トロピカルフルーツやグレープフルーツのような香りに一本スジがピーンと通っているイメージです。喉越しはあくまでグレープリパブリックらしくゴクゴク系。酸もしっかりあるのでオリーブオイル、ハーブ、柑橘などとの相性はバッチリです。このワインを飲んでその場でお料理するならば、「白身の魚のカルパッチョオレンジとナッツとハーブをのせて」的なお料理でしょうか。もちろん和食にも合います。わたしの大好物の鳥のから揚げや、ポン酢を使ったお料理などオススメです。オフフレイバー的要素はゼロです。

山形県産のぶどうを100％使用。 南陽市産の2日間スキンコンタクトしたデラウェアやアンフォラ発酵させたスチューベンとネオマスカット。さらに8日間全房のままで混醸したネオマスカット、ロザリオビアンコ、ナイアガラをブレンド。 その後ステンレスタンクで熟成させ瓶詰。様々な醸造方法、様々なぶどう品種を用いて山形県産のぶどうの質をダイレクトに表現したリフレッシュワイン。

【販売期間：8月26日12時0分〜】こちらは「赤っぽいの飲みたいんだけど、赤だと重いんだよなあ、何飲もっかなあ」的貴兄におススメです。マスカットベイリーAの柔らかいタンニンが全体をキリっとシメてくれてます。ベリーの香りもありながら、ロゼワインにありがちなギシギシ感はありません。やっぱりゴクゴク系です。合うお料理は、豚や鳥、塩胡椒しただけの牛肉なんていいですね。昨夜はホルモン焼きと合わせたらドンピシャでした。ハーブやスパイスにもヒジョーに合います。カルダモン、クミン、ナツメグやローリエなど中量系から軽量系のスパイスに相性がいいです。お料理をあげるならば「豚肉のラグーのパスタ ハーブやスパイス風味」和食だと肉じゃが、芋煮、スパイスカレーなんかいいですねえ。ちょっとだけ還元している（硫黄のような香り）のでグラスの中でクルクル二、三回まわしてもらうとキレイサッパリ消えます。楽しんでくださいませー！あ、お召し上がりになる時にはお料理をお口に入れてモグモグ中にワインを流し込んでくださいませ！

山形県産、山梨県産のぶどうを産地問わず様々な品種をブレンド。 山形県南陽市産のデラウェアは2日間のスキンコンタクト。山梨県産のマスカットベリーAは除梗後2日間のスキンコンタクト。スチューベンとネオマスカットは一緒にダイレクトプレスしアンフォラにて発酵。山梨県産のメルローは4日間のマセラシオンカルボニック。全て発酵を完了した後ブレンドしステンレスタンクで熟成。 色とりどりの果実を感じさせるフルーティでチャーミングなロゼ。

Merlot from Yamanashi and Yamagata.
90% amphora macerated 7-30days.
10% stenless fermented 7days.

山梨県北杜市、長谷部氏のカベルネ、メルロー、サンジョベーゼを合わせてアンフォラにて発酵したキュヴェを軸に山梨と山形のメルローをアッサンブラージュ。10ヶ月のアンフォラ熟成を経て瓶詰め。

Cabernet Sauvignon, ,Sangiovese, and Merlot from Yamanashi, and Yamagata.
48% co-fermented all variety in Amphora 7days.
52% Merlot from yamanashi, macerated in Amphora 7-30days.

【限定入荷：総生産数わずか100本のみ！】グレープリパブリックのある山形県南陽市の板垣養蜂園の非加熱・無ろ過100％ピュアはちみつです。野生も含めると栗が2000本ある場所で、栗の蜜を取っているミツバチは同時にハーブ園の野花の蜜も採取しています。ミツバチが集めてきたはちみつをすぐに濾して瓶詰めしています。 イタリア料理では馴染みのある栗のはちみつを是非お召し上がりください！

【品名】はちみつ
【原材料】国産（純粋）はちみつ
【製造元】板垣養蜂園（山形県　南陽市）
【賞味期限】製造日より2年
【保存方法】直射日光を避け常温で保存してください。天然のはちみつですので結晶する場合がありますが、品質には影響ございません。
【内容量】ワインボトル：1Kg

※結晶した場合は湯煎（60℃以下）で溶けます。その際は火傷などに十分お気をつけください。
※高温ですと風味を損ないますので、湯煎温度にはご注意ください。
※はちみつには、ボツリヌス菌の芽胞が稀に含まれる場合があります。乳児ボツリヌス症の恐れがありますので乳幼児へは蜂蜜を与えないようにしてください。厚生労働省では１歳未満の乳児にはちみつを食べさせないように指導しています。

日本から研修でドン＆キンデリに藤巻 一臣氏が 訪れた2016年。アレツクス クレイグヘッドはそ の記念すべき年を祝うべく合作ワインの提案をし ました。「一緒」を意味するインスィエーメの誕 生です。仰々しく書けば実に神々しく感じられるかも知れ ませんが、このワインはアレックスから藤巻氏へ の労働給与。「寝床とごはんさえあれば無償で働 くからjと今時の青年であれば口が裂けてち出て来ないであろう覚悟でニュージーランドに駆け付 けた藤巻氏。その熱量に粋されてしまたアレツク スはある提案をします。それは給料をキャツシユ では無くフレッシュのブドウで支払う事。ワイナリーに運ばれて来た白黒問わない玉石混清のフ ルーツは藤巻氏のインスピレーションによってセ レクトされ、かくして「インスィエーメ」が生ま れる事となった訳です。フルーツはSauvignon Blanc /Pinot Grisを使用。 アンフォラによる全房発酵のSauvignon Blancは30日のスキンコンタクトを経た後にプレス。熟成 もアンフォラです。Pinot Grisは除梗した後にス テンレス発酵。7日のスキンマセラシオンを経て、熟成は同じステンレスタンク。最終的に双方をブレンドし、澱が落ち着くのを十分に待ってからボ トリングしています。豊潤な旨味と爽快なアロマ。余りに八方美人な仕 上がりに流石アレツクスと思わず買いてしまう方が続出する事請け合いです。

日本から研修でドン＆キンデリに藤巻 一臣氏が 訪れた2016年。アレツクス クレイグヘッドはそ の記念すべき年を祝うべく合作ワインの提案をし ました。「一緒」を意味するインスィエーメの誕生です。仰々しく書けば実に神々しく感じられるかも知れ ませんが、このワインはアレックスから藤巻氏へ の労働給与。「寝床とごはんさえあれば無償で働 くから」と今時の青年であれば口が裂けても出て来ないであろう覚悟でニュージーランドに駆け付けた藤巻氏。その熱量に粋されてしまたアレツク スはある提案をします。それは給料をキャツシユ では無くフレッシュのブドウで支払う事。ワイナリーに運ばれて来た白黒問わない玉石混清のフ ルーツは藤巻氏のインスピレーションによってセ レクトされ、かくして「インスィエーメ」が生ま れる事となった訳です。2018のロッソは3種のヴェッセルがブレンドされ た薄旨レッド。ベースはマセラシオン カルボ 二ツクでチャーミンクに仕立てたピノ ノワール。 更に半日コールドソークしたゲヴュルツ卜ラミネール。更に5日放置した後に全房発酵したピノノワールを追加。大きなステンレスタンクでアセ ンブルされた後に熟成しています。もぎ立てイチゴを想わせるピツチピチの果実感と ゲヴュルツ独特のジャスミン香が絶妙で、ちょい と冷やせば無限に飲めてしまう様な危険な1本に 仕上がりました。