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トップ > ワイン>ヴィクトリア州 >ヤラ・イエリング

ヤラ・イエリング

ヤラ・イエリング 19世紀にはヴィクトリア州のワイン生産の中心となり、その後1921年にブドウ栽培が途絶えてしまったヤラ・ヴ ァレー復活の先駆者となったのが、ヤラ・イエリングのDr.ベイリー・カローダスです。


この1921年から1969年までというのは、オーストラリアで酒精強化ワインが主流だった時代で、涼しいヤラ・ ヴァレーは酒精強化に適するようなヘビーで大柄なワイン生産には適さなかったのです。

1960年代から徐々に消費者の嗜好が変わり、テーブル・ワインへと戻り始めました。

調度その頃、複雑で洗練されたワインを造るなら涼しい地区がよいと考えたカローダスが、かつて名声を誇ったヤラ・ヴァレーに注目したのです。

カローダスはメルボルン大学で樹木生態学を、ローズワーシー大学でワイン醸造学を学びました。

クレア・ヴァレーで大規模なワイン造りに携わりましたが、“偉大なワイン”と呼べるようなものを造る機会に恵まれませんでした。

フランスのボルドーやブルゴーニュなどの偉大なワインに引けをとらないようなワインを造ってみたい、そのためには涼しい生産地の中の温暖なスポットに畑を作る必要がある。

ヤラ・イエリング そう考えたカローダスが選んだのがヤラ・ヴァレーでした。

ヤラ・ヴァレーをくまなく歩き回り理想的と思える場所をヤラ川の1.6km南に見出しました。

そこは北向き斜面で灰色の粘土質土壌に多くの砂利が混じる水はけと保水力のバランスがよい場所でした。

12haの土地を購入し、まずカベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック、メルロ、カベルネ・フラン、シラーズ、ピノ・ノワール、セミヨンを植えました。

その後にはシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、マルサンヌ、ヴィオニエ、プティ・ヴェルド、ムルヴェード
ルを植えました。

“ブドウのブレンド比率がどうだって、どんな樽に何年入れたってそんなことはどうでもいい。飲んでおいしいワインかどうかが大事。

知識にとらわれて頭でワインを飲んで欲しくない。”

という考えからカローダスは一切ブドウ栽培やワイン醸造に関する情報を公表しません。

ワイン・ショーには全く出品せず、ガイド・ブック等に情報を提供することもありません。

 

ヤラ・イエリング 1978年よりブレンド比率、オーク樽の種類や熟成年数などさまざまな実験に取り組み独自のスタイルを築き上げてきたヤラ・イエリングでは今でもさまざまな工夫が考案されています。

発酵は1m四方の木箱の内側にステンレス板を張ったオリジナルなもの。

小さいロットで何十と発酵させるため手間は大変ですが、一つ一つの状態を見極めながら丹念に醸造するにはこれが最高とのこと。

ユニークさと品質へのこだわりがワールド・クラスのワインを生み出しているのです。

ヤラ・イエリング・ドライ・レッドNo.1は当然のごとくラングストン入りをした豪州を代表する1本です。


ヤラ・イエリング・ドライ・レッドNo.1
ヤラ・イエリング・ドライ・レッドNo.1
世界40本のうちの1本!超カルトワイン!
AWS特別価格: 12,690円
個  あと在庫 1個
商品名 ヤラ・イエリング・ドライ・レッドNo.1
ワイナリー ヤラ・イエリング
ヴィンテージ 2007
Victoria(ヴィクトリア)
産地 ヤラ・ヴァレー
タイプ
葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニヨン/マルベック/メルロ/プティヴェルド
アルコール度数 12.3%
容量 750ml
スタイル ミディアムボディ
コメント

1989年にはジャンシス・ロビンソンが世界のワイン上位40位を示した本にこのブレンドを載せている。

クラレット・スタイルのクラシック。味わいはさほど重たくなく、アルコール分も低いが、「これでもか」というほど100%新樽の影響を受け、素晴らしいワ インに仕上っている。1993年にこのブレンドのマセラシオンをしたブドウの割合を多くしてからタンニンバランスが向上し、フルーツは多少控えめとなっ た。ある程度のボトル熟成をすることをお勧め。

1立方メートルの木製の枠で作られたステンレス・スチールの発酵層で発酵してから小さいフレンチ・オークの樽で熟成(100%新樽)。

 

ヤラ・イエリング・ニューヴィンヤード・ドライ・レッドNo.1 '03
ヤラ・イエリング・ニューヴィンヤード・ドライ・レッドNo.1 '03
世界40本のうちの1本!超カルトワイン!
AWS特別価格: 10,551円
個  あと在庫 1個
商品名 ヤラ・イエリング・ニューヴィンヤード・ドライ・レッドNo.1 '03
ワイナリー ヤラ・イエリング
ヴィンテージ 2003
Victoria(ヴィクトリア)
産地 ヤラ・ヴァレー
タイプ
葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニヨン/マルベック/メルロ/プティヴェルド
アルコール度数 13%
容量 750ml
スタイル ミディアムボディ
コメント

ヤラ・イエリングはスコッチでいうならアイラ・モルト。アイラはピートのスモーキーさがきいた強烈な個性をもつが、好きなひとにはこれがたまらない。ヤ ラ・イエリングも同様に万人受けはしないが、このユニークさは真似しようがないほど。開栓直後にはラッキョウ漬けや薬用酒のような独特の発酵臭があるが、 これが落ち着くと後ろからミックス・スパイスや黒オリーブなどの香りが現れる。ウォッシュタイプや青カビのチーズ同様一旦好きになるとクセになる不思議な 味わい。

 

ヤラ・イエリング・ドライ・レッドNo.2
ヤラ・イエリング・ドライ・レッドNo.2
ジェレミー・オリヴァー97点!
AWS特別価格: 11,728円
完売致しました
商品名 ヤラ・イエリング・ドライ・レッドNo.2
ワイナリー ヤラ・イエリング
ヴィンテージ 2004
Victoria(ヴィクトリア)
産地 ヤラ・ヴァレー
タイプ
葡萄品種 シラーズ95%/マルサンヌ&ヴィオニエ5%
アルコール度数 14.0%
容量 750ml
スタイル ミディアムボディ
コメント

今までで最もソフトで滑らか。チェリー・リキュールにアーモンドやアンズ、スミレのニュアンスがあり、ローヌ・ブレンドなのにどこかバルバレスコを思わせ るような味わい。タンニンは豊かだがソフトでゴツゴツした感じがなく、いいボリューム感を生み出している。今まではシェリーのようなナッティさを感じる ヴィンテージが多かったが、この2004年はアマレット・ディ・サローノやヘーゼルナッツ・リキュールを思わせるナッティさ。 ジェレミー・オリヴァー97点、ジェームス・ハリデー96点

 

ヤラ・イエリング・ピノ・ノワール
ヤラ・イエリング・ピノ・ノワール
オーストラリア最高峰のピノ
AWS特別価格: 9,975円
完売致しました
商品名 ヤラ・イエリング・ピノ・ノワール
ワイナリー ヤラ・イエリング
ヴィンテージ 2007
Victoria(ヴィクトリア)
産地 ヤラ・ヴァレー
タイプ
葡萄品種 ピノ・ノワール100%
アルコール度数 13.5%
容量 750ml
スタイル ミディアムボディ
コメント

ヤラ・ヴァレーの中でも特に古いヴィンヤード。土壌にはほとんど手を加えず、灌漑をせずに育てている。1立方メートルの木製の枠で作られたステンレス・ス チールの発酵層で発酵してから小さいフレンチ・オークの樽で熟成。濃厚で寛大な甘いイチゴ、プラム、アニス、ビーツの香りに絹のように滑らかな口当りで味 が柔らかいが口いっぱいに終わりまで広がる。熟成させるともっとおいしくなる。。

 

ヤラ・イエリング・アンダーヒル・シラーズ
ヤラ・イエリング・アンダーヒル・シラーズ
ジェレミー・オリヴァー 2001 97点!
AWS特別価格: 15,120円
完売致しました
商品名 ヤラ・イエリング・アンダーヒル・シラーズ
ワイナリー ヤラ・イエリング
ヴィンテージ 2001
Victoria(ヴィクトリア)
産地 ヤラ・ヴァレー
タイプ
葡萄品種 シラーズ100%
アルコール度数 13%
容量 750ml
スタイル フル・ボディ
コメント

シラーズ100%。ドライ・レッドNo.2に比べるとソフトな味わいで、フルーツ香とスパイス香が強い。プラム、ナッツ、ユーカリ、バルサム、ラズベリー、醤油、動物などの香り。ミディアム・ボディできれいな酸味のあるフィニッシュ。カカオやスモークなどの余韻。 パーカー90点+、ジェレミー・オリヴァー97点


ヤラ・イエリング
ヤラ・イエリング
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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円
【北海道産羊脂(1回分)】
限定:当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。当店で捌いた時にしか作れませんし、1頭から10個〜15個くらいしか採れませんので、いつも売り切れで申し訳ございません。
180円
【北道産アップルサフォークラム】無添加ラード
【北道産アップルサフォークラム】無添加ラード100g
超限定品:こと脂質で言えば、これほどのものを体験した事がある方はどのくらいいるでしょう?誰もが羊の脂であることを疑ってしまうのは仕方がない事です、それだけ飛びぬけているアップルサフォークの脂肪。
540円 完売致しました

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

ルーシー・マルゴー ヤウマ ショブルック コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク BKワインズ
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フレデリック スティーヴンソン
ジ アザー ライト
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セーヴ・アワー
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パトリック・サリヴァン
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ホドルスクリーク
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シック アズ シーヴス
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ドメーヌA
ステファノルビアナ
ヤラ・イエリング
アプスレイ ゴージュ
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COMING SOON クロナキラ コールドストリーム ヒルズ ショウ アンド スミス スモールフォレスト トレンサムエステート
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スモールフォレスト
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ウインダウリ エステート ジャコンダ ウィンズ クナワラ エステイト ヘアウッド エステート リリアン wine_item_42.html
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トーマス ワインズ
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カレン
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トイスナー
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(御注文OK/お支払いは代引きのみとなります)
ファックス 01654-3-5512
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