トップ > ワイン >スモールフライ｜Smallfry wines
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スモールフライワインズは２００５年設立の年産わずか１６００ケースのブティックワイナリー。オーナーワインメーカーのウェイン・アーレンズ。ワイナリーは南オーストラリア州のバロッサヴァレー。設立が２００５年と若いワイナリーですが、ウェイン家は５世代にわたりブドウを栽培してきた歴史を持っています。 |
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ヴィンヤードはバロッサ北部のヴァインヴェール（18haに樹齢125年を超えるものを含むShiraz、Grenache、Mataro／Monastrell、 Carignan、Cabernet、Cinsalt、Riesling、Semillon、Temprenillo、Graciano、Bastardo、Marsanne、Rousanneなど）と標高４５０メートルほどのハイイーデンに（12ha、Cabernet、 Riesling、Shiraz、Viognier、Marsanne、Mataro／Monastrell）があります。現在両方共がオーストラリアの有機認証を取得後さらにバイオダイナミック農法への転換を進めています。 Smallfryは2010年にJames Halliday/ Australian Wine CompanionにおいてOne of Ten Dark Horses。またMax Allenに The future Makerに選ばれており今後の活躍が期待されます。 |
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| 【NEW】2016はリースリング、セミヨン、ペドロヒメネス、ルーサンヌ、ミュスカ、2017はペドロヒメネス、セミヨン、リースリング(ルーサンヌ・マスカットを極微量含む)、そして2018は、セミヨン、ペドロヒメネス、リースリング、ルーサンヌ、マスカット。今年2019はセミヨン、ペドロヒメネス、リースリング、ルーサンヌ、マスカット。例年の如く似てますが配分が微妙に異なるんですね。ブドウは品種ごとに３段階に分けて収穫され、それぞれ除梗・破砕され開放タンクで野生酵母によって混醸。約３週間スキンコンタクトの後プレス、ステンレス/オーク樽にて熟成。最終的にブレンドされ、ごく少量の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。皮由来の旨味とミネラルの風味が際立つ複雑な味わいは相変わらず！抜栓後数日間は味わいが伸びます。 | ||||||||||||||||||||||||
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| 【NEW超限定！日本入荷はたったの42本！】2016はリースリング、セミヨン、ペドロヒメネス、ルーサンヌ、ミュスカ、2017はペドロヒメネス、セミヨン、リースリング(ルーサンヌ・マスカットを極微量含む)、そして2018は、セミヨン、ペドロヒメネス、リースリング、ルーサンヌ、マスカット。今年2019はセミヨン、ペドロヒメネス、リースリング、ルーサンヌ、マスカット。例年の如く似てますが配分が微妙に異なるんですね。ブドウは品種ごとに３段階に分けて収穫され、それぞれ除梗・破砕され開放タンクで野生酵母によって混醸。約３週間スキンコンタクトの後プレス、ステンレス/オーク樽にて熟成。最終的にブレンドされ、ごく少量の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。皮由来の旨味とミネラルの風味が際立つ複雑な味わいは相変わらず！抜栓後数日間は味わいが伸びます。 | ||||||||||||||||||||||||
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| 【NEW】Winemaking：南仏系ブドウから造られるドリンカビリティに溢れる赤。手摘み・除梗（シラーズの20%は全房）されたブドウはそれぞれ開放タンクにて野生酵母による醗酵。4000L のステンレスタンクへとブレンドされマロラクティック醗酵・熟成。少量の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。 |
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【NEW】Winemaking：スペイン系ブドウから造られるジュー シー＆瑞々しい果実の赤。手摘み・除梗されたブドウは それぞれ開放タンクにて野生酵母による醗酵。3200Lのステンレスタンクへとブレンドされマロラクティック醗酵・熟成。少量の酸化防止剤と共にボトリング。ノ
ンフィルター、清澄剤不使用。 |
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| ヴァインヴェイルの自社畑/バイオダイナミックのリースリング。ステンレスタンクにて培養酵母による醗酵、熟成。完熟リンゴ〜トロピカルフルーツの華やかなアロマのオフ・ドライ スタイル。（30g弱/Lの残糖） | ||||||||||||||||||||||||
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| より冷涼で石英・雲母を豊富に含んだイーデンヴァレー（自社畑/バイオ ダイナミック）のリースリングを手摘みで収穫。全房のままステンレスタンクへとバスケットプレスされ、野生酵母による醗酵。たっぷりの澱と共に 5 カ月熟成させ、ごく少量の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。※日本への入荷はわずか24ケース。 |
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| より冷涼で石英・雲母を豊富に含んだイーデンヴァレー（自社畑/バイオ ダイナミック）のリースリングを手摘みで収穫。全房のままステンレスタンクへとバスケットプレスされ、野生酵母による醗酵。たっぷりの澱と共に 5 カ月熟成させ、ごく少量の酸化防止剤と共にボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。※日本への入荷はわずか32ケース。 |
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| 自社畑・Vine Valeからの葡萄を使用。すべて手摘み発酵自体は野生酵母。清澄、濾過なし。 SO2(酸化防止剤)はボトリング時にわずかに添加するだけ。 2013年からビオディナミ農法の認定も取得。ピュアでチャーミングなストロベリージャム的な果実味が広がる、素直においしいワイン。柔らかくてリズミカルな酸。さりげない力が支える、気配を大きく広げる余韻もいい。 | |||||||||||||||||||||
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| 来日した際にテイスティングした時にはぶっ飛びました。実はYUKI NAKANOが手掛けたスモールフライのワインだという事で納得。今までのスモールフライが造るペティアンとは明らかに違う仕上がりです。スモールフライにとっても挑戦となったカリニャンによるペティアン・ナチュレル。収穫されたブドウは圧搾、除梗されオープンタンクにて1日間スキンコンタクト。その後ステンレスタンクへプレス、野生酵母による醗酵。フレッシュジュースと混ぜノンフィルターにてボトリング。SO2無添加。※当店には６本のみの割り当てとなりました。完売後の再入荷は御座いません。 | |||||||||||||||||||||
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| 自社畑のグルナッシュ（2016年3月28日収穫）を100％除梗、破砕し開放タンクへ。3日間のスキンコンタクト、ステンレス・タンクにて主醗酵。醗酵は天然の野生酵母による。所定の残糖度になった段階でボトリング。酸化防止剤は使用しない。 | |||||||||||||||||||||
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| 自社畑・Vine Valeからの葡萄を使用。すべて手摘み発酵自体は野生酵母。清澄、濾過なし。 SO2(酸化防止剤)はボトリング時にわずかに添加するだけ。 ピュアでチャーミングなストロベリージャム的な果実味が広がる、素直においしいワイン。柔らかくてリズミカルな酸。さりげない力が支える、気配を大きく広げる余韻もいい。 | |||||||||||||||||||||
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表参道「FRATELLI PARADISO」にて行われたワインメーカーずディナーでのウェインとYUKI！ |
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全てのキュヴェを楽しめて大盛り上がり！ |
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| 私もラムバサダーとして共演させて頂きました！ |
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| 似顔絵・・・ |
| ジンギスカン用焼脂各種 |
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| コミューン オブ ボタン | ヤウマ | ルーシー・マルゴー | ジェントルフォーク | BKワインズ |
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| ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ジ アザー ライト | 九能ワインズ | クリスリングランド | ロックフォード |
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| スプリングシード | ラガベラス | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | ショブルック |
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| バスケットレンジ ワイン |
コーナー | オコタバレルズ | ウニコゼロ | フォールフロム グレース |
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| マノン | ライノ・ランブル | スモールフライ | イエティアンド ココナッツ |
ネリンガ |
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| カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー | メイヤー | ゼヴィア |
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| バス・フィリップ | アヴァニ | オーシャンエイト | ボバー | ビンディ |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| ラッタ | ジャムシード | マウント・メアリー | リキッド ロックンロール |
アルフィオン |
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| Pサリヴァン | BFB | アンケル | ベルトラン ビスポーク |
ミニム |
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| ヤラ・イエリング | コールドストリーム | セーヴ・アワー ソウル |
T アズ T | Wダウニー |
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| ルーク ランバート | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
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| ラ・プティ・モール | ジリー | ハーカム | ウインダウリー | オーバー・ザ・レインボー |
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| ビンバジン | ヴァス・フェリックス | スモールフォレスト | ヘアウッド | スィ |
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| ストーニーライズ | ジョセフ・クローミー | ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | アプスレイ ゴージュ |
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| サム ハロップ | パディ ボースウィック |
シー・レヴェル | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | ハーミットラム |
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| ﾄﾞﾝｱﾝﾄﾞｷﾝﾃﾞﾘ | Kunoh Wines | ﾀﾝｲﾝｸﾞﾙｰｳﾞ | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | エクリプシス |
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| ヴァルモン | クォーツ リーフ | ｸﾞﾚｰﾌﾟﾘﾊﾟﾌﾞﾘｯｸ | ピエロ | モスウッド |
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| ラペルディーダ | ジョルディ ロレンス |
カーサデスィ | ヴィーノ アンヴィズ |
エスコーダ |
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| マタッサ | マジャス | ラサラーダ | アモスバネレス | アルテザーノ ヴィントナーズ |
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| 【お知らせ】ワインの配送は「冷蔵（クール）」便です。 お肉との同梱出荷は出来ません。お肉とワインを一緒に送る事が出来るのは当店の面白さであり強みでもあったかと思いますが、昨今の現状を踏まえ事態終息されるまでは同梱が出来なくなります。これによりお肉とワインは別々にご依頼頂く事をお客様にお願いを致します（それぞれどちらかのご注文が完了した後に、お手数では御座いますがもう片方をご注文下さい）。配送料が2つ発生しご負担をお掛けしてしまいますが、それぞれを事故無くお届けする為の判断としてご理解を頂けましたら幸いです。以上を当面の対策としてご報告させて頂きます。 |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
|---|---|
| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511（お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します） |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後5時まで（毎週日曜日定休日） |
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
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１，クレジットカード
２，代金引換
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