなもも肉部位が「ランプ」。保湿の為にも残しておきたい薄っすら付いた脂肪は、純粋に赤身を楽しむならば調理前に外し、脂肪の甘さも楽しみたいのであれば、付けたまま調理して下さい。１パックに2つのランプが入っています。 | ||||||||||||
| 【ラム】トップサイド（内もも） |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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650g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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１ヶ月 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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500円/100g | |||||||||||
価格：
3,250円
個
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| 羊のもも肉では最も大きく使い勝手が良い部位です。柵切りにして表面を炙ったタタキ、輪切りにして分厚いももステーキ、角切りにして串焼きなどなど赤身を存分に楽しみたいなら間違いなくこの部位でしょう。 | ||||||||||||
| 【ラム】ボンレスレッグ（もも肉） |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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3ヶ月 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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432円/100g | |||||||||||
価格（2.0kg）：
8,640円
個 あと在庫 2個
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| 【入荷】パーティー料理には特に盛り上がるレッグロースト！骨付きだご家庭のオーブンに入らない場合がありますが、骨なしのコレなら安心！しっかり味付けして迫力ある丸ごとローストを楽しめます。内もも・外もも・しんたま・ランプなどの部位が含まれているので、自分で捌いて部位別に食べ比べるのも楽しい！夏は炭火や薪で丸焼きにもどうぞ。 | ||||||||||||
| 【ラム】テンダーロイン（ヒレ肉） |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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500g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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3ヶ月 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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972円/100g | |||||||||||
価格：
4,860円
個
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| その柔らかさはこの世の肉の中でも最上級。お好みにもよりますが、焼き加減は絶対にレア、それも表面をさっと焼くだけにしてください。 | ||||||||||||
| 【マトン】テンダーロイン（ヒレ） | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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140g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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１ヶ月 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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790円/100g | |||||||||||
価格（１本）：
1,106円
個 あと在庫 4個
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| １頭に２本だけのマトンのヒレが１本ずつ買えてしまうチャンスはなかなかありません。運よくまとまって仕入れ出来たこのチャンスにぜひ体験してみて下さい！ラム（仔羊）よりも味わい深いマトンは、塩だけで食べても、タレで食べても、カツにしても何やっても美味！ | ||||||||||||
| 【ラム】ハンキングテンダー（サガリ） | ||||||||||||
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1200g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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１ヶ月 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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432円/100g | |||||||||||
価格：
5,184円
個
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羊肉の「サガリ」がついに登場！採れる量がとても少ない貴重で珍しい部位。横隔膜の背中側にある、その名の通り吊り下がっている内臓肉です。もちろん焼肉やジンギスカンにどうぞ！自らやると更に旨いのです！ぜひチャレンジしてみて下さい！味付けは【塩コショウ＆ニンニクにオリーブオイルで軽くコーティング】や【東洋のじんたれ】で漬け込みなどがお勧めです。カレーや煮込み料理などに使用する場合は、そのまま一口大にカットしてご利用頂けます。※数頭分のサガリが入っておりますが大きさは個体差により大小まちまちです、先にご了承くださいませ。 |
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| 【マトン】ロール（原木） |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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8500g前後(380円/100g) | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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3ヶ月 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
価格：
32,300円
完売致しました
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| ※記載の重量と価格は目安です、入荷の個体差により8500gを前後する場合がございますので先にご了承下さいませ、計量後に正確な金額をお伝え致します。 | ||||||||||||
| 【ラム】ロール（原木） |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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5000g前後(380円/100g) |
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冷凍 | |||||||||||
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3ヶ月 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
価格：
19,000円
個
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| ※記載の重量と価格は目安です、入荷の個体差により5000gを前後する場合がございますので先にご了承下さいませ、計量後に正確な金額をお伝え致します。 | ||||||||||||
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| ジンギスカン用焼脂各種 |
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| コミューン オブ ボタン | ヤウマ | ルーシー・マルゴー | ジェントルフォーク | BKワインズ |
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| ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ジ アザー ライト | 九能ワインズ | クリスリングランド | ロックフォード |
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| ライノ・ランブル | ラガベラス | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ショブルック |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | オコタバレルズ | ウニコゼロ | フォールフロム グレース |
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| リキッド ロックンロール |
ラッタ | スモールフライ | イエティアンド ココナッツ |
ネリンガ |
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| カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー | メイヤー | ゼヴィア |
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| バス・フィリップ | アヴァニ | オーシャンエイト | ボバー | ビンディ |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| Pサリヴァン | ジャムシード | マウント・メアリー | ブレイブ・ニュー ワイン |
アルフィオン |
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| アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション | ティム ワイルドマン | アンケル | ベルトラン ビスポーク |
ミニム |
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| ウインダウリー | フォーサーズ・ウェーブ・ワイン | ラ・プティ・モール | コンピラ・マル・ワインズ | Wダウニー |
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| ルーク ランバート | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | ジリー | ハーカム | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | ヴァス・フェリックス | スモールフォレスト | ヘアウッド | アプスレイ ゴージュ |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | ハーミットラム |
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| モスウッド | パディ ボースウィック |
レイヴェンスワース | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | エスコーダ |
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| ラペルディーダ | ドーミローナ | サトウ・ワインズ | ヴィーノ アンヴィズ |
アルテザーノ ヴィントナーズ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アリーズ・ナチュラル・ワイン | イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ |
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