 |
マノンはティムウェバーが妻モニークと共に夫婦二人三脚で丹精込めてワイン作りを続ける農園。オーストラリアのアテレードヒルズにあるサブコミューンであるバスケット レンジの標高550ｍに位置する小さなワイナリーです。実質的ワイン作りはティムがアシスタントを務めていたルーシー マルゴー時代の2012年からスタートしていましたが、当時は自身で所有する畑が無く、山奥にある借家のガレージで買いブドウから生まれる３〜４樽程の極々小さな生産量。当然大々的に販売される事が無く、地元のワインパーやボトルショップでさえも殆ど目にする事が出来ない幻の存在でした。 |
 |
当時の恋人、現在の妻モニークはニュージーランドでも名の知れたワイナリーであるミルトンの愛娘。モ二ークの父親からの後押しがあり、二人が理想のワイン作りの為に腰を落ぢ着けたのが2014年。古くからのブドウ樹が残っていた小さな農園を多額の借金と引き換えに手に入れ、2年という時聞を掛けながら農園全ての生態系をオーガニックで共生出来る環境に整えました。そして初めてのワイン が生まれた2016年。ワインの誕生を待っていたかの様に2人に子供が生まれた事が 美しい奇跡の様です。 |
 |
| 彼のワインであるManon【マノン】を日本に紹介する為にインポーターは3年間も待ち続けていた逸材だと知ったのはテイスティングの後。その感動と衝撃、優しさに満ち溢れた味わいは過去を遡っても記憶に無いほどでした。これ以上は飲んで頂くしかありません。間違いなく今後スターダムにのし上がるワイナリーがマノンです。 |
 |
|
||||||||||||||||||||
| 数年前から売りに出されていた古い農園をティムとモニークが何とかして手に入れたいと願っていた理由は幾つかありますが、その内の一つ が樹齢20年を超えるサヴァ二ャンです。南オーストラリアで長きに渡って「アルパリー ニョ」と信じられて来たブドウ樹がDNA鑑定を 経て「サヴァニャン」である事が判明したのは 今から5年程前の事でした。ティム達が初めて現在自分たちが住んでいる農園を視察に訪れた際、斜面に並んでいるブドウ樹の畝に掲げられていたアルバリーニョの札を目にしたティムは胸の内が小躍りしたそうです。マノン ファームで収穫されたサヴァニャン60%にジェントル フォークから分けて貰ったシャルドネ40%をブレンド。プレスを経て古樽に移してからはトッピング（フランスで言う処のウィヤージュ）をせずに熟成しています。ストイックで引き締まったワインを目指して、通常よりもかなりの早摘みを経ています。まだアントンの元で働いていた頃に初めて口にして頭をハンマーで殴られた様な衝撃を受けたと言う、ジュラの静謐なワインスタイルに恋をして来たティム。念願叶って漸くツユラ品種に挑戦する事が出来 る様になったティム ウェバーが満を持してリ リースしたサヴァニャンブレンドです。 | |||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||
| 和訳するなら「ピンクに頬を染めた彼女」といっ たところでしょうか。Grisの直訳は「乳白色」ではありますが、このワインは長期の醸しによってピンクに色付いた極めて軽いスタイルに仕上げられた赤ワイン。外観でカテゴリー分けをしなくてはならないインポーターの通例作業を空しく感じさせてくれる既成概念の破壊者です。ピンク掛かった、そして同時にオレンジ掛かったこのキュヴェはマノン ファームのピノグリ100%。茎も皮も種も含めた全てを2週間余りの醸しを含めて野生発酵させており、果実味と塩気、スパイシーさやハーバルな魅惑的エッセンスを全て満たしています。それはまるで最高の料理があらゆるコンポーネントを兼ね備えて食べ手を満足させてくれるかの様であり、かつてサービス業界にいたティムが作っていた料理の様でちあるとオーストラリアで現在最も評価を得ているワインジャーナリストのマイクビニーも称賛しています。実はかつてティムはシドニー最高のワインバー/ ビストロとも言われたLove Tilly Devine【ラヴ ティリー ディヴァイン】の共同経営者。飲み手 たちが一体どんなワインを求めているのかを深く理解し、そして自身が求めている姿を重ね合わせ つつワイン作りに挑んでいるのです。ティム ウェバーが送る最高のアペタイザー。し かちキユートでセクシーですからちう唾液の分泌 が止まりません。 |
|||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||
| もともと生産本数が少ないマノンのボトル達ですが、日本に奇跡的に入ってきた中でも更に本数が少なかったのがこのボトル（たぶん一般市場に出回る事は無いでしょう）。モスカートジャッロとソーヴィニヨンブランの混醸は心が落ち着く上品で華やかな香り。ゆっくりと優しく、彼ら自身の足で絞られた果汁を非常に短いスキンコンタクトで色付け。収穫の秋からボトリングまで、季節の移ろいとともに出来上がった、この小さな喜びの一杯があなたと分かち合いたい。それがマノンからのメッセージです。 | |||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||
| もともと生産本数が少ないマノンのボトル達ですが、日本に奇跡的に入ってきた中でも更に本数が少なかったのがこのボトル（たぶん一般市場に出回る事は無いでしょう）。ネッビオーロとドルチェットが躍るRosey Day＝ハッピーデイズ！穏やかに手でゆっくりと絞り、優しく優しく醸したピンク色の液体。 | |||||||||||||||||||||
 |
|
 |
|
 |
| ジンギスカン用焼脂各種 |
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
ルーシー マルゴー |
ヤウマ |
ショブルック |
コミューン オブ ボタン |
ジェントル フォーク |
BKワインズ |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
オコタバレルズ |
ラガベラス |
ウニコゼロ |
ラッタ |
スモール･フライ |
ロックフォード |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
フレデリック スティーヴンソン |
ジ アザー ライト |
トルブレック |
ヌーン |
デルンクエンテ |
セーヴ・アワー ソウル |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
ウィリアム ダウニー |
サウザント キャンドル |
ジャムシード |
パトリック・サリヴァン |
メイヤー |
ルーク ランバート |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
ワイントミタ |
Si スィ |
BFB |
オーシャンエイト |
ボバー |
カスターニャ |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
バイ・ファー |
ファーライジング |
レスブリッジ |
パリンガ エステート |
カーリー・フラット |
ビンディ |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
ホドルスクリーク |
マウント メアリー |
ホッフキルシュ |
ダルウィニー |
シック アズ シーヴス |
バス・フィリップ |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
ドメーヌA |
ステファノルビアナ |
ヤラ・イエリング |
アプスレイ ゴージュ |
ジョセフ・クローミー |
ハンギングロック |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
|---|---|
| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511 （御注文OK/お支払いは代引きのみとなります） |
| ファックス | 01654-3-5512 （御注文OK/お支払いは代引きのみとなります) |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後5時まで（毎週日曜日定休日） |
インターネットでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
|
１，クレジットカード
２，代金引換
３，コンビニ支払い（前払）
４，銀行振込（前払）
ホームページをご利用されるお客様にお伺いする情報について
株式会社 東洋肉店ホームページはお客様への通信販売サービスとして運営されております。お客様が当ホームページをご利用される場合、お客様の個人情報を お伺いする場合があります（オンラインショッピング等のお客様の任意かつ自主的にご利用いただく場合）。 お伺いする情報は、お客様のお名前、メールアドレス、電話番号、住所といった、株式会社 東洋肉店のサービスをご利用になる際に必要となる、お客様の個 人情報が主なものになります。また、お客様の必要に即したサービスに関する情報のご提供等の目的で、それ以外の質問をさせていただく場合がありますが、こ れは必要最低限の項目を除いて、お客様自身が選択可能なものになっており、お客様の任意 でご提供いただけるものです。尚、株式会社 東洋肉店が、お客様の同意なしにお伺いする情報を改変することはありません。 お伺いした情報は第三者に通知する場合があることをあらかじめご了承ください。（例えば、配送等のサービスを委託した会社にお客様の名前と宛先を知らせ る場合がこれにあたります） 株式会社 東洋肉店は当ホームページを訪問されたお客様のプライバシーを守るために合理的な範囲で必要な措置をとります。当ホームページのサービスに よっては、お客様から機密性の高い情報（例えばウェブマネーやクレジットカードの番号など）をいただく場合がございますが、その際には情報を暗号化するな どの方法によって情報の保護に努めます。 株式会社 東洋肉店は以上の方針を改定することがあります。その場合すべての改定はこのホームページで通知いたします。
クッキー（Cookies）について
クッキー（Cookies）は、お客様が株式会社 東洋肉店ホームページに再度訪問された際、より便利に当サイトを閲覧していただくためのものであり、お客様のプライバシーを侵害するものではなく、またお客様のコンピューターへ悪影響を及ぼすことはありません。 インターネット閲覧ソフト（ブラウザー）の設定により、クッキー（Cookies）の受け取りを拒否することも可能ですが、その場合でも当サイトの閲覧に支障を来すことはありません。ブラウザーの設定方法は各ソフト製造元へお問い合わせ下さい。
保証、及び責任制限
株式会社 東洋肉店ホームページの利用は、お客様の責任において行われるものとします。当ホームページ及び当ホームページにリンクが設定されている他の ウェブサイトから取得された各種情報の利用によって生じたあらゆる損害に関して、株式会社 東洋肉店は一切の責任を負いません。
準拠法
株式会社 東洋肉店ホームページは株式会社 東洋肉店の管理下にあります。当サイトは法律の異なる全世界の国々からアクセスすることが可能ですが、当サイ トにアクセスされたお客様および株式会社 東洋肉店の両者は、かかる法律原理の違いに関わらず、当サイトの利用に関して日本国の法律に拘束されることに同 意するものとします。 また株式会社 東洋肉店は当サイト上で、お客様の環境において当サイトのコンテンツが適切であるかなどの記述や表示は一切行いません。当サイトへのアク セスはお客様の自由意志によるものとし、当サイトの利用に関しての責任はお客様にあるものとします。
