ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


今月のお休み
本日は 。色付きの日にちはお休みとなります。お休み中に頂きましたご注文への対応は翌営業日となります。営業時間は午前10時から午後4時迄、実店舗含む営業日・営業時間の詳しくはこちらです。


羊の内臓系
胃袋入荷中!羊の内臓系!

ラムバサダー(LAMBASSADOR)
LAMBASSADOR Ready!!

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tetsuya's トリュフ・ソルト
豪州No.1シェフのトリュフ塩


少し長いお休みのお知らせ3月12日(火)から3月22日(金)迄はお休み頂戴致します。お休み前の最終出荷は3月11日(月)09:00迄のご注文分となります。お問い合わせへのご対応・出荷は休み明けの通常営業日3月23日(土)より再開致します事を何卒ご了承下さいませ。
【得】社長が日本不在中はポイント5倍!

トップページ世界羊食紀行 >チェバプチチ(ボスニア・ヘルツェゴビナ)


チェバプチチ(ボスニア・ヘルツェゴビナ)
セヴァブチチってどんな料理?
  日本語で記載するとチェバプチチ、チェバブチチ、セバプチチ、セバブチチ、チェヴァプチチなどなど色々な書き方がありますが、ここでは「チェヴァブチチ」と呼びましょう。チェヴァプチチの起源はバルカン半島(ヨーロッパの東南部)、トルコのヨーロッパ部分、ギリシア、アルバニア、ブルガリア、そして1991年以前の旧ユーゴスラビアの大部分(マケドニア共和国、セルビア、モンテネグロ、クロアチア、ボスニア・ヘルツェゴビナ)の地域が発祥と言われています。トルコの有名料理「ケバブ」に、由来しチェヴァプチチの名前はセルボクロアチア語で小型のケバブという意味。特に豚肉を食べることのできないイスラム教徒の間で羊肉のチェヴァプチチが広まりました。多くの国で食べられてはいますが、サラエヴォ(ボスニア・ヘルツェゴビナの首都)の名物料理として有名です。俵型をしたハンバーグともソーセージとも言えるチェヴァプチチを簡単に言うと「香辛料を利かせた皮なしソーセージ」と言った具合でしょうか?
セヴァプチチが食べたい!
  どんな味わい?と聞かれれば「濃かつジューシーなパワフルな食べ物」と答えるでしょう。どんなお酒があう?と言われればビールと答えます。そんなチェヴァプチチはバルカン半島を含め、ヨーロッパ、アジア、オセアニアなど世界各国で食べられています。セヴァプチチには沢山のレシピがあり、自分でも作ることができるシンプルな料理ですが、各種スパイス、そして羊挽肉を日本で準備しようとなると、お手軽料理とは言えなくなってしまいますね。そこで現地レシピを参考に、アジア・オセアニア人が食べやすい香辛料と新鮮な仔羊肉を使用したオリジナルのセヴァプチチを作りました!製造はオーストラリア、新鮮な仔羊が簡単に安く手に入る条件を兼ね備えた羊大国。豪州でもこのセヴァプチチは一般的に食べる事ができる人気ファーストフードです。
アレンジ料理も豊富!
チェヴァプチチはアレンジしても楽しい!美味しい!
  挽肉料理なだけに形を変えることも簡単。たとえば手で軽くつぶし平べったくし焼き上げ、パンに挟めば「チェヴァプチチバーガー」。竹串でさして「串焼き風」、キャベツで巻いて「ロールキャベツ」、軽くほぐして豆類との煮込みにも相性がよいです。さらに、ホットケーキミックスを付けて揚げれば「チェバブチチフレンチドック」などなどアレンジすることで沢山のお料理の素材としても楽しむ事ができます。
 

冷凍のチェバブチチは冷蔵庫で一昼夜解凍してから調理して下さい。解凍後はある程度室温に戻すことで、ふんわりと中心まで焼きやすくなります。電子レンジ等で解凍する場合は、解凍のし過ぎで製品の中心に熱が入りすぎてしまう可能性もございますのでご注意下さい。俵型のチェヴァプチチが焼きづらい方は、手で軽くつぶしてから焼くと焼きやすくなります。

チェバブチチの原材料

ラム肉(豪州産)
塩(日本産)
香辛料(独産)

ちょっとした工夫で右写真
のようなおしゃれな一皿に
もなる、伝統的羊肉料理
チェヴァプチチを是非お楽
しみ下さいませ!




【東洋肉店】チェヴァプチチ
【東洋肉店】羊のレバーペースト
原産 オーストラリア
温度帯 冷凍
内容量 2本入
終売となりました
チェヴァプチチの起源はバルカン半島(ヨーロッパの東南部)、トルコのヨーロッパ部分、ギリシア、アルバニア、ブルガリア、そして1991年以前の旧ユー ゴスラビアの大部分(マケドニア共和国、セルビア、モンテネグロ、クロアチア、ボスニア・ヘルツェゴビナ)の地域が発祥と言われています。トルコの有名料 理「ケバブ」に、由来しチェヴァプチチの名前はセルボクロアチア語で小型のケバブという意味。特に豚肉を食べることのできないイスラム教徒の間で羊肉の チェヴァプチチが広まりました。多くの国で食べられてはいますが、サラエヴォ(ボスニア・ヘルツェゴビナの首都)の名物料理として有名です。俵型をしたハ ンバーグともソーセージとも言えるチェヴァプチチを簡単に言うと「香辛料を利かせた皮なしソーセージ」と言った具合でしょうか?
原産国 本品は冷凍保存品です。冷蔵便・冷凍便でのお届けが可能ですが、鮮度保持の為に冷凍便でのお届けを推奨しております。冷蔵でお届けの場合は到着後出来るだけ早めにお召し上がり下さい。


  1本65gのボリューム!2本も食べればおなかもふくれる量です。
  1本65gのボリューム!2本も食べればおなかもふくれる量です。
  トレー包装&真空パックで新鮮なままお届けいたします(冷凍)
  食べきりサイズ、かわいい2本入りの真空パックでお届けいたします(冷凍)





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【限定商品】各種お料理やジンギスカン用に北海道産羊脂
北海道佐呂間町めぇめぇ牧場産サフォークラム脂肪ミンチ 産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇ〜めぇ〜牧場
品種等 サフォーク(ラム)
部位 脂肪挽肉(ミンチ)
内容量 200g

価格: 648円

【NEW】極上の羊脂はそれ自体が調味料!1頭全ての箇所から良質な脂肪をトリミングし、スプーンですくって気軽にお使い頂けるよう挽肉にしました。全て溶かして自家製羊ラードを作っても良し、スプーンで適量をすくっていつものお料理油を羊脂に変えてみる、それだけで風味豊かな全く違うりお料理になります。例えばカレーを作る際の炒め油、例えば肉野菜炒め、例えばハーブと脂肪をパンに散らして軽く塩をしてオーブントースターで焼けばグアンチャーレ風など、利用方法は無限大です!お使いになる際に軽く手でほぐしてパラパラの脂肪をご活用下さい!【324円/100g】※画像はサンプルです

北海道産羊脂 産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇ〜めぇ〜牧場
品種等 サフォーク(ラム)
部位 脂肪
内容量 200g

価格: 648円

当店で捌いた北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂や炒め物の敷き脂に。様々な箇所の脂肪をカットして200gでパックしましたので個体差や脂質はまちまちですが、概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。焼き脂のみならず、溶かして羊ラードを作ってチャーハンや野菜炒め、たっぷり溶かして揚げ油にもご利用頂けます。【324円/100g】※画像はサンプルです

 

 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません(一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

ルーシー・マルゴー ヤウマ BKワインズ コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク
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東洋肉店について
昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後4時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
お支払方法について

1,クレジットカード
2,代金引換

詳しくはこちらで

特定商取引に関する法律に基づく表記
  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
  • ホームページアドレス: http://www.29notoyo.co.jp/
  • 商品代金:商品ページ、ご注文ページをご覧下さい
  • お支払い方法:代金引換(代引き)・クレジットカード
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