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つまりジンギスカン唐揚げだ

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トップ > ワイン >Mayer メイヤー

Mayer メイヤー

Mayer メイヤー

ドイツ系移民であるテイモ メイヤーはオーストラリア産ピノ ノワールの究極と言 われているGembrook Hill ジェムブルックヒルのチーフワインメーカーともよ知られていますが、彼自身の名を冠したワインをリリースする様になったのは1999年の事です。

ティモは人間の欲望が剥き出しになった様なインスピレーションの男です。

食欲や睡眠欲を貧り、絹麗な女性には目がありません。

小太りの上に禿げ上がっていますが笑顔が人懐っこく、まるで悪戯好きの少年の様に落ち着きが無く、狼談が 大好きな「オツサン」です。

数年前に来日した折には六本木の交差点を歩く沢山の女性達を見て「ここは天国だ」と叫んだ愛すべき「オツサン」なのです。

Mayer メイヤー

パーソナリティを知った上でティモのワインを味わうと、その驚くほどの緊張感 に満ち、エレガンスの極致とも言えるスタイルに感動すら覚えます。

美しく保たれた雰囲気の裏側に潜むほんの僅かな狂気。透き通る様な果実感と共存ずる極小 のタンニン。

そして彼のエロティシズムを反映した様な揮発酸。ティモ メイヤー のワインは紛れも無く彼そのものです。

ヤラヴアレーの中でも南側に位置し、特に冷涼なブラツテイーヒルで密植された ブドウ樹のポテンシャルを最大限に引き出す為に彼がクレドとするのは人間の介在を極小に留める事。

ボトリングまでSO2を一切使用していないとはにかに信在を極小に留める事。ボトリングまでSO2を一切使用していにわかに信じられない様なワインを生みだす人間味溢れるメイヤーの真骨頂です。

 

メイヤー・カベルネ ソーヴィニヨン
商品名 メイヤー・シャルドネ
ワイナリー メイヤー
ヴィンテージ 2014
ヴィクトリア州
産地 ヤラ・ヴァレー
タイプ
葡萄品種 シャルドネ
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル フルボディ
価格: 9,936円
個  あと在庫 1個
【限定1本】1999年創設以来、ティモメイヤーは一貫してクラシックなブルゴーニュ品種を魂賭して来ました。時にシラーやカベルネソーヴィニヨンに彼の浮付いた性格が心を許す様ですが笑。シャンパーニュの幾つかのメゾンがニューワールドでワイン作りを???行う際にヤラヴァレーをその土地に選んでいる事から、同地がともかく冷涼気候であると思い込んでいるプロフェッショナルは世界中にいますがリアリティは全く違っています。海抜5m程度から400m以上も高低差があり、南北によって谷を沿って吹き込む南極海からの風量に劇的な差があるために、一言でヤラヴァれーといっても収穫されるブドウの品質や土壌の差異には大きなギャップがあります。そしてシャルドネやピノノワールの質を追求する醸造家は海抜の高い「アッパーヤラ」でのブルゴーニュ品種栽培に拘るものなのです。2014年の記録的な不作はティモの畑でも悲劇を巻き起こしました。花が咲き辛く、圧倒的な結実の悪さを予感した彼は一つの決断を下します。それは全ての畝で果実を例年のさらに半分まで摘花をし、フルーツの収穫量を半分まで減らすこと。それは我が子を千尋の谷へと突き落すよりも辛く、同時に明るい未来を心の底から信じる事が出来なければ到達出来ない決断でした。結果生まれた著しいミネラルとエネルギー。類まれなる液体が誕生しました。

 

メイヤー・ブラッディー ヒル シャルドネ
商品名 ブラッディー ヒル シャルドネ
ワイナリー メイヤー
ヴィンテージ 2013
ヴィクトリア州
産地 ヤラ・ヴァレー
タイプ
葡萄品種 シャルドネ
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
価格: 7,128円
個  あと在庫 2個
【限定2本】1999年の創設以来、ティモ メイヤーは一貫してク ラシックなブルゴーニュ品種を魂賭して来ました。 時にシラーやカベルネ ソーヴィニヨンに彼の浮付 いた性格が心を許す様ですが 笑。シャンパーニュの幾つかのメゾンがニューワールドでワイン作りを 行う際にヤラ ヴァレーをその土地に選んでいる事 から、同地がとちかく冷涼気候であると思い込んで いるプロフェッショナルは世界中にいますがリアリティは全く違っています。海抜5m程度から400m以上ち高低差があり、南北 によって谷を沿って吹き込む南極海からの風量に劇 的な差がある為に、一言でヤラ ヴァレーと云って ち収穫されるブドウの品質や土壌の差異には大きなギャップがあります。そしてシャルドネやピノ ノ ワールの質を追求する醸造家は海抜の高い「アッ パー ヤラ」でのブルゴーニュ品種栽培に拘るものなのです。アッパー ヤラにある僅か2.4haのブラッディー ヒ ルで全てのブドウを栽培しているティモ。上り下り するのに血の港む様な労力を使う事からそう呼ばれ ていると彊うワイン評論家がどこかにいるそうですが真実は違っていて、その傾斜は緩やかなものです。ブラッディー ヒルは英語のダジャレ。途轍もなく 美味しい食事やワインにありついた時に口から飛び 出る”Bloody Hell!!!”(死ぬほど美味いぜ、こんちくしょう)のライムなのです。名は体を表しており ます。

 

メイヤー・ビッグ・ベティー・シラーズ
商品名 ビッグ・ベティー・シラーズ
ワイナリー メイヤー
ヴィンテージ 2013
ヴィクトリア州
産地 ヤラ・ヴァレー
タイプ
葡萄品種 シラーズ
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル フルボディ
完売いたしました
ティモ メイヤーのルーツはシュツットガルド。400以上も現地でワイナリーを営む一族で、1990年にオーストラリアへとやって来ました。近代的なワイン醸造学を学ぶ為にオーストラリアへとベースを変えたティモですが、デボルトリを始めとする大手ワイナリーでの仕事をこなしつつ、ひたすら手を加えない自分のワインを作る野望を温めていました。ビッグ ベティはティモが購入した2ヘクター ルの畑であるブラッディー ヒルに密植で植え られたシラーズ100%のキュヴェです。特に 雨量が少なくP縮した果実が収穫された時には作られません。あくまでヤラの冷涼な気候 を昧わいに反映している通常の年にリリース されるメイヤー シラーのベーシックです(特 に果実が完熟した時はホールバンチでシラーを作ります。ルソーシリーズのシラーです)。メイヤーの特徴であるホールバンチによる野 性味溢れる表情にピリリと脳髄に響く様なス パイス感はここでも健在。「あんなふざけたオヤジがこんな素敵なワイ ンを作るなんて信じられない」とゴーエミヨの主筆ジョエペインも絶賛したメイヤーの哲学が反映されています。

 

メイヤー・ブラッディー ヒル ピノ・ノワール
商品名 ブラッディーヒル ピノ・ノワール
ワイナリー メイヤー
ヴィンテージ 2011
ヴィクトリア州
産地 ヤラ・ヴァレー
タイプ
葡萄品種 シラーズ
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ミディアム
完売しました
 

 

メイヤー・クローズプランテッド・ピノノワール
商品名 クローズプランテッド・ピノノワール
ワイナリー メイヤー
ヴィンテージ 2012
ヴィクトリア州
産地 ヤラ・ヴァレー
タイプ
葡萄品種 ピノ・ノワール
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル フルボディ
完売しました
 

 

メイヤー・クローズドプランテッド・ピノノワール
商品名 ドクトル・ピノノワール
ワイナリー メイヤー
ヴィンテージ 2014
ヴィクトリア州
産地 ヤラ・ヴァレー
タイプ
葡萄品種 ピノ・ノワール
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル フルボディ
完売しました
 

 

メイヤー・カベルネ ソーヴィニヨン
商品名 メイヤー・カベルネ ソーヴィニヨン
ワイナリー メイヤー
ヴィンテージ 2014
ヴィクトリア州
産地 ヤラ・ヴァレー
タイプ
葡萄品種 カベルネ ソーヴィニヨン
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル フルボディ
価格: 9,936円
個  あと在庫 1個
 


メイヤー・ビッグ・ベティー・シラーズ
商品名 メイヤー・シラー
ワイナリー メイヤー
ヴィンテージ 2012
ヴィクトリア州
産地 ヤラ・ヴァレー
タイプ
葡萄品種 シラーズ
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル フルボディ
価格: 5,940円
完売致しました
 

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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円
【北海道産羊脂(1回分)】
限定:当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。当店で捌いた時にしか作れませんし、1頭から10個〜15個くらいしか採れませんので、いつも売り切れで申し訳ございません。
180円 完売致しました
【北道産アップルサフォークラム】無添加ラード
【北道産アップルサフォークラム】無添加ラード100g
超限定品:こと脂質で言えば、これほどのものを体験した事がある方はどのくらいいるでしょう?誰もが羊の脂であることを疑ってしまうのは仕方がない事です、それだけ飛びぬけているアップルサフォークの脂肪。
540円

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

ルーシー・マルゴー ヤウマ ショブルック コミューン オブ ボタン ジェントルフォーク BKワインズ
ルーシー
マルゴー
ヤウマ
ショブルック
コミューン オブ
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フォーク
BKワインズ
オコタバレルズ ラガベラス ウニコゼロ ラッタ スモール・フライ ロックフォード
オコタバレルズ
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ウニコゼロ
ラッタ
スモール・フライ
ロックフォード
フレデリック スティーヴンソン|Frederick Stevenson The Other Right ジ アザー ライト トルブレック ヌーン デルンクエンテ セーヴ・アワー・ソウル
フレデリック スティーヴンソン
ジ アザー ライト
トルブレック
ヌーン
デルンクエンテ
セーヴ・アワー
ソウル
ウィリアム・ダウニー サウザントキャンドル ジャムシード パトリック・サリヴァン メイヤー ルーク ランバート
ウィリアム
ダウニー
サウザント
キャンドル
ジャムシード
パトリック・サリヴァン
メイヤー
ルーク ランバート
 ワイントミタ Wine Tomita スィ ビトウィーン ファイヴ べルズ オーシャンエイト ボバー カスターニャ
ワイントミタ
Si スィ
BFB
オーシャンエイト
ボバー
カスターニャ
バイ・ファー ファーライジング レスブリッジ パリンガ エステート カーリー・フラット ビンディ
バイ・ファー
ファーライジング
レスブリッジ
パリンガ
エステート
カーリー・フラット
ビンディ
ホドルスクリーク マウント・メアリー ホッフキルシュ ダルウィニー ドミニク ポルテ バス・フィリップ
ホドルスクリーク
マウント
メアリー
ホッフキルシュ
ダルウィニー
ドミニク ポルテ
バス・フィリップ
ドメーヌA ステファノ ルビアナ ヤラ・イエリング アプスレイ ゴージュ ジョセフ・クローミー ハンギングロック ワイナリー
ドメーヌA
ステファノルビアナ
ヤラ・イエリング
アプスレイ ゴージュ
ジョセフ・クローミー
ハンギングロック
COMING SOON クロナキラ コールドストリーム ヒルズ ショウ アンド スミス スモールフォレスト トレンサムエステート
ネリンガ
クロナキラ
コールドストリーム ヒルズ
ショウ アンド スミス
スモールフォレスト
トレンサムエステート
ウインダウリ エステート ジャコンダ ウィンズ クナワラ エステイト ヘアウッド エステート リリアン wine_item_42.html
ウインダウリ エステート
ジャコンダ
ウィンズ クナワラ エステイト
ヘアウッド エステート
リリアン
ファースト
ドロップ
ヴァス・フェリックス マウント・ランギ・ギラン オーバー・ザ・レインボー トーマス ワインズ ルーウィン・エステート バトル・オブ・ボスワース
ヴァス
フェリックス
マウント・ランギ・ギラン
オーバー・ザ・レインボー
トーマス ワインズ
ルーウィン
エステート
バトル・オブ・ボスワース
カレン comeingsoon トイスナー ストーニーライズ ダーレンベルグ デ ボルトリ
カレン
ヘンチキ
トイスナー
ストーニーライズ
ダーレンベルグ
デ ボルトリ
mosu/ultudo シック アズ シーヴス ザブレガス ティレルズ スプリング・シード グレープリパブリック
モス・ウッド
シック アズ シーヴス
ザブレガス
ティレルズ
スプリングシード
グレープリパブリック

 

 

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2,代金引換
3,コンビニ支払い(前払)
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  • 運営統括責任者:東澤 壮晃(ひがしざわ もりあき)
  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
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