ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


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フランクランド・エステート

フランクランド・エステート

大きな牧羊場を持つバリー・スミスとジュディ・カラムは、投資目的と子供を田舎で育てたいとい う思いから、1974年フランクランド・リバーに土地を購入しました。

これが、フランクランド・ エステート社の始まりです。

白ワイン産地として知られているこの地区にメルロー、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨンといったボルドー品種を主体に栽培を広げていき、現在14haの畑から高品質のワインを生み出しています。

研究熱心な夫婦は、毎年、休暇をかねて、収穫期が反対のフランスに醸造の手伝いに出かけます。

設立当初はヴィンテージ毎に醸造担当者が変わっていましたが、にもかかわらず毎年安定した品質のワインを造り続けることができたのは、ブドウ栽培学者リチャード・スマートのアドバイスによるところが大きいと言えるでしょう。

現在はオーナーであるバリーとジュディ、息子のハンター、娘のエリザベスが醸造を行っています。白ワインも赤ワインも香り豊かでエレガントなスタイル。

冷涼気候の特徴を生かしたワイン造りを心がけています。白は、2年〜3年ほど瓶熟が進むと、すばらしい力強いエレガントさを発揮します。

赤はヨーロッパに似た複雑さのあるスタイル。きめ細かなタンニンとしなやかな酸味を持ち上品で繊細なニュアンスに富む味わいです。

フランクランド・エステートはリースリングに並々ならぬ力を注いでおり、インターナショナル・リースリング・テイスティングを主催したり、リースリングの啓蒙に貢献した人を称えるスカラー・シップも行っています。

 

フランクランド・エステート・ロッキーガリー・カベルネズ
フランクランド・エステート・ロッキーガリー・カベルネ・フラン・メルロ・カベルネ・ソーヴィニヨン
完売しました
商品名 フランクランド・エステート・ロッキーガリー・カベルネズ
ワイナリー フランクランド・エステート
ヴィンテージ 2012
ウェスタンオーストラリア州
産地 フランクランド・リヴァー
タイプ
葡萄品種 カベルネ・フラン50%/メルロ26%マルベック24%
アルコール度数 14.0%
容量 750ml
スタイル フルボディ
コメント

熟成期は乾燥して穏やかな気候。おかげでパワフルでバランスの取れた自然の酸味をしっかり残したブドウがとれた。畑と気温によって収穫は手作業も機械作業も有り。オープン槽で発酵し、皮と分けたら25%新しいフレンチ・オークの樽でマロラクティック発酵。発酵終了後澱抜きをしてさらに6ヶ月間熟成。その後はステンレスの槽で管理。鮮やかなベリーなどの赤い果物の香りにモカやカシスのヒント。バランスの良さ、長い余韻とエレガントな口当たりのよさがとても印象的である。果実味が重視され、使用する3つ品種カベルネ・フラン、メルロ、カベルネのバランスが良い。

 

フランクランド・エステート・ロッキーガリー・リースリング
フランクランド・エステート・ロッキーガリー・リースリング
完売しました
商品名 フランクランド・エステート・ロッキーガリー・リースリング
ワイナリー フランクランド・エステート
ヴィンテージ 2012
ウェスタンオーストラリア州
産地 フランクランド・リヴァー
タイプ
葡萄品種 リースリング100%
アルコール度数 12.0%
容量 750ml
スタイル 辛口
コメント

夏は穏やかで乾燥していたため、ブドウは理想的に成熟。フランクランド・リヴァーは、西オーストラリアでも最も冷涼なワイン産地のひとつ。人口も少なく、公害や汚染も無いため、ブドウは病気や害虫の心配も無 く、健康的でピュアな実をつける。南氷洋からの冷涼な風が夏の熱気を吹き飛ばして気温を下げるため、ブドウは時間をかけて成熟できる。明るい黄金色で緑の 縁取り。エキゾチックな果実、リンゴ、柑橘系の香りに複雑さ。味わいは風味が豊かで清純なフルーツと溌剌とした酸味の良いバランス。

 

フランクランド・エステート
フランクランド・エステート
フランクランド・エステート
フランクランド・エステート






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【限定商品】各種お料理やジンギスカン用に北海道産羊脂
北海道佐呂間町めぇめぇ牧場産サフォークラム脂肪ミンチ 産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇ〜めぇ〜牧場
品種等 サフォーク(ラム)
部位 脂肪挽肉(ミンチ)
内容量 200g

価格: 648円

【NEW】極上の羊脂はそれ自体が調味料!1頭全ての箇所から良質な脂肪をトリミングし、スプーンですくって気軽にお使い頂けるよう挽肉にしました。全て溶かして自家製羊ラードを作っても良し、スプーンで適量をすくっていつものお料理油を羊脂に変えてみる、それだけで風味豊かな全く違うりお料理になります。例えばカレーを作る際の炒め油、例えば肉野菜炒め、例えばハーブと脂肪をパンに散らして軽く塩をしてオーブントースターで焼けばグアンチャーレ風など、利用方法は無限大です!お使いになる際に軽く手でほぐしてパラパラの脂肪をご活用下さい!【324円/100g】※画像はサンプルです

北海道産羊脂 産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇ〜めぇ〜牧場
品種等 サフォーク(ラム)
部位 脂肪
内容量 200g

価格: 648円
完売致しました

当店で捌いた北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂や炒め物の敷き脂に。様々な箇所の脂肪をカットして200gでパックしましたので個体差や脂質はまちまちですが、概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。焼き脂のみならず、溶かして羊ラードを作ってチャーハンや野菜炒め、たっぷり溶かして揚げ油にもご利用頂けます。【324円/100g】※画像はサンプルです

 

 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません(一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

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昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後4時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
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1,クレジットカード
2,代金引換

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  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
  • ホームページアドレス: http://www.29notoyo.co.jp/
  • 商品代金:商品ページ、ご注文ページをご覧下さい
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