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マノンはティムウェバーが妻モニークと共に夫婦二人三脚で丹精込めてワイン作りを続ける農園。オーストラリアのアテレードヒルズにあるサブコミューンであるバスケット レンジの標高550ｍに位置する小さなワイナリーです。実質的ワイン作りはティムがアシスタントを務めていたルーシー マルゴー時代の2012年からスタートしていましたが、当時は自身で所有する畑が無く、山奥にある借家のガレージで買いブドウから生まれる３〜４樽程の極々小さな生産量。当然大々的に販売される事が無く、地元のワインパーやボトルショップでさえも殆ど目にする事が出来ない幻の存在でした。 |
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当時の恋人、現在の妻モニークはニュージーランドでも名の知れたワイナリーであるミルトンの愛娘。モ二ークの父親からの後押しがあり、二人が理想のワイン作りの為に腰を落ぢ着けたのが2014年。古くからのブドウ樹が残っていた小さな農園を多額の借金と引き換えに手に入れ、2年という時聞を掛けながら農園全ての生態系をオーガニックで共生出来る環境に整えました。そして初めてのワイン が生まれた2016年。ワインの誕生を待っていたかの様に2人に子供が生まれた事が 美しい奇跡の様です。 |
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| 彼のワインであるManon【マノン】を日本に紹介する為にインポーターは3年間も待ち続けていた逸材だと知ったのはテイスティングの後。その感動と衝撃、優しさに満ち溢れた味わいは過去を遡っても記憶に無いほどでした。これ以上は飲んで頂くしかありません。間違いなく今後スターダムにのし上がるワイナリーがマノンです。 |
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| オーストラリア国外への輸出をストップして3年目となるManon【マノン】の追熟キュヴェ。ご存知の方も少なくなってしまったと思いますが、Lucy Margaux【ルーシー マルゴー】が今の様に多くの見習をウェルカムする様になる前、JAUMA【ヤウマ】からGentle Folk【ジェントル フォーク】、Commune of Buttons【コミューン オブ ボタン】へと連なるアシスタントの系譜で最後にそのポジションを勤め上げたのがManonのTim Webber【ティム ウェバー】でした。ニュージーランドのビオディナミ パイオニアであるMillton【ミルトン】の娘、Monique【モニーク】と結婚し、二人が理想のワイン作りの為に腰を落ぢ着けたのが2014年。古くからのブドウ樹が残っていた小さな農園を多額の借金と引き換えに手に入れ、2年という時聞を掛けながら農園全ての生態系をオーガニックで共生出来る環境に転換。そして初めてのワイン が生まれた2016年。子供の誕生を経て、環境との共生が進むにつれ、夫婦は自分達が作るワインが国内よりも海外で楽しまれていたパラドックスにストレスを感じる様になっていた様です。事実、過去5年多くのクラフトワインがオーストラリアに誕生しましたが海外での人気を頼りにした結果、ワイン作りが長続きしなかった作り手も多く存在しているのです。彼らが果たして再びワイン輸出を検討する様になる日がいつになるか、私達も不確かではありますが、そのピュアな味わいを口にする度、少なくとも2人の進む方向が決して間違っていないのだと確信にも似た感情が芽生えるのはインポーターならではの些事かも知れません。このボトルは自宅裏に広がる擂鉢状の畑から収穫したPinot Noir100%。一部を徐梗、数日ワイナリーの涼しい場所にバッチを放置、軽くフットクラッシュした後、そのまま発酵。1日に1度のプランジをしながらMLFが落ち着き次第古樽にてラッキング。11ヶ月の樽熟成後に、ボトリングされています。以前強めに感じされた開けたてのガスはすっかり落ち着き、ビーツやラズベリー、ルバーブ、ザクロの味わいにスイカの様な青い香り。チェリーコークの様なスパイス感が出て来ました。 |
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【めぇめぇ牧場純血サフォークラム・メス】脂挽（ミンチ） |
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【限定商品】北海道産羊の脂 |
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| ルーシー・マルゴー | ヤウマ | BKワインズ | コミューン オブ ボタン | ジェントルフォーク |
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| ジ アザー ライト | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | オコタバレルズ | ウニコゼロ |
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| イエティアンド ココナッツ |
バスケットレンジ ワイン |
ティム ワイルドマン | コーナー | コンピラ・マル・ワインズ |
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| ロックフォード | クリスリングランド | ライノ・ランブル | ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ウィリアム ダウニー |
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| リキッド ロックンロール |
ラッタ | カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー |
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| ビンディ | ボバー | バス・フィリップ | オーシャンエイト | マウント・メアリー |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| Pサリヴァン | ジャムシード | ルーク ランバート | ゼヴィア | アルフィオン |
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| アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション | ウインダウリー | アンケル | エクリプシス | ミニム |
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| ラ・プティ・モール | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
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| ジョセフ・クローミー | ジリー | ハーカム | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | ヴァス・フェリックス |
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| ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | アプスレイ ゴージュ | モスウッド | イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ |
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| レイヴェンスワース | サトウ・ワインズ | マタッサ | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | ラサラーダ |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
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| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511（お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します） |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後4時まで（毎週日曜日定休日） |
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
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１，クレジットカード
２，代金引換
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