ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


今月のお休み
本日は 。休業日中に頂きましたご注文等への対応は明けの営業日となります。営業時間は午前10時から午後4時迄、実店舗含む営業日・営業時間の詳しくはこちらです。

ラムバサダー(LAMBASSADOR)
LAMBASSADOR Ready!!

仔羊(ラム肉)100%のハンバーグ
仔羊100%ハンバーグ発表

羊の内臓系
腕が鳴るぜ!男のモツ系!

【世界羊食紀行第九弾】ハギス(スコットランド)
【入荷】スコットランド
【世界羊食紀行】プロヴァンス風ラムロースト(フランス)
仏プロヴァンス
世界羊食紀行第一弾「フゥオグゥオ(火鍋)」
中国重慶
【世界羊食紀行第四弾】シュワンヤンロウ(中国)セット
中国北京
【世界羊食紀行第八弾】チャンスン・マハ(モンゴル)
モンゴル

羊肉
味付きジンギスカン
羊肉スライス
羊肉ブロック
ジンギスカンのたれ
ジンギスカンのナベ
羊のオリジナル加工品
お得なセット
北海道産の羊
アイスランドラム
ソルトブッシュラム
フランス産ラム
厳選グルメ食材
ポイント倶楽部
ポイント倶楽部とは
新規会員登録
会員情報変更
メールアドレス変更
読み物
ジンギスカンって何?
ジンギスカンの食べ方
羊肉で健康さっ!
羊のお勉強
羊肉のお勉強
羊の丸焼き
読み物
お買いものガイド
良くあるご質問
お問い合わせ窓口
お店のご紹介
お支払方法
送料手数料について
メルマガ購読

 

道産子ホルモン人気ランキング
1位:塩ホルモン
塩ホルモン 北海道旭川市が発祥の道産子ホルモン!リピーター続出なのが旨い証拠です。
3位:男のホルモン
ムキガツ これぞローカルの味!本当に病みつきになるお味ですよ。私も大ファンです!
道産子ホルモンの一覧

 

../GKS.html
【完売】リボーンをお楽しみに

 

RSS1.0
RSS2.0

新規会員登録 会員情報変更 メールアドレスの変更 お問い合わせ メールマガジン購読 お買いものガイド
良くあるお問合せ 返信メールが来ない ワインと肉を注文したい 追加注文をしたい

ルーシーマルゴー 日本未発売 販売中
【第二弾開始】
ワインストア10周年!
ルーシーマルゴー日本未発売
ボトル登場中

【ビーフン東+東洋肉店】羊肉粽(ヤンバーツァン)
【注目コラボ × ビーフン東】
北海道産ラムの
羊肉粽(ヤンバーツァン)

An Di+東洋肉店「仔羊スペアリブ・レモングラスサテ」
【注目コラボ × Andi】
仔羊スペアリブ
レモングラスサテ

【神田味坊+東洋肉店】羊肉の香辛料と羊肉串
【注目コラボ × 味坊】
北海道産サフォークの
ヤンルーチェンと香辛料


西豪州産トリュフ製品
西豪州産トリュフ製品

tetsuya's トリュフ・ソルト
豪州No.1シェフのトリュフ塩

タスマニア産レザーウッドハニー
世界最高峰のハチミツ入荷

ヒルファーム・マスタード
タスマニア産無添加

ヒルファーム・マスタード
シャンカール野口推奨スパイス

西豪州産トリュフ製品
【NEW】スロヴェニア産
ピランのソルトフラワー

肉屋がワインの賞を受賞
プロモーション優秀賞受賞

トップ > ワイン >ハーカム | Harkham

ハーカム | Harkham

ハーカム | Harkham

今のオーストラリアワインに於いて最も意思が籠められたワインと言えると思っております。Harkham Wines【ハーカム ワインズ】のRichie Harkham【リッチー ハーカム】の送って来た人生を知り、更に現在進行形のプロジェクトを垣間見ると、実に驚かされてしまいます。全てを「人の為に」捧げる決意は揺るぎなく、その意思が反映されたワイン達。

ハーカム | Harkham

Richieが今から4年前に一度バイク事故で心肺停止となり、奇跡的に死の淵から戻って来た背景を持っている事をご存知の方もここには多く居て下さると思います。重度の粉砕骨折を負い深刻だった左膝は、脳死の為に臓器関節提供を希望していた13歳の少女のお陰で、今では軽いジョギングまでこなせる程回復しました。現在彼はワインを作る事で得られる大部分の収益を貧困にあえぐコミュニティに学校を設立する為に注いでおりますが、それは決して偽善的要素を一切含まない、彼の心に最も大きな喜びを齎すプロセスだと言っています。

ハーカム | Harkham

元々マサイ族の少女達が通う学校に講堂を建てる事からスタートしたプロジェクトは、昨年ミャンマーに3つの学校をプレゼントする事に至り、今年は更に数校の寄贈を予定しているそうです。彼は血筋が超の付く程に裕福な家族の出身ですから、私もワインビジネスを含めて懐疑的な視線を持った事が過去にあります。しかしながら昨年実際に彼のワイナリー(ガレージですね)訪れて、その大いなる愛とワインの質が素晴らしい事を確信として持ち帰る事が出来ました。学問ではなく実体験に基づいたワイン醸造は、一般的に考えらえれている方向とは多少違い(特に白ワイン)ユニークでもありました。ネズミ臭を避ける為に逸早くボトリングをして寝かせるコンセプトを聞いた時は驚きましたね。

ハーカム | Harkham

 

ハーカム・アジザ セミヨン|Aziza's Semillon
商品名 ハーカム・アジザ セミヨン|Aziza's Semillon
ワイナリー ハーカム | Harkham
ヴィンテージ

2018

ニューサウスウェールズ州
産地 ハンター ヴァレー
タイプ
葡萄品種 セミヨン
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

ユダヤ移民であるHarkham一族ですが、イスラエルでワイン作りをしていたおばあさんは(既に他界なさっております...)、コーシャのワインを作っておりました。所謂クラシック派のワインスタイルで(非加熱処理派)。添加物の類を一切知らずに、ただ脈々と受け継がれたスタイルで知らずにナチュラルワインと作っていたんですね。Richieはまだ小さいころにおばあさんの仕事を手伝っていたそうなのですが、瓶詰が早かった事を漠然と覚えていたそうです。自身がワイン作りをする様になり、何度かマメ臭や再発酵、過酸化等の欠陥が発生し悩んでいた際に、おばあさんのスタイルを踏襲したところとても上手く行ったとの事。*コーシャの厳格さを知りたい方はgoogleしてみて下さい、驚きますよ。ちなみにここはオーストラリアに存在する唯一のコーシャワイナリーです。今回のリリースも炭酸ガス、はやり多めに含んでます。ボトルで飲む際には、出来ればデカンタージュして下さい。グラスで楽しむのであればそのまま、グラスをいつもより多めに回して飲んでみて下さいね。

祖母Aziza【アジザ】の名を冠した、Harkham Winesの基本となるシリーズ。畑は完全なオーガニックで運営し、醸造では一切の添加物を拒絶し、ゼロ スタイルを貫いた上でコーシャの厳格な審査をパスしています。ステンレス発酵、樽熟成等インフォームすべき点は多々あれど、Hunter Semillon【ハンター セミヨン】である事を考慮すると、「完熟」するまで待つ事は特筆すべき点でしょう。本来クラシックなHunter Semillonは収穫期前にやって来る特有の雨季を避ける為に超早期収穫を経て誕生します。故に、あの心地良い低アルコールとキリリと引き締まるミネラルが楽しめるんです(まぁ大抵は補酸も欠かせませんが...)、しかしRichieはHunterの生産者で収穫が最も遅いんです。他生産者と比べると10-14日程収穫を遅らせます。アルコールも1%程度高くなります。同時に彼はスキンコンタクトも長く行います。見た目はアンバーと言いますか...正直完全なオレンジに見えます。でも旨味がえぐくない。白ブドウの中で最も皮が薄いSemillonだから、長期の醸しを行っても問題無い事を解っているんです。味わいはアプリコットにマーマレード。旨味程よく、肉だろうが魚だろうが何でも来いって位に懐深いワインです。

 

ハーカム・アジザ シラーズ|Aziza's Shiraz
商品名 ハーカム・アジザ シラーズ|Aziza's Shiraz
ワイナリー ハーカム | Harkham
ヴィンテージ

2018

ニューサウスウェールズ州
産地 ハンター ヴァレー
タイプ
葡萄品種 シラーズ
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ミディアム
完売しました

ユダヤ移民であるHarkham一族ですが、イスラエルでワイン作りをしていたおばあさんは(既に他界なさっております...)、コーシャのワインを作っておりました。所謂クラシック派のワインスタイルで(非加熱処理派)。添加物の類を一切知らずに、ただ脈々と受け継がれたスタイルで知らずにナチュラルワインと作っていたんですね。Richieはまだ小さいころにおばあさんの仕事を手伝っていたそうなのですが、瓶詰が早かった事を漠然と覚えていたそうです。自身がワイン作りをする様になり、何度かマメ臭や再発酵、過酸化等の欠陥が発生し悩んでいた際に、おばあさんのスタイルを踏襲したところとても上手く行ったとの事。*コーシャの厳格さを知りたい方はgoogleしてみて下さい、驚きますよ。ちなみにここはオーストラリアに存在する唯一のコーシャワイナリーです。今回のリリースも炭酸ガス、はやり多めに含んでます。ボトルで飲む際には、出来ればデカンタージュして下さい。グラスで楽しむのであればそのまま、グラスをいつもより多めに回して飲んでみて下さいね。

Semillon同様のバックボーン。色合いは濃ゆいです。これは他Hunter Shirazと同様ですね。あの、これ是非憶えておいて頂きたいのですが、俗に言うクラシックなHunter Shirazってのは実にメディシナルな味わいになるんです。咳止めのシロップ、山査子、甘草、杏仁の匂いがとても強くて独特な香りがあるのが通例です。このユニークさがHunter Shirazが持つ最大の特徴であり、今一世界から受け入れられてない最大の理由だとも言われてます。正直熟成させないととても辛い。唯一の例外はThalgara【タルガラ】くらいのものだとずっと思っておりました、私。←全房発酵でスーパーエレガント、大樽使用の素晴らしいワインですが殆ど知られてません。で、RichieのShirazなんですが、あのちょっと嫌な薬っぽさが無いんですよね。ホント不思議。グラスの向こうが見えない位に濃厚な色してるんですが、ブルーベリージュースやプルーンの様な素直な果実感しか無い。それとほんの少しのミント香。Hunter Shirazに対して偏見をお持ちの方がもしいらしたら、必ずこのワインがアイオープナーになります。濃密なのにスルリ〜スルリと楽しめちゃいますよ。

 

ハーカム・アジザ セミヨン|Aziza's Semillon
商品名 ハーカム・アジザ シャルドネ|Aziza's Chardonnay
ワイナリー ハーカム | Harkham
ヴィンテージ

2017

ニューサウスウェールズ州
産地 ハンター ヴァレー
タイプ
葡萄品種 シャルドネ
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

Semillon種に並びHunter Valleyに於ける白ブドウの顔として並び立つ品種(まぁ大抵の土地でも同じかも知れませんが)ですが、この品種も他ワイナリーとかなり違ったスタイルを貫いています。Semillonと同様に醸しを長めに取り、新樽を使用せずに(現在2-6年使用)、バトナージュせずにピュアな姿勢を崩しません。彼のワイン全てに共通しているのはラッキングを他ワイナリーよりも多く行っている事。酵母との必要以上の接触を避けて、その上で早期にボトリングをして液体に残るガスを多めに保っています。Azizaの全てがゼロであるにも関わらず非常にクリーンなのは、そこに理由があります。この年はボトル内に残ったガスも幾分強めだったのですが、今は大分落ち着いて旨味が乗って来てますね。良いです。(全て祖母Aziza【アジザ】に捧げる名前を付けた自社畑のキュヴェです)

 

ハーカム・アジザ ロゼ|Aziza's Rose
商品名 ハーカム・アジザ ロゼ|Aziza's Rose
ワイナリー ハーカム | Harkham
ヴィンテージ

2017

ニューサウスウェールズ州
産地 ハンター ヴァレー
タイプ ピンク
葡萄品種 -
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

ストロベリーキッスですね。果実味に溢れていて、とてもチャーミングです。野イチゴにペッパーコーンを振り掛けた様な味わいは、この国が世界有数に素晴らしいロゼを作り続けている典型的な好例です。(全て祖母Aziza【アジザ】に捧げる名前を付けた自社畑のキュヴェです)

 

ハーカム・ハーク エンジェル|Hark Angel
商品名 ハーカム・ハーク エンジェル|Hark Angel
ワイナリー ハーカム | Harkham
ヴィンテージ

2018

ニューサウスウェールズ州
産地 ハンター ヴァレー
タイプ
葡萄品種 シラーズ
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

このワインはHarkham Estate Aziza's Shiraz【ハーカム エステート アジザ シラーズ】を作る際に生じるセニエ。祖母の名を冠した彼の作る最上のShirazは濃厚なのにスルスル飲める不思議な液体ですが、その副産物としてボトルに詰められております。飲めばフレッシュベリーの香りが健著ですが、同時に含まれた炭酸ガスがより爽快さを増して感じさせてくれます。Richieは他のワインも同様なのですが、ボトリングがとにかく早い。ゼロでワインを作る上で、これは彼が最も強く心がけているプロセスだそうで、炭酸ガスが酸化防止剤の代替的役割を果たすと考えている訳です。私が知る偉大なる作り手達と正反対と言える、この理知的なプロセスは結構な衝撃でありました。

 


このページの先頭へ↑

ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円
【北海道産羊脂(200g)】
当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。
648円 個  あと在庫 2個

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

コミューン オブ ボタン ヤウマ ルーシー・マルゴー ジェントルフォーク BKワインズ
コミューン オブ ボタン ヤウマ ルーシー・マルゴー ジェントルフォーク BKワインズ
グッド インテンションズ ワイン|Good Intentions Wine ジ アザー ライト Kunoh Wines クリスリングランド ロックフォード
グッドインテンションズ ジ アザー ライト 九能ワインズ クリスリングランド ロックフォード
スプリング・シード・ワインズ ラガベラス フレデリック スティーヴンソン デリンクエンテ ショブルック ワインズ
スプリングシード ラガベラス フレデリック
スティーヴンソン
デリンクエンテ ショブルック
バスケットレンジ ワイン コーナー オコタバレルズ ウニコゼロ フォール フロム グレース |
バスケットレンジ
ワイン
コーナー オコタバレルズ ウニコゼロ フォールフロム
グレース
マノン|Manon ライノ・ランブル スモールフライ イエティ アンド ココナッツ|Yetti and the kokonut ネリンガ
マノン ライノ・ランブル スモールフライ イエティアンド
ココナッツ
ネリンガ
カスターニャ ホドルスクリーク ジョシュア・クーパー|JOSHUA COOPER WINES メイヤー ゼヴィア|Xavier
カスターニャ ホドルスクリーク ジョシュア・クーパー メイヤー ゼヴィア
バス・フィリップ アヴァニ オーシャンエイト ボバー ビンディ
バス・フィリップ アヴァニ オーシャンエイト ボバー ビンディ
Best's |ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ カーリー・フラット ハンギングロック ワイナリー
ベスツ ジャコンダ ホッフキルシュ カーリー・フラット ハンギングロック
ラッタ ジャムシード マウント・メアリー Liquid Rock n Roll | リキッド ロックンロール アルフィオン|ARFION
ラッタ ジャムシード マウント・メアリー リキッド
ロックンロール
アルフィオン
パトリック・サリヴァン Between Five Bells ビトウィーン ファイヴ ベルズ アンケル ベルトラン ビスポーク|Bertrand Bespoke ミニム|Minim
Pサリヴァン BFB アンケル ベルトラン
ビスポーク
ミニム
ヤラ・イエリング コールドストリーム ヒルズ セーヴ・アワー・ソウル シック アズ シーヴス ウィエイアムダウニー
ヤラ・イエリング コールドストリーム セーヴ・アワー
ソウル
T アズ T Wダウニー
ルーク ランバート パリンガ エステート バイ・ファー ファーライジング リリアン
ルーク ランバート パリンガ バイ・ファー ファーライジング リリアン
ラ・プティ・モール ジリー ハーカム | Harkham ウインダウリ エステート オーバー・ザ・レインボー
ラ・プティ・モール ジリー ハーカム ウインダウリー オーバー・ザ・レインボー
ビンバジン エステート ヴァス・フェリックス スモールフォレスト ヘアウッド エステート si
ビンバジン ヴァス・フェリックス スモールフォレスト ヘアウッド スィ
ストーニーライズ ジョセフ・クローミー ステファノ ルビアナ ドメーヌA アプスレイ ゴージュ
ストーニーライズ ジョセフ・クローミー ステファノ ルビアナ ドメーヌA アプスレイ ゴージュ
サム ハロップ パディ・ボースウィック|Paddy Borthwick シー・レヴェル|Sea Level Wines ケンブリッジロード The Hermit Ram | ハーミット ラム
サム ハロップ パディ
ボースウィック
シー・レヴェル ケンブリッジロート ハーミットラム
ドンアンドキンデリ Kunoh Wines タン イン グルーヴ Burn Cottage | バーン コテージ エクリプシス
ドンアンドキンデリ Kunoh Wines タンイングルーヴ バーンコテージ エクリプシス
ヴァルモン クォーツ リーフ グレープリパブリック ピエロ モスウッド
ヴァルモン クォーツ リーフ グレープリパブリック ピエロ モスウッド
ラペルディーダ|LA PERDIDA ジョルディ ロレンス|Jordi Llorens カーサ デ スィ|Casa De Si ヴィーノ アンビーズ エスコーダ・ナス デル ジェガント|Nas del Gegant
ラペルディーダ ジョルディ
ロレンス
カーサデスィ ヴィーノ
アンヴィズ
エスコーダ
マタッサ|Matassa ドメーヌ・ド・マジャス|Domaine de Majas ラ サラーダ|La Salada アモスバネレス アルテザーノ ヴィントナーズ
マタッサ マジャス ラサラーダ アモスバネレス アルテザーノ
ヴィントナーズ

 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 お肉との同梱出荷は出来ません。お肉とワインを一緒に送る事が出来るのは当店の面白さであり強みでもあったかと思いますが、昨今の現状を踏まえ事態終息されるまでは同梱が出来なくなります。これによりお肉とワインは別々にご依頼頂く事をお客様にお願いを致します(それぞれどちらかのご注文が完了した後に、お手数では御座いますがもう片方をご注文下さい)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。以上を当面の対策としてご報告させて頂きます。

 

東洋肉店について
昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後5時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
お支払方法について

1,クレジットカード
2,代金引換

詳しくはこちらで

特定商取引に関する法律に基づく表記
  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
  • ホームページアドレス: http://www.29notoyo.co.jp/
  • 商品代金:商品ページ、ご注文ページをご覧下さい
  • お支払い方法:代金引換(代引き)・クレジットカード
  • お支払い期限:代引きはお届け時、クレジットカードはご注文時に
  • 再請求に関わる手数料:実費を加算させていただきます
  • 返品期間:商品到着より3日以内
  • 返品時の送料:当社負担ですがお客様の都合による返品はお客様負担となります
  • 注文申し込みの有効期限:特に規定は有りませんが
  • 不良品:良品との交換、もしくは代金の返金等の個別対応
  • 商品以外の必要料金  送料・代引き手数料等
  • 販売数量: 在庫切れを除いては特に制限は有りません

  • 引き渡し期間:注文受付より1週間以内(お客様の指定日は除く)
  • プライバシーポリシー

    ホームページをご利用されるお客様にお伺いする情報について

    株式会社 東洋肉店ホームページはお客様への通信販売サービスとして運営されております。お客様が当ホームページをご利用される場合、お客様の個人情報を お伺いする場合があります(オンラインショッピング等のお客様の任意かつ自主的にご利用いただく場合)。 お伺いする情報は、お客様のお名前、メールアドレス、電話番号、住所といった、株式会社 東洋肉店のサービスをご利用になる際に必要となる、お客様の個 人情報が主なものになります。また、お客様の必要に即したサービスに関する情報のご提供等の目的で、それ以外の質問をさせていただく場合がありますが、こ れは必要最低限の項目を除いて、お客様自身が選択可能なものになっており、お客様の任意 でご提供いただけるものです。尚、株式会社 東洋肉店が、お客様の同意なしにお伺いする情報を改変することはありません。 お伺いした情報は第三者に通知する場合があることをあらかじめご了承ください。(例えば、配送等のサービスを委託した会社にお客様の名前と宛先を知らせ る場合がこれにあたります) 株式会社 東洋肉店は当ホームページを訪問されたお客様のプライバシーを守るために合理的な範囲で必要な措置をとります。当ホームページのサービスに よっては、お客様から機密性の高い情報(例えばウェブマネーやクレジットカードの番号など)をいただく場合がございますが、その際には情報を暗号化するな どの方法によって情報の保護に努めます。 株式会社 東洋肉店は以上の方針を改定することがあります。その場合すべての改定はこのホームページで通知いたします。

    クッキー(Cookies)について

    クッキー(Cookies)は、お客様が株式会社 東洋肉店ホームページに再度訪問された際、より便利に当サイトを閲覧していただくためのものであり、お客様のプライバシーを侵害するものではなく、またお客様のコンピューターへ悪影響を及ぼすことはありません。 インターネット閲覧ソフト(ブラウザー)の設定により、クッキー(Cookies)の受け取りを拒否することも可能ですが、その場合でも当サイトの閲覧に支障を来すことはありません。ブラウザーの設定方法は各ソフト製造元へお問い合わせ下さい。

    保証、及び責任制限

    株式会社 東洋肉店ホームページの利用は、お客様の責任において行われるものとします。当ホームページ及び当ホームページにリンクが設定されている他の ウェブサイトから取得された各種情報の利用によって生じたあらゆる損害に関して、株式会社 東洋肉店は一切の責任を負いません。

    準拠法

    株式会社 東洋肉店ホームページは株式会社 東洋肉店の管理下にあります。当サイトは法律の異なる全世界の国々からアクセスすることが可能ですが、当サイ トにアクセスされたお客様および株式会社 東洋肉店の両者は、かかる法律原理の違いに関わらず、当サイトの利用に関して日本国の法律に拘束されることに同 意するものとします。 また株式会社 東洋肉店は当サイト上で、お客様の環境において当サイトのコンテンツが適切であるかなどの記述や表示は一切行いません。当サイトへのアク セスはお客様の自由意志によるものとし、当サイトの利用に関しての責任はお客様にあるものとします。


    Copyright (c) 1998-2020NIKUNO-TOYO Corp. All rights reserved.
    羊肉で結ばれた皆様との御縁に感謝致します