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【東洋肉店】行者にんにく入り羊の生サルシッチャ
2年待ちました!ついに!

同じく2年待ちました!

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話題のあれはコレなのだ

ジンギスカンから揚げ
つまりジンギスカン唐揚げだ

仔羊(ラム肉)100%のハンバーグ
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【東洋肉店】羊の干し肉(東洋のじんたれ風味)
ジンギスカンそのまま!

アイスランド産ラム
【新】アイスランド産ラム

【世界羊食紀行】プロヴァンス風ラムロースト(フランス)
プロヴァンス羊料理
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【世界羊食紀行第九弾】ハギス(スコットランド)
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【世界羊食紀行第二弾】チェヴァプチチ(ボスニア・ヘルッェゴビナ)
ボスニア・ヘルツェコビナ
ギュロス
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羊の内臓系
腕が鳴るぜ!男のモツ系!

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【豪州産】24ヶ月未満若牛のTBONEステーキカット
BBQ用に1枚いかが?

アンケル・ラズ ワイルド ジェントルフォーク・スケアリー ホワイト DON & Kindeli・キンデリ ペットナット|Kindeli Pet Nat
ラガベラス・フルウス|Fluus ホドルスクリークエステート「シベリア」シャルドネ シック アズ シーヴス・ピノ・ガメイ|Pinot Gamay
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道産子ホルモンの一覧


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トップ > ワイン >アルフィオン|ARFION

アルフィオン|ARFION

アルフィオン|ARFION

ケルト語で「私達のワイン」を意味するArfion【アルフィオン】はニュージーラン ドで生まれ育ったスツコトランド移民デイヴ マッキントッシュによって誕生した小さなワイナリー。学生時代に夢中になったスプレー アートワークが国内外で評価され、未だにシドニーやオークランドの有名アートギャラリーに飾られているディブの芸術家気質がそこら中に散りばめられた新世代のヤラワインとして現在メルボルンを中心としたオーストラリア ワイン市場で最も注目を集める存在となっています。

アルフィオン|ARFION

まだ年端ち満たぬ4歳の頃に将来農家か芸術家になる事が夢だと祖母に語ったというディヴは「今の仕事は遠からずとも当たっているよね」と微笑みます。大学卒業後にレストランで働く様になり、ワインへの情熱に目覚め、その後はジェットコースターの様に目まぐるしい人生を送って来ました。特に地元ホークス ベイに あるオイスターベイワイナリーで送った4年間は随分と未だに色濃い影響を残し ている様で、年間20,000トンという凄まじきボリュームのソーヴィニヨンブランを仕込み終えた後にワイナリーを去っています。「流れ作業の様に目的地がハツキリしないワイン作りは止めだ」「自分自身の為にブドウを育ててワイン作りをしたい」想いが実り現在アルフイオンで自身の作品を作り続けるデイヴ。

アルフィオン|ARFION
隣人Luke Lambert【ルーク ランバート】達からも多分の影響を受けながらも、彼自身のアートワークはオリジナルの色彩を放っています。写真は左から「アルフィオンのデイブ」、「僕」、「セーヴ・アワー・ソウルのジェイソン」、「ルーク ランバートのルークと娘さん」。

 

アルフィオン・スモークスタック ゲヴェルツ|Arfion ・Smokestack GZ
商品名 アルフィオン・スモークスタック ゲヴェルツ|Arfion ・Smokestack GZ
ワイナリー アルフィオン|Arfion
ヴィンテージ 2016
サウスオーストラリア州
産地 アデレードヒルズ(フォレストレンジ)
タイプ オレンジ
葡萄品種 ゲヴュルツトラミネール
アルコール度数 11.5%
容量 500ml
スタイル ドライ
完売しました

スモークスタック ライトニングとは1960年代に活躍したハウリンウルフによって歌われた名曲。デルタブルースを代表するこの曲はグレイトフル デッドやヤードバーズ、アニマルズ達にもカヴアーされた金字塔です。ギターと生声だけで構 成されているにも関わらずエッジーで表現豊かな この曲に魅せられているディヴが自身のワイン ブランドの一部にこの曲名を含めた事は彼にとって自然の成り行きでありました。フルーツはゲヴュルツトラミネール100%。ヤラ ヴァレーのサブリージョンであるクリスマスヒルズにあるライジング ヴィンヤードから収穫してい ます。ソーヴィニヨンと同じくホールベリーによる野生発酵の後にステンレスタンクで90日のスキ ンコンタクトを施しつつ熟成。茎を殆ど残さずにあくまでベリー自身の重さで潰 れてタンク下部に溜まるジユースからゆっくりと 発酵をする為にソーヴイ二ヨンよりち発酵が長く かかり、同時に上面解放のステンレスタンク故に若干オレンジ掛かった仕上がりとなっています。バラの香りは品種由来。一般的に好みが分かれてしまうオフフレーバーですが、この生姜っぽい個 性は多くの方から愛情を注がれそうです。

 

アルフィオン・スモークスタック ピノグリ|Arfion ・Smokestack PG
商品名 アルフィオン・スモークスタック ピノグリ|Arfion ・Smokestack PG
ワイナリー アルフィオン|Arfion
ヴィンテージ 2016
サウスオーストラリア州
産地 アデレードヒルズ(フォレストレンジ)
タイプ ピンク
葡萄品種 ピノグリ
アルコール度数 11.5%
容量 500ml
スタイル ドライ
完売しました

スモークスタック ライトニングとは1960年代に活躍したハウリンウルフによって歌われた名曲。デルタブルースを代表するこの曲はグレイトフル デッドやヤードバーズ、アニマルズ達にもカヴアーされた金字塔です。ギターと生声だけで構 成されているにも関わらずエッジーで表現豊かな この曲に魅せられているディヴが自身のワイン ブランドの一部にこの曲名を含めた事は彼にとって自然の成り行きでありました。フルーツはピノ グリ100%。ヤラ ヴァレーのサ ブリージョンであるコールド ストリームにある クームファームから収穫しています。100%の全房野生発酵で16日のスキンコンタクト。プレスした後は古樽に移し6ヶ月間マロラクティックの発 生を脇目に放置。ただしディヴのワイナリー(ガ レージ)で最も奥で日の当たらないスペースに大 切に寝かせていたそうです。全房で発酵する為に発酵の序盤はセミマセラシオ ン カルボニック。皮から最大限の色素を得る為に ディヴが選択したプロセスです。紅玉を想わせる華やいだアロマやイチジクの様な濃密な個性はまるでワインと化したタタンです。



 

アルフィオン・スモークスタック ソーヴィニヨン ブラン|Arfion ・Smokestack SB
商品名 アルフィオン・スモークスタック ソーヴィニヨン ブラン|Arfion ・Smokestack SB
ワイナリー アルフィオン|Arfion
ヴィンテージ 2016
サウスオーストラリア州
産地 アデレードヒルズ(フォレストレンジ)
タイプ
葡萄品種 ソーヴィニヨンブラン
アルコール度数 12.5%
容量 500ml
スタイル ドライ
完売しました

スモークスタック ライトニングとは1960年代に活躍したハウリンウルフによって歌われた名曲。デルタブルースを代表するこの曲はグレイトフル デッドやヤードバーズ、アニマルズ達にもカヴアーされた金字塔です。ギターと生声だけで構 成されているにも関わらずエッジーで表現豊かな この曲に魅せられているディヴが自身のワイン ブランドの一部にこの曲名を含めた事は彼にとって自然の成り行きでありました。フルーツはソーヴィヨン100%。ヤラヴァレーのサブリージョンであるホドルズクリークにあるプリマヴェーラ ヴィンヤードから収穫しています。 ホールベリーによる野生発酵の後にステンレスタンクで80日のスキンコンタクトを施しつつ熟成。一部の茎を残している為にイエローパプリカの様な濃厚でありながら鮮烈な青さと旨昧がスタイ リッシュなボトルにも関わらずパンチのある個性 を生み出しています。「なすがままを貫いた結果噛む様なテクスチャー を持ったソーヴィニヨンに成ってしまったよ」とはデイヴの談。唾液がどんどん分泌されてしま う様な極上のミネラリテイが骨量豊かな質感と見 事なバランスで表現されています。

 

アルフィオン・スモークスタック ソーヴィニヨン ブラン|Arfion ・Smokestack SB
商品名 アルフィオン・フィーバー|Arfion ・Fever (PG GW SB CH PN)
ワイナリー アルフィオン|Arfion
ヴィンテージ 2016
サウスオーストラリア州
産地 アデレードヒルズ(フォレストレンジ)
タイプ ピンク/オレンジ
葡萄品種 ゲヴュルツトラミネール/シャルドネ/ソーヴィニヨンブラン/ピノグリ/ピノノワール
アルコール度数 -%
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

【製造は624本のみ】FEVER【フィーヴァー】とは「熱」の意。「ワイン作りというのは決して目に見えない自然 や生活の要素が複雑に絡み合ったものであり決し て自分でコントロールしようとしてはいけないも のなんだ」と公言して憚らないディヴ マッキントッシュがヤラヴァレーという土地の個性と2015年のビン テージ個性を激突させて味わいに表現したと言う5品種の混醸。ピノ グリ・ゲヴュルツトラミネー ル・ソーヴィニヨン ブラン・シャルドネ・ピノ ノワールを各々と畑から「生で食べて最も美味し い」と判断した日に収穫しては、同じタンクへと放り込みました。皮と茎はそのままに70日間のゆっくりとした発酵。 当然の様に野生酵母ですが、活性が落ちる事ち無 く乳酸発酵まで無事健やかに終えています。使い古しのバリックで8ヶ月の熟成を経てボトリング。実は2014年にデイヴはヤラ ヴァレーの中でも特に冷涼でミネラル豊かなブドウで知られるとある 契約畑から契約を打ち切られています。理由は至極単純で他社に奪われただけの事。その件を経てディヴは対極的にアロマティックでリッチなブドウから何を生み出す事が出来るかを考え抜いたそうです。そのフィーヴァーはボトル内で甘美なる液体に姿を変えて表現されています。

 

アルフィオン|ARFION

左が「アルフィオンのデイブ」、右は「ジャムシードのギャリーミルズ」

アルフィオン|ARFION

アルフィオン|ARFION

アルフィオン|ARFION
アルフィオン|ARFION





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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円
【北海道産羊脂(1回分)】
限定:当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。当店で捌いた時にしか作れませんし、1頭から10個〜15個くらいしか採れませんので、いつも売り切れで申し訳ございません。
180円 完売致しました
【北道産アップルサフォークラム】無添加ラード
【北道産ラム】無添加ラード
超限定品:幻のアップルサフォークラムの脂肪で御作りした至高の羊ラード。誰もが羊の脂であることを疑ってしまうのは仕方がない事です、それだけ飛びぬけている秘蔵のラードです。※容器はフタ月プレスチックパックとなります。
小80g/価格: 432円
中230g/価格: 993円
大280g/価格: 1,200円
特330g/価格: 1,380円

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

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ドメーヌA
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COMING SOON クロナキラ コールドストリーム ヒルズ ショウ アンド スミス スモールフォレスト トレンサムエステート
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ウインダウリ エステート ジャコンダ ウィンズ クナワラ エステイト ヘアウッド エステート リリアン wine_item_42.html
ウインダウリ エステート
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ヴァス・フェリックス マウント・ランギ・ギラン オーバー・ザ・レインボー トーマス ワインズ ルーウィン・エステート デ ボルトリ
ヴァス
フェリックス
マウント・ランギ・ギラン
オーバー・ザ・レインボー
トーマス ワインズ
ルーウィン
エステート
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