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ラ・プティ・モール / La Petite Mort

ラ・プティ・モール / La Petite Mort

グレンとロバートの2人によって2010年から始まった挑戦的なワインプロジェクトで、母体は彼らが2000年にクイーンズランド州グラニットベルトに設立したワイナリー「ベントロード」。

ラ・プティ・モール / La Petite Mort

元々フランスワインをこよなく愛する生化学者だったというワインメーカーのグレン。標高800m〜1000mを超え、その名の通りGranite=花崗岩の巨岩がゴロゴロする世界的に見ても特異なワイン産地グラニットベルトで一目惚れした土地を購入しパートナーと共に一から葡萄を植え、醸造を学び、目覚ましいエネルギーで自身のビジョンを作り上げていきました。

ラ・プティ・モール / La Petite Mort

現在およそ3haある自社畑ではサステーナブル農法を実践(近隣の畑からの買いブドウあり)。雹害のリスクが大きく、1-3月の湿度も高いグラニットベルトでは病害のリスクマネジメントが第一優先ですが、その中でできる限り自然環境に配慮して栽培されています。その姿勢はワイン造りにおいても共通しており、野生酵母による醗酵(状況により培養酵母を併用)、アンフォラの導入、酸化防止剤や清澄剤の使用はワインをクリーンに保つという限りにおいて最小限に抑えられています。挑戦的な造りをしていますが、ワインは極めてクリーン。オフ・フレーヴァーの類は一切ありません。ビシっとした信念と栽培〜醸造で注がれたであろう惜しみない労力がワインから伝わる、素晴らしいワインたちです。

 

ラ・プティ・モール・アンフォラ VMR|Amphora VMR
商品名 ラ・プティ・モール・アンフォラ VMR|Amphora VMR
ワイナリー ラ・プティ・モール / La Petite Mort
ヴィンテージ 2018
クイーンズランド州
産地 グラニットベルト
タイプ
葡萄品種 ヴィオニエ 85%、マルサンヌ 11%、ルー サンヌ 4%
アルコール度数 13.4%
容量 750ml
スタイル ミディアム
価格: 4,400円
個  あと在庫 1個
【NEW】前 VT からの流れでアンフォラと名付けられていますが、実際にはクヴェ
ヴリでも仕込まれています。ヴィオニエ・マルサンヌ・ルーサンヌと、魅惑的なローヌブレンドによって表現されるオレンジワインで、除梗されたブドウはクヴェヴリ/アンフォラへと移され野生酵母による醗酵(キュヴェによって培養酵母を併用)。果皮と共に51日間浸されます。アプリコットや白い花を想わせる華やかな香りと、スパイスカレーのようなペッパー感が絶妙に共存しており、圧倒的な存在感を誇りますがワインは実に上品で料理の邪魔をしません。複数の畑から(ルーサンヌはスタンソープの西から)、花崗岩・砂質土壌。100%除梗し、クヴェヴリ/アンフォラへ。野生酵母によって醗酵が始まり、一部のキュヴェはオフフレーヴァーを避けるため培養酵母を併用。51日間のスキンコンタクト(マロ醗酵はしない)、その後にブレンド、プレス。6 カ月間タンクで熟成させてから最小限の酸化防止剤と共にボトリング(FreeSO2 10ppm)。ノンフィルタリング、清澄剤不使用。アプリコットや白い花を想わせる華やかな香りと、スパイスカレーのようなペッパー感。

※以前からギリシャより輸入した"アンフォラ"によるワイン仕込みを続けておりましたが、2018 ヴィンテージからはジョージアから輸入した 14 の"クヴェヴリ"を使った仕込みを始めていました。今回ご紹介する2種はいずれもそのクヴェヴリを使って仕込まれたもので、日本へ輸入されるのはこれが初めて。


ラ・プティ・モール・クヴェヴリDM|Qvevri DM
商品名 ラ・プティ・モール・クヴェヴリDM|Qvevri DM
ワイナリー ラ・プティ・モール / La Petite Mort
ヴィンテージ 2017
クイーンズランド州
産地 グラニットベルト
タイプ
葡萄品種 デュリフ 63%、マタロ 37%
アルコール度数 13.8%
容量 750ml
スタイル ミディアム
価格: 4,400円
個  あと在庫 2個
【NEW】54年前に夫婦で開墾、夫に先立たれながら、そして猪や鹿と戦いながらブドウ栽培をライフワークとして続ける女性(というより女傑という感じらしい)が一人で面倒を見ているという畑に植えられている Durif / デュリフ(プティ・シラー)と Mataro / マタロ(ムールヴェードル)を同じ日に収穫。共に見事に完熟しており、除梗されたブドウはクヴェヴリへと投入、混醸。野生酵母による醗酵が始まり、その後培養酵母を併用。クヴェヴリでのスキンコンタクトは実に182日間に及んだ後プレスされます。高級な赤ワインを造るには "オーク樽"での熟成が必要と一般的には言えると思いますが、これはオーク樽なしでも上質で複雑な赤ワインができるという意味で非常に興味深い。凝縮したエネルギーに溢れながらも滑らかな質感を美味しく楽しんでいると、その女性(Norina さん)に感謝したくなる赤(Free SO2 23ppm)。54 年前に開墾された畑(川に近くに位置し、小石を含む沖積ローム質)に植えられたデュリフ(プティ・シラー)とマタロを同時に収穫。除梗しクヴェヴリへと投入して混醸。野生酵母による醗酵(後に培養酵母を併用)、その後クヴェヴリで果皮と共に 182 日間スキンコンタクト、熟成させた後にプレス、ボトリング(Free SO2 23ppm)。ノンフィルタリング、清澄剤不使用。凝縮したエネルギーと滑らかな質感に優れた赤。

※以前からギリシャより輸入した"アンフォラ"によるワイン仕込みを続けておりましたが、2018 ヴィンテージからはジョージアから輸入した 14 の"クヴェヴリ"を使った仕込みを始めていました。今回ご紹介する2種はいずれもそのクヴェヴリを使って仕込まれたもので、日本へ輸入されるのはこれが初めて。

 

 

 

ラ・プティ・モール・アンフォラ サペラヴィ |Amphora Saperavi
商品名 ラ・プティ・モール・アンフォラ サペラヴィ |Amphora Saperavi
ワイナリー ラ・プティ・モール / La Petite Mort
ヴィンテージ 2017
クイーンズランド州
産地 グラニットベルト
タイプ
葡萄品種 サペラヴィ
アルコール度数 13.4%
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

【NEW】サペラヴィ。サペラヴィ!?となる方も多いかと思います。アンフォラ(一部ステンレスタンクのキュヴェも含む)での醸造、そして193日という約半年以上にもおよび期間スキンコンタクトをさせた赤。オーストラリアでは近年サペラヴィを植え始めている農家が出始めておりますが、彼らのように故郷ジョージアを深く理解しつつ、自分たちのスタイルに落とし込んでいるワイナリーはそうはありません。熟成させるとより良くなることは間違いのないポテンシャルを備えています。こちらは日本への入荷は180本のみ。

 

ラ・プティ・モール・アンフォラ サペラヴィ |Amphora Saperavi
商品名 ラ・プティ・モール・アンフォラ サペラヴィ |Amphora Saperavi
ワイナリー ラ・プティ・モール / La Petite Mort
ヴィンテージ 2017
クイーンズランド州
産地 グラニットベルト
タイプ
葡萄品種 サペラヴィ
アルコール度数 13.4%
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

【NEW】サペラヴィ。サペラヴィ!?となる方も多いかと思います。アンフォラ(一部ステンレスタンクのキュヴェも含む)での醸造、そして193日という約半年以上にもおよび期間スキンコンタクトをさせた赤。オーストラリアでは近年サペラヴィを植え始めている農家が出始めておりますが、彼らのように故郷ジョージアを深く理解しつつ、自分たちのスタイルに落とし込んでいるワイナリーはそうはありません。熟成させるとより良くなることは間違いのないポテンシャルを備えています。こちらは日本への入荷は180本のみ。

 

ラ・プティ・モール・マルサンヌ |Marsanne
商品名 ラ・プティ・モール・マルサンヌ |Marsanne
ワイナリー ラ・プティ・モール / La Petite Mort
ヴィンテージ 2017
クイーンズランド州
産地 グラニットベルト
タイプ
葡萄品種 マルサンヌ
アルコール度数 12.0%
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

マルサンヌはグラニットベルトのクール・クライメイト(冷涼な気候)の恩恵を十二分に受けつつ、洋ナシや完熟した柑橘類、ハチミツやハーヴまでゴージャスかつ複雑な表情を見せてくれます。単体での存在感も素晴らしいですが、ダイニングシーンで輝く白ワイン。造りはナチュラルなアプローチを取り入れていますが、クラシカルな北ローヌワインに通じる上質さが魅力と言えます。少し寝かせて楽しみたい白。

 

ラ・プティ・モール・ロゼ|Rose
商品名 ラ・プティ・モール・ロゼ|Rose
ワイナリー ラ・プティ・モール / La Petite Mort
ヴィンテージ 2017
クイーンズランド州
産地 グラニットベルト
タイプ ロゼ
葡萄品種 ピノ・ノワール81%、サンジョヴェーゼ19%
アルコール度数 12.9%
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
標高800mに位置する花崗岩・砂質の畑に植えられているシャンパーニュクローンのピノから。サンジョヴェーゼはサウス・バーネット。共に100%除梗、10-18時間のマセレーション。8-20日間の醗酵(野生・培養酵母の併用、マロ醗酵はなし)、落ち着かせた後ブレンド。フィルタリング・清澄を経て酸化防止剤と共にボトリング。

 

ラ・プティ・モール・シャルドネ |Chardonnay
商品名 ラ・プティ・モール・シャルドネ |Chardonnay
ワイナリー ラ・プティ・モール / La Petite Mort
ヴィンテージ 2017
クイーンズランド州
産地 グラニットベルト
タイプ
葡萄品種 シャルドネ
アルコール度数 13.8%
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました

シャルドネ。こちらはワインメーカーのグレン曰く「モダンな、現代的な解釈を自分なりにした上で表現したかったオーストラリア・シャルドネ」。単一畑。500Lサイズの新樽(サイズがポイントで、樽感が付き過ぎない)を一部使いつつリッチに、しかし洗練さを兼ね備えた出来になっています。良心的な価格設定も高く評価できます。

 

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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円
【北海道産羊脂(200g)】
当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。
648円

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

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