トップ > ワイン >ロック・フェリー｜Rock Ferry
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| Rock Ferry / ロック・フェリーは、ニュージーランド南島マールボロに立ち上げられた家族経営の小さなワイナリー。マールボロおよびセントラル・オタゴにある自社畑は全て約 20 年に亘り有機栽培で管理（BioGro 認証）されています。NZの自然環境と調和することでブドウに備わるテロワールを尊重する彼らからは、フレッシュで爽やかな味わいのワインから熟成 ロック・フェリーはマールボロにおける有機栽培の先駆者のひとりである Tom Hutchison /トム・八ッチソンによって設立されました。トムは、ウェリントンで過ごした学生時代にワインと出会い、その魅力に引き込まれました。やがて世界各地のワイン産地を巡る旅に出かけ、偉大な造り手たちとの出会いを通じて、「素晴らしいワインは、素晴らしいブドウの樹から始まる」という普遍的な真理を実感します。造り手としての道を志しアメリカへ渡った彼は大学でブドウ栽培を学び、帰国後 1994 年マールボロに畑を購入、2005 年には念願の自身のワイナリー“ロック・フェリー”を設立し、翌年には長年の構想だった有機栽培への挑戦に踏み切りました。 |
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設立にあたり、世界各地で経験を積み瓶内二次製法にも精通していた醸造家であり友人でもあった Allan McWilliams / アラン・マクウィリアムズを醸造責任者として招聘。さらに 2020 年には NZの最優秀若手醸造家受賞歴のある Jordan Hogg / ジョーダン・ホッグ（Atípico オーナー）も醸造家としてチームに加わっており、才気溢れる若手醸造家の革新的なスタイルも取り込みながら進化を続けています。 |
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ロック・フェリーのワインはワイナリーを構えるマールボロとセントラル・オタゴに保有する 4 つの自社畑からうまれ、その全ての畑で有機認証を取得（BioGro）しています。醸造面においては基本的にはテクスチャーと複雑味を与えるための野生酵母をメインに採用しつつ、白ワインはフレッシュな果実感を活かすために培養酵母を併用、長期の熟成にも耐え且つ安定性をもたらすための最低限の亜硫酸の添加など、品種や熟成、目指すワインのスタイルに応じた合理的且つ適切なアプローチがとられます。 |
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| 彼らが「僕たちの目的はニュージーランドの雄大な自然のもとで育つブドウに宿る個性をワインの中に表現するということ。そのために有機栽 培に取り組むことは当たり前の選択だったんだ。ここは小さなワイナリーだからこそ様々な品種やプロセスに挑戦することができたし、先入観に 囚われずそれぞれのワインにとってベストな方法を選択することができているんだ」と語るように、それぞれのコンセプトに合った多様なアプロ ーチが採用されています。しかしその根底にあるものは「素晴らしいワインは素晴らしいブドウの樹からはじまる」という実にシンプルな理念な のです。 |
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| 【NEW】42ヵ月以上の瓶内熟成を経てリリースされる瓶内二次醗酵スパークリングワイン。ブリオッシュやスイートペストリー、トーストした柑橘類の香りが広がります。リッチなオートリシス（酵母由来の旨味）と繊細な果実味が見事に調和。クリーミーな口当たりと爽やかな酸が生み出す緊張感とバランスの良さが、このワインに品格を与えています。コーナーズ・ヴィンヤードで栽培されたクローン15のシャルドネを手摘みで収穫し、全房のままプレスしました。フリーランジュース（最初に自然に流れ出たジュース）は、70％をステンレスタンク、30％を使い古したオーク樽に移して、清澄処理をせずに発酵させました。短期間の温暖な発酵の後、ワインは澱と共にそのまま熟成され、春には自然酵母によるマロラクティック発酵（MLF）が行われました。その後ティラージュ（瓶内二次発酵のための瓶詰め）を行い、3年半の熟成を経てデゴルジュマン（澱抜き）されました。オーガニック認証取得済み、ヴィーガン対応 | ||||||||||||||||||||||
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【NEW】42ヵ月以上の瓶内熟成を経てリリースされる瓶内二次醗酵スパークリングワイン。野生のベリー、スモーク、ビスケット、五香粉、シナモンの香りが広がり、複雑な味わいには赤い果実とトーストの風味が感じられます。果実のボリューム感があり、余韻も長く続きます。トリグ・ヒル・ヴィンヤードで栽培されたクローン10-5のピノ・ノワールを手摘みで収穫し、全房のままプレスしました。フリーランジュースは24時間静置された後、使い古しのオーク樽とステンレスタンクに分けて移し、発酵を行いました。短期間の温暖な発酵の後、ワインは澱とともに熟成され、春には自然酵母によるマロラクティック発酵（MLF）が行われました。その後、瓶内二次発酵用にティラージュされ、3年半の瓶内熟成を経てデゴルジュマン（澱抜き）されました。オーガニック認証取得済み、ヴィーガン対応 「個性際立つ2016年ヴィンテージは、ベンディゴのトリグ・ヒル・ヴィンヤードで栽培されたブドウを使用。オーク樽で部分発酵し、酵母の澱の上で3年半熟成された後にデゴルジュマン。淡いピンク色で、ストロベリーの風味が豊か。ピーチやスパイスのニュアンスもあり、複雑味が素晴らしい。キリッとした辛口（残糖3.5g/L）のフィニッシュも秀逸。オーガニック認証済み。」 |
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【めぇめぇ牧場純血サフォークラム・メス】脂挽（ミンチ） |
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【限定商品】北海道産羊の脂 |
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| ルーシー・マルゴー | ヤウマ | BKワインズ | コミューン オブ ボタン | ジェントルフォーク |
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| ジ アザー ライト | フレデリック スティーヴンソン |
デリンクエンテ | オコタバレルズ | ウニコゼロ |
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| イエティアンド ココナッツ |
バスケットレンジ ワイン |
ティム ワイルドマン | コーナー | コンピラ・マル・ワインズ |
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| ロックフォード | クリスリングランド | ライノ・ランブル | ｸﾞｯﾄﾞｲﾝﾃﾝｼｮﾝｽﾞ | ウィリアム ダウニー |
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| リキッド ロックンロール |
ラッタ | カスターニャ | ホドルスクリーク | ジョシュア・クーパー |
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| ビンディ | ボバー | バス・フィリップ | オーシャンエイト | マウント・メアリー |
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| ベスツ | ジャコンダ | ホッフキルシュ | カーリー・フラット | ハンギングロック |
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| Pサリヴァン | ジャムシード | ルーク ランバート | ゼヴィア | アルフィオン |
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| アン・アプローチ・トゥー・リラクゼーション | ウインダウリー | アンケル | エクリプシス | ミニム |
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| ラ・プティ・モール | パリンガ | バイ・ファー | ファーライジング | リリアン |
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| ジョセフ・クローミー | ジリー | ハーカム | ﾊﾞｰﾝｺﾃｰｼﾞ | ヴァス・フェリックス |
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| ステファノ ルビアナ | ドメーヌA | アプスレイ ゴージュ | モスウッド | イ・ヴィニ・ディ・ジョヴァンニ |
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| レイヴェンスワース | サトウ・ワインズ | マタッサ | ｹﾝﾌﾞﾘｯｼﾞﾛｰﾄ | ラサラーダ |
| 昭和3年創業 株式会社 東洋肉店 | |
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| 本社所在地 | 〒096-0011北海道名寄市西1条南6丁目22-2 |
| 電話 | 01654-3-5511（お電話でのご注文は承っておりません、当ホームページからご注文をお願い致します） |
| 運営責任者 | 東澤 壮晃 |
| 営業時間 | 午前10時〜午後4時まで（毎週日曜日定休日） |
HPでのご注文お問い合わせは年中無休24時間受け付け中 |
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１，クレジットカード
２，代金引換
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