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ダーレンベルグ

ダーレンベルグ

マクラレン・ヴェイルはアデレードの南約40 km、西はセント・ヴィンセント湾(8 km)、東は南ロフティ山地(15 km)に挟まれた標高75〜100 m のフルリオ半島に位置している、ブドウやオリーブの畑の広がる温暖で穏やかな地域です。

ダーレンベルグは、ジョゼフ・オズボーンがマクラレン・ヴェイルの管理状態の良いミルトン・ヴィンヤードを1912 年に買い取ったのが始まりです。

ラベルに赤いストライプが目を引くダーレンベルグ・ワインが大きく注目を集め出したのは1960 年代。

カベルネ・ソーヴィニヨン ‘68 年がジミー・ワトソン・トロフィーを獲得すると共に、グルナッシュ・ベースの赤が7 つのトロフィーと29 個の金賞をとってからです。

現在のワインメーカー、チェスターは1962 年生まれ、オズボーン家の4 代目です。1995 年からチーフ・ワインメーカーになり、70 年前に建てられた古いセラーの改修、ブドウ畑の整備、ボトリング・ラインの改良など、生産管理を積極的に進めました。

古い伝統と新しい可能性をあわせ持ったダーレンベルグは、今やヨーロッパはもとよりアメリカでも高い評価を得ています。チェスター・オズボーンは、「ワインステート」誌により1998 年の「ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー」に選出されました。

果実の肉厚さを上手に生かしたシラーズ、グルナッシュ、ムーヴェドル、また白ワインは、華やかな果実味と豊かな酸味がバランス良くスマートに仕上げられており、ダーレンベルグの特徴的スタイルといえます。

ブドウの病気の一種にちなんで名付けられた「デッドアーム・シラーズ」は、世界的プレミアム・シラーズのひとつにも数えられています。ダーレンベルグ・ワインの口あたりの良さと、質に比べての価格のお手頃感は、相変わらず際立っています。

 

ダーレンベルグ・デッドアーム・シラーズ
ダーレンベルグ・デッドアーム・シラーズ
完売しました
商品名 ダーレンベルグ・デッドアーム・シラーズ
ワイナリー ダーレンベルグ
ヴィンテージ 2009
サウスオーストラリア州
産地 サマクラーレンヴェイル
タイプ
葡萄品種 シラーズ 100%
アルコール度数 14.5 %
容量 750ml
スタイル フルボディ
コメント

レンベルグといえばデッドアーム・シラーズ!という方も多いと思います。まさにグランジに匹敵するスーパーシラーズとしての呼び声も高いワイン!やはりダーレンベルグといえば、ワイン専門誌でも出すワイン出すワイン高得点連発というイメージが定着しつつありますが、このデッドアームももちろん!この数年の評価は本当に驚きですが、2003年95、2004年95+、2005年95、2006年95+。

まれに見る間伐の影響でマクラレン・ヴェールで過去最速のヴィンテージ開始となった。冬季の雨量は例年の3分の1で、また春先の気温が低かったためブドウ の成長に大きな影響を与えた。このヴィンテージの特徴は新芽の短さ、そして果実の小ささと少なさとタンニンの強さである。ヴィンテージ開始直前に50mm の雨が降ったおかげで地面に果実の熟成完了に必要な水分が溜まり、味が熟していても糖分の低い、酸度が高い凝縮しておいしい果実ができた。

歯がンゴム製のデモイジー破砕機を使って破砕してから5tのオープン発酵槽に移動。ワインの醸造過程の間このバリアはずっと守られている。発酵過程3分の 2ほど追加した時点で味踏みでタンニンを摘出。その後圧搾してフレンチとアメリカン・オークの樽に移して一次と2時発酵を完了。樽発酵中はワインを澱に触 れさせオークの影響を和らげ、22ヶ月間熟成させてからブレンド直前に一度澱抜きした。

菌による病気で2本の枝の1本が枯れてしまったが、残る枝から濃縮した素晴らしい果実がとれたことから命名。若々しい花のように香り高く、ラベンダー、プ ラム、その奥にシナモン、ナツメグ、五香粉などの東洋の風味が深みを与えている。噛めるようなタンニンは果実味とバランスがとれて、スパイシーな長い余韻 へと続く。

94 Pts by James Halliday, James Halliday Australian Wine Companion 2011 Edition. 92 pts, Robert Parker's Wine Advocate. Outstanding Langton’s Classification of Australian Wine. Gold, Critics Challenge International Wine Competition 2010.

 

ダーレンベルグ・カッパーマイン・ロード・カベルネ・ソーヴィニヨン
ダーレンベルグ・カッパーマイン・ロード・カベルネ・ソーヴィニヨン
Langton’s Classification of Australian Wine:Outstanding
AWS特別価格: 8,424円
完売致しました
商品名 ダーレンベルグ・カッパーマイン・ロード・カベルネ・ソーヴィニヨン
ワイナリー ダーレンベルグ
ヴィンテージ 2005
サウスオーストラリア州
産地 サマクラーレンヴェイル
タイプ
葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニヨン 100%
アルコール度数 14.5 %
容量 750ml
スタイル フルボディ
コメント

冬は乾燥、11月に雨が降り夏は例年より涼しかった。12、1月にも雨がたびたび降ったが、果実の成長を妨げることはなかった。2、3月に入り急に暖かく なり例年より早く収穫。

深く鮮やかな濃いワインでフル・ボティー、ドライ。

複雑なアロマだが、黒スグリ、カシス、ブルー・ベリー、コーヒーにダーク・チョ コが特に目立つ。

味も凝縮、スグリ、スミレ、カシスとハーブがしっかりした酸に上手く混ざり合う。

例年の若いワインには見られない熟成の可能性を物語って いる。瓶熟でトリュフ、シガー・ボックスなどの味も出てくるだろう。

Top Blue & Gold, Sydney International Wine Competition, 2010.

 

ダーレンベルグ
ダーレンベルグ
ダーレンベルグ
ダーレンベルグ
ダーレンベルグ

 

 







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北海道佐呂間町めぇめぇ牧場産サフォークラム脂肪ミンチ 産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇ〜めぇ〜牧場
品種等 サフォーク(ラム)
部位 脂肪挽肉(ミンチ)
内容量 200g

価格: 648円

【NEW】極上の羊脂はそれ自体が調味料!1頭全ての箇所から良質な脂肪をトリミングし、スプーンですくって気軽にお使い頂けるよう挽肉にしました。全て溶かして自家製羊ラードを作っても良し、スプーンで適量をすくっていつものお料理油を羊脂に変えてみる、それだけで風味豊かな全く違うりお料理になります。例えばカレーを作る際の炒め油、例えば肉野菜炒め、例えばハーブと脂肪をパンに散らして軽く塩をしてオーブントースターで焼けばグアンチャーレ風など、利用方法は無限大です!お使いになる際に軽く手でほぐしてパラパラの脂肪をご活用下さい!【324円/100g】※画像はサンプルです

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生産者 めぇ〜めぇ〜牧場
品種等 サフォーク(ラム)
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価格: 648円

当店で捌いた北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂や炒め物の敷き脂に。様々な箇所の脂肪をカットして200gでパックしましたので個体差や脂質はまちまちですが、概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。焼き脂のみならず、溶かして羊ラードを作ってチャーハンや野菜炒め、たっぷり溶かして揚げ油にもご利用頂けます。【324円/100g】※画像はサンプルです

 

 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません(一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。

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電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
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  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
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