ジンギスカン・ラム肉・マトン・北海道産羊肉の専門店「ジンギスカンWeb」は北海道の東洋肉店が運営しています


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【臨時休業のお知らせ】2月29日(木)から3月3日(日)まではお休みを頂いております。出荷等は休み明けの通常営業日3月4日(月)より再開致します事を何卒ご了承下さいませ。

トップ > ワイン >ネリンガ|Ngeringa

ネリンガ

ネリンガ|Ngeringa

シンプルなロゴは、シーオークの木に全体的ブドウ栽培の輪がかかり、バイオダイナミック農法のエネルギーサイクルを示しています。南オーストラリア州にある美しい景色が広がるアデレードヒルズ。そこにあるベイカー山山頂のふもとにヴィンヤードはあります。シラーは、粘土質の上に砂岩、その上に雲母片岩の手触りがある土で構成されている西側に植えられています。また、シャルドネとピノ・ノアールは、涼しい東側斜面に植えられています。エリンは、ドイツで生まれ、アデレードヒルズに8歳のとき家族と共に移住してきました。彼の両親は、オーストラリアの自然派コスメで有名なジュリークの創始者です。 また、ジャネットは、オーストラリアの首都キャンベラ郊外のファームで生まれ育ち、1998年オーストラリア国立大学で政治学そして微生物学、両方の学士号を取得。その後、ワインショップなどで働くうちに、ワインに情熱を持つようになりました。

ネリンガ|Ngeringa

二人の出会いは、アデレード大学でのことで、エリンが大学院でワイン学、そしてジャネットがブドウ栽培/ワイン醸造を学んでいた時でした。その後、向上心からフランス、イタリア、スペイン、ドイツなどのオールドワールドのブドウ栽培地域を回りました。“ 熱心なバイオダイナミックのブドウ栽培兼醸造家の草分けと同じように、私たちも自然のリズム、元気な土壌、そして植物、動物、宇宙とのつながりを感じながらバイオダイナミックスを尊重しています。

ネリンガ|Ngeringa
農薬を使用しないこと、そしてファームという単位は全体の一部であるという必要知識を持つことが実際的な解決方法だと思います。バイオダイナミックの堆肥とやり方を通して、土壌やブドウの木にバランスと活気を与える為に私たちの人生を捧げることを目標にしています。ブドウが持っている気やブドウの自然な状態を大事にすることによって、ヴィンヤードの強さやの回復力を育て、果実を実らせます。育った果実は、果実の原点、季節、そして私たちの気配りを表しています。バイオダイナミックスを実践することだけを通して、私たちはヴィンヤードをバイオダイナミックスの可能性に近づけることができると思っています。” エリン&ジャネット クライン

 

 

ネリンガ・ペティアンナチュール |Pétillant Naturel
商品名 ネリンガ・ペティアンナチュール |Pétillant Naturel
ワイナリー ネリンガ|Ngeringa
ヴィンテージ

2021

South Australia
産地 Adelaide Hills
タイプ Petnat
葡萄品種 下記参照
アルコール度数 12.7%
容量 750ml
完売しました

このペティアンロゼは、エキゾチックな花やムスク、ピチピチのグレープフルーツ、ブラッドオレンジ、シトラスブロッサムのおいしい香り!口にに含むと、ミックスフルーツサラダのような軽くて爽やかな果実味と、ドライで質感のあるフィニッシュ!ブドウはアデレード・ヒルズの南東端にある75ヘクタールの生物多様性に富んだバイオダイナミック農園の一部でルーファス、サミット、イルマに所有するネリンガの3つの畑から収穫、畑は合計5ヘクタールで、マウント・バーカー・サミットの麓の東側と西側の側面にあります。畑の土壌は粘土質の上にローム層があり、鉄鉱石と微晶質の片岩が様々な影響を及ぼしています。ネリンガは1980年代後半からバイオダイナミック農法の認定を受けており、化学肥料や殺虫剤を一切使用していません。2021年は2019年と2020年の極小ヴィンテージの2倍以上の収穫量に最適な成熟コンディションがもたらされました。品質、凝縮感、フィネスが一緒に手に入った稀なヴィンテージです。マイク・ベニー氏は「最高級のバイオダイナミック農法、ネリンガの野菜を試したことがありますか?ありえない。フレーバーなんです!カラフルでエキゾチックなペットのナット、バルサミコのリフトがブーケに感じられ、サワーチェリー、口にする前からタルトゾーンにあるが、それはこのスタイルではOKだ。このワインを飲むと、シードル、コンブチャ、レッドベリーの甘み、クリーミーで香ばしいイースティなフィニッシュを感じることができます。「ペット・ナット」と呼ばれるよりワイルドなエッジの効いたシードルを感じます」とコメント。

 

 

 

 

 

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【限定商品】各種お料理やジンギスカン用に北海道産羊脂
北海道佐呂間町めぇめぇ牧場産サフォークラム脂肪ミンチ 産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇ〜めぇ〜牧場
品種等 サフォーク(ラム)
部位 脂肪挽肉(ミンチ)
内容量 200g

価格: 648円

【NEW】極上の羊脂はそれ自体が調味料!1頭全ての箇所から良質な脂肪をトリミングし、スプーンですくって気軽にお使い頂けるよう挽肉にしました。全て溶かして自家製羊ラードを作っても良し、スプーンで適量をすくっていつものお料理油を羊脂に変えてみる、それだけで風味豊かな全く違うりお料理になります。例えばカレーを作る際の炒め油、例えば肉野菜炒め、例えばハーブと脂肪をパンに散らして軽く塩をしてオーブントースターで焼けばグアンチャーレ風など、利用方法は無限大です!お使いになる際に軽く手でほぐしてパラパラの脂肪をご活用下さい!【324円/100g】※画像はサンプルです

北海道産羊脂 産地 北海道常呂郡佐呂間町産
生産者 めぇ〜めぇ〜牧場
品種等 サフォーク(ラム)
部位 脂肪
内容量 200g

価格: 648円

当店で捌いた北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂や炒め物の敷き脂に。様々な箇所の脂肪をカットして200gでパックしましたので個体差や脂質はまちまちですが、概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。焼き脂のみならず、溶かして羊ラードを作ってチャーハンや野菜炒め、たっぷり溶かして揚げ油にもご利用頂けます。【324円/100g】※画像はサンプルです

 

 

【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵(クール)」便です。 現在、お肉との同梱は行っておりません(一部「ワインと同梱OK」の表示がある商品を除く)。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

ルーシー・マルゴー ヤウマ BKワインズ コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク
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ジ アザー ライト フレデリック スティーヴンソン デリンクエンテ ショブルック ワインズ ラガベラス
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東洋肉店について
昭和3年創業 株式会社 東洋肉店
本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511(お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後4時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
お支払方法について

1,クレジットカード
2,代金引換

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特定商取引に関する法律に基づく表記
  • 販売業者:株式会社 東洋肉店(かぶしきかいしゃ とうようにくてん
  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
  • ホームページアドレス: http://www.29notoyo.co.jp/
  • 商品代金:商品ページ、ご注文ページをご覧下さい
  • お支払い方法:代金引換(代引き)・クレジットカード
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