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マノン|Manon

マノン|Manon

マノンはティムウェバーが妻モニークと共に夫婦二人三脚で丹精込めてワイン作りを続ける農園。オーストラリアのアテレードヒルズにあるサブコミューンであるバスケット レンジの標高550mに位置する小さなワイナリーです。実質的ワイン作りはティムがアシスタントを務めていたルーシー マルゴー時代の2012年からスタートしていましたが、当時は自身で所有する畑が無く、山奥にある借家のガレージで買いブドウから生まれる3〜4樽程の極々小さな生産量。当然大々的に販売される事が無く、地元のワインパーやボトルショップでさえも殆ど目にする事が出来ない幻の存在でした。

マノン|Manon

当時の恋人、現在の妻モニークはニュージーランドでも名の知れたワイナリーであるミルトンの愛娘。モ二ークの父親からの後押しがあり、二人が理想のワイン作りの為に腰を落ぢ着けたのが2014年。古くからのブドウ樹が残っていた小さな農園を多額の借金と引き換えに手に入れ、2年という時聞を掛けながら農園全ての生態系をオーガニックで共生出来る環境に整えました。そして初めてのワイン が生まれた2016年。ワインの誕生を待っていたかの様に2人に子供が生まれた事が 美しい奇跡の様です。

マノン|Manon
彼のワインであるManon【マノン】を日本に紹介する為にインポーターは3年間も待ち続けていた逸材だと知ったのはテイスティングの後。その感動と衝撃、優しさに満ち溢れた味わいは過去を遡っても記憶に無いほどでした。これ以上は飲んで頂くしかありません。間違いなく今後スターダムにのし上がるワイナリーがマノンです。

 

マノン・ピノ|Pino
商品名 マノン・ピノ|Pino
ワイナリー マノン|Manon
ヴィンテージ 2017
サウスオーストラリア州
産地 バスケットレンジ
タイプ Red
葡萄品種 Pinot Noir
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
価格: 5,616円
個  あと在庫 2個
【NEWこれこそ正にプライマルなPinot Noir。収穫を幾分早くした日当たりの優しい斜面からのフルーツを全房発酵しているのですが、これ程喉の渇きを癒してくれる様な感覚を強く感じさせてくれるPinot Noirは余り経験した事がありません。唾液がどんどん分泌される様な、アロマやフレーバーの個性を羅列する事が空しく感じてしまう感覚があるんです。鬱蒼とした森の匂いと言いますか...でも青臭い訳では無し。このワインを分けて貰えたのは本当に幸運でした。

 

マノン・ゲオポニカ|Geoponika
商品名 マノン・ゲオポニカ|Geoponika
ワイナリー マノン|Manon
ヴィンテージ 2017
サウスオーストラリア州
産地 バスケットレンジ
タイプ white
葡萄品種 Savagnin/Chardonnay
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
Geoponikaとは古代ギリシャに編纂された農業書物の名前。農場での仕事や細部に渡る辞書の様な存在であり、それは家畜との共存や畑でのディテール、果てはガルムを始めとする発酵食品の作り方まで網羅したマスターピースでありました。このワインはSavagnin/Chardonnayを30/70でブレンド。プレスした果汁をシンプルに古樽で寝かせただけなのですが、「畑でワインは既に完成しているんだよ」とひたむきに語るTimだから辿り着いたアイディアなのかも知れません。朝日の当たる斜面に植えられたブドウをそのまま使用した、大地の表現です。

 

マノン・シー ブラッシーズ グリ|Manon・She Blushes Gris
商品名 マノン・シー ブラッシーズ グリ|Manon・She Blushes Gris
ワイナリー マノン|Manon
ヴィンテージ 2017
サウスオーストラリア州
産地 バスケットレンジ
タイプ ゼと言えばロゼですし、薄ーい赤と言えばそうとも捉えられます。
葡萄品種 ピノグリ
アルコール度数 -
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
和訳するなら「ピンクに頬を染めた彼女」といっ たところでしょうか。Grisの直訳は「乳白色」ではありますが、このワインは長期の醸しによってピンクに色付いた極めて軽いスタイルに仕上げられた赤ワイン。外観でカテゴリー分けをしなくてはならないインポーターの通例作業を空しく感じさせてくれる既成概念の破壊者です。ピンク掛かった、そして同時にオレンジ掛かったこのキュヴェはマノン ファームのピノグリ100%。茎も皮も種も含めた全てを2週間余りの醸しを含めて野生発酵させており、果実味と塩気、スパイシーさやハーバルな魅惑的エッセンスを全て満たしています。それはまるで最高の料理があらゆるコンポーネントを兼ね備えて食べ手を満足させてくれるかの様であり、かつてサービス業界にいたティムが作っていた料理の様でちあるとオーストラリアで現在最も評価を得ているワインジャーナリストのマイクビニーも称賛しています。実はかつてティムはシドニー最高のワインバー/ ビストロとも言われたLove Tilly Devine【ラヴ ティリー ディヴァイン】の共同経営者。飲み手 たちが一体どんなワインを求めているのかを深く理解し、そして自身が求めている姿を重ね合わせ つつワイン作りに挑んでいるのです。ティム ウェバーが送る最高のアペタイザー。し かちキユートでセクシーですからちう唾液の分泌 が止まりません。

 

マノン・フォレスト ホワイト|Forest White
商品名 マノン・フォレスト ホワイト|Forest White
ワイナリー マノン|Manon
ヴィンテージ 2017
サウスオーストラリア州
産地 バスケットレンジ
タイプ
葡萄品種 ソーヴィニヨンブラン
アルコール度数 -%
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
Tim【ティム】とMonique【モニーク】が一昨年から始めたこのワインは、師匠Anton Klopper【アントン クロッパー】譲りの「人為的添加プロセス」を一切拒絶したものですが、師匠達のおよそ1/10程度しか生産していないが故にワインが落ち着くまで待てるんですよね。Sauvignon100%のトリピカリティ リキッド。グラニースミスとアプリコットのスムージーみたいな愛すべき味わいは、余りに飲み易す過ぎて深く愛される資格十分です。

 

マノン・ラブ ライズ ブリーディング|Love Lies Bleedings
商品名 マノン・ラブ ライズ ブリーディング|Love Lies Bleedings
ワイナリー マノン|Manon
ヴィンテージ 2017
サウスオーストラリア州
産地 バスケットレンジ
タイプ Pink
葡萄品種 ピノノワール
アルコール度数 -%
容量 750ml
スタイル ミディアム
完売しました
Tim【ティム】とMonique【モニーク】が一昨年から始めたこのワインは、師匠Anton Klopper【アントン クロッパー】譲りの「人為的添加プロセス」を一切拒絶したものですが、師匠達のおよそ1/10程度しか生産していないが故にワインが落ち着くまで待てるんですよね。極々軽めのスタイルに仕上げたPinot Noir。ロゼとも言えるその仕上がりは旨みもたっぷりできっと日本の皆んなに諸手を挙げて受け容れられると確信しております。

 

マノン・ハイパラダイス|Manon・High Paradise
商品名 マノン・ハイパラダイス|Manon・High Paradise
ワイナリー マノン|Manon
ヴィンテージ 2017
サウスオーストラリア州
産地 バスケットレンジ
タイプ
葡萄品種 chardonnay/Savagnin/Garganega
アルコール度数

-

容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
彼らが文字通り丹精込めて手掛ける畑の中に存在する畑の中で、ほんの数畝しか存在しない3つの品種をブレンドして生まれる白。chardonnay/Savagnin/Garganegaのトリニティです。その余りにピュアで心ほぐれる味わいを体験してしまうと品種論争を繰り広げながらグラスを傾けるスノッブ達の姿が滑稽に思えてしまいます。


マノン・モダン ラヴァーズ|Manon・Modern Lovers
商品名 マノン・モダン ラヴァーズ|Manon・Modern Lovers
ワイナリー マノン|Manon
ヴィンテージ 2016
サウスオーストラリア州
産地 バスケットレンジ
タイプ オレンジ
葡萄品種 モスカートジャッロ・ソーヴィニヨンブラン
アルコール度数 11.9%
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
もともと生産本数が少ないマノンのボトル達ですが、日本に奇跡的に入ってきた中でも更に本数が少なかったのがこのボトル(たぶん一般市場に出回る事は無いでしょう)。モスカートジャッロとソーヴィニヨンブランの混醸は心が落ち着く上品で華やかな香り。ゆっくりと優しく、彼ら自身の足で絞られた果汁を非常に短いスキンコンタクトで色付け。収穫の秋からボトリングまで、季節の移ろいとともに出来上がった、この小さな喜びの一杯があなたと分かち合いたい。それがマノンからのメッセージです。

 

マノン・ロージーデイ|Manon・Rosey Day
商品名 マノン・ロージーデイ|Manon・Rosey Day
ワイナリー マノン|Manon
ヴィンテージ 2016
サウスオーストラリア州
産地 バスケットレンジ
タイプ ピンク
葡萄品種 ネッビオーロ・ドルチェット
アルコール度数 12.3%
容量 750ml
スタイル ドライ
完売しました
もともと生産本数が少ないマノンのボトル達ですが、日本に奇跡的に入ってきた中でも更に本数が少なかったのがこのボトル(たぶん一般市場に出回る事は無いでしょう)。ネッビオーロとドルチェットが躍るRosey Day=ハッピーデイズ!穏やかに手でゆっくりと絞り、優しく優しく醸したピンク色の液体。

 

マノン|Manon

マノン|Manon

マノン|Manon

マノン|Manon

マノン|Manon


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ジンギスカン用焼脂各種
【国産和牛脂(1回分)】
ジンギスカン鍋の天辺に塊のまま乗せて使う敷脂。溶けやすい和牛脂なので初心者にお勧めです。脂肪自体に甘味がありますので、一緒に焼くお野菜などにもほどよい甘味がのります。
130円
【北海道産羊脂(200g)】
当店で裁く北海道産羊の脂をジンギスカン用の焼脂に。こだわり派におすすめ。様々な箇所の脂肪を適当な大きさにカットして200gでパックしました。概ね3〜5回分のジンギスカンを楽しめると思います。
648円 個  あと在庫 2個

 

オーストラリアワイン専門点〜肉と一緒にワインが買える!

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マタッサ マジャス ラサラーダ アモスバネレス アルテザーノ
ヴィントナーズ

 

 

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本社所在地 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2
電話 01654-3-5511
ファックス 01654-3-5512
運営責任者 東澤 壮晃
営業時間 午前10時〜午後5時まで(毎週日曜日定休日)
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中
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2,代金引換

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  • 所在地:北海道名寄市西1条南6丁目22−2(ほっかいどうなよろし)
  • 電話:01654−3−5511 FAX01654−3−5512
  • メールアドレス:office@29notoyo.co.jp
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