トップ > ワイン >スモールフライ｜Smallfry wines
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スモールフライワインズは２００５年設立の年産わずか１６００ケースのブティックワイナリー。オーナーワインメーカーのウェイン・アーレンズ。ワイナリーは南オーストラリア州のバロッサヴァレー。設立が２００５年と若いワイナリーですが、ウェイン家は５世代にわたりブドウを栽培してきた歴史を持っています。 |
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ヴィンヤードはバロッサ北部のヴァインヴェール（18haに樹齢125年を超えるものを含むShiraz、Grenache、Mataro／Monastrell、 Carignan、Cabernet、Cinsalt、Riesling、Semillon、Temprenillo、Graciano、Bastardo、Marsanne、Rousanneなど）と標高４５０メートルほどのハイイーデンに（12ha、Cabernet、 Riesling、Shiraz、Viognier、Marsanne、Mataro／Monastrell）があります。現在両方共がオーストラリアの有機認証を取得後さらにバイオダイナミック農法への転換を進めています。 Smallfryは2010年にJames Halliday/ Australian Wine CompanionにおいてOne of Ten Dark Horses。またMax Allenに The future Makerに選ばれており今後の活躍が期待されます。 |
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| 前ヴィンテージからさらに旨くなって驚き。こちらもYUKI NAKANOが手掛けた珠玉の1本。2016はリースリング、セミヨン、ペドロヒメネス、ルーサンヌ、ミュスカでしたが、2017はペドロヒメネス48％、セミヨン46%、リースリング6％(ルーサンヌ・マスカットを極微量含む)。似てますが配分が異なります。それぞれ収穫されたブドウは除梗、オープンタンクで野生酵母による醗酵、28日間のスキンコンタクト。フレンチオーク樽へ移され、マロラクティック醗酵を経てラッキング、最小限のSO2が添加されボトリング。ノンフィルトレーション。皮由来の旨味とミネラルの風味が際立つ複雑な味わいは相変わらず！抜栓後数日間は味わいが伸びます。 | ||||||||||||||||||||||||
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| 100%（全てVine Valeの畑から）収穫された自社農園産のAustralian Certified Biodynamic （ビオ認証）のブドウを使用。ステンレスタンクにて醗酵、熟成後ボトリング。醗酵は野生酵母によります。糖度の高いライムやトロピカルフルーツの華やかなアロマ。（28g/Lの残糖） | ||||||||||||||||||||||||
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| 自社畑・Vine Valeからの葡萄を使用。すべて手摘み発酵自体は野生酵母。清澄、濾過なし。 SO2(酸化防止剤)はボトリング時にわずかに添加するだけ。 2013年からビオディナミ農法の認定も取得。ピュアでチャーミングなストロベリージャム的な果実味が広がる、素直においしいワイン。柔らかくてリズミカルな酸。さりげない力が支える、気配を大きく広げる余韻もいい。 | ||||||||||||||||||||||||
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| 昨年のヴィンテージはあっという間に市場から無くなってしまったジョヴァン。装いも新たに、ちょっとイカシタエチケットで再登場！日本最高のワイン・ライター、テイスターの一人として認知されている田中克幸氏が昨年お会いした時に大絶賛していたジョヴァン！2013年にバイオダイナミック認証を取得し、つい先日は来日していたワインメーカーで最高のファーマーでウェインが作るジョヴァン！南オーストラリア最新のバイオダイナミックを体験して下さい！樹齢100年以上、中には樹齢150年を超える古木から採れる葡萄まで使っているんです！やっと、やっと入荷しました！タイトでするする飲める、何杯でもおかわりしたくなる素敵なワインに出会えますよ！それにしても、この価格、安すぎる！ | |||||||||||||||||||||
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| 軽やかな黒系果実味とスッキリした香りとやさしいタンニンと低いがビビッドな酸の見事な構成。多様なエネルギーがそのまま閉じ込められた複雑性が、分かりやすいおいしさの中にさりげなく感じられる。 | |||||||||||||||||||||
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| 来日した際にテイスティングした時にはぶっ飛びました。実はYUKI NAKANOが手掛けたスモールフライのワインだという事で納得。今までのスモールフライが造るペティアンとは明らかに違う仕上がりです。スモールフライにとっても挑戦となったカリニャンによるペティアン・ナチュレル。収穫されたブドウは圧搾、除梗されオープンタンクにて1日間スキンコンタクト。その後ステンレスタンクへプレス、野生酵母による醗酵。フレッシュジュースと混ぜノンフィルターにてボトリング。SO2無添加。※当店には６本のみの割り当てとなりました。完売後の再入荷は御座いません。 | |||||||||||||||||||||
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| 自社畑のグルナッシュ（2016年3月28日収穫）を100％除梗、破砕し開放タンクへ。3日間のスキンコンタクト、ステンレス・タンクにて主醗酵。醗酵は天然の野生酵母による。所定の残糖度になった段階でボトリング。酸化防止剤は使用しない。 | |||||||||||||||||||||
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表参道「FRATELLI PARADISO」にて行われたワインメーカーずディナーでのウェインとYUKI！ |
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全てのキュヴェを楽しめて大盛り上がり！ |
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| 私もラムバサダーとして共演させて頂きました！ |
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| 似顔絵・・・ |
| ジンギスカン用焼脂各種 |
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ルーシー マルゴー |
ヤウマ |
ショブルック |
コミューン オブ ボタン |
ジェントル フォーク |
BKワインズ |
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オコタバレルズ |
ラガベラス |
ウニコゼロ |
フレデリック スティーヴンソン |
ジ アザー ライト |
スモール･フライ |
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イエティ アンド ココナッツ |
マノン |
グッド インテンションズ |
デルンクエンテ |
コーナー |
スプリングシード |
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ロックフォード |
トルブレック |
ヌーン |
ウィンズ クナワラ エステイト |
ショウ アンド スミス |
マウント・ランギ・ギラン |
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ウィリアム ダウニー |
サウザント キャンドル |
ジャムシード |
パトリック・サリヴァン |
メイヤー |
ルーク ランバート |
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アンケル |
サウザント キャンドル |
ザヴィエ |
レスブリッジ |
バイ・ファー |
ファーライジング |
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ホドルスクリーク |
マウント メアリー |
ホッフキルシュ |
ダルウィニー |
シック アズ シーヴス |
バス・フィリップ |
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ラッタ |
セーヴ・アワー ソウル |
BFB |
ボバー |
オーシャンエイト |
カスターニャ |
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ザブレガス |
Si スィ |
ヴァス フェリックス |
ヘアウッド エステート |
リリアン |
ルーウィン エステート |
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ドメーヌA |
ステファノ ルビアナ |
アプスレイ ゴージュ |
ジョセフ クローミー |
スモール フォレスト |
ウインダウリ エステート |
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コールドストリーム ヒルズ |
ジャコンダ |
ヤラ・イエリング |
ハンギングロック |
ワイントミタ |
トーマス ワインズ |
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モス・ウッド |
ティレルズ |
カレン |
ビンディ |
デ ボルトリ |
オーバー・ザ・レインボー |
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パリンガ エステート |
ヘンチキ |
トイスナー |
ストーニーライズ |
ダーレンベルグ |
カーリー・フラット |
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ケンブリッジ |
タン イン グルーヴ |
ドンアンド キンデリ |
グレープ リパブリック |
エスコーダ |
ジョルディ ロレンス |
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ラサラーダ |
カーサ デ スィ |
アモス バネレス |
マタッサ |
ドメーヌ ド・マジャス |
coming soon |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
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| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511 |
| ファックス | 01654-3-5512 |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後5時まで（毎週日曜日定休日） |
インターネットでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
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