トップ > ワイン >Vino Ambiz｜ヴィーノ アンビズ
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Fabio Barlotomei【ファビオ バルトロメイ】はイタリア生まれでスコットランド育ち。今はマドリッドから程近いSierra de Gredos【シェラ デ グレドス】にてワインを作っている才人です。彼とはバルセロナの街にあるワインバーBrutalで待ち合わせして会ったのが初めてだったんですが...兎に角その出会いは衝撃的でした。 |
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頼りない髪の毛を過日の志村けんばりに後ろで結わえた彼が店に入って来た時は、その余りに見窄らしい様子で「一体どこのホームレスだ」と本気で思ってしまった程。話してみるとその言葉はハイトーンで、しかしながらとても落ち着いた口調で非常に心地よく人懐こい性格にぴったり。人を警戒させない親しみ易い野良猫みたいな彼にあっと言う間に引き込まれてしまいました。 |
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持参してくれた数種のワインはどれもこれもが非常にナチュラル。聞いてみると結婚してから農地を手に入れた際にブドウ畑もあり、野菜も含めた全てを誰からも手解きを受けずにケアして来たとの事。ワイン作リも全て自分の感性だけで見よう見まねに始めた為、つい最近まで酸化防止剤の存在さえも知らなかったというとんでもない男だったのです。ディナーを共にしながら今迄に遭遇した事が無い規格外な彼に、あっという間に夢中になってしまいました。 |
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| 【NEW】これ、品種名です。シノニムを見ても国際品種が一切無し。チェルヴァは小さいバンチ（房）に黄色い果皮が特徴。非常にニュートラルなアロマと味わいで、長年テーブルワインにぶち込まれる運命でした。アルバ同様にティナハで仕上げており、田舎っぽい鄙びた味わいは洗練性とは対極にあります。ブドウで造ったコンソメ、そんな味わいです。 | ||||||||||||||||||||||||
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| 【NEW】これまた品種名。もうどうにでもして下さい 笑。またもやティナハ仕上げですが、スキンコンタクトが8日間。レモンやオレンジケーキの様な香ばしいアントルメ的な旨味があり、ブラインドで飲むと軽い赤を飛び越えていく様なパンチがあります。 | ||||||||||||||||||||||||
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| 【NEW】Albillo【アルビーリョ】種を使用したオレンジ。ステンレスタンクで2日マセラシオンした後にティナハ（スペインでは土甕の事をこう呼びます）で半年熟成。アプリコットのコンフィチュール的なアロマがあり、スパイスの効いた更には抜群の相性となりそうです。 | ||||||||||||||||||||||||
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| 【NEW】このキュヴェは2016からGarnacha種のみを使用する事になりましたが。これが最後のテンプラニーリョ。異なる3か所の畑（どれもが急斜面に生えた古木のゴブレット）から収穫されたフルーツを別々に古樽で発酵熟成させて最後にブレンドしています。ゆくゆくは大樽でガブ飲み出来るスタイルにしていきたい、との事。 | ||||||||||||||||||||||||
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| ジンギスカン用焼脂各種 |
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ルーシー マルゴー |
ヤウマ |
ショブルック |
コミューン オブ ボタン |
ジェントル フォーク |
BKワインズ |
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オコタバレルズ |
ラガベラス |
ウニコゼロ |
フレデリック スティーヴンソン |
ジ アザー ライト |
スモール･フライ |
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イエティ アンド ココナッツ |
マノン |
グッド インテンションズ |
デルンクエンテ |
コーナー |
スプリングシード |
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ロックフォード |
トルブレック |
ヌーン |
ウィンズ クナワラ エステイト |
ショウ アンド スミス |
マウント・ランギ・ギラン |
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ウィリアム ダウニー |
サウザント キャンドル |
ジャムシード |
パトリック・サリヴァン |
メイヤー |
ルーク ランバート |
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アンケル |
サウザント キャンドル |
ザヴィエ |
レスブリッジ |
バイ・ファー |
ファーライジング |
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ホドルスクリーク |
マウント メアリー |
ホッフキルシュ |
ダルウィニー |
シック アズ シーヴス |
バス・フィリップ |
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ラッタ |
セーヴ・アワー ソウル |
BFB |
ボバー |
オーシャンエイト |
カスターニャ |
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ザブレガス |
Si スィ |
ヴァス フェリックス |
ヘアウッド エステート |
リリアン |
ルーウィン エステート |
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ドメーヌA |
ステファノ ルビアナ |
アプスレイ ゴージュ |
ジョセフ クローミー |
スモール フォレスト |
ウインダウリ エステート |
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コールドストリーム ヒルズ |
ジャコンダ |
ヤラ・イエリング |
ハンギングロック |
ワイントミタ |
トーマス ワインズ |
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モス・ウッド |
ティレルズ |
カレン |
ビンディ |
デ ボルトリ |
オーバー・ザ・レインボー |
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パリンガ エステート |
ヘンチキ |
トイスナー |
ストーニーライズ |
ダーレンベルグ |
カーリー・フラット |
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ケンブリッジ |
タン イン グルーヴ |
ドンアンド キンデリ |
グレープ リパブリック |
エスコーダ |
ジョルディ ロレンス |
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ラサラーダ |
カーサ デ スィ |
アモス バネレス |
マタッサ |
ドメーヌ ド・マジャス |
coming soon |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
|---|---|
| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511 |
| ファックス | 01654-3-5512 |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後5時まで（毎週日曜日定休日） |
インターネットでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
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