ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


今月のお休み
本日は 。休業日の出荷・お問合せのご対応は明けの営業日となります。当日のご対応は午後5時の営業時間内となります。何卒ご了承下さいませ。
休業期間のお知らせ:2月16日(金)から2月25日(日)までオーストラリアへ仕入れに行くため長めのお休みです。それに伴いご注文へのご返信や出荷は2月26日(月)からとなります。ご不便をお掛けいたしますが、何卒宜しくお願い致します。

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話題のあれはコレなのだ

ジンギスカンから揚げ
つまりジンギスカン唐揚げだ

仔羊(ラム肉)100%のハンバーグ
仔羊100%ハンバーグ発表

【東洋肉店】羊の干し肉(東洋のじんたれ風味)
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腕が鳴るぜ!男のモツ系!

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トップページ【NEW】北海道産羊(天塩町産サフォークマトン)

 

北海道産仔羊(ラム)

 

 

 

北緯45度付近に最北の羊を発見する
ここ名寄市よりさらに北へ100km強の道のりは約2時間。北海道北部の西海岸に位置する「天塩町(てしおちょう)」。北海道の大河「天塩川」の河口に位置する小さな町で育てられていた、僅かばかりの羊は厳しい風雨に晒さぬよう羊舎で飼育されていた数十頭の羊は干し草を食み、どれもまるまる太っておりました。それも立派に育ったマトンとして!通常ではありえない飼育日数と給餌で生まれた食べたことの無い羊に驚いて下さい。

 

天塩町のマトン
【NEW】前回を超えた史上最大サイズが入荷!日本でもっとも上質なマトンが登場!羊の常識を超えた1頭である事に異論は無いでしょう。

年間を通して気温が低く風の強い天塩町は、羊にとって厳しい環境。1万頭を超す乳牛は町の基幹産業でしたが、高齢化により体力のいる牛の飼育をやめる方も増えてきているようです。空いたその牛舎を利用して飼育されているのが天塩の羊。小さな体の羊にとって広々とした羊舎は、隣の家も見えないほど静かで広大な環境で、豊富な干し草を自由に食んでいます。年間を通して青草を一切与えていない給餌方法は例が無く、一体どんな肉質や香りが生まれるのか・・・?・・・驚きでした。たっぷりとのった脂肪は非常に上品で、これがマトン?これが羊?しっとりとした甘味を感じる脂に、特別に柔らかな赤身。通常のラムでも無く、ホゲットでも、マトンでもない。こんな羊がまだ北国にいたなんて。羊の重量は通常の3倍近く61kgの枝肉(通常は20〜24kg程度)。こういった羊はやはり特別、全部売れても大赤字(笑)なにせ半分以上が骨と分厚い脂肪ですから、精肉として販売できる箇所の少ない事は肉屋泣かせ。捌いていて本当に驚きでしたが、歩留まりも原価も考えないで育てるとこんな羊になるのです!!まさに奇跡の1頭!

 

【天塩町産サフォークマトン】ロースラック(4本リブ)
【天塩町産サフォークマトン】ロースラック(4本リブ)

内容量 下記 温度帯 冷凍商品 原産地 北海道天塩町
【1.35kg】価格: 21,600円
完売致しました
【1.40kg】価格: 22,400円
完売致しました
【1.43kg】価格: 22,880円
完売致しました
【1.67kg】価格: 26,720円
完売致しました
【NEW】表記重量の大凡倍くらいから切り出しラック。分厚い背脂が惜しく感じるほどたっぷり付いたラックから余分な脂を除去しました。極厚の脂肪に包まれていたのは、希少とも思える繊細なロース芯。もちろん、寄り添っている脂肪も極上です。あまりにも大量の背脂だったためバランスが悪いので除去しましたが、本当は付けたまま販売して、みなさんに驚いて貰いたかったくらい衝撃的なラックですが、半身分でも5kg以上ある巨大なラックでしたので、脂肪を除去するとともにハーフカット(4本リブ)にしてお届けする事となりました。どうか、この努力と、奇跡のような肉を楽しんで頂けたら・・・その一心。ラムチョップ1本を二人で食べたいくらいのボリュームです。【1600円(税込)/100g】

 

【天塩町産サフォークマトン】肩(ショルダー)
【天塩町産サフォークマトン】肩(ショルダー)
内容量 下記 温度帯 冷凍商品 原産地 北海道天塩町
【670g】価格: 5,065円
完売致しました
【1.0kg】価格: 7,560円
完売致しました
【NEW】生体でほとんど100kgある身体と頭を支えていた肩肉にもしっとりとした極上の脂肪を纏っておりましたが、これらも塩梅良く仕事させて頂きました。適度に付いた脂肪と赤身を一緒にスライスしてジンギスカンにしたら、そりゃもうこの世の物とは思えません。煮ても良いですが、やはり適当な厚さにスライスして、塩だけで食べたり、ジンギスカンにしたりがうってつけ!!【756円(税込)/100g】

 

【天塩町産サフォークマトン】肩ロース肉(首側・中心側)
【天塩町産サフォークマトン】肩ロース肉(首側・中心側・リブ側)
内容量 下記 温度帯 冷凍商品 原産地 北海道天塩町
【1400円(税込)/100g】【首側600g】価格: 8,400円
完売致しました
【1500円(税込)/100g】【中心側1.0kg】価格: 15,000円
完売致しました
【NEW】あまりに大きな肩ロース(ネックフィレ)だったために2割の規格にしました。今まで見て来たなかでも最も大きい肩ロース。首側からリブにかけての肩ロースは、どの部分を選んでも間違いはありません。首側は適度な歯ごたえと噛みしめる旨さ、中心側は程よい脂肪と弾力性。お好みに合わせてお選び下さい。もちろん全て試してみるのも一興です。調理は特に難しい事は無く、スライスするだけで楽しめ、丸ごとのローストなどにも力を発揮します。

 

【天塩町産サフォークマトン】肩バラ
【天塩町産サフォークマトン】肩バラ
内容量 650g 温度帯 冷凍商品 原産地 北海道天塩町
価格: 4,537円
完売致しました
【NEW】肩ロースの真下あたりにある肩側のバラ肉を丸ごと半身分。半身分と言いましても、脂肪を除去してみると、お肉としてお送り出来る箇所はわずか650g/半身。2.5kgくらいあったバラ肉はたっぷりの脂肪に包まれておりましたので仕事させて頂きました。厚い箇所も薄い箇所も、脂肪を除去する際に分割されてしまった箇所もありますが、なにせ旨い肉であることは間違いありません。一見するとどうやって食べて良いか悩みますが、そ切りにして焼き肉・ジンギスカンにどうそ。実は通が最も喜ぶ部位ですが、精肉の部位として出荷される事は無いので市場では殆どお目に掛かる事はありませんのに・・・。【698円(税込)/100g】

 

【天塩町産サフォークマトン】ロース肉
【天塩町産サフォークマトン】ロース肉
内容量 下記 温度帯 冷凍商品 原産地 北海道天塩町
【700g】価格: 9,800円
完売致しました
【NEW】これが、いわゆる本ロース(腰側)、もっとも筋肉線維が繊細で、優しく、しっとりとしたロース芯を楽しむ事が出来る部位。羊精肉としては最上級です。同じくたっぷりの背脂は仕事させて頂き、適度な厚さに調整しておりますので、そのままお楽しみ頂けます。いつもなら背脂を全て剥き赤身だけを楽しむ「アイオブショートロイン」もおすすめ致しますが、今回は違います。極上の背脂と共に楽しんで下さい。さすれば、最高のジンギスカンロースとしてあなたの舌と心を満足させられる事でしょう。当然、これがマトン!だなんて誰も思わない極上ぶりです!!【1400円(税込)/100g】

 

【天塩町産サフォークマトン】ヒレ肉
【天塩町産サフォークマトン】ヒレ肉
内容量 下記 温度帯 冷凍商品 原産地 北海道天塩町
【320g】価格: 5,120円
完売致しました
【NEW】ちょっと驚きの大きさと太さ。知らない人が見たら豚のヒレかな?と思ってしまうくらいの立派なヒレがそこにはありました。とはいえ、枝肉(骨付きの状態61kg)から、たった320gですから。肉自体が淡泊なはずのテンダーロイン(ヒレ)ですが、このヒレは味わいありそうです。3kgくらいのケンネ脂に守られ、ロースの下でヌクヌクと育った優等生のヒレ肉。買えた方は幸運です。【1600円(税込)/100g】

 

【天塩町産サフォークマトン】ランプ
【天塩町産サフォークマトン】ランプ
内容量 600g 温度帯 冷凍商品 原産地 北海道天塩町
価格: 7,200円
完売致しました
【NEW】これは要注目です。羊のランプ肉、それも脂肪をきっちり落とした状態のものが600gあるなんて、世界中のだれも見た事無いでしょう。しっとりと焼きあげた時にの旨さは、ランプが一番であることは世界が証明しておりますが、その中でも群を抜く出来です。日本最高のマトンランプステーキを体験できる方はたった2名(2つしかありません)。その幸運をお届け致します。【1200円(税込)/100g】

 

【天塩町産サフォークマトン】トップサイド(内もも)
【天塩町産サフォークマトン】トップサイド(内もも)
内容量 980g 温度帯 冷凍商品 原産地 北海道天塩町
価格: 11,760円
完売致しました
【NEW】通常の1.5倍はあるであろう特大の極上赤身肉。満足感は半端なく、もはや言葉もありません。柵にとって表面を炙ったタタキや超レアステーキ、分厚くカットしてカツ、厚みを持たせた肉を叩いてカツレツ(ミラノ風)、角切りにしてサイコロステーキや極上の赤身串焼き、赤身を存分に楽しみたいなら間違いなくこの部位でしょう。非常にジューシーで柔らかな部位です!もちろん、火入れは優しく、過度に入れ過ぎない事が美味しく楽しむコツです。【1200円(税込)/100g】

 

【天塩町産サフォークマトン】ナックル(しんたま)
【天塩町産サフォークマトン】ナックル(しんたま)
内容量 920g 温度帯 冷凍商品 原産地 北海道天塩町
価格: 11,040円
完売致しました
【NEW】通常の1.5倍はあるであろう特大の極上赤身肉。純赤身肉、モモ肉では一番赤身率が高いヘルシーな部位がナックル(しんたま)。筋肉線維が細かいので、サクと噛みきれる極上の赤身を楽しめます。柵にカットして表面を焼きつけたタタキ、輪切りにしてステーキ、少し厚みを持たせたスライスで鍋物、薄切りにして赤身ジンギスカン、丸ごとローストでもオールマイティです!【1200円(税込)/100g】

 

【天塩町産サフォークマトン】シルバーサイド(外もも)
【天塩町産サフォークマトン】シルバーサイド(外もも)
内容量 670g 温度帯 冷凍商品 原産地 北海道天塩町
価格: 8,040円
完売致しました
【NEW】非常に赤身率が高い外モモ肉の裏側には若干の脂肪を残してあります。この脂肪が旨いのです。お肉自体は非常に味わい深いのですが、淡泊なのであえて残した脂肪を香ばしく焼き上げると美味しいのです。!少し厚切りにしてステーキや焼き肉などに。目視で確認できる筋肉繊維を断ち切るようにカットすることで、歯ごたえ良くお召し上がり頂けます。レア〜ミディアムレア程度の焼き加減がおすすめです。【1200円(税込)/100g】

 

【天塩町産サフォークマトン】しきんぼ
【天塩町産サフォークマトン】しきんぼ
内容量 220g 温度帯 冷凍商品 原産地 北海道天塩町
価格: 2,640円
完売致しました
【NEW】外もも(シルバーサイド)の横についている「しきんぼ」は、小さく使い勝手の良いもも肉として当店では定番ですが、今回は通常の倍くらいのサイズでボリュームもあります。程良い歯ごたえは、肉を楽しむ為に必要な要素、脂肪分が殆ど無いので、レア〜ミディアム程度でお楽しみ下さい。このまま焼いてタタキやステーキ、厚みを持たせパン粉を付けてカツなどに。レア目が旨いのです・・・。【1200円(税込)/100g】

 

【天塩町産サフォークマトン】すね肉
【天塩町産サフォークマトン】すね肉
内容量 550g 温度帯 冷凍商品 原産地 北海道天塩町
価格: 2,673円
完売致しました
【NEW】最後は巨大な身体を支えていたスネ。数年の間、大きな羊をさせてきたスネの味わい深さは想像できません。煮込み料理の定番部位です、もっともダシが出る料理上手が好む部位です。粗挽きにして歯ごたえあるソーセージやハンバーグなども最高でしょう。手間暇掛けて最も美味しくなるのが脛肉、こちらもかなりお薦め!【486円(税込)/100g】

【天塩町産サフォークマトン】特別なジンギスカン(美味恐縮)
【天塩町産サフォークマトン】特別なジンギスカン(美味恐縮)
内容量 300g 温度帯 冷凍商品 原産地 北海道天塩町
価格: 2,160円
完売致しました

【NEW】そのあまりにもド級な仕上がりに腰を抜かした私たち。それもそのはず62kgあった羊から骨と余分な脂肪を外すと約21kg分しか、形が整ったまま精肉として販売できる部分がありませんでした。3分の2はこのページには載せる事が出来なかったのです。脂肪と脂肪の間に劇的に旨そうな肉はあっても、そのままでは販売できないジレンマ。思い切って肉のところだけを切り出しましたら、15袋だけ極上のジンギスカンを作る事が出来ました!はっきり言って日本最高峰の上質なマトンジンギスカン。売らずに全て食べてしまおうと思ったほど・・・高価なマトンジンギスカンとなりましたが、これでも赤字なのは言うまでもありません(涙)味付けには北海道産素材で作り上げた当店の「GKS」を揉みタレとして使用。全て北海道産で整えました唯一無二のジンギスカンです!※写真に写っている霜降りカルビ風の箇所から、あっさり赤身まで様々な部位が混ざって入っています。全ての部位から出たお肉でお造りしております。【720円(税込)/100g】


トップページ>松山農場の北海道産ラム

日本の羊肉全消費量の1%程度、すなわち自給率1%。たったこれだけしか供給されていない国産の稀少な羊。その大半を飼育している北海道から可能な限り安定的なお届けをしたいと、羊肉生産者と北海道の肉屋が協力し合い、私たちと同じ空気、同じ水を飲んで共に育った高品質な仔羊肉をお届け致しますます。当店の定番北海道産ラムは美深町の松山農場から。

 

【北海道産ラム】シルバーサイド(外もも肉)
北海道産ラムシルバーサイド(外もも肉)
内容量 下記参照 内容量 冷凍商品 原産地 北海道
【410g前後】価格: 3,542円
完売致しました
大まかにわけて4つあるもも肉のパーツ中では地味な存在ですが、ぎゅっと詰まった赤身の旨さと、外側にうっすらと付いた脂肪のうまさを両方楽しめる貴重な部位でもあります。個人的には好んで食べる部位の一つで、深いルビー色の赤身肉はをそ切りにし、脂肪を香ばしく焼き上げ、中心はミディアムレアで。繊維を断ち切るようにスライスし、心行くまで楽しんで下さい。【864円/100g】

 

【北海道産ラム】スネ
北海道産ラムスネ
内容量 300g程度 内容量 冷凍商品 原産地 北海道
価格: 1,296円
完売致しました
【432円/100g】煮込み料理の定番部位ですが、粗挽きにして歯ごたえあるソーセージやハンバーグなどに加工しても美味しい。工夫次第で安価に美味しい北海道産ラム料理が出来ちゃいます!腱や筋などの繋ぎ目もある程度残したカットですから、煮込み料理にも最適です。すね肉を使ったカレーは最高のごちそうになります!

 

【北海道産】ラムロール肉
【北海道産】ラムロール肉
内容量 下記参照 内容量 冷凍商品 原産地 北海道
【200g】価格: 1,296円
完売致しました
【648円/100g】北海道産の羊肉といえば今なお高級品であり希少品でありますが、頭数の少ない北海道産ラム肉を出来るだけ手頃な価格でお召し上がりいただけるのが、このロール肉です。ジンギスカンの定番である円形のロール肉は道産子のソウルフードです。簡単な炒め物などにもおすすめです。【要冷凍商品】

 

【北海道産】ラムしゃぶしゃぶ肉
【北海道産】ラムロール肉
内容量 下記参照 内容量 冷凍商品 原産地 北海道
【200g】価格: 1,296円
完売致しました
【648円/100g】同じ空気を吸って育った日本の羊が、日本人にあわないわけはない。ジンギスカン以外でポピュラーな羊肉料理と言えばしゃぶしゃぶ。中国では シュワンヤンロウとして大人気です。美味しく食べるコツは、熱湯にさっとくぐらすこと。少し赤色が残るころ合いで引き上げてやると、羊肉の甘さと柔らかさ が引き立ちます。冷水で〆て冷しゃぶサラダなどもおすすめです。【要冷凍商品】

 

【ジンギスカン】北海道産ラム味付きジンギスカン
【ジンギスカン】北海道産ラム味付きジンギスカン
内容量 下記参照 内容量 冷凍商品 原産地 北海道
【400g】価格: 1,728円
完売致しました
【肉240g+タレ160g=400g】昭和20年代から続く秘伝のジンギスカン漬け込みタレと北海道産ラム肉でお作りした正真正銘メイドイン北海道のジンギスカン。本当に稀少な北海道産のラム肉でお作りした特別なジンギスカンです。何しろ原材料が非常に限られておりますので、完売の際は何卒ご了承下さいませ。

 

 

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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円
【北海道産羊脂(200g)】
限定:当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。上質な脂が手に入った時だけ作る超限定品です、完売の際はご了承下さいませ。
648円
【北道産アップルサフォークラム】無添加ラード
【北道産ラム】無添加ラード
超限定品:幻のアップルサフォークラムの脂肪で御作りした至高の羊ラード。誰もが羊の脂であることを疑ってしまうのは仕方がない事です、それだけ飛びぬけている秘蔵のラードです。※容器はフタ月プレスチックパックとなります。
小80g/価格: 302円
中230g/価格: 869円 個  あと在庫 1個
大280g/価格: 1,058円
特330g/価格: 1,247円 個  あと在庫 1個

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

ルーシー・マルゴー ヤウマ ショブルック コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク BKワインズ
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ロックフォード トルブレック ヌーン ウィンズ クナワラ エステイト ショウ アンド スミス マウント・ランギ・ギラン
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ウィリアム・ダウニー サウザントキャンドル ジャムシード パトリック・サリヴァン メイヤー ルーク ランバート
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パトリック・サリヴァン
メイヤー
ルーク ランバート
Unkle Wines アルフィオン|ARFION ザヴィエ|Xavier レスブリッジ バイ・ファー ファーライジング
アンケル
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ホドルスクリーク マウント・メアリー ホッフキルシュ ダルウィニー シック アズ シーヴス バス・フィリップ
ホドルスクリーク
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ホッフキルシュ
ダルウィニー
シック アズ シーヴス
バス・フィリップ
ラッタ セーヴ・アワー・ソウル ビトウィーン ファイヴ べルズ ボバー オーシャンエイト カスターニャ
ラッタ
セーヴ・アワー
ソウル
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ボバー
オーシャンエイト
カスターニャ
ザブレガス スィ ヴァス・フェリックス ヘアウッド エステート リリアン ルーウィン・エステート
ザブレガス
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ヴァス
フェリックス
ヘアウッド エステート
リリアン
ルーウィン
エステート
ドメーヌA ステファノ ルビアナ アプスレイ ゴージュ ジョセフ・クローミー スモールフォレスト ウインダウリ エステート
ドメーヌA
ステファノ
ルビアナ
アプスレイ
ゴージュ
ジョセフ
クローミー
スモール
フォレスト
ウインダウリ
エステート
コールドストリーム ヒルズ ジャコンダ ヤラ・イエリング ハンギングロック ワイナリー  ワイントミタ Wine Tomita トーマス ワインズ
コールドストリーム ヒルズ
ジャコンダ
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モス・ウッド ティレルズ カレン ビンディ デ ボルトリ オーバー・ザ・レインボー
モス・ウッド
ティレルズ
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ビンディ
デ ボルトリ
オーバー・ザ・レインボー
パリンガ エステート comeingsoon トイスナー ストーニーライズ ダーレンベルグ カーリー・フラット
パリンガ
エステート
ヘンチキ
トイスナー
ストーニーライズ
ダーレンベルグ
カーリー・フラット
Cambridge Road | ケンブリッジ ロード Tongue in Groove | タン イン グルーヴ ドンアンドキンデリ|DON and Kindeli グレープリパブリック エスコーダ ジョルディロレンス

ケンブリッジ
ロード

タン イン
グルーヴ
ドンアンド
キンデリ
グレープ
リパブリック
エスコーダ
ジョルディ
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ラサラーダ カーサ デ スィ|Casa De Si アモス バネレス|Amos Baneres マタッサ|Matassa ドメーヌ・ド・マジャス|Domaine de Majas
ラサラーダ
カーサ デ スィ
アモス バネレス
マタッサ
ドメーヌ
ド・マジャス
coming soon

 

 

東洋肉店について
昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511
(御注文OK/お支払いは代引きのみとなります)
ファックス 01654-3-5512
(御注文OK/お支払いは代引きのみとなります)
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後5時まで(毎週日曜日定休日)
インターネットでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
お支払方法について

1,クレジットカード
2,代金引換
3,コンビニ支払い(前払)
4,銀行振込(前払)

詳しくはこちらで

配送料について
特定商取引に関する法律に基づく表記
  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
  • ホームページアドレス: http://www.29notoyo.co.jp/
  • 商品代金:商品ページ、ご注文ページをご覧下さい
  • お支払い方法:代金引換(代引き)・郵便振替・銀行口座振込・現金書留
  • お支払い期限:代引き以外はご注文より5日以内
  • 再請求に関わる手数料:実費を加算させていただきます
  • 返品期間:商品到着より3日以内
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