ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


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カレン

カレン

1960年代にオーストラリア政府の研究、調査によりマーガレットリヴァー地区は気候がボルドーのポメロールと酷似しておりワイン用ブドウの産地として将 来非常に有望であるとの結果を得ました。

1966年精神科医だったケヴィン・カレンと妻のダイアナ・カレンはマーガレットリヴァーに土地を購入し、ブドウ の栽培を始め、1971年にワイナリーを創設しました。

その後、80年代に入りワイン造りを任されたダイアナは専門学校のセミナーを受け独学で醸造のノウハウを身に付けました。ワインの出来に順位をつけられる ことを嫌ったダイアナはコンテストには積極的に出展しませんでしたが、そのワインの評判は瞬く間に広がり世界有数のブティックワイナリーの一つとなりまし た。

現在は、ローズワーシー大学にてワイン醸造を学んだ娘のダイアナが後を継ぎ世界的ワインコンクールの審査員を勤めるなどワイン業界で多大な貢献をしながらオーガニックの自社畑におけるビオディナミによる葡萄栽培を行い世界的に高い評価を博しています。

2000年にはカンタスワインメーカーオブザイヤーを女性として、又西オーストラリアワインメーカーとして初めて受賞をしています。

 

ダイアナ・マデリン カベルネ/メルロー
商品名 カレン・ダイアナ・マデリン
ワイナリー カレン
ヴィンテージ 2011
ウェスタンオーストラリア州
産地 マーガレット・リバー
タイプ
葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー
アルコール度数 12.5%
容量 750ml
スタイル フルボディ
完売しました
Langton's Classification of Australian wine W【Exceptional】
西オーストラリア州マーガレットリヴァー地区自社畑産のブドウを使用。このヴィンテージの特徴である著しく暖かく乾燥したシーズンが、かつてない早期のブドウの収穫をもたらしました。実際、春と初夏の温度は平均気温が2.5度も例年より高く、1月末には摘み取りの準備が整ったブドウもありました。加えて、長年取り組んでいるバイオダイナミックの栽培法は、糖度と風味のバランスの良いブドウを得ることに寄与。自然酵母で発酵されたワインは14か月間、フランス産オークの小樽で熟成されました。 非常に深みのある濃いルビーの色調。グラスに注ぐと、良いヴィンテージに現れる凝縮されたカシスやブラックベリーのアロマと、オーク樽由来の上品なバニラの混ざった香りが立ちあがります。細かいがしっかりとしたタンニン。層を成す甘草、フェンネル、プラム、マルベリー、赤スグリ、そしてブルーベリーの複雑な風味が口中に広がります。深みのある味わいに続く、長い余韻。 少なくとも20年の熟成ポテンシャルを持つワインです。

 

カレン マンガン
商品名 カレン・マンガン
ワイナリー カレン
ヴィンテージ 2012
ウェスタンオーストラリア州
産地 マーガレット・リバー
タイプ
葡萄品種 マルベック、プチ・ベルド、メルロー
アルコール度数 14.5%
容量 750ml
スタイル フルボディ
完売しました
西オーストラリア州マーガレットリヴァー地区のリック・カレンと、ベティーナ・マンガンが所有する畑のブドウを使用。使用された3種類のブドウの個性を考えワインはブレンド。それにより個性的な味わいの特徴を持ちました。その品種の個性とは、力強さと濃厚な色を与えるマルベック、余韻と触感に寄与するプチ・ベルド、そして柔らかいストラクチャーを与えるメルローです。又、このワインは飲みやすさと共に、熟成の可能性も併せ持っています。 深みのある濃い黒味を帯びたルビーの色調。グラスに注ぐと豪華で魅惑的なブラックチェリーや、プラムコンポートの甘いアロマと、クローブの苦味が混ざった香りが立ちあがります。細かいタンニンと、香りと同様の果実の風味がバランスよくまとまった複雑な味わい。ソフトな触感ながらも、しっかりとした芯を感じさせるワインです。15年程度の熟成ポテンシャルがありますが、現在飲んでも美味しいワインです。

 

カレン・ワインズ
カレン・ワインズ
カレン・ワインズ


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【限定商品】各種お料理やジンギスカン用に北海道産羊脂
北海道佐呂間町めぇめぇ牧場産サフォークラム脂肪ミンチ 産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇ〜めぇ〜牧場
品種等 サフォーク(ラム)
部位 脂肪挽肉(ミンチ)
内容量 200g

価格: 648円

【NEW】極上の羊脂はそれ自体が調味料!1頭全ての箇所から良質な脂肪をトリミングし、スプーンですくって気軽にお使い頂けるよう挽肉にしました。全て溶かして自家製羊ラードを作っても良し、スプーンで適量をすくっていつものお料理油を羊脂に変えてみる、それだけで風味豊かな全く違うりお料理になります。例えばカレーを作る際の炒め油、例えば肉野菜炒め、例えばハーブと脂肪をパンに散らして軽く塩をしてオーブントースターで焼けばグアンチャーレ風など、利用方法は無限大です!お使いになる際に軽く手でほぐしてパラパラの脂肪をご活用下さい!【324円/100g】※画像はサンプルです

北海道産羊脂 産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇ〜めぇ〜牧場
品種等 サフォーク(ラム)
部位 脂肪
内容量 200g

価格: 648円
完売致しました

当店で捌いた北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂や炒め物の敷き脂に。様々な箇所の脂肪をカットして200gでパックしましたので個体差や脂質はまちまちですが、概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。焼き脂のみならず、溶かして羊ラードを作ってチャーハンや野菜炒め、たっぷり溶かして揚げ油にもご利用頂けます。【324円/100g】※画像はサンプルです

 

 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません(一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

ルーシー・マルゴー ヤウマ BKワインズ コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク
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ジ アザー ライト フレデリック スティーヴンソン デリンクエンテ ショブルック ワインズ ラガベラス
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オコタバレルズ ウニコゼロ イエティ アンド ココナッツ|Yetti and the kokonut スモールフライ ブレイブ・ニュー・ワイン|Brave New Wines
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リキッド
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ビンディ ボバー バス・フィリップ オーシャンエイト マウント・メアリー
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パトリック・サリヴァン ジャムシード ルーク ランバート ゼヴィア|Xavier アルフィオン|ARFION
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ラペルディーダ ドーミローナ サトウ・ワインズ ヴィーノ
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東洋肉店について
昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後4時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
お支払方法について

1,クレジットカード
2,代金引換

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特定商取引に関する法律に基づく表記
  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
  • ホームページアドレス: http://www.29notoyo.co.jp/
  • 商品代金:商品ページ、ご注文ページをご覧下さい
  • お支払い方法:代金引換(代引き)・クレジットカード
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