トップページ＞羊肉のブロック（ラム・マトン）
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豊富な部位は専門店ならでは。羊肉の目利きが厳選した精肉はジンギスカンのみならず、さまざまなお料理にお使い頂けます。世界中で食べられている羊肉はその調理法も様々です。調理の基本は、その料理にあった部位を見つけること。ラム・マトン、それぞれの部位から目的にあった商品をお選び下さい。 |
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| 【ラム】フレンチラック（８リブ） |
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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780円/100g | |||||||||||
【950g程度/1ブロック】価格：
7,410円
完売致しました
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【1000g程度/1ブロック】価格：
7,800円
完売致しました
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| 【入荷】オーストラリア・ヴィクトリア・ギップスランド州産の仔羊（パッケージは透明真空袋包装となっております）。しっとりと柔らかなロース芯に甘味ある背脂、骨付き肉を最も手軽に楽しめるアイコン的なカット。 BBQ肉の定番として濃厚な味わいをお楽しみ頂けます！骨と骨の間から切り離してラムチョップにすると皆さんご存知の定番の形に！ | ||||||||||||
| 【ラム】肩ロースフレンチラック |
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450g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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698円/100g | |||||||||||
【1ブロック】価格：
3,141円
完売致しました
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| 【入荷】フレンチラックのリブ側から首側にかけての肋骨４本分がこの骨付き肉。いわゆる肩ロース部分の骨付きフレンチラック。背脂が付かない肩ロースの骨付きは、手ごろなサイズで食べ応え満点！ | ||||||||||||
| 【ラム】ボーンインレッグ（ジゴダニョー） |
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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398円/100g | |||||||||||
【3500g程度/1ブロック】価格：
13,930円
個 あと在庫 1個
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【4000g程度/1ブロック】価格：
15,920円
完売致しました
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| 【入荷】骨付きのもも肉。4つの主なモモ肉（トップサイド、シルバーサイド、ナックル、ランプ）のほか、スネまでついた羊の脚を丸ごと楽しめるタイプ。キャンプでは焚火の上に吊るし焼き上げるのもおすすめです！ | ||||||||||||
| 【ラム】スペアリブ（リブプレート） |
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850g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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510円/100g | |||||||||||
【700g前後】価格：
3,570円
個 あと在庫 2個
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| 【入荷】スペアリブソースやバーベキューソース、ジンギスカンのたれ等にじっくり浸すのも良し、ローズマリー・塩コショウなどで味付けて炭火焼するのも良し！甘い脂肪が楽しめます！８本リブ（骨８本）が２枚入りで全部で１６本程度のスペアリブがとれます。 | ||||||||||||
| 【ラム】フィンガーリブ（1口カットスペアリブ） |
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1000g前後 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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580円/100g | |||||||||||
価格：
5,800円
完売致しました
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| 【入荷】１個４〜５ｃｍ位に丁寧に切られたラムのスペアリブ。カレーやシチューなどの煮込み料理に便利なカットタイプ。 | ||||||||||||
| 【ラム】シャンク（スネ肉２本入り） |
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2本入(630g) | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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324円/100g | |||||||||||
価格：
2,041円
完売致しました
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| 【入荷】煮込みに最適な部位、骨と筋から出てくるダシは最高です。スープやシチュー、カレーなどに使用すれば、濃厚な出汁と味わい深いすね肉の旨さが堪能できます。 | ||||||||||||
| 【マトン】フレンチラック（８リブ） |
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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648円/100g | |||||||||||
【1800g程度/1ブロック】価格：
11,664円
完売致しました
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| 【入荷】オーストラリア・ヴィクトリア州産の成羊は、マトンにする為に長く育てた羊。特に珍しいマトンのフレンチラックは、凝縮した味わい深い太いロース芯と、スパイスに相性の良いパンチある背脂が特徴。豪快に齧り付きたい時にオススメしたい羊です！ | ||||||||||||
| 【ラム】肩肉（ブロック） |
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1600g前後 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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350円/100g | |||||||||||
価格：
5,600円
完売致しました
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| 【NEW】骨から外した肩肉（前脚）の一番小さな規格（クロッド）。小さめの規格なので少人数での小さな丸焼き、自らスライスしてジンギスカン、ぶつ切りにしてカレーなど様々なお料理へ気軽にお楽しみ頂けます。※写真はイメージです。 | ||||||||||||
| 【ラム】ネックフィレ（肩ロース） |
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400g前後 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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590円/100g | |||||||||||
価格：
2,360円
個
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| 【入荷】美味しい肉の要素がギュッとつまった部位。甘み・食感・香りのバランスが取れた肉はどんな料理にもお使いいただけます。ジンギスカンでは肩肉と並び定番の部位です！ | ||||||||||||
| 【マトン】肩ロース（ネックフィレ） | ||||||||||||
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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豪州 | |||||||||||
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590円/100g | |||||||||||
【550g】価格：
3,245円
個 あと在庫 1個
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【600g】価格：
3,540円
個
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【650g】価格：
3,835円
個 あと在庫 3個
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【700g】価格：
4,130円
個 あと在庫 1個
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| 【入荷】味わい深く、羊の個性も程よく、旨味ある肉が食べたいときは迷わずこのマトン。脂の甘みも仔羊（ラム）とは一線を画します。ジンギスカンはもちろんのこと、スパイシーな串焼きなど香辛料に負けない力強さは王道の羊肉。ちなみに大きなものほどサシの入りも良く、よりマトンを感じて頂けます。 | ||||||||||||
| 【ラム】ロース（腰肉ブロック） |
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600g前後 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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864円/100g | |||||||||||
価格：
5,184円
完売致しました
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| 【入荷】背脂付きのロース精肉は日本だけのオリジナル規格で、特にジンギスカンなどの焼肉系では最上の規格。脂肪は（筋肉繊維・・・テクスチャー）の中に少なく無くラム肉の赤身と甘みある脂肪を本当に楽しめる贅沢なカットです。 | ||||||||||||
| 【ラム】アイオブロイン |
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640g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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972円/100g | |||||||||||
（2枚入）価格：
6,220円
完売致しました
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| 【入荷】この腰のロース芯は間違いなく最高の赤身肉のひとつと言えるでしょう。もっとも上品で、もっとも柔らかな背肉は、脂肪がまったくと言って良いほど付いておらず、純粋な赤身の旨さだけをお楽しみいただけます。 | ||||||||||||
| 【ラム】トップサイド（内もも） |
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650g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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500円/100g | |||||||||||
価格：
3,250円
完売致しました
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| 【入荷】羊のもも肉では最も大きく使い勝手が良い部位です。柵切りにして表面を炙ったタタキ、輪切りにして分厚いももステーキ、角切りにして串焼きなどなど赤身を存分に楽しみたいなら間違いなくこの部位でしょう。 | ||||||||||||
| 【ラム】ボンレスレッグ（もも肉） |
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下記参照 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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3ヶ月 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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432円/100g | |||||||||||
【2.4kg程度】価格：
10,368円
個 あと在庫 2個
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| 【入荷】パーティー料理には特に盛り上がるレッグロースト！骨付きだとご家庭のオーブンに入らない場合がありますが、骨なしのコレなら安心！しっかり味付けして迫力ある丸ごとローストを楽しめます。内もも・外もも・しんたま・ランプなどの部位が含まれているので、自分で捌いて部位別に食べ比べるのも楽しい！ | ||||||||||||
| 【ラム】テンダーロイン（ヒレ肉） |
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500g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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972円/100g | |||||||||||
価格：
4,860円
完売致しました
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| 【入荷】その柔らかさはこの世の肉の中でも最上級。お好みにもよりますが、焼き加減は絶対にレア、それも表面をさっと焼くだけにしてください。 | ||||||||||||
| 【マトン】テンダーロイン（ヒレ） | ||||||||||||
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1400g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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690円/100g |
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価格：
9,660円
個 あと在庫 2個
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| 【NEW】１頭に２本だけのマトンのヒレそれも羊にしては結構大き目！運よくまとまって仕入れ出来たこのチャンスにぜひ体験してみて下さい！ラム（仔羊）よりも味わい深いマトンは、塩だけで食べても、タレで食べても、カツにしても何やっても美味！ 沢山使いたい方は業務用のお徳用パック！ | ||||||||||||
| 【ラム】ハンキングテンダー（サガリ） | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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1100g程度 | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
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480円/100g | |||||||||||
価格：
5,280円
完売致しました
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| 【入荷】採れる量がとても少ない貴重で珍しい部位。横隔膜の背中側にある、その名の通り吊り下がっている内臓肉です。シチューなどの煮込み料理や、もちろん焼肉やジンギスカンにどうぞ！味付けは【塩コショウ＆ニンニクにオリーブオイルで軽くコーティング】や【東洋のじんたれ】で漬け込みなどがお勧めです。カレーや煮込み料理などに使用する場合は、そのまま一口大にカットしてご利用頂けます。※数頭分のサガリが入っておりますが大きさは個体差により大小まちまちです、先にご了承くださいませ。 |
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| 【マトン】ロール（原木） |
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8500g前後(380円/100g) | ||||||||||
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
価格：
32,300円
個 あと在庫 1個
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| 【入荷】※記載の重量と価格は目安です、入荷の個体差により8500gを前後する場合がございますので先にご了承下さいませ、計量後に正確な金額をお伝え致します。 | ||||||||||||
| 【ラム】ロール（原木） |
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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5000g前後(380円/100g) |
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冷凍 | |||||||||||
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ｵｰｽﾄﾗﾘｱ | |||||||||||
価格：
19,000円
個 あと在庫 3個
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| 【入荷】※記載の重量と価格は目安です、入荷の個体差により5000gを前後する場合がございますので先にご了承下さいませ、計量後に正確な金額をお伝え致します。 | ||||||||||||
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| 【限定商品】ジンギスカン用に北海道産羊の焼脂 |
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| コミューン オブ ボタン | ヤウマ | ルーシー・マルゴー | ジェントルフォーク | BKワインズ |
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| ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ジ アザー ライト | 九能ワインズ | クリスリングランド | ロックフォード |
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| ライノ・ランブル | ラガベラス | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ショブルック |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | オコタバレルズ | ウニコゼロ | フォールフロム グレース |
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| リキッド ロックンロール |
ラッタ | スモールフライ | イエティアンド ココナッツ |
ネリンガ |
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| カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー | メイヤー | ゼヴィア |
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| バス・フィリップ | アヴァニ | オーシャンエイト | ボバー | ビンディ |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| Pサリヴァン | ジャムシード | マウント・メアリー | ブレイブ・ニュー ワイン |
アルフィオン |
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| アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション | ティム ワイルドマン | アンケル | ベルトラン ビスポーク |
ミニム |
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| ウインダウリー | フォーサーズ・ウェーブ・ワイン | ラ・プティ・モール | コンピラ・マル・ワインズ | Wダウニー |
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| ルーク ランバート | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | ジリー | ハーカム | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | ヴァス・フェリックス | スモールフォレスト | ヘアウッド | アプスレイ ゴージュ |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | ハーミットラム |
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| モスウッド | パディ ボースウィック |
レイヴェンスワース | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | エスコーダ |
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| ラペルディーダ | ドーミローナ | サトウ・ワインズ | ヴィーノ アンヴィズ |
アルテザーノ ヴィントナーズ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アリーズ・ナチュラル・ワイン | イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ |
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