トップページ＞羊肉のブロック（ラム・マトン）
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豊富な部位は専門店ならでは。羊肉の目利きが厳選した精肉はジンギスカンのみならず、さまざまなお料理にお使い頂けます。世界中で食べられている羊肉はそ の調理法も様々です。調理の基本は、その料理にあった部位を見つけること。ラム肉、マトン肉それぞれの部位から目的にあった商品をお選び下さい。 |
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| 【ラム】フレンチラック（８リブ） |
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1200g前後 | ||||||||||
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冷蔵／冷凍 | |||||||||||
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7日／45日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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648円/100g | |||||||||||
（1050g前後/1ブロック）価格：
6,804円
個 あと在庫 1個
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（900g前後/1ブロック）価格：
5,832円
個 あと在庫 1個
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（850g前後/1ブロック）価格：
5,508円
個 あと在庫 1個
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| しっとりと柔らかなロース芯に甘味ある背脂、骨付き肉を最も手軽に楽しめるアイコン的なカット。 ラムチョップにしても迫力あります！現在、オーストラリア・ヴィクトリア州のジーロング産が入荷中です！オススメ！ | ||||||||||||
| 【入荷】【ラム】肩ロースフレンチラック |
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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7日／45日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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598円/100g | |||||||||||
価格：
2,961円
個 あと在庫 3個
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価格：
2,990円
個
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| フレンチラックから首側に肋骨４本分がこの骨付き肉。いわゆる肩ロース部分の骨付きフレンチラック。 | ||||||||||||
| 【入荷】【ラム】ボーンインレッグ（もも肉） |
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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7日／45日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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345円/100g | |||||||||||
価格（3.4kg）：
11,730円
完売致しました
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価格（3.5kg）：
12,075円
完売致しました
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| 4つの主なモモ肉（トップサイド、シルバーサイド、ナックル、ランプ）のほか、スネまでついた羊の脚を丸ごと楽しめるタイプ。 | ||||||||||||
| 【ラム】リブプレート（スペアリブ） |
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900g以上 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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7日／45日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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378円/100g | |||||||||||
（2枚入）価格：
3,402円
完売致しました
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| スペアリブソースやバーベキューソース、ジンギスカンのたれ等にじっくり浸すのも良し、ローズマリー・塩コショウなどで味付けて炭火焼するのも良し！甘い脂肪が楽しめます！ | ||||||||||||
| 【ラム】フィンガーリブ（1口カットスペアリブ） |
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1000g前後 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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7日／45日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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440円/100g | |||||||||||
価格：
4,400円
完売致しました
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| １個４〜５ｃｍ位に丁寧に切られたラムのスペアリブ。カレーやシチューなどの煮込み料理に便利なカットタイプ。 | ||||||||||||
| 【ラム】ベイビーラムカーカス（乳飲み仔羊） |
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下記参照 |
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冷凍 | |||||||||||
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7日／45日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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4980円/kg | |||||||||||
| 【重要】ベイビーラムのお届けについて（お読み下さい） | ||||||||||||
【13kg】価格：
64,740円
完売致しました
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| 生後１ヶ月間程度の母乳を飲んで育った子羊。肉質の柔らかさは世界最高クラス。 | ||||||||||||
| 【ラム】シャンク（スネ肉２本入り） |
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700g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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7日／45日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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280円/100g | |||||||||||
価格：
1,960円
個
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| 煮込みに最適な部位、骨と筋から出てくるダシは最高です。スープやシチュー、カレーなどに使用すれば、濃厚な出汁と味わい深いすね肉の旨さが堪能できます。 | ||||||||||||
| 【ラム】ネックフィレ（肩ロース） |
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400g前後 | ||||||||||
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冷蔵／冷凍 | |||||||||||
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7日／45日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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450円/100g | |||||||||||
価格：
1,800円
個
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| 美味しい肉の要素がギュッとつまった部位。甘み・食感・香りのバランスが取れた肉はどんな料理にもお使いいただけます。 | ||||||||||||
| 【ラム】ロイン（背肉） |
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700g前後 | ||||||||||
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冷蔵／冷凍 | |||||||||||
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7日／45日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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850円/100g | |||||||||||
価格：
5,950円
個
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| 羊肉の中でも特に希少な部位。脂肪は（筋肉繊維・・・テクスチャー）の中に少なく無くラム肉の赤身を本当に楽しめる高級肉です。 | ||||||||||||
| 【ラム】アイオブロイン |
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650g前後 | ||||||||||
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冷蔵／冷凍 | |||||||||||
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7日／45日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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880円/100g | |||||||||||
（2枚入）価格：
5,720円
個
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| 【オススメ】この腰のロース芯は間違いなく最高の赤身肉のひとつと言えるでしょう。もっとも上品で、もっとも柔らかな背肉は、脂肪がまったくと言って良いほど付いておらず、純粋な赤身の旨さだけをお楽しみいただけます。 | ||||||||||||
| 【ラム】トップサイド（内もも） |
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650g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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7日／45日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
価格：
3,120円
個
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| 羊のもも肉では最も大きく使い勝手が良い部位です。柵切りにして表面を炙ったタタキ、輪切りにして分厚いももステーキ、角切りにして串焼きなどなど赤身を存分に楽しみたいなら間違いなくこの部位でしょう。 | ||||||||||||
| 【ラム】テンダーロイン（ヒレ肉） |
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500g前後 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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7日／45日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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788円/100g | |||||||||||
価格：
3,940円
個
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| その柔らかさはこの世の肉の中でも最上級。お好みにもよりますが、焼き加減は絶対にレア、それも表面をさっと焼くだけにしてください。 | ||||||||||||
| 【マトン】ロール（原木） |
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9000g前後(270円/100g) | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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45日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
価格：
24,300円
完売致しました
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| 【ラム】ロール（原木） |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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4500g前後(270円/100g) | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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45日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
価格：
12,150円
個
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内臓系特集はこちらのページへ 胃袋・肝臓・舌・心臓・胸腺・脳・睾丸 |
| 以下は現在完売中となります（次回入荷未定品） |
| 【マトン】マトンフレンチラック（８リブ） |
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1200g前後 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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7日／45日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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500円/100g | |||||||||||
| 次回入荷未定です | ||||||||||||
| 珍しいマトン（成羊）のフレンチラックはしっかりとした味わい深いロース芯と仔羊より大きめのボリュームが特徴。 | ||||||||||||
| 【ラム】ロールスロイスラック（８リブ） |
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下記参照 | ||||||||||
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冷蔵／冷凍 | |||||||||||
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7日／45日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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864円/100g | |||||||||||
| 次回入荷未定です | ||||||||||||
| 上記フレンチラックから背脂を全て除去し骨部分を少しだけ短くカットしたロース芯の赤身を楽しむ為の骨付き肉。 | ||||||||||||
| 【マトン】ネックフィレ（肩ロース） | ||||||||||||
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700g | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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30日 | |||||||||||
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豪州 | |||||||||||
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450円/100g | |||||||||||
| 次回入荷未定です | ||||||||||||
| 味わい深く、羊の個性も程よく、甘味ある脂肪と適度に柔らかい肉質。肉として旨い「ジンギスカン」肉をお探しならば迷わず「マトン」の肩ロースを選んで間違いは無いでしょう。 | ||||||||||||
| 【マトン】バックストラップ |
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250g前後 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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7日／45日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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648円/100g | |||||||||||
| 次回入荷未定です | ||||||||||||
| 難しい話は抜きにして、味わい深くあっさりとした、それでいて物足りなくない赤身はマトンならでは。 | ||||||||||||
| 【ラム】ボンレスレッグ（もも肉） |
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340円/100g | ||||||||||
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冷蔵／冷凍 | |||||||||||
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7日／45日 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
| 次回入荷未定です | ||||||||||||
| 大勢でのパーティー料理や丸ごとローストなど使い方は色々。 | ||||||||||||
| ジンギスカン用焼脂各種 |
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| コミューン オブ ボタン | ヤウマ | ルーシー・マルゴー | ジェントルフォーク | BKワインズ |
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| ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ジ アザー ライト | 九能ワインズ | クリスリングランド | ロックフォード |
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| ライノ・ランブル | ラガベラス | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ショブルック |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | オコタバレルズ | ウニコゼロ | フォールフロム グレース |
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| リキッド ロックンロール |
ラッタ | スモールフライ | イエティアンド ココナッツ |
ネリンガ |
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| カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー | メイヤー | ゼヴィア |
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| バス・フィリップ | アヴァニ | オーシャンエイト | ボバー | ビンディ |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| Pサリヴァン | ジャムシード | マウント・メアリー | BFB | アルフィオン |
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| アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション | ティム ワイルドマン | アンケル | ベルトラン ビスポーク |
ミニム |
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| ウインダウリー | コールドストリーム | ラ・プティ・モール | T アズ T | Wダウニー |
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| ルーク ランバート | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | ジリー | ハーカム | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | ヴァス・フェリックス | スモールフォレスト | ヘアウッド | スィ |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | アプスレイ ゴージュ |
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| モスウッド | パディ ボースウィック |
シー・レヴェル | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | ハーミットラム |
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| ラペルディーダ | ドーミローナ | レイヴェンスワース | ヴィーノ アンヴィズ |
エスコーダ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アモスバネレス | アルテザーノ ヴィントナーズ |
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| 【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵（クール）」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません（一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く）。お肉とワインを一緒に送る事が出来るのは当店の面白さであり強みでもあったかと思いますが、昨今の現状を踏まえ事態終息されるまでは同梱が出来なくなります。これによりお肉とワインは別々にご依頼頂く事をお客様にお願いを致します（それぞれどちらかのご注文が完了した後に、お手数では御座いますがもう片方をご注文下さい）。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。以上を当面の対策としてご報告させて頂きます。 |
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