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トップ > ワイン >アレックス クレイグヘッド|Alex Craighead(DON&KINDELI)

アレックス クレイグヘッド|Alex Craighead

ドンアンドキンデリ|DON and Kindeli

シドニー生まれのアレックスクレイグヘッドは幼少期にニュージーランドに移住。クライストチャーチで育った彼はキャリアを料理人としてスタートしました。2001年にシェフとして西オーストラリアのスワン ヴァレーに移り住みましたが、同地で多くのワインを味わい、醸造家と密接な繋がりを持った事でワイン造りへの情熱が目覚め始めたそうです。(写真はシドニーで行われたルートストック(ナチュラルワインの大規模なイベント)に参加していたアレックス。当店が作った羊Tシャツを着ていてビックリ!)

ドンアンドキンデリ|DON and Kindeli

ワインへの熱い想いは彼をキッチンから切り離し、ニュージーランド リンカーン大学への誘います。そこで醸造学と栽培学を修め、フランス・イタリア・スペイン・アメリカ・カナダと各国でビンテージを含めた全プロセスを叩きこむ事になるのです。世界各地を巡りながら様々なスタイルのワイン造りを体験し、2011年にようやく生まれ育ったニュージーランドへ戻って来たアレックスには一つの野心がありました。

ドンアンドキンデリ|DON and Kindeli

それはニュージーランド最高の「ピノ」ファミリーを作り上げる事。ワイララパにあるマタヒウィ ワイナリーを経て若干32歳の若さでアラナ エステートの醸造最高責任者に抜擢されたのは情熱のみならず、マタヒウィを一躍スターダムに伸し上げた彼の手腕が評価された結果です。マーティンボローの雄アラナ エステートを率いつつアレックス自身が本当に自分の為に作りたいと願ってスタートしたレーベル。それがドンです。今は亡き祖父の名に込めた彼の想いワインの味わいに反映され、未だオーセンティシティが蔓延する同国市場に一石を投じ、大きな波紋を呼んでいます。アレックスは世界各地を飛び回りワインメーキングを請け負う「フライングワインメーカー」でもあり、日本では「グレープリパブリック」の藤巻氏と共に山形県南陽市で醸造を行い、方やニュージーランドでは藤巻氏がアレックスと共に醸造したボトルも作っています。(写真はある夜のワイナリーの食事。GKSが使われていたビックリ!)

 

DON & Kindeli・キンデリ ビアンコ|Kindeli Bianco
商品名 DON & Kindeli・キンデリ ビアンコ|Kindeli Bianco
ワイナリー ドンアンドキンデリ|DON & Kindeli
ヴィンテージ 2017
ニュージーランド
産地 ネルソン
タイプ
葡萄品種 Sauvignon Blanc and Chardonnay
アルコール度数 -%
容量 750ml
スタイル ドライ
価格: 4,212円
完売致しました
【NEW】古樽発酵のCharodnnayを40%。残りはSauvignon Blancですがその1/3ずつがスキンコンタクト、カルボニック、全房発酵と三者三葉のプロセスで複雑さを生んでいます。前回のシトラスが支配的だった味わいから、カリン的なストーンフルーツが強く主張する第二ステージに至っています。青さが抜けているんですよね。

 

DON & Kindeli・キンデリ ティント|Kindeli Tinto
商品名 DON & Kindeli・キンデリ ティント|Kindeli Tinto
ワイナリー ドンアンドキンデリ|DON & Kindeli
ヴィンテージ 2017
ニュージーランド
産地 ネルソン
タイプ
葡萄品種 Pinot Noir and Syrah
アルコール度数 -%
容量 750ml
スタイル ミディアム
価格: 4,212円
完売致しました
【NEW】チェリーの香りが強く出ていたリリース当初(それでも瓶詰してから半年以上は経過していました)と比べて、森の香りやスパイスがかなり顔を出しました。このワインはPinot Noirを白と同様なトリニティ プロセスで醸し、仕上げにSyrahをブレンドしています。作り方を聞くと、何も考えずにジグソーパズルを適当に組み上げている様に思えてしまうのですが味わいの変化を見るとなるほどね、と思ってしまいます。知っている方は余り多くはいらっしゃらないでしょうが、ニュージーランドに植えられたPinot Noirのクローンは大部分がスイスやシャンパーニュ クローンなんです。野性味に欠ける、その部分を補う為のインスピレーションだったのではないでしょうか。

 

Grape Republic & Alex Craigheadi・インシエーメ ロッソ|Insieme Rosso
商品名 Grape Republic & Alex Craigheadi・インシエーメ ロッソ|Insieme Rosso
ワイナリー Grape Republic & Alex Craighead
ヴィンテージ 2017
ニュージーランド
産地 ネルソン
タイプ
葡萄品種 Pinot Noir/Pinot Gris/Gewurztraminer/Chardonnay/Riesling/Syrah
アルコール度数 11.0%
容量 750ml
スタイル ミディアム
完売しました
グレープ リパブリック藤巻サン、そしてアレックス・クレイグヘッドの共作 ワイン。ちょい濁り。色調のアズキ感がやはりアンフォラを明確に意識させてくれます。Pinot Noir/Pinot Gris/Gewurztraminer/Chardonnay/Riesling/Syrahのアッサンブラージュですが、なんか私、個人的に大好きなパトリックのジャンピン ジュースを思い出してしまいます。そう、これも本当にスルスル行けてしまうんです。

 

Grape Republic & Alex Craighead・インシエーメ ビアンコ|Insieme Bianco
商品名 Grape Republic & Alex Craighead・インシエーメ ビアンコ|Insieme Bianco
ワイナリー Grape Republic & Alex Craighead
ヴィンテージ 2017
ニュージーランド
産地 ネルソン
タイプ
葡萄品種 Sauvignon Blanc100%
アルコール度数 10.5%
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
グレープ リパブリック藤巻サン、そしてアレックス・クレイグヘッドの共作 ワイン。その名もInsieme【インスィエーメ】。スイスイいけるくせに奥行きがあって旨みもある。立体的なのにスルリとしてる。Sauvignon Blanc100%のアンフォラ仕立て。藤巻さんもそうなんですがAlex Craighead【アレックス クレイグヘッド】自身も日本のデマンドを明確に意識出来てます。

 

DON & Kindeli・キンデリ ペットナット|Kindeli Pet Nat
商品名 DON & Kindeli・キンデリ ペットナット|Kindeli Pet Nat
ワイナリー ドンアンドキンデリ|DON & Kindeli
ヴィンテージ 2017
ニュージーランド
産地 ネルソン
タイプ 白・泡(ペットナット)
葡萄品種 Riesling
アルコール度数 -%
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
リースリングのペットナットは相変わらずのスパイシー&ジンジャー。Rieslingのスパイシーな個性が実に巧みに生きてます。スイスイ飲める空気みたいなPet Natも好きですが、個人的にこのボトルは南半球のPet Natでは白眉だと感じています。暑さで減退する食欲を巧妙にくすぐってくれます。Mildy petillant Riesling from Nelson、12 hours skin contact、No filtration, fining or additives

 

アレックス クレイグヘッド・キンデリ プリマヴェーラ ペットナット|Kindeli Primavera Pet Nat
商品名 アレックス クレイグヘッド・キンデリ プリマヴェーラ ペットナット|Kindeli Primavera Pet Nat
ワイナリー アレックス クレイグヘッド|Alex Craighead
ヴィンテージ 2017
ニュージーランド
産地 ネルソン
タイプ Pink Bubbly
葡萄品種 Riesling/Gewurztraminer
アルコール度数 -%
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
今回のリリースは全てがファンクに満ちてます。インテリジェンスとワイルドネスのバランスが取れているパーソナリティがアレックスの良さだと思うのですが、その個性がそのままワインになって瓶詰された感があります。「春」ロゼ色のペットナット。Pinot Noir/Syrah/Riesling/Chardonnayのアッサンブラージュ。旨味プリタツのスパイシー バブル。

 

アレックス クレイグヘッド・キンデリ プリマヴェーラ ペットナット|Kindeli Primavera Pet Nat
商品名 アレックス クレイグヘッド・キンデリ オトーニョ|Kindeli Otono
ワイナリー アレックス クレイグヘッド|Alex Craighead
ヴィンテージ 2017
ニュージーランド
産地 ネルソン
タイプ White
葡萄品種 Riesling/Gewurztraminer
アルコール度数 -%
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
今回のリリースは全てがファンクに満ちてます。インテリジェンスとワイルドネスのバランスが取れているパーソナリティがアレックスの良さだと思うのですが、その個性がそのままワインになって瓶詰された感があります。「秋」オレンジがかった白。Riesling/Gewurztraminerの混醸。正にファンタスティック アロマティコw

 

アレックス クレイグヘッド・キンデリ プリマヴェーラ ペットナット|Kindeli Primavera Pet Nat
商品名 アレックス クレイグヘッド・キンデリ ベラーノ|Kindeli Verano
ワイナリー アレックス クレイグヘッド|Alex Craighead
ヴィンテージ 2017
ニュージーランド
産地 ネルソン
タイプ White
葡萄品種 Sauvignon/Pinot Gris/Gewurztraminer/Chardonnay/Pinot Noir/Syrah
アルコール度数 -%
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
今回のリリースは全てがファンクに満ちてます。インテリジェンスとワイルドネスのバランスが取れているパーソナリティがアレックスの良さだと思うのですが、その個性がそのままワインになって瓶詰された感があります。「夏」薄赤というかロゼというか。Sauvignon/Pinot Gris/Gewurztraminer/Chardonnay/Pinot Noir/Syrah。ゴクゴク行けまっせ。

 

アレックス クレイグヘッド・ドン ピノ ノワール ネルソン|DON Pinot Noir Nelson
商品名 アレックス クレイグヘッド・ドン ピノ ノワール ネルソン|DON Pinot Noir Nelson
ワイナリー アレックス クレイグヘッド|Alex Craighead
ヴィンテージ 2016
ニュージーランド
産地 ネルソン
タイプ
葡萄品種 ピノノワール
アルコール度数 -%
容量 750ml
スタイル ミディアム
完売しました
Alex Craighead【アレックス クレイグヘッド】が過去にリリースした最良のPinot Noirだと思います。収穫地のテロワールを明確にする為に全く同じ醸造プロセスを経て生まれる彼のワイン。マニュアル収穫されたフルーツを50%の全房野生発酵にて表現する彼にとって「素直でありたい」との想いが込められている最上キュヴェとなります。初年度から日本に届けれれているボトル達は全てSO2フリー。お隣のオーストラリアが大収穫に振り回されてしまった2016であるにも関わらず、そのピタリと動かない着地は内村航平の妙技を彷彿とさせてくれます。漲る様な果実感と見え隠れるシリアスなタンニン。それでいていつまでも飲み飽きない様な優しさ。現在進行形で使い旧されていく樽のニュアンスは年々穏やかになっており、アレックスが見据えている将来の姿がパレットを通して伝えられている様です。日本によく来てるから親近感があり過ぎて私でさえも感覚が鈍くなってしまっておりますが、彼の腕前がいかなるものなのかを明白にしてくれる傑作だと思います。

 

アレックス クレイグヘッド・ドン ピノ ノワール マーティンボロ―|DON Pinot Noir Martinborough
商品名 アレックス クレイグヘッド・ドン ピノ ノワール マーティンボロ―|DON Pinot Noir Martinborough
ワイナリー アレックス クレイグヘッド|Alex Craighead
ヴィンテージ 2016
ニュージーランド
産地 ネルソン
タイプ
葡萄品種 ピノノワール
アルコール度数 -%
容量 750ml
スタイル ミディアム
完売しました
Alex Craighead【アレックス クレイグヘッド】が過去にリリースした最良のPinot Noirだと思います。収穫地のテロワールを明確にする為に全く同じ醸造プロセスを経て生まれる彼のワイン。マニュアル収穫されたフルーツを50%の全房野生発酵にて表現する彼にとって「素直でありたい」との想いが込められている最上キュヴェとなります。初年度から日本に届けれれているボトル達は全てSO2フリー。お隣のオーストラリアが大収穫に振り回されてしまった2016であるにも関わらず、そのピタリと動かない着地は内村航平の妙技を彷彿とさせてくれます。漲る様な果実感と見え隠れるシリアスなタンニン。それでいていつまでも飲み飽きない様な優しさ。現在進行形で使い旧されていく樽のニュアンスは年々穏やかになっており、アレックスが見据えている将来の姿がパレットを通して伝えられている様です。日本によく来てるから親近感があり過ぎて私でさえも感覚が鈍くなってしまっておりますが、彼の腕前がいかなるものなのかを明白にしてくれる傑作だと思います。

 

DON & Kindeli・キンデリ ラ ゾラ シャルドネ|Kindeli La Zorra Chardonnay
商品名 DON & Kindeli・キンデリ ラ ゾラ  シャルドネ|Kindeli La Zorra Chardonnay
ワイナリー ドンアンドキンデリ|DON & Kindeli
ヴィンテージ 2016
ニュージーランド
産地 ネルソン
タイプ オレンジ
葡萄品種 シャルドネ
アルコール度数 -%
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
聡明さと落ち着いた物腰の柔らかさ、そして秘められた意思の力強さこそがAlex Craighead【アレックス クレイグヘッド】のパーソナリティでありワインのクオリティにもそれが如実に反映されている事を最近思い知らさせております。凪いだ海の水面、もしくは優しく光を届ける朝日の様に人々を包み込んでくれる様な朗らかな人柄がアレックスの魅力。かつて数十人を率いるチーフワインメーカーとして大規模ワイナリーの醸造長を務めていた彼はあらゆるワインに纏わる物事をロジカルなフローチャートとして捉え、実に理に適ったアプローチを我々に明示してくれます。台風やメイルストロムの様なエネルギーの塊を思わせる人間達とそっと寄り添いながら喜びを共有しあえるのは彼だからこそなんです。そんなアレックスのシャルドネを久しぶりにリリースします。ビンテージは2016。アレックスがネルソンへ移り住み、自らの城で全てのワインを醸す様になったファーストビンテージです。実はニュージーランド、現在決してナチュラルとは断言出来ないマス ワイナリーがスキン コンタクトのピノグリを添加物やテクニックをふんだんに盛り込んで「オレンジ」のブームに乗せてリリースが続いております...そんな現状に嫌気が差したアレックス、今後オレンジのピノグリは殆ど作らずにシャルドネだけに注力していくそうです。彼のワインには驚く程欠陥的要素が無く、実に美しい。しかもサンスフルであるが故のコンフォータビリティも同居しており、更には美しく熟成を経ていくであろうポテンシャルを大きく左右するミネラリティも感じさせてくれる。実際2年前にリリースした初のキンデリ シャルドネを今飲むと恐るべき進化を体験出来ますし(熟成ストックを持つ余裕は正直弊社には当時ありませんでしたが)、ナチュラル スタイルのシャルドネに置ける雛形の一つである事を輸入者である我々に誇らしげに語ってくれている様にも感じます。

彼の進化や成長を感じ取って頂くと同時に、如何に完全無欠なワインを彼が見据えているのかも味わいを通して感じて頂けたらと思っております。

 

DON & Kindeli・キンデリシラー|Kindeli Syrah
商品名 DON & Kindeli・キンデリシラー|Kindeli Syrah
ワイナリー ドンアンドキンデリ|DON & Kindeli
ヴィンテージ 2016
ニュージーランド
産地 ネルソン
タイプ
葡萄品種 シラー
アルコール度数 -%
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
シラーは大和ナデシコ七変化よろしく、作り手の哲学に応じて様々な表情を見せてくれます。昨年は還元の要素が色濃く見えていましたが、流石アレックス今年は見事に着地して来ました。とにかくジューシーで素直なのです。昨年Nelson【ネルソン】に居を移してからアレックスは頭に描いていた設計図をどんどん現実のものとしていますが、彼の進化と成長を並走するかの様に紹介出来る事は何とも幸運な事だなぁとひしひし感じております。

 

アルテザーノ ヴィントナーズ・ミクセイ|Miksei!?
商品名 アルテザーノ ヴィントナーズ・ミクセイ|Miksei!?
ワイナリー アルテザーノ ヴィントナーズ|Artesano Vintners
ヴィンテージ 2016
スペイン
産地 カタルーニャ
タイプ
葡萄品種 ガルナッチャ ペルーダ・サンソー・シラー
アルコール度数 -%
容量 750ml
スタイル ミディアム
完売しました
「スペイン」です。だけど...作ってる人が南半球という事もあって、取り急ぎこちらでご紹介させて頂く事になりました。このMikesei?!【ミクセイ?!】はご存知Don & Kindeli【ドン アンド キンデリ】のAlex Craighead【アレックス クレイグヘッド】がスペイン カタルーニャのモンサンで醸す次なる挑戦。英語で”Why not?"を意味するカタランを名に冠した、ガルナッチャ ペルーダ・サンソー・シラーのブレンドです。モンサンの特徴として、リコレリャ質由来の硬いミネラルがあると思います。プリオラートの衛星地区的に誤解されている方が多いと思いますが、良質な酸が内在しているお陰で軽く冷やすと実に爽やかな味わいに感じて頂ける筈です。

 

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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円
【北海道産羊脂(200g)】
限定:当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。上質な脂が手に入った時だけ作る超限定品です、完売の際はご了承下さいませ。
648円
【北道産アップルサフォークラム】無添加ラード
【北道産ラム】無添加ラード
超限定品:幻のアップルサフォークラムの脂肪で御作りした至高の羊ラード。誰もが羊の脂であることを疑ってしまうのは仕方がない事です、それだけ飛びぬけている秘蔵のラードです。※容器はフタ月プレスチックパックとなります。
280g/価格: 1,058円 完売致しました

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

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